Nilalaman
Ang pangangailangan na bawasan ang somatics sa gatas ng baka ay talamak para sa tagagawa pagkatapos ng mga susog na ginawa sa GOST R-52054-2003 noong Agosto 11, 2017. Ang mga kinakailangan para sa bilang ng mga naturang mga cell sa mga premium na produkto ay makabuluhang nadagdagan.
Ano ang mga somatic cell at bakit masama ito sa gatas?
Ito ang "mga bloke ng gusali" kung saan ginawa ang mga multicellular na organismo. Para sa pagiging maikli, madalas silang tinukoy bilang mga somatics lamang. Bagaman ito ay isang maling pagsasalita. Mahigpit na pagsasalita, ang mga somatics ay wala talaga. Mayroong "soma" - ang katawan at "somatic" - ang katawan. Lahat ng iba pa ay isang libreng interpretasyon.
Ang mga somatic cell ay patuloy na nai-update, ang mga luma ay namatay, ang mga bago ay lilitaw. Ngunit ang katawan ay dapat kahit papaano mailabas ang mga patay na maliit na butil. Isa sa mga "paglabas" na ito ay ang gatas. Imposibleng matanggal ang somatic dito. Naglalaman ang produkto ng mga patay na selula ng layer ng epithelial na lining sa alveoli. Ang mga leukosit, na kung saan ay somatic din, ay sinisira din ang larawan.
Medyo maliit na pansin ang binayaran sa pagganap ng somatic noong nakaraan. Ngunit ito ay naka-out na patay na mga cell sa gatas makabuluhang pinahina ang kalidad ng produkto. Dahil sa kanila, bumaba sila:
- taba, kasein at lactose;
- pagiging kapaki-pakinabang ng biological;
- paglaban ng init;
- mga katangiang panteknikal habang pinoproseso;
- acidity;
- coagulability ng rennet.
Ang isang malaking bilang ng mga cell ay nagpapabagal sa pag-unlad ng lactic acid bacteria. Dahil sa tulad ng bilang ng mga somatics, imposibleng maghanda ng mga de-kalidad na produkto ng pagawaan ng gatas: mula sa keso hanggang kefir at fermented na inihurnong gatas, ngunit hindi nito binabawasan ang pagiging produktibo ng isang baka. Ang anumang pamamaga ay nagdudulot ng pagtaas ng mga puting selula ng dugo. Dahil sa sakit, nabawasan ang pagiging produktibo ng baka. Ngunit ang pagtaas ng somatics sa gatas ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng panloob na pamamaga, na maaaring masuri sa isang maagang yugto. Ang isang malaking bilang ng mga cell sa gatas ay tumutulong upang makilala ang mastitis sa isang yugto kung walang mga natuklap o pagbawas sa ani ng gatas.
Ang pagkuha ng mga sample ng gatas mula sa bawat utong sa isang magkakahiwalay na tasa ay tumutulong upang maitaguyod kung alin sa mga lobe ang proseso ng pamamaga ay nagsisimula
Somatic na pamantayan sa gatas ng baka
Bago ang pagpapakilala ng mga pagbabago sa GOST, pinapayagan ng gatas ng pinakamataas na klase ang nilalaman ng somatic sa antas na 400 libo bawat 1 ML. Matapos ang apreta ng mga kinakailangan sa 2017, ang mga tagapagpahiwatig ay dapat na hindi hihigit sa 250 libo bawat 1 ML para sa high-class na gatas.
Maraming pabrika ang nag-iwan ng mga pamantayan sa parehong antas dahil sa mahinang kondisyon para sa pagpapanatili ng mga baka sa Russia. At wala itong pinakamahusay na epekto sa mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas na ginawa nila.
Ang isang perpektong malusog na baka ay may mga somatic na tagapagpahiwatig na 100-170 libo bawat 1 ML. Ngunit sa isang kawan ay walang mga naturang hayop, samakatuwid, sa pang-industriya na paggawa ng gatas, ang mga kaugalian ay bahagyang mas mababa:
- nangungunang grado - 250 libo;
- ang una - 400 libo;
- ang pangalawa - 750 libo
Tunay na mahusay na mga produkto ay hindi maaaring gawin mula sa naturang mga hilaw na materyales. At kung isasaalang-alang mo na maraming mga pabrika ay patuloy na tumatanggap ng gatas na may isang tagapagpahiwatig na 400 libong somatics, ang sitwasyon ay mas malungkot. Sa mga maunlad na bansa, ang mga kinakailangan para sa markang "Dagdag" ay mas mataas. Madali itong makita sa talahanayan sa ibaba:
Dahil sa mga kinakailangan sa gatas ng Switzerland, hindi nakakagulat na ang keso na ginawa sa bansang ito ay itinuturing na pinakamahusay sa buong mundo.
Mga sanhi ng mataas na antas ng somatic cells sa gatas
Ang pagpapaliwanag ng mga dahilan para sa mataas na somatics ay magiging malungkot para sa maraming mga gumagawa ng gatas, ngunit ito ay isang paglabag sa mga kondisyon sa pabahay at mga diskarte sa paggatas. Sa mga bihirang kaso, maaari itong maiugnay sa pagmamana. Sa mga bansang Kanluranin, ang mga baka na may ganitong genotype ay sinusubukan na culled mula sa kawan.
Kasama rin sa mga sanhi ng genetic ang hugis ng udder, na minana. Kung ang glandula ng mammary ay hindi regular, ang mga tats ay nasira sa panahon ng paggagatas. Ang nasabing isang baka ay hindi maganda ang gatas, at ang natitirang gatas sa udder at microcracks ay pumukaw sa pag-unlad ng mastitis. Ang parehong napupunta para sa mababang glandula. Ang mga low-hanging udder ay madalas na napinsala ng mga tuyong damong tangkay o bato. Sa pamamagitan ng mga gasgas, napasok ang isang impeksyon, na nagdudulot ng pamamaga.
Ang iba pang mga kadahilanang pumupukaw ng pagtaas ng somatics sa gatas ay kinabibilangan ng:
- hindi wastong pagpapakain, na humahantong sa mga karamdaman sa metaboliko, nabawasan ang kaligtasan sa sakit at pagbuo ng acidosis at ketosis;
- mahinang pag-aalaga ng udder;
- hindi magandang kalidad na kagamitan sa paggatas;
- paglabag sa teknolohiya ng paggatas sa makina;
- pangkalahatang mga kondisyon na hindi malinis hindi lamang sa kamalig, kundi pati na rin ng hindi magandang pagpapanatili ng kagamitan sa paggatas;
- ang pagkakaroon ng matalim na mga gilid ng mga bar at makinis na sahig sa kamalig, na humantong sa mga pinsala sa udder.
Dahil ang totoong mga kadahilanan para sa mataas na nilalaman ng somatics sa gatas ay hindi nangangahulugang mistiko, kung ninanais, maaaring labanan ng gumagawa upang mabawasan ang tagapagpahiwatig na ito sa mga produkto.
Ang pagpapanatili ng mga hayop sa hindi wastong kondisyon ay hindi nakakatulong sa pagbawas ng bilang ng mga somatic cell sa gatas, at ang kalusugan ng mga nasabing hayop ay umaalis na higit na nais.
Paano mabawasan ang somatics sa gatas ng baka
Ang pagpili ng pamamaraan ay nakasalalay sa kung talagang kinakailangan na bawasan ang nilalaman ng mga somatic cell sa gatas o kung nais mo lamang takpan ang problema. Sa huling kaso, gumagamit ang mga tagagawa ng mga espesyal na filter na binabawasan ang mga ito ng 30%.
Ang pagsala ay tumutulong sa gatas na maipasa ang kontrol sa paghahatid sa halaman, ngunit hindi nito napapabuti ang kalidad nito. Hindi lamang mga disadvantages ang mananatili, kundi pati na rin ang mga pathogenic bacteria. Sa partikular, na may mastitis, maraming Staphylococcus aureus sa gatas. Ang microorganism na ito, kapag pumapasok ito sa oral cavity, ay nagdudulot ng namamagang lalamunan sa isang tao, katulad ng namamagang lalamunan.
Ngunit may matapat na paraan upang mabawasan ang somatics sa gatas:
- maingat na subaybayan ang kalusugan ng mga baka at ang pagsisimula ng mastitis;
- magbigay ng alagang hayop ng mabuting kalagayan sa pamumuhay;
- gumamit ng de-kalidad na kagamitang pang-milking na mahusay;
- obserbahan ang kalinisan ng udder;
- alisin ang aparato mula sa mga utong nang hindi hinihila;
- subaybayan ang kawalan ng dry milking sa simula at pagtatapos ng pamamaraan;
- hawakan ang mga utong pagkatapos ng paggatas;
- subaybayan ang pagtalima ng personal na kalinisan ng mga tauhan.
Posibleng mapabuti ang mga tagapagpahiwatig ng somatics sa gatas, ngunit mangangailangan ito ng mga seryosong pagsusumikap. Sa karamihan ng mga sakahan, ang isang bagay ay kinakailangang hindi naaayon sa tamang pabahay ng mga baka.
Mga pagkilos na pumipigil
Na patungkol sa somatics, ang pag-iwas ay mahalagang kasabay ng mga hakbang upang mabawasan ang tagapagpahiwatig na ito sa gatas. Ang bilang ng mga somatic cell, lalo na ang mga leukocytes, ay tumataas nang kapansin-pansing sa panahon ng pamamaga. At ang pag-iwas sa mga naturang sakit ay tiyak na ibubukod ang mga kadahilanang pang-traumatiko. Ang pagsunod sa mga kinakailangan sa kalinisan sa kamalig ay magbabawas ng mga pagkakataon na tumagos ang impeksiyon sa napinsalang balat. Kinakailangan din upang magsagawa ng regular na express express test ng gatas para sa somatics.
Konklusyon
Ang pagbawas ng somatics sa gatas ng baka ay madalas na mahirap, ngunit posible. Malamang na sa modernong mga kundisyon ng Russia ito ay makatotohanang makamit ang mga tagapagpahiwatig ng Switzerland. Gayunpaman, dapat itong pagsikapan. At ang kakayahang magamit at mataas na kalidad ng kagamitan sa paggatas ay isang garantiya hindi lamang ng isang malusog na udder, kundi pati na rin ng pinakamataas na ani ng gatas.
