Nilalaman
Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong bawang sa oven ay natutukoy ng komposisyon at mga katangian ng kemikal. Kung ihahambing sa mga hilaw na gulay, ang lutong produkto ay hindi gaanong maanghang. Salamat sa paggamot sa init, nakakakuha ito ng isang espesyal na panlasa, at ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging katulad ng isang i-paste. Ang masa na ito ay natupok na parehong malaya (kumakalat sa tinapay) at kasama ng iba pang mga additives (mustasa, curd cheese, yogurt).
Ang sangkap ng kemikal ng inihurnong bawang
Ang komposisyon ng kemikal ng inihurnong bawang ay halos kapareho ng hilaw na bawang. Kabilang dito ang:
- mga organikong acid;
- pandiyeta hibla (hibla);
- puspos at unsaturated fatty acid;
- bitamina: C, pangkat B;
- tubig;
- potasa;
- kaltsyum;
- yodo;
- magnesiyo;
- mangganeso;
- bakal;
- posporus;
- siliniyum
Bilang isang resulta ng pagproseso, ang inihurnong bawang ay nawalan ng ilang mahahalagang langis, na nagbibigay dito ng katangian na aroma. Ngunit ito ay ganap na maiiwasan sa pamamagitan ng pagbe-bake ng mga clove nang hindi nililinis ang ulo at balot nito sa foil. Ang tanging sagabal ng lutong produkto ay hindi ito naglalaman ng allicin. Ang sangkap na ito ay may aktibidad na antioxidant, ngunit matatagpuan lamang ito sa mga sariwang sibuyas. Ang kawalan ng allicin ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Ito ay tungkol sa 143-149 kcal bawat 100 g (hindi kasama ang langis). Nutritional halaga ng produkto (100 g): mga protina 6.5 g, fats 0.5 g, carbohydrates 29.9 g.
Bakit ang lutong bawang ay mabuti para sa iyo
Ang mga pakinabang ng inihurnong bawang ay natutukoy ng mayamang komposisyon ng kemikal. Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga system ng organ, pumupukaw ng gana at nagpapalakas sa immune system.
Para sa lalaki
Ang inihurnong bawang ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng lalaki. Ito ay ang mga sumusunod:
- normalisasyon ng pagpapaandar ng sekswal;
- pagpapasigla ng synthesis ng testosterone;
- pagbaba ng antas ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo;
- nadagdagan ang daloy ng dugo sa lahat ng mga organo;
- pinabuting pag-andar ng atay;
- pagpapalakas ng immune system;
- pagsugpo ng nagpapaalab na proseso;
- pag-iwas sa diabetes mellitus;
- pagpapanumbalik ng gitnang sistema ng nerbiyos.
Ang inihurnong bawang ay nagpapabuti sa pagtayo at normal ang presyon ng dugo sa mga kalalakihan
Para sa babae
Inirerekomenda ang natural na produktong ito para sa lahat. Ang inihurnong bawang ay may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan din, na ipinakita sa mga sumusunod:
- pagbaba ng kolesterol;
- pagbaba ng presyon ng dugo;
- pag-iwas sa trombosis dahil sa pagnipis ng dugo;
- pagbagal ng proseso ng pagtanda;
- pag-iwas sa kanser ng matris at mga glandula ng mammary;
- pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, pag-iwas sa osteoporosis;
- pagpapabuti ng kondisyon ng buhok;
- paggising ng gana sa pagkain;
- pinabuting kalooban.
Gayunpaman, sa ikatlong trimester, mas mahusay na ibukod ang produkto o lumipat lamang sa inihurnong isa. Kung nakakaranas ka ng mga alerdyi at iba pang mga epekto, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.
Para sa mga bata
Ang mga bata ay maaari ring mabigyan ng pana-panahong maliit na halaga ng bawang - na nagsisimula sa isang sibuyas sa isang araw. Kung walang mga kontraindikasyong medikal, maaari kang magsimula nang maaga sa ikasiyam na buwan. Ito ay lalong mahalaga sa pagkakaroon ng anumang sakit na sistema ng pagtunaw o mga reaksiyong alerdyi.
Ang mga benepisyo ng inihurnong bawang para sa mga bata ay kumukulo sa mga sumusunod:
- pagpapalakas ng immune system;
- pag-iwas sa rickets;
- labanan laban sa mga bulate;
- stimulate gana;
- epekto ng antibacterial;
- isang karagdagang lunas laban sa ARVI.
Bilang isang resulta, napag-alaman na ang mga tao na regular na isinasama ang produkto sa kanilang diyeta ay nagdurusa sa mga sipon na 3 beses na mas mababa kaysa sa mga hindi kumakain nito.
Paano magluto ng buong bawang sa oven
Sa naproseso na form, ang gulay ay nawawala ang aroma nito, ngunit ito ay naging mas mababa sa masungit. Ginagawa ng baking ang mga clove sa isang makapal na i-paste na madaling ikalat sa tinapay. Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- bawang - buo, unpeeled ulo;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis ng oliba;
- pinatuyo o sariwang tim - ilang mga kurot.
Kakailanganin mo ang palara upang maghurno ng bawang sa oven.
Ang Rosemary o basil ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng thyme. Isinasagawa ang baking sa oven, kaya't kailangan mo ng isang hulma (o isang tray na lumalaban sa init) at palara. Ang tagubilin ay ang mga sumusunod:
- Putulin ang tuktok na layer sa mga ulo upang mailantad ang mga ngipin. Walang kailangang banlaw at kahit na higit pa, hindi mo kailangang linisin - dapat silang manatiling buo.
- Ilagay sa ilalim pababa (gupitin ang gilid) sa hulma. Hindi mo kailangang ibuhos langis o tubig dito.
- Budburan ng kaunting asin, paminta, tim, o iba pang pampalasa sa bawat ulo.
- Lagyan ng langis ang langis ng oliba sa bawat ulo upang tumulo ito sa pagitan ng mga sibol.
- Takpan ang amag ng foil o balutin ang bawat ulo. Dapat itong gawin hermetically upang ang gulay ay hindi mawala ang aroma nito habang nagbe-bake.
- Ilagay sa isang oven preheated sa 200 degree.
- Maghurno ng 50-60 minuto.
- Lumabas at alisin ang foil. Pangasiwaan nang may pag-iingat na maaaring sunugin ng mga usok ang iyong mga kamay.
- Pahintulutan ang paglamig sa isang temperatura na maaaring makuha ang mga ngipin.
- Linisin ang bawat isa sa kanila, durugin ang mga nilalaman sa isang hiwalay na plato.
Ang nagresultang paste ng bawang ay maaaring kumalat sa toast, crouton, o ginamit bilang isang karagdagang pampagana sa isang karne o ulam na gulay. Ginagamit ito pareho sa purong anyo at may mga additives. Halimbawa, maaari kang kumuha ng dalawang kutsarang pasta at ihalo sa mga sangkap na ito:
- matamis na mustasa - 1 tsp;
- curd cheese - 1 kutsara. l.;
- yogurt na walang asukal at iba pang mga additives - 150 ML;
- dill sprig (umalis lamang) - 1 pc.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang makinis na tinadtad na dill at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang pagbibihis ay angkop para sa mga pinggan ng karne at isda.
Contraindications at posibleng pinsala
Ang paggamit ng inihurnong bawang ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga malalang sakit (hindi lamang ng digestive system, kundi pati na rin ng iba pang mga system):
- gastritis;
- cholelithiasis ng atay;
- duodenal ulser, tiyan;
- pagtatae;
- pagkabigo sa bato;
- arterial hypotension;
- indibidwal na hindi pagpayag sa mga bahagi, alerdyi;
- sakit sa mata;
- arrhythmia;
- epilepsy (maaaring makapukaw ng atake);
- pagbubuntis (huling termino).
Ayon sa mga rekomendasyon ng WHO, hanggang sa 5 g ng bawang ay maaaring ubusin bawat araw, ibig sabihin 1-2 katamtamang mga sibuyas
Sa kaso ng lutong pagkain, ang halaga ay maaaring dagdagan nang bahagya dahil hindi ito gaanong mainit. Ang inihurnong bawang ay hindi lamang kapaki-pakinabang, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Sa sobrang dami, ang produktong ito ay maaaring humantong sa maraming mga epekto nang sabay-sabay:
- Ang paggising sa iyong gana sa pagkain ay hindi direktang nag-aambag sa pagtaas ng timbang.
- Ang juice ng bawang ay nanggagalit sa lining ng tiyan at bituka, na maaaring humantong sa heartburn, belching, at maging ulser.
- Ang gulay ay may choleretic effect - sa labis, maaari itong pukawin ang isang malakas na pag-agos ng apdo.
- Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng hindi regular na tibok ng puso.
- Mayroong katibayan na ang inihurnong at lalo na sariwang bawang ay binabawasan ang kalubhaan ng reaksyon: dapat itong isaalang-alang, halimbawa, ng mga driver.
- Para sa mga matatandang tao, ang pag-abuso sa bawang ay mapanganib para sa pagpapaunlad ng pagkasira ng senile. Mayroon ding kabaligtaran na katibayan na pinalalakas ng application ang memorya.
Kaya, ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng inihurnong bawang ay natutukoy ng dosis nito. Ngunit para sa mga taong may malalang sakit, ang produktong ito ay maaaring mapanganib kahit sa kaunting dami.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong bawang sa oven ay hindi naiiba mula sa mga katangian ng isang sariwang produkto. Maaari itong matupok sa makatuwirang halaga. Dapat tandaan na ang kapwa mga sibuyas at ang i-paste ng bawang ay nagising ang gana (kahit na ang produkto mismo ay hindi masyadong mataas sa mga calorie). Samakatuwid, ang gayong pagkain ay hindi angkop para sa isang diyeta.
Mga pagsusuri sa mga pakinabang ng inihurnong bawang
