Nilalaman
Ang hilaw na jam ay isang dessert kung saan ang mga prutas ay hindi luto, na nangangahulugang panatilihin ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sikat sa mga maybahay ay ang pulang kurant jam nang walang pagluluto, na iniimbak nila para sa taglamig bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina at bilang isang lunas para sa sipon.
Mga tampok ng paggawa ng pulang kurant na jam sa isang malamig na paraan
Upang maiwasan ang pagkasira ng hilaw na pulang kurant mula sa pagkasira habang nag-iimbak, dapat mo itong lutuin nang tama.
Ang unang yugto ng paghahanda, na kung saan ay ang pinaka masipag, ay ang pag-uuri at paghahanda ng mga hilaw na materyales:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay, alisin ang mga labi, dahon, bulok na prutas. Kung ang mga sanga o tangkay ay napunta sa siksikan, mabilis itong maasim, kahit na nakaimbak ng tama.
- Hugasan nang lubusan ang mga berry gamit ang gripo ng tubig. Ang napaka-maruming prutas ay inirerekumenda na ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto.
- Patuyuin ang hugasan na mga berry sa pamamagitan ng paglilipat sa kanila sa isang tuyo, malinis na tuwalya sa kusina.
Ang sariwang pulang kurant na jam na luto nang walang pagluluto ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang maliit na lalagyan na may dami na hindi hihigit sa 0.5 liters. Bago gamitin, banlawan ang mga garapon ng soda, isteriliser sa oven o sa ibabaw ng singaw, pakuluan ang mga talukap ng mga 5 minuto.
Mga recipe ng pulang kurant na jam nang walang pagluluto
Ang malamig na pulang kurant na jam ay mga berry na pinuno ng asukal. Sa natapos na form, ang panghimagas ay mukhang isang pinong katas, nakapagpapaalala ng halaya. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: berry at granulated sugar, na kinuha sa isang 1: 1.2 ratio.
Bilang karagdagan sa mga kinakailangang sangkap, kailangan mong magkaroon ng:
- enameled pinggan o lalagyan na hindi kinakalawang na asero;
- timbangan sa kusina;
- kahoy na spatula;
- isang kutsara;
- blender o gilingan ng karne;
- salaan;
- maliit na lata at talukap para sa kanila;
Ang jam ay inilalagay sa baso, pinagsama o natatakpan ng mga takip. Ang mga lalagyan ng plastik ay angkop din sa pag-iimbak.
Recipe para sa malamig na pulang kurant jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- 6 tasa granulated asukal;
- 5 baso ng berry.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Maghanda ng mga hilaw na materyales: punitin ang mga prutas mula sa mga sanga, alisin ang mga labi, bulok at nasirang berry, banlawan, matuyo.
- Ibuhos ang mga berry sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan kung saan sila ay pinalo ng isang blender ng paglulubog.
- Maaari mong mince ang prutas o crush ito sa isang lusong.
- Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang pulp mula sa cake at butil.
- Magdagdag ng granulated sugar, hintayin itong matunaw (tatagal ito ng halos 2 oras). Pukawin ang pinaghalong maraming beses sa oras na ito. Ang workpiece ay dapat na nasa isang mainit na lugar.
- Maghanda ng mga lalagyan para sa jam. Maaari itong maging mga garapon na salamin o plastik na lalagyan.
- Ilipat ang mga gadgad na berry sa mga lalagyan, gumulong o isara gamit ang mga takip ng tornilyo. Pagkatapos ng ilang araw, ang jam ay dapat lumapot.
Isa pang pamamaraan sa pagluluto:
- Ilagay ang mga nakahandang prutas sa isang mangkok.
- Ibuhos ang kalahati ng asukal at pukawin, pagkatapos ay idagdag ang iba pang kalahati ng asukal at pukawin.
- Dalhin ang isang blender sa loob ng sampung minuto sa mga agwat bawat minuto para sa paghahalo.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok, magtakda ng isang salaan dito, ibuhos dito ang nagresultang masa at salain, na tumutulong sa isang spatula.
- Punan ang mga garapon sa tuktok ng jam, isara ang mga sinulid na takip o i-roll up ng isang seaming machine.
Raw red currant jam, gadgad ng asukal
Hindi kinakailangan na ilagay ang malamig na jam na inihanda sa ganitong paraan sa ref; ang pantry sa apartment ay angkop para sa imbakan.
Mga sangkap:
- 1 kg ng prutas;
- 1.8-2 kg ng granulated sugar;
Pamamaraan sa pagluluto:
- Ihanda ang mga prutas: pag-ayos, hugasan, tuyo.
- Ilagay ang mga ito sa isang tuyo na mangkok ng enamel o hindi kinakalawang na asero o ceramic dish. Magdagdag ng 750 g asukal at mash na may kahoy na pestle. Giling hanggang makinis.
- Ibuhos sa 750 g ng asukal, kuskusin muli.
- Takpan ang lalagyan ng gasa at iwanan ng 30 minuto.
- I-sterilize ang maliliit na garapon.
- Paghaluin ang handa na masa at ilagay sa mga garapon. Punan ang mga lalagyan hindi sa tuktok, iwanan ang tungkol sa 2 cm.
- Ibuhos ang natitirang granulated na asukal sa itaas. Pipigilan nito ang jam mula sa pag-sour nang hindi kumukulo, at magtatagal ito.
- I-roll up ang mga puno ng lata at iimbak ang mga ito sa kubeta.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang redcurrant jam na inihanda para sa taglamig nang walang pagluluto ay dapat ilagay sa ref o iba pang angkop na lugar. Ang pampainit nito, mas maraming asukal ang kailangan mong ilagay.
Inirerekumenda na maglagay ng hilaw na pulang kurant jam na inihanda para sa taglamig sa mga garapon ng salamin at mahigpit itong tinatakan. Sa ganitong paraan maaari itong maimbak ng mas mahaba kaysa sa ilalim ng maginoo na takip.
Kung maglagay ka ng 1-2 kutsarang asukal sa mga garapon sa itaas, tataas ang buhay ng istante.
Ang mga gadgad na berry na hermetically selyadong sa mga garapon ng salamin ay nakaimbak sa ref sa loob ng 1 taon, kung mayroong hindi bababa sa 1.5 beses na mas maraming asukal kaysa sa mga prutas. Kung ang dami ng mga berry at asukal ay pareho, ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 6 na buwan.
Ang mga lalagyan ng plastik ay hindi idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng mga gadgad na berry na may asukal, kahit sa isang ref.
Inirerekumenda na panatilihing mashed ang mga prutas na may isang minimum na halaga ng asukal sa freezer. Upang maihanda ang gayong panghimagas para sa 1 kg ng mga berry, kakailanganin mong kumuha ng 250 g ng granulated na asukal. Pagkatapos ng pagpuputol ng mga prutas gamit ang isang blender, idagdag ang asukal sa kanila, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa maliliit na lalagyan, isara ang mga takip at ilagay sa freezer.
Konklusyon
Ang pulang jam ng kurant na walang kumukulo ay may isang bilang ng mga kalamangan. Una sa lahat, ito ay isang masarap na panghimagas na may kaaya-ayang asim. Ito ay mabilis at madaling ihanda at nakaimbak ng mahabang panahon, napapailalim sa lahat ng mga patakaran. Mula sa live na pulang kurant na jam nang walang pagluluto, maaari kang gumawa ng inuming prutas o pagpuno ng pie, idagdag sa compote, maghatid ng mga pancake at pancake, kumalat sa tinapay.
