Nilalaman
Ang sopas ng nettle at sorrel ay nararapat na isaalang-alang na isa sa pinaka masarap. Ang nasabing ulam ay maaaring ihanda sa maraming paraan, gamit ang ganap na naa-access na mga sangkap. Upang mabilis na makagawa ng sopas na nettle, ang kailangan mo lang gawin ay sundin ang isang simpleng resipe. Dapat mo ring bigyang-pansin ang paunang paghahanda ng mga produkto.
Paano gumawa ng nettle at sorrel na sopas
Ang ulam ay maaaring gawin sa sabaw ng gulay, karne o kabute. Ngunit kadalasan ginagawa ito sa ordinaryong tubig. Ang pangkalahatang prinsipyo ng paggawa ng sopas na nettle ay hindi gaanong naiiba mula sa iba pang mga unang kurso. Ang karaniwang recipe ay para sa pagdaragdag ng patatas at pagprito ng sibuyas.
Mahusay na gamitin ang iyong sariling mga gulay. Kung hindi ito posible, maaari itong bilhin sa merkado o sa isang tindahan. Ang nettle ay isang ligaw na halaman. Maaari itong matagpuan sa mga pinabayaang lugar at sa harap ng mga hardin.
Maipapayo na ang mga gulay ay kamakailan na sinunggab. Kung hindi man, napakabilis na mawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap dahil sa pagtulo ng mga juice.
Hindi dapat kolektahin ang mga nakatutuya na nettle malapit sa mga kalsada o mga pang-industriya na halaman.
Ginagamit ang mga batang dahon upang ihanda ang unang kurso. Hindi sila nasusunog at masarap sa lasa. Ang mga dahon ng nettle ay dapat hugasan at balutan ng kumukulong tubig.
Pagbukud-bukurin ang sorrel bago magluto. Ang mga bulok o nasirang dahon ay dapat na alisin. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga gulay sa tubig, at pagkatapos nito ay handa na para sa pagluluto.
Nettle at sorrel sopas na may itlog
Ito ay isang simple ngunit masarap na ulam na maaaring lutuin sa kalahating oras. Ito ay naging mababa sa calories na may kaaya-ayang lasa.
Mga sangkap:
- tubig o sabaw - 1.5 l;
- patatas - 2-3 tubers;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- itlog - 1 pc.;
- nettle at sorrel - 1 bungkos bawat isa.
Kung ang lasa ay hindi sapat na maasim, magdagdag ng kaunting lemon juice
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang mga sibuyas na may karot, iprito sa langis ng halaman.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga diced patatas.
- Kapag ang likido ay kumukulo, magdagdag ng tinadtad na sorrel at kulitis.
- Magluto ng 10-15 minuto sa mababang init hanggang malambot.
- Talunin ang itlog at idagdag ito sa kawali, paghalo ng mabuti.
- Alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 15-20 minuto.
Ayon sa kaugalian, ang gayong pagpapagamot ay hinahain ng sour cream at mga sariwang halaman. Maaari mo ring palamutihan ito ng pinakuluang itlog ng itlog. Ang ulam ay hindi dapat itago sa ref ng higit sa 2-3 araw, dahil ang pagdaragdag ng isang hilaw na itlog ay mas mabilis itong masisira.
Beetroot na sopas na may nettle at sorrel
Ang resipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa pinggan na may mga batang halaman. Ang sopas ay nakuha sa isang mayaman na matamis at maasim na lasa.
Mga sangkap:
- nettle, sorrel - bawat bungkos bawat isa;
- patatas - 3 tubers;
- mantikilya - 20 g;
- berdeng mga sibuyas - 1 pod;
- mga batang beet - 1 piraso;
- tubig - 2 l;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin, paminta - tikman.
Kasama ang natitirang mga gulay, ang mga beet top ay maaaring idagdag sa komposisyon.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga nettle at sorrel, pag-uri-uriin, alisin ang mga stems.
- Hugasan at alisan ng balat ang beets na may mga tuktok.
- Pinong gupitin ang mga gulay at hayaang maubos ang mga ito.
- Peel ang patatas, gupitin sa mga piraso o cubes.
- Pakuluan ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola.
- Magdagdag ng patatas at lutuin ng 10 minuto.
- Ipakilala ang mga tinadtad na beet (maaaring gadgad nang magaspang).
- Banayad na iprito ang berdeng mga sibuyas sa mantikilya, ilipat sa isang kasirola na may likido.
- Magdagdag ng tinadtad na nettle, sorrel at bawang sa komposisyon, lutuin para sa isa pang 8-10 minuto.
- Panghuli, timplahan ng asin at pampalasa sa panlasa.
Inihain kaagad ang ulam pagkatapos ng pagluluto. Maaari itong ihimog ng sour cream o tomato paste.
Puree sopas na walang patatas
Ang nettle at sorrel ay maaaring magamit upang makagawa ng isang orihinal na unang kurso, na pagkatapos ay ihahatid sa parehong pang-araw-araw at maligaya na pagkain. Ang pagluluto ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ang kawalan ng patatas sa komposisyon ay ginagawang mababa ang sopas na ito sa mga calory at pandiyeta.
Listahan ng mga bahagi:
- sorrel at nettle - 1 malaking bungkos;
- berdeng mga sibuyas - 3-4 pods;
- karot - 1 piraso;
- cream - 50 ML;
- tubig - 1 l;
- langis ng oliba - 1-2 kutsara l.;
- bawang - 1-2 sibuyas;
- asin, pampalasa - tikman.
Maaaring ihain ang sopas ng katas na mainit o malamig
Paraan ng pagluluto:
- Banayad na iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba.
- Pakuluan ang tubig.
- Magdagdag ng mga damo, sibuyas at bawang sa kasirola.
- Magdagdag ng tinadtad na mga karot.
- Magdagdag ng tinadtad na sorrel, mga dahon ng nettle.
- Magluto ng 10 minuto na may takip sa lalagyan.
- Kapag pinakuluan ang mga sangkap, ibuhos ang cream.
- Pukawin at alisin mula sa init.
Ang workpiece ay dapat na magambala sa isang blender o food processor sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Maaari ka ring agad na magdagdag ng sour cream doon at maghatid. Para sa dekorasyon at bilang isang meryenda, brown crouton ng tinapay na may bawang ang ginagamit.
Meat na sopas na may sorrel at kulitis
Ang mga unang kurso na may mga batang halaman ay mababa sa calories. Upang gawing nakabubusog at mayaman ang mga gamot, inirerekumenda na magluto sa sabaw ng karne. Pagkatapos ang pinggan ay magiging masustansiya, nagbibigay-kasiyahan at hindi gaanong malusog.
Mga sangkap para sa isang 4 litro na kasirola:
- karne ng baka - 500 g;
- patatas - 4-5 tubers;
- kulitis - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- dahon ng bay - 1-2 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Ang mga tinadtad na nettle na may sorrel ay idinagdag sa huling sopas.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga cube.
- Pakuluan sa tubig sa loob ng 35-40 minuto kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng bay.
- Sa oras na ito, balatan at i-dice ang patatas.
- I-extract ang dahon ng bay mula sa sabaw.
- Magdagdag ng patatas, tinadtad na sibuyas.
- Magluto hanggang malambot sa loob ng 10-15 minuto.
- Magdagdag ng sariwang damo, asin at paminta.
- Magluto para sa isa pang 2-4 minuto.
Pagkatapos nito, ang palayok ng sopas ay dapat na alisin mula sa kalan. Inirerekumenda na iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto upang ang mga nilalaman ay mahusay na isinalin. Pagkatapos ang pinggan ay hinahain ng sour cream.
Konklusyon
Ang nettle at sorrel sopas ay isang orihinal at napaka masarap na ulam na dapat na talagang ihanda sa panahon ng tagsibol-tag-init. Ang mga batang gulay ay hindi lamang pagyamanin ang lasa, ngunit isang mapagkukunan din ng mga mahalagang bitamina at microelement. Ang mga sopas na may nettle at sorrel, na niluto sa sabaw ng tubig o gulay, ay mababa sa calorio. Gayunpaman, maaari kang magluto ng sopas na may karne upang ito ay masustansiya at nagbibigay-kasiyahan hangga't maaari.
