Ang Solyanka na may mga pipino para sa taglamig sa mga garapon: na may sariwa, adobo, adobo

Nilalaman

1 Mga tampok ng pagluluto ng cucumber hodgepodge para sa taglamig
2 Mga recipe ng taglamig na hodgepodge na may mga pipino
3 Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng imbakan
4 Konklusyon

Ang Solyanka na may mga pipino para sa taglamig ay hindi lamang isang independiyenteng meryenda, ngunit isang mahusay na karagdagan sa isang patatas na ulam, karne o isda. Ang blangko na ito para sa taglamig ay maaaring magamit bilang isang dressing para sa unang kurso ng parehong pangalan. Ang blangko ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid sikat ito sa mga maybahay.

Ang mga pipino ng anumang laki ay angkop para sa pagproseso

Mga tampok ng pagluluto ng cucumber hodgepodge para sa taglamig

Ang pagpipilian sa pagpoproseso ay maginhawa dahil ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga sukat. Ang isang uri ng gulay ay maaaring mapalitan ng isa pa o maaari kang kumuha ng maraming mga pagkakaiba-iba ng parehong tanim na gulay. Walang espesyal na kinakailangan para sa pagpili ng mga bahagi, ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay sariwa, may mahusay na kalidad at walang mga palatandaan ng pagkabulok.

Kung ang mga espesyal na pagkakaiba-iba ng mga pipino ay kinuha para sa pag-atsara at pag-aasin, kung gayon ang anuman ay magiging angkop para sa hodgepodge, ang pangunahing bagay ay ang mga pipino ay hindi labis na hinog. Sa mga lumang prutas, ang mga buto ay naging matigas, ang acid ay lilitaw sa sapal, ito ay makikita sa lasa ng natapos na produkto.

Ang paghahanda sa bahay ay tapos na para sa taglamig, kaya ang kapasidad ng pag-iimbak nito ay may mahalagang papel. Upang maiwasan ang mga problema, ang mga lata ay pre-isterilisado kasama ang mga takip. Maaari itong gawin sa oven, steamed, o pinakuluang sa isang malaking palayok ng tubig.

Ihanda ang produkto sa isang non-stick na pinahiran na hindi kinakalawang na asero na doble sa ilalim ng pinggan. Maaari kang gumamit ng mga enamel na pinggan, ngunit kailangan mong palaging pukawin ang halo ng gulay upang hindi ito masunog. Ang asin ay ginagamit lamang sa table salt, nang walang mga additives.

Mga recipe ng taglamig na hodgepodge na may mga pipino

Ang pipino solyanka para sa pagpapanatili ng taglamig ay ginawa ayon sa mga recipe na bukod pa kasama ang iba't ibang mga gulay. Ang klasikong bersyon ay sariwang mga pipino na may repolyo at peppers. Isama ang mga kamatis, kabute at atsara sa pinggan. Mayroong mga pagpipilian para sa paggamit ng mga siryal, madalas na may barley. Maaari kang maghanda ng maliliit na batch para sa bawat resipe at piliin ang uri ng pagproseso na gusto mo para sa susunod na panahon.

Ang Solyanka para sa taglamig mula sa repolyo na may sariwang mga pipino

Upang maghanda ng isang hodgepodge ayon sa isang simpleng resipe ng lutuing Ruso, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

repolyo at paminta - 1.5 kg bawat isa;
mga pipino, karot, sibuyas - 1 kg bawat isa;
asukal - 20 g;
langis ng gulay, 9% na suka - 100 ML bawat isa;
asin - buong 2 kutsara;
peppercorn - 30 pcs.;
dahon ng bay - 2-3 pcs.

Isang sunud-sunod na resipe para sa taglamig na hodgepodge na may mga sariwang pipino:

Inihanda ang mga gulay: ang repolyo ay makinis na tinadtad sa mga piraso, paminta, sibuyas at mga pipino ay hinubog sa magkaparehong mga cube, ang mga karot ay hadhad.
Ang mga gulay ay pinagsama sa isang malaking lalagyan, idinagdag ang paminta at dahon ng bay.
Gumawa ng isang atsara mula sa asin, suka, langis at asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok at idinagdag sa mga hiwa.
Ang masa ay lubusang halo-halong, ilagay sa kalan.
Matapos pakuluan ang hodgepodge, ang temperatura ay nabawasan, ang workpiece ay napapatay sa loob ng 2 oras.

Sa mga bangko ay inilalagay sa isang kumukulong form.

Ang Mushroom hodgepodge ay isang masarap at masustansiyang ulam

Mushroom hodgepodge na may mga atsara para sa taglamig

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon sa pag-aani ng mga sariwang kabute, sauerkraut at adobo na mga pipino para sa taglamig ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang lasa. Kapag ang pag-aasin ng mga gulay, pampalasa at bay dahon ay ginagamit, kaya hindi sila kasama sa hodgepodge. Ang komposisyon ng hodgepodge:

mga pipino at repolyo - 0.5 kg bawat isa;
sili ng sili - tikman (maaari mong laktawan ito);
langis - 60 ML;
tubig - 2 baso;
6% suka ng mansanas - 75 ML;
asin - 35 g;
asukal - 150 g;
tomato paste - 100 g;
sariwang kabute - 500 g;
sibuyas - 3 ulo.

Payo! Ang mga kabute ay pinili nang walang mapait na katas ng gatas.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto hodgepodge para sa taglamig:

Pinoproseso ang mga kabute, pinakuluan hanggang luto ng hindi bababa sa 20 minuto, pinatuyo at kumalat sa isang malinis na napkin sa kusina upang ang kahalumigmigan ay ganap na masipsip.
Ang tinadtad na sibuyas ay iginisa sa langis hanggang sa malambot, ang mga kabute ay ibubuhos at itatago sa loob ng 10 minuto.
Ang mga adobo o adobo na mga pipino ay pinutol ng mga hiwa tungkol sa 0.5 cm ang lapad.
Ang repolyo ay pinipiga at hinugasan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, pinisil muli.
Ang i-paste ay natutunaw sa tubig hanggang sa makinis.
Ang lahat ng mga bahagi ng hodgepodge (maliban sa suka) ay inilalagay sa isang kasirola, pinakuluan ng halos 1 oras.

Pansin Ang kahandaan ay natutukoy ng estado ng repolyo: kung naging malambot, ibuhos ang suka at ilagay sa mga garapon.

Gulay hodgepodge para sa taglamig na may mga pipino

Isang masarap na resipe para sa taglamig ng isang hodgepodge ng mga sariwang pipino at kamatis na may isang hanay ng mga sumusunod na sangkap:

puting repolyo - ½ daluyan ng ulo;
kamatis - 4 na PC.;
mga pipino - 4 na PC.;
sibuyas - 3 ulo;
karot - 1 pc. (malaki);
pampalasa sa panlasa;
bell pepper - 2 pcs.;
langis - 40 ML;
asukal - 1.5 kutsara. l.;
asin - 1 kutsara. l.;
suka - 1.5 tbsp. l.

Pagsunud-sunod ng teknolohiya ng Solyanka:

Ang repolyo ay ginutay-gutay sa isang espesyal na kudkuran, na dating hinati ito sa mga bahagi na maginhawa para sa trabaho. Ang naprosesong gulay ay inililipat sa isang kasirola.
Gupitin ang mga karot at peppers sa manipis na piraso, iwisik ang repolyo.
Hinahati ko ang mga pipino sa dalawang bahagi, ang bawat isa sa kanila ay hinulma sa manipis na mga hiwa, ipinadala sa mga gulay sa kawali.
Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahating singsing, ang hugis ng mga kamatis ay hindi gampanan, sa proseso ng mainit na pagproseso ng mga prutas ay magiging isang homogenous na masa.
Tumaga ng sibuyas nang sapalaran.
Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin sa kawali, dalhin ang masa sa isang pigsa, babaan ang temperatura at lutuin ng 40 minuto.
Bago ang pagtula, ang suka ay ipinakilala sa mga lalagyan.

Ang masa na kumukulo ay naka-pack sa mga garapon, pinagsama, inilagay sa mga takip at insulated ng anumang magagamit na mga materyales (kumot, kumot, dyaket)

Ang Solyanka na may mga pipino at barley para sa taglamig

Ang paghahanda sa lutong bahay ay angkop para magamit bilang isang independiyenteng meryenda, additive sa iba pang mga pinggan, pagbibihis para sa atsara. Ang pipino solyanka para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay ginawa nang walang repolyo, ngunit may pagdaragdag ng mga siryal.

Kasama sa resipe ang barley. Medyo malaki ito at matagal upang maghanda. Kung nagsimula silang magluto ng barley kasama ang mga gulay, walang gagana. Ang mga gulay ay mas luto nang mas mabilis. Samakatuwid, mas mahusay na paunang pakuluan ang cereal, at gamitin ang sabaw para sa paghahanda.

Isang hanay ng mga produkto para sa hodgepodge:

mga sibuyas - 1 kg;
karot - 1 kg;
perlas barley - 500 g;
sabaw - 500 ML;
mga kamatis - 1.5 kg;
suka - 100 ML;
mga pipino - 3 kg;
langis - 120 ML;
asin - 2 kutsara. l.;
asukal - 120 g

Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ang mga sibuyas, pipino at karot ay hinuhulma sa magkatulad na maliliit na cube.
Ang mga kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig, inilabas, binabalot at pinamasa.
Ilagay ang lahat ng pampalasa, sabaw at langis sa masa ng kamatis, kapag ang masa ay kumukulo, magdagdag ng mga pipino na may mga gulay at perlas na barley. Ang halo ay luto ng 20 minuto.
Ang isang preservative ay idinagdag at pinakuluang para sa isa pang 10 minuto.

Ang mainit na hodgepodge ay naka-pack sa mga garapon, pinagsama, tinakpan ng isang kumot.

Mahalaga! Ang unti-unting paglamig sa buong araw ay ginagarantiyahan ang pangmatagalang imbakan ng produkto.

Pagbibihis para sa cucumber hodgepodge para sa taglamig

Sa taglamig, ang isang paghahanda ng gulay na may mga pipino ay maaaring magamit bilang isang pagbibihis para sa isang hodgepodge, na magpapapaikli sa oras ng pagluluto. Ang mga patatas at ang nilalaman ng garapon ay inilalagay sa sabaw ng karne. Ang bawang at mga damo ay idinagdag sa pagbibihis sa nais na mga sukat. Ang resipe ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

suka - 3 kutsara. l.;
mga pipino - 1 kg;
asin - 1 kutsara. l.;
karot - 150 g;
asukal - 1.5 kutsara. l.;
sibuyas - 1 pc.;
langis - 130 ML.

Paghahanda ng pagbibihis para sa hodgepodge:

Bumuo ng lahat ng gulay sa maliit na cube.
Ilagay ang timpla sa isang tasa, idagdag ang bawang at halaman.
Ibuhos ang suka at langis, magdagdag ng asin at asukal, ihalo ang lahat at atsara sa loob ng 3-4 na oras.
Ilagay sa apoy ang mga gulay, pagkatapos kumukulo, tumayo ng 15 minuto.

Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10 minuto, pinagsama at insulated.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng imbakan

Walang mga problema sa pag-iimbak ng produkto kung gagamit ka ng mga isterilisadong takip at garapon sa proseso. Nagbibigay ang teknolohiya ng sapat na mainit na pagproseso. Kung susundan ang resipe, mananatili ang paghahanda ng halagang nutritional nito sa loob ng dalawang taon. Ang mga bangko ay nakaimbak sa isang silid ng imbakan o silong sa isang temperatura na hindi hihigit sa +10 ⁰C.

Pansin Upang hindi kalawangin ang mga takip ng metal, ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na mababa.

Konklusyon

Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan ng paghahanda sa bahay ay isang cucumber hodgepodge para sa taglamig na may magkakaibang kumbinasyon ng mga gulay. Ang produkto ay may isang mahusay na panlasa, pati na rin ang kakayahang mapanatili ang nutritional na halaga ng mga bahagi na bumubuo sa komposisyon sa loob ng mahabang panahon.

Cucumber solyanka para sa taglamig: mga blangko sa mga garapon