Nilalaman
Ang nettle ay isang pangkaraniwang mala-halaman na pangmatagalan na mas gusto na tumira malapit sa mga tirahan ng tao, sa mga kapatagan ng ilog, sa mga hardin ng gulay, sa mga masukal na mga palumpong at sa mga mahalumigmig na kagubatan. Ang halaman na ito ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan na magsisilbing isang mapagkukunan ng mga mahahalagang sangkap. Maaari kang maghanda ng mga nettle para sa taglamig sa iba't ibang paraan, kaya kailangan mong isaalang-alang ang bawat hiwalay.
Ang mga dahon ng nettle ay naglalaman ng apat na beses na mas ascorbic acid kaysa sa lemon
Mga tampok ng pag-aani ng mga nettle para sa taglamig
Ang koleksyon ng halaman ay dapat na isagawa bago ang panahon ng pamumulaklak, kung mataas ang nilalaman ng mga nutrisyon sa mga dahon. Para sa pag-aani para sa taglamig, dapat mong gamitin ang dioecious nettle, na lumalaki sa buong Russia. Ito ay isang pangmatagalan na halaman na may mga tuwid na shoot hanggang sa 2 metro ang taas. Ang malalaking dahon na may ngipin ay matatagpuan kasama ang kanilang buong haba.
Ang ibabaw ng mga shoot at plate ay masikip na natatakpan ng mga buhok, sa pakikipag-ugnay kung saan nararamdaman ang isang nasusunog na sensasyon. Samakatuwid, ang pag-aani ng mga dahon ng nettle ay dapat isagawa sa guwantes. Maaari itong magawa sa huli ng Mayo o simula ng Hunyo. Kolektahin lamang ang mga malulusog na dahon at mga batang shoots ng halaman nang walang mga palatandaan ng wilting, yellowing at deformation. Inirerekumenda na mag-ani ng mga hilaw na materyales sa tuyong panahon pagkalipas ng 9 ng umaga, kapag ang hamog ay tuyo sa mga dahon.
Kapag gumagamit ng isang halaman para sa paghahanda ng mga blangko sa taglamig, kailangan mo munang hugasan ang mga hilaw na materyales at ilatag ang mga ito sa isang layer sa isang telang koton upang ang labis na tubig ay nawala. Sa pagtatapos ng 1 oras, maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.
Pag-canning
Ang isa sa mga paraan ng pag-aani para sa taglamig ay ang canning. Maraming mga pagkakaiba-iba kung saan ang pangunahing sangkap ay maaaring magamit mag-isa o isama sa iba pang mga sangkap. Samakatuwid, dapat mong isaalang-alang ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga nettle para sa taglamig, na magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka-katanggap-tanggap na isa.
Klasikong resipe
Bago magpatuloy sa paghahanda ng blangko na ito, kinakailangan upang hugasan at isteriliserado ang mga 0.5 litro na lata. At ihanda din ang mga takip.
Kakailanganin:
- kulitis - 1 kg;
- tubig - 350 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga hugasan na dahon at i-shoot sa mga piraso.
- Tiklupin ang mga nakahandang hilaw na materyales sa isang kasirola.
- Takpan ng malamig na tubig, pakuluan.
- Magluto ng 5 minuto, ilagay sa mga garapon at takpan ng takip.
- I-sterilize ang 25 minuto, i-roll up.
Pagkatapos lumamig, ilipat sa mga blangko sa basement o aparador para sa pangmatagalang imbakan.
Canning nettle na may spinach
Kapag ang pag-canning, maaari mong pagsamahin ang nettle sa spinach, na magpapalabnaw sa lasa at sabay na taasan ang nilalaman ng bitamina sa produkto.
Para sa paghahanda na kakailanganin mo:
- kulitis - 1 kg;
- spinach - 2 kg;
- tubig - 1 l.
Proseso ng pagluluto:
- Tumaga ng mga sangkap.
- Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang kasirola.
- Ibuhos ang berdeng masa sa tubig, pakuluan.
- Magluto ng 5-7 minuto, ilagay sa mga nakahandang garapon.
- Takpan at isteriliser sa loob ng 25 minuto, gumulong.
Sa dulo, baligtarin ang mga lata, payagan na palamig. Pagkatapos nito, ilipat sa basement.
Paano mapangalagaan ng sorrel
Papayagan ka ng resipe na ito na gumawa ng isang blangko, na maaaring magamit sa paglaon para sa pagluluto ng sopas ng repolyo. Sa kasong ito, ang halaman ay dapat na isama sa kastanyo.
Kailangan iyon:
- kulitis - 1.5 kg;
- kastanyo - 1.5 kg;
- tubig - 1 l.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga hilaw na materyales, ilagay sa isang kasirola.
- Punan ito ng tubig.
- Pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
- Ayusin ang mga nakahandang lalagyan.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip, isteriliser ng 20 minuto.
- Gumulong, payagan na magpalamig.
Paano mag-atsara ng mga nettle
Para sa pag-aani na ito para sa taglamig, inirerekumenda na kolektahin ang mga apikal na batang shoots ng halaman na 6-8 cm ang haba.
Mga kinakailangang bahagi:
- kulitis - 1 kg;
- asin, asukal, suka - upang tikman.
Ang ganitong paghahanda ay magbibigay sa pamilya ng mga kapaki-pakinabang na bitamina para sa buong taglamig.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga hilaw na materyales sa mainit na tubig.
- Ilagay ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas, tumayo ng 5-8 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at suka upang tikman.
- Pakuluan ang atsara at ibuhos ang kulitis.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser sa loob ng 5 minuto, pagulungin.
Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga workpiece sa basement para sa pangmatagalang imbakan.
Nettle juice
Lalo na kapaki-pakinabang ang halaman na ito para sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit sa puso. Samakatuwid, upang magkaroon ng isang malusog na produkto sa taglamig, maaari kang maghanda ng juice sa batayan nito.
Nililinis ng nettle juice ang katawan at nadaragdagan ang hemoglobin sa dugo
Algorithm ng mga aksyon:
- Ipasa ang mga batang shoots at dahon ng halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng tubig sa rate ng 1 litro bawat 1 kg ng hilaw na materyal.
- Pukawin at pisilin sa cheesecloth.
- Ipasa muli ang cake sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, palabnawin din ng tubig, pisilin.
- Pagsamahin ang parehong bahagi ng juice, magdagdag ng asukal o honey sa panlasa.
- Ibuhos ang inumin sa mga nakahandang lata, takpan ng takip.
- I-sterilize sa loob ng 15 minuto, i-roll up.
Pag-aasin
Gamit ang resipe na ito, maaari kang maghanda ng mga nettle para sa taglamig para sa sopas. Ngunit ang kawalan ng produkto ay dapat lamang itong maiimbak sa ref, dahil mabilis itong lumala sa init.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- kulitis - 1 kg;
- mesa ng asin - 50 g.
Karaniwang ginagamit ang salting para sa paghahanda ng mga unang kurso.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Pinong gupitin ang mga dahon at mga sanga ng halaman.
- Hatiin ang berdeng masa sa mga garapon, iwiwisik ang mga layer ng asin.
- Mag-seal ng mga hilaw na materyales, isara sa mga cap ng naylon.
Paano mag-ferment ng mga nettle para sa taglamig
Ang halaman na ito ay hindi nagpapahiram ng mabuti sa pagbuburo, dahil ang may tubig na katas nito ay alkalina. Samakatuwid, para sa paghahanda ng blangko na ito, inirerekumenda na pagsamahin ang kulitis sa gulay na pantulak, na may maasim na lasa. Bibigyan nito ang proseso ng pagbuburo.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- kulitis - 2 kg;
- gulay purslane - 0.5 kg;
- table salt - 2.5 tbsp. l.
Proseso ng pagluluto:
- Tanggalin ang parehong mga halaman ng makinis.
- Ilipat ang berdeng masa sa isang mangkok at ihalo sa asin.
- Takpan ng isang napkin na linen, ilagay ang pang-aapi.
- Mag-iwan sa maasim sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw.
- Patuyuin ang nagresultang katas araw-araw.
- Butasin ng kahoy na peg upang ang mga nagresultang gas ay maaaring makatakas.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang katas at ibalik ang pang-aapi sa lugar nito.
- Pagkatapos ng 5-7 araw, mawawala ang bula, na nagpapahiwatig na ang produkto ay handa na.
- Pagkatapos ay ilagay ang nettle sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilipat sa isang cool na silid para sa imbakan.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Upang maibigay ang iyong pamilya sa mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon, kailangan mo hindi lamang upang makagawa ng mga blangko batay sa kulitis, ngunit magbigay din sa kanila ng mga kondisyon sa pag-iimbak. Ang pinakamainam na mode ay ang temperatura sa loob ng + 4-15 degree. Samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng basement o ref. Ngunit sa kanilang kawalan, maaari mong iimbak ang mga workpiece sa pantry, sa terasa o sa apartment.
Ang buhay ng istante ng produkto ay 2 taon.
Konklusyon
Ang pag-aani ng mga nettle para sa taglamig ay hindi mahirap kung gumawa ka ng isang pagsisikap at obserbahan ang oras ng pagkolekta ng mga hilaw na materyales. Sa kasong ito, makakatiyak ka na ang lahat ng mga nakahandang produkto alinsunod sa ipinanukalang mga resipe ay magiging kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, dahil mananatili ang karamihan sa mga bahagi ng bitamina at mineral. Ngunit ang nettle ay may ilang mga kontraindiksyon na hindi dapat kalimutan. Samakatuwid, bago gamitin ito, kailangan mong pamilyarin ang iyong sarili sa kanila.
