Labanos para sa taglamig: paghahanda, mga recipe ng salad

Ang pag-aani ng mga gulay at prutas para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa mahabang panahon. Ang mga labanos para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Pagsamahin sa iba pang mga sangkap upang lumikha ng isang masarap na ulam na masisiyahan sa iyong panlasa sa mahabang buwan ng taglamig.

Ano ang maaaring lutuin mula sa mga labanos para sa taglamig

Ang labanos ay isa sa mga nangunguna sa mga tuntunin ng bilang ng mga posibleng pag-aani. Perpektong kinukunsinti nito ang proseso ng pangangalaga, pinapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon sa isang mahabang oras ng pag-iimbak. Ang gulay na ito ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Ang ugat na gulay ay napakahusay sa iba pang mga gulay. Ang pagdaragdag ng mga courgette, sibuyas o repolyo ay nagbibigay-daan para sa isang mahusay na kumbinasyon ng lasa.

Ang salting ay nananatiling pinakapopular na pamamaraan sa pagluluto. Bilang isang independiyenteng ulam, at kasama ng klasikong bersyon ng paghahanda - na may mga pipino at kamatis, ang ugat na gulay ay hindi mawawala sa hapag kainan. Ang mga nakaranasang maybahay ay natutunan na mag-ferment ng mga labanos sa kanilang sariling katas. Ang ulam ay naging hindi pangkaraniwang at napaka masarap.

Paano gumawa ng radish salad para sa taglamig

Ang mga salad na may pagdaragdag ng root root na ito ay pinahahalagahan para sa kanilang espesyal na panlasa at mga benepisyo para sa katawan sa mga buwan ng taglamig. Upang maihanda ang mga ito, mahalagang maging maingat sa iyong pagpili ng mga sangkap. Ang batayan ng naturang mga salad ay ang labanos mismo. Ang mga prutas ay dapat na katamtaman ang laki - hindi masyadong malaki o masyadong maliit. Ang malalaking pananim na ugat ay may matitigas na balat, at ang maliliit na ispesimen ay hindi pa hinog at hindi naipon ang kinakailangang dami ng mga nutrisyon.

Mahalagang bigyang-pansin ang uri ng gulay. Ang mga varieties na hinog sa Agosto o Setyembre ay pinakaangkop. Pinapayagan ka nitong tiyakin ang sabay-sabay na pagkahinog ng iba pang mga gulay sa cottage ng tag-init. Bilang karagdagan, ang mga huli na varieties ay hinog na mas matagal, na nangangahulugang naipon nila ang mas maraming mga nutrisyon sa kanilang sarili.

Ito ay nagkakahalaga ng paglapit sa espesyal na pangangalaga ng pagpipilian ng mga pampalasa kapag nagluluto. Sa mga bihirang okasyon lamang nagbabayad ang pagdaragdag ng hindi kinaugalian na sangkap tulad ng cardamom, cumin at red pepper. Ang gulay ay napupunta nang mas mahusay sa karaniwan sa lutuing allspice ng luto, bawang at bay leaf. Mahusay na gumamit ng regular na suka ng mesa na 6% o 9%.

Masarap na salad para sa taglamig mula sa labanos na may mga halaman

Ang simpleng resipe ng labanos sa taglamig na ito ay isinasaalang-alang ang tradisyunal na pamamaraan ng pag-aani ng halaman ng halaman nang hindi nagdagdag ng maraming mga karagdagang sangkap. Ang mga gulay sa kasong ito ay pinapanatili lamang ang kanilang mga bitamina at pinahuhusay ang mga benepisyo ng salad sa mga buwan ng taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng sariwang labanos;
• isang bungkos ng dill;
• berdeng sibuyas;
• isang bungkos ng perehil;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 2 bay dahon;
• 2 kutsara l. mesa o apple cider suka na 9%;
• 2 kutsara l. asin;
• 5 paminta.

Ang gulay ay ginupit sa manipis na mga hiwa at inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon na salamin. Mahalagang tandaan ang pagkakasunud-sunod - una ang isang layer ng mga labanos, pagkatapos ay isang layer ng makinis na tinadtad na mga halaman at bawang.Bilang karagdagan sa perehil at dill, ang cilantro o iba pang mga halaman ay idinagdag sa panlasa, depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng chef.

Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola. Dagdag dito ang asin, dahon ng bay, suka at itim na paminta. Ang halo ay pinakuluan ng 3-4 minuto, inalis mula sa init, pinalamig at ibinuhos sa mga puno ng garapon. Ang bawat isa sa mga lata ay pinagsama na may takip at ipinadala para sa pag-iimbak.

Isang simpleng resipe para sa labanos at zucchini salad

Sa proseso ng maruming, ang zucchini ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa na hindi lahat ay magugustuhan. Gayunpaman, ang mga ito ay lubos na kapaki-pakinabang, samakatuwid, ay dapat na naroroon sa diyeta sa panahon ng taglamig at kakulangan sa bitamina ng tagsibol. Para sa resipe na kailangan mo:

• 1 katamtamang sukat na zucchini;
• 0.5 kg ng sariwang labanos;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 litro ng malinis na tubig;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin;
• 60 ML ng 9% na suka ng mesa;
• 2 bay dahon;
• 2 mga gisantes ng allspice.

Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ang suka at pampalasa ay idinagdag sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay pinakuluan ito ng halos 4 minuto. Ang mga labanos ay pinutol sa kalahati, ang zucchini ay pinutol ng mga hiwa. Ang mga gulay ay halo-halong at inilalagay sa mga garapon na salamin, na puno ng brine. Mahigpit na gumulong ang mga bangko.

Winter radish salad na may cauliflower at bawang

Ang cauliflower ay isang kamalig ng mga elemento at mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan. Pinapabuti nito ang paggana ng utak at sistemang gumagala. Sa taglamig, tulad ng isang salad ay magagawang i-minimize ang mga epekto ng isang kakulangan ng mga bitamina. Para sa 1 kg ng mga sariwang ugat na gulay, kumuha ng 300-400 g ng cauliflower at 5-6 maliit na sibuyas ng bawang.

Ang labanos ay pinutol sa kalahati, ang cauliflower ay disassembled sa mga inflorescence, ang mga clove ng bawang ay pinutol sa 3-4 na bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inilalagay sa isterilisadong mga garapon na salamin. Ang mga gulay ay ibinuhos na may brine na inihanda sa rate ng 2 tbsp. l. asin, asukal at 9% na suka ng apple o alak, 2 bay dahon at isang pares ng mga peppercorn bawat litro ng tubig. Ang mga bangko ay mahigpit na nakasara at nakaimbak sa isang madilim na lugar.

Resipe ng labanos at kurant na salad

Ang pagdaragdag ng currant juice ay nagbibigay sa salad ng isang hindi pangkaraniwang asim at kaaya-aya na aroma ng dahon. Ang mga pulang kurant ay pinakaangkop para sa pangangalaga. Dahil ang mga berry ay hinog na patungo sa pagtatapos ng tag-init, pinakamahusay na gumamit ng huli na mga pagkakaiba-iba. Para sa pagluluto kailangan mo:

• 3 kg ng sariwang labanos;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 500 g pulang kurant;
• 2 litro ng tubig;
• 2 kutsara l. mesa ng suka 9%;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 10 peppercorn;
• dahon ng kurant.

Ang mga sibuyas ay maaaring mailagay nang buong sa mga garapon, ngunit pinakamahusay na gupitin ang mga ito sa kalahati. Kung ang labanos ay masyadong malaki, maaari din itong i-cut sa kalahati. Sa ilalim ng bawat litro na garapon, maglagay ng 3 kutsara. l. langis na naka-calculate sa isang kawali. Pagkatapos ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon.

Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan mong pisilin ang katas mula sa mga currant. Halo ito ng tubig at pakuluan. Ang suka at itim na paminta ay idinagdag sa bahagyang pinalamig na likido. Ang mga gulay ay ibinuhos kasama ang nakahandang pag-atsara. Ilatag ang ilang mga dahon ng kurant sa itaas. Ang mga bangko ay isterilisado sa kumukulong tubig at pinagsama.

Spicy radish salad para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng masarap na pinggan ay maaaring maghanda ng isang maanghang na salad para sa kanilang sarili na may pagdaragdag ng mainit na paminta. Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, maaari mong i-level ang dami upang makuha ang ninanais na katas. Para sa resipe na kailangan mo:

• 1.5 kg ng labanos;
• 6-8 mainit na paminta pod;
• isang malaking grupo ng mga berdeng sibuyas;
• isang bungkos ng perehil;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 600 ML ng tubig;
• 150 ML 6% na suka;
• 10 mga gisantes ng allspice.

Una, ihanda ang pag-atsara. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, suka, allspice at asin ay idinagdag dito. Ang halo ay pinakuluan ng 5 minuto at inalis mula sa init.

Ang labanos ay pinutol ng mga hiwa. Ang chives at perehil ay makinis na tinadtad. Ang mga mainit na peppers ay pinuputol nang pahaba, ang mga binhi ay inalis mula dito at pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm. Sa ilalim ng bawat garapon, magdagdag ng 2 kutsara. l. mantika. Paghaluin ang mga gulay at halaman, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at igulong.Ang natapos na salad ay ipinadala para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng isang labanos na salad na may kulantro at bawang para sa taglamig

Nagdagdag si Coriander ng hindi mailarawan na mga mabangong tala sa pinggan. Ang nasabing isang salad sa taglamig ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang mesa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng labanos;
• 1 ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
• 500 ML ng tubig;
• 3 kutsara l. 9% na suka;
• 1 kutsara l. ground coriander;
• 1 kutsara l. asukal at table salt;
• 5 paminta.

Gupitin ang labanos sa mga bilog, idagdag ang tinadtad na bawang at makinis na tinadtad na mga gulay dito. Ang halo ng mga gulay ay inilalagay sa pre-isterilisadong maliit na garapon at ibinuhos na may handa na asik na may pagdaragdag ng kulantro. Ang mga bangko ay pinagsama nang mahigpit at inilalagay sa isang madilim, cool na lugar.

Paano mapanatili nang maayos ang mga labanos

Hindi tulad ng paggawa ng mga salad, ang mga panuntunang inilapat sa pag-canning ay bahagyang naiiba. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga ugat ay palaging idinagdag na buo, nang hindi pinuputol ito. Ang natitirang mga sangkap - mga sibuyas, bawang at karagdagang gulay ay inilalagay din nang buo.

Mahalagang maunawaan na ang mga de-latang pagkain ay naglalayon para sa mas matagal na buhay sa istante. Nakamit ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mas malakas na pag-atsara. Sa halip na suka ng mesa, ang 9% na suka ay madalas na ginagamit na suka ng suka. Ang itim at allspice ay idinagdag din ng 2 beses na higit pa sa mga recipe ng salad.

Canned radish na may mga pipino at kamatis

Ang pagdaragdag ng mga labanos sa klasikong adobo na gulay ay gumagawa para sa isang perpektong assortment, kung saan maaaring pumili ang bawat isa ng kanilang paboritong sangkap sa isang malaking kapistahan. Ang perpektong pagkakatugma ng mga lasa ay nagreresulta sa isang mahusay na ulam na pahalagahan ng lahat ng mga miyembro ng pamilya sa taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga sariwang pipino;
• 1 kg ng labanos;
• 1 kg ng mga kamatis;
• ilang mga sprig ng dill;
• ilang dahon ng kurant;
• 2 litro ng malinis na tubig;
• 2 tsp kakanyahan ng suka;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 4 carnation buds;
• 16 mga gisantes ng itim at allspice;
• 4 na kutsara l. asin at asukal;
• 2 bay dahon.

Ang mga gulay ay lubusang hinugasan at inilalagay sa isterilisadong mga garapon, na puno ng tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay idinagdag dito at dinala. Ang mga pampalasa, bawang, dill at dahon ng kurant ay idinagdag sa mga garapon ng gulay. Ang lahat ay ibinuhos ng mainit na brine. Magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. esensya ng suka. Matapos ilunsad, ang mga gulay ay ipinapadala sa isang madilim, cool na lugar.

Ang pag-canning ng gaanong inasnan na labanos

Ang mga ugat na gulay ay maaaring makuha ang brine nang mabilis hangga't maaari, kaya isang linggo pagkatapos lumiligid sa ilalim ng takip, maaari mong buksan ang garapon at masiyahan sa isang masarap na ulam. Siyempre, mas kapaki-pakinabang na gawin ito sa taglamig, kung ang kawalan ng mga bitamina ay nadarama nang mas malakas, ngunit hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa mga pagnanasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng labanos;
• dill;
• 1 litro ng tubig;
• 1 bay leaf;
• isang pares ng mga sibuyas ng bawang;
• itim na mga peppercorn;
• 1 tsp kakanyahan ng suka;
• 1-2 kutsara l. asin.

Ang mga ugat na gulay ay hugasan at ilagay sa mga garapon nang hindi pinuputol sa kalahati. Ang mga bawang ng sibuyas at dill sprigs ay idinagdag sa kanila. Ang mga gulay ay ibinuhos na may brine na inihanda na may pagdaragdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay isang maliit na kakanyahan ay idinagdag sa bawat isa sa mga garapon. Ang mga bangko ay mahigpit na tinatakan at ipinadala para sa pag-iimbak.

Salish labanos para sa taglamig

Ang pagluluto ng gulay para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga nutrisyon sa pinakamahabang posibleng oras. Ang asin ay isang malakas na natural na preservative na sumisira sa anumang bakterya. Kapag nag-aalis ng labanos, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa hindi pagsunod sa dami ng asin - ang labis na laging maaaring hugasan ng tubig bago gamitin.

Una kailangan mong maghanda ng isang timpla ng asin.Ayon sa kaugalian, para sa 400-500 g ng table salt, kumuha ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang, ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas at 2 mainit na peppers. Ang mga gulay ay durog sa gruel at ihalo hanggang makinis.

Ang mga sariwang gulay ay hugasan ng malamig na tubig. Ang kanilang mga tuktok at buntot ay pinutol. Kung ang mga ugat ay masyadong malaki, sila ay pinutol sa 2 bahagi. Ang labanos ay halo-halong may isang masa ng asin, ilipat sa mga garapon, corked na may takip at ipinadala para sa imbakan.

Paano mag-imbak ng mga blangko ng labanos

Tulad ng anumang iba pang pangangalaga, ang mga blangko ng labanos ay hindi masyadong hinihingi sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ngunit sulit pa rin itong sundin ang mga simpleng rekomendasyon. Ang temperatura ng hangin sa silid kung saan nakaimbak ang mga lata ay dapat na mas mababa sa temperatura ng kuwarto. Ang perpektong temperatura ay 6-10 degree. Ang isang cellar o isang maayos na balkonahe na balkonahe ay pinakaangkop para sa pag-iimbak sa taglamig.

Tulad ng para sa buhay ng istante ng produkto, maraming nakasalalay nang direkta sa pag-atsara. Para sa mga labanos na salad para sa taglamig na may isang banayad na pag-atsara, ang buhay ng istante ay hanggang sa isang taon. Ang mga naka-kahong gulay na may idinagdag na kakanyahan ay maaaring maimbak ng hanggang sa 3 taon. Tulad ng para sa asing-gamot, ang buhay na istante ng gayong ulam ay madaling lumagpas sa 2 taon, subalit, sa paglipas ng panahon, ang lasa at aroma ng produkto ay bababa.

Konklusyon

Ang labanos para sa taglamig ay isang tunay na mahanap para sa mga mahilig sa lahat ng uri ng konserbasyon. Ang isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto ay magpapahintulot sa bawat maybahay na makita ang kanyang perpektong recipe para sa isang ulam. Ang isang mahabang buhay sa istante, napapailalim sa tamang teknolohiya ng pag-canning, ay magbibigay-daan sa iyo upang galak ang iyong sarili sa mga bitamina sa panahon ng mahabang buwan ng taglamig.

Inirekumendang mga entry

Sea buckthorn jelly

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Cherry Tomates sa kanilang sariling katas

Cherry juice - mga recipe para sa taglamig

Zucchini tiyuhin bence

Mga resipe ng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga adobo na kamatis na may mga plum

Lingonberry para sa taglamig nang walang asukal: mga recipe

Matamis na tuyong kalabasa sa oven