Bakit ang mga turnip ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: komposisyon, nilalaman ng calorie ng hilaw, pinakuluang, nilaga

Ang turnip ay isang taunang o biennial herbs na kabilang sa pamilyang Cabbage. Sa kasamaang palad, kabilang sa modernong pagkakaiba-iba ng mga exotics sa mga istante ng tindahan, mga singkamas, ang mga benepisyo at pinsala na kilala kahit na sa mga sinaunang Slav, ay hindi nakalimutan na nakalimutan. Samakatuwid, ito ay lalong mahalaga na tandaan kung bakit ang isang gulay ay napakahalaga para sa kalusugan ng tao.

Kung ano ang hitsura ng isang singkamas

Ang mga turnip ay madaling makilala mula sa iba pang mga gulay salamat sa makinis, bilog, bahagyang pipi ng mga ugat na gulay, tulad ng sa larawan. Ang kanilang laki at kulay ay magkakaiba depende sa pagkakaiba-iba. Sa average, ang haba ng isang gulay ay maaaring umabot mula 10 hanggang 20 cm at timbang - hanggang sa 10 kg. Sa hardin, ang gulay ay namumukod-tangi para sa mga naka-jagged na madilim na berdeng dahon at racemose inflorescences, na ang bawat isa ay mayroong 15 hanggang 25 maliwanag na gintong mga bulaklak.

Turnip: ito ba ay isang gulay o prutas

Habang ang mga turnip ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga panghimagas, sila ay walang alinlangan na isang gulay. Bilang karagdagan sa mga matamis na pinggan, mula sa mga sinaunang panahon, ang pangalawang mga kurso at sopas ay ginawa mula sa ugat na gulay na ito, ang kvass ay ginawa mula rito, ang mga pie, karne at manok ay pinalamanan nito. Ngayon, maraming mga recipe ang nakalimutan, ngunit ang interes sa mga turnip bilang isang masarap at malusog na gulay ay hindi pa nawala.

Ano ang lasa ng singkamas?

Ang lasa ng mga singkamas ay medyo kawili-wili at bahagyang nagbabago depende sa mga pamamaraan ng pagproseso: ang isang hilaw na gulay ay halos kapareho ng isang labanos, nang walang katangian na kapaitan. Ang mga steamed at stewed root na gulay ay mas matamis at mas katulad ng mga karot.

Nutrisyon na halaga at sangkap ng kemikal ng mga singkamas

Bilang karagdagan sa kaaya-aya nitong hitsura at kawili-wiling lasa, ang singkamas ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawang tao. Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga Slavic people ay gumamit ng isang mahalagang gulay para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ang katanyagan ng root crop na ito ay ipinaliwanag ng mayamang komposisyon ng kemikal.

Ano ang mga bitamina na nilalaman sa mga singkamas

Ang turnip ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na kinakailangan para sa mga tao. Sa mga hilaw na gulay, ang bitamina C ay naroroon sa maraming dami - ang bahagi nito ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga pananim na ugat. Ang mga turnip, lalo na ang mga dilaw, ay may kasaganaan ng bitamina A, na responsable para sa visual acuity at orientation sa dilim. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina ng pangkat B, mga bitamina PP at E, madaling natutunaw na polysaccharides at sterol, na nag-aambag sa pagkalastiko ng mga kasukasuan. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay ay naglalaman ng natatanging sangkap na glucoraphanin, na may mga katangian upang labanan ang mga malignant na cancer na tumor.

Ang turnips ay sagana din sa mga mineral. Naglalaman ito ng tanso, bakal, mangganeso, sink, yodo, sosa. Ang malusog na gulay na ito ay lalong mayaman sa kaltsyum, potasa at posporus.

Ilan sa mga karbohidrat ang nasa mga singkamas

Nang walang pagmamalabis, ang isang singkap ay maaaring maituring na isang pandiyeta na produkto dahil sa ang katunayan na ito ay binubuo ng 90% na tubig. Halos walang mga taba dito, at ang mga carbohydrates ang bumubuo sa karamihan ng tuyong bagay. Bukod dito, ang mga tagapagpahiwatig ng karbohidrat ay nag-iiba nang hindi gaanong mahalaga sa iba't ibang mga uri ng pagproseso.

Gaano karaming mga calorie ang nasa mga singkamas

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng mga singkamas, na luto sa iba't ibang mga paraan, ay hindi rin masyadong magkakaiba:

• ang hilaw na gulay ay may pinakamababang halaga ng enerhiya - 26 kcal;
• pinirito at steamed root na gulay ay may 29 kcal;
• Ang pinakuluang singkamas ay may pinakamataas na nilalaman ng calorie - 33 kcal.

Ang nasabing isang mababang halaga ng enerhiya, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay gumagawa ng mga turnip ng isang kailangang-kailangan na gulay sa diyeta ng mga naghahangad na mapanatili ang pagkakasundo at makontrol ang kanilang timbang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dilaw, puti, itim na singkamas

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng singkamas, ngunit ilan lamang sa mga pagkakaiba-iba nito ang popular. Kaya, mayroong tatlong pangunahing uri ng root crop na ito, na ang bawat isa ay may kanya-kanyang katangian:

• dilaw;
• maputi;
• ang itim.

• Dilaw ang singkamas ay mataas sa bitamina A, na malawak na kinikilala para sa mga katangian ng pagpapahusay ng paningin. Bilang karagdagan, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at pinalalakas ang immune system. Ang mahigpit na istraktura ng gulay ay nagpapagana ng gawain ng bituka microflora, na kung saan, pinipigilan ang paglitaw ng mga problema sa gastrointestinal tract;
  
• Maputi isang uri ng ugat na gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas maselan na pagkakayari. Ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng maraming hibla, kaya't inirerekumenda ang mga ito para sa mga taong may mga karamdaman sa dumi ng tao, lalo na, na may pagtatae. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na nagbubuklod ng mga free radical sa mga cell ng tisyu, sa gayon pinipigilan ang maagang pagtanda ng katawan;
  
• Ang itim ang isang gulay ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang dahil sa iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay sa komposisyon nito, na ang dahilan kung bakit ang mga pag-aari nito ay madalas na ginagamit para sa mga medikal na layunin. Pinatunayan nito ang sarili nito lalo na sa hypovitaminosis at ipinahiwatig para sa mga taong mahina ang resistensya.
  

Bakit kapaki-pakinabang ang singkamas para sa katawan ng tao?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng singkamas ay magkakaibang at may positibong epekto sa halos lahat ng mga sistema ng buhay ng tao.

Ang kasaganaan ng magnesiyo sa ugat na halaman ay sumusuporta sa pinakamainam na paggana ng cardiovascular system at pinipigilan ang paglitaw ng mga atake sa puso at stroke. Tinutulungan din nito ang pagsipsip ng kaltsyum, hindi direktang nakakaapekto sa pagpapalakas ng musculoskeletal tissue, na lalong mahalaga para sa mga bata at matatanda.

Ang posporus, na marami ring gulay, ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan ng bata. Ito, tulad ng magnesiyo, nagtataguyod ng pagsipsip ng kaltsyum, at responsable din para sa katatagan ng sistema ng nerbiyos at ang kakayahang makatiis sa panlabas na stimuli at stress.

Ang cellulose na nilalaman ng ugat na gulay ay may mga katangiang pampurga na makakatulong sa paglilinis ng katawan at maiwasan ang pagwawalang-kilos ng mga nutrient compound.

Bilang karagdagan, ang mga aktibong sangkap sa mga singkamas ay may mga katangian ng antibacterial at anti-namumula, bilang isang resulta kung saan ang regular na pagkonsumo ng kapaki-pakinabang na gulay na ito ay maaaring ibalik ang gastrointestinal microflora. Kinokontrol din nila ang paggawa ng apdo sa pamamagitan ng pagpigil sa pagbuo ng mga gallstones.

Bakit ang mga singkamas ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga singkamas ay napatunayan na kapaki-pakinabang sa pagpapanatili ng kalusugan ng mga kalalakihan. Ang asupre, na naroroon sa gulay, ay nakikilahok sa paglilinis ng dugo at pinipigilan ang mga kaguluhan sa paggana ng genitourinary system, lalo na, ang hitsura ng mga bato sa bato at mga problema sa pag-ihi.Ang sink, na kasama ng magnesiyo, ay nagdaragdag ng paggawa ng testosterone, na ang dami nito ay nakakaapekto sa sekswal na pagnanasa at kakayahan ng katawan na makabuo ng tamud. Bilang karagdagan, ang mga singkamas ay naglalaman ng mga bitamina B, ang mga benepisyo sa kalusugan na kung saan ay sa pag-aayos ng mga antas ng hormonal at pagbawas ng pinsala sa psycho-emosyonal na kinakaharap ng mga tao araw-araw.

Bakit kapaki-pakinabang ang singkamas para sa katawan ng isang babae

Ang turnip ay mayroon ding malaking pakinabang para sa katawan ng babae. Naglalaman ito ng mga bitamina A at E, na mahalaga para sa kalusugan at kagandahan ng buhok, ngipin at mga kuko. Ang mababang calorie na nilalaman ng gulay ay nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, at ang hibla, na mayroong isang tumatanggap na pag-aari, ligtas na tinatanggal ang mga lason, lason at labis na likido mula sa katawan. Ang ugat na gulay ay nagpapabuti din sa kondisyon ng balat at inirerekumenda para sa acne, eksema at acne. Bilang karagdagan, ang choline at posporus sa mga turnip ay ginagawang mas madali upang makaya ang pag-igting ng nerbiyos at mapahina ang mga emosyonal na patak, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng menopos at sa postnatal period.

Posible bang i-turnip habang nagbubuntis at may hepatitis B

Sa panahon ng pagbubuntis, maaari kang kumain ng mga singkamas nang walang anumang pinsala, dahil ang mahalagang gulay na ito ay maaaring makinabang hindi lamang sa kalusugan ng babae, kundi pati na rin sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na bata. Kaya, ang isang kapaki-pakinabang na ugat na gulay ay magpapagaan ng mga sintomas ng lasonosis, patatagin ang hormonal background at ang nervous system, at maiwasan din ang pag-unlad ng anemia sa ina. Sa parehong oras, mag-aambag ito sa malusog na paglaki ng sanggol, palakasin ang mga daluyan ng dugo at kaligtasan sa sakit.

Tulad ng para sa mga babaeng lactating, ang mga turnip ay kapaki-pakinabang din para sa kanila, gayunpaman, ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maaaring magbigay sa gatas ng mapait na lasa, na maaaring maging sanhi ng pagtanggi ng sanggol sa pagkain. Dapat itong isaalang-alang kapag nagdaragdag ng isang gulay sa pang-araw-araw na menu.

Sa anong edad maaaring mabigyan ang isang bata ng isang singkamas

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang singkip ay nagiging isang perpektong produkto para sa mga bata na lumilipat sa mga solidong pagkain. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na ipakilala ang gulay sa diyeta ng bata sa 6-7 na buwan ng buhay sa anyo ng soft puree. Para sa unang pagsubok, dapat itong ibigay sa dulo ng isang kutsarita, at pagkatapos maghintay ng 24 na oras upang ibunyag ang kawalan ng mga reaksiyong alerdyi. Ang produkto mismo ay hindi alerdyik, gayunpaman, sa mga bihirang kaso, ang mga bata ay maaaring makaranas ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay na ito. Kung walang mga kahina-hinalang sintomas, tulad ng pamumula ng balat o maluwag na dumi, maaari mong dahan-dahang taasan ang proporsyon ng mga ugat na gulay sa menu ng mga bata.

Ang mga benepisyo ng singkamas para sa pagbaba ng timbang

Kapag nawawalan ng timbang, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga singkamas ay nagpapakita din ng kanilang sarili sa pinakamahusay na posibleng paraan. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, ang gulay na ito ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at pinapaginhawa ang gutom sa loob ng mahabang panahon, na makakatulong upang maiwasan ang mga hindi nakaplanong meryenda. Bilang karagdagan, kinokontrol nito ang balanse ng tubig sa mga tisyu at pinapagaan ang puffiness, at ang banayad na mga katangiang pampurga nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang linisin ang katawan at gawing normal ang pantunaw. Ang pang-araw-araw na paggamit ng ugat na gulay na ito ay magkakaroon ng positibong epekto sa kagalingan at hugis na sa loob ng 3 - 4 na buwan pagkatapos ng pagpapakilala nito sa diyeta, lalo na kung papalitan mo ang mga patatas sa kanila. Hindi tulad ng huli, ang singkamas ay naglalaman ng mas kaunting mga carbohydrates, ang labis na kung saan ay responsable para sa paglitaw ng mga fatty deposit sa katawan.

Posible ba para sa isang singkamas na may diabetes

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang paggamit ng mga singkamas na may diyabetis ay dapat gawin nang pag-iingat, dahil ang paggamit ng gulay na ito para sa pagkain ng mga taong may katulad na sakit ay may ilang mga nuances.

Depende sa uri ng pagproseso, ang glycemic index ng root crop ay malaki ang pagkakaiba-iba. Kaya, ang pinirito at steamed turnips ay may GI na 70 hanggang 80 na yunit. Ang produktong inihanda sa ganitong paraan ay kontraindikado para sa mga type 1 at type 2 na diabetic.

Sa parehong oras, ang GI ng isang hindi lutong gulay ay katanggap-tanggap na 15 mga yunit. Posible na kumain ng mga singkamas sa kanilang hilaw na anyo nang walang takot sa matalim na pagtaas ng dugo sa glucose.Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, inirerekumenda na kumunsulta sa isang dalubhasa bago gamitin ang produkto.

Anong uri ng singkamas ang mas kapaki-pakinabang

Ang turnip ay hindi mawawala ang mga mahahalagang katangian, gaano man ito luto. Samakatuwid, upang masabi nang walang alinlangan sa kung anong anyo ang gulay na ito ang nagiging pinaka kapaki-pakinabang. Higit na nakasalalay sa mga kagustuhan ng kumakain, gayunpaman, ang ilang mga uri ng paggamot sa init ay nagpapabuti pa rin ng ilang mga katangian ng root crop, na dapat isaalang-alang kapag nagsisimula sa pagluluto.

Mas okay bang kumain ng hilaw na singkamas

Tulad ng nabanggit, ang mga turnip ay maaaring matupok sa halos anumang anyo. Ang mga hilaw na ugat na gulay ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga luto, at ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay likas lamang sa mga sariwang gulay. Kaya, mayroon itong mga expectorant na katangian. Ginagawa nito ang hindi naprosesong mga singkamas, sa partikular na katas mula sa kanila, isang mabisang lunas para sa sipon. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng folic acid, na mahalaga para sa normal na pagbuo ng fetal nerve system habang nagdadalang-tao.

Ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga salad mula sa mga hilaw na ugat na gulay. Lalo na maayos ang gulay na ito sa mga karot at repolyo:

1. Para sa salad, kumuha ng 250 g ng mga singkamas at batang repolyo, 150 g ng mga karot, ½ bungkos ng perehil at dill, 50 g ng langis ng mirasol at butil na mustasa.
2. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, at ang mga karot at turnip ay gadgad sa isang hindi gaanong pinong kudkuran.
3. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, at pagkatapos ay sinamahan ng mga gulay.
4. Pagkatapos timplahan ang salad ng langis at magdagdag ng mustasa. Asin upang tikman bago ihain.

Ang isang malusog na gulay ay maaaring dagdagan ng mga mansanas. Ang nasabing isang simpleng kumbinasyon ay magbabawi para sa kakulangan ng mga nutrisyon sa taglamig:

1. 4 na maliliit na ugat ay nababalot at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Mga mansanas sa halagang 4 na mga PC. alisan ng balat at core at gupitin sa manipis na piraso. Upang mapigilan ang mga ito mula sa pagdidilim, maaari mong i-brush ang mga ito sa suka ng prutas o lemon juice.
3. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
4. Bago ihain, ibuhos ang nakahanda na salad na may 1 kutsara. mababang-taba na kulay-gatas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng steamed turnip

Bagaman ang steamed turnip ay hindi makikinabang sa mga diabetic dahil sa mataas na glycemic index, ang produktong ito ay hindi makakasama sa kalusugan para sa natitirang mga tao. Sa kabaligtaran, makakatulong ito na linisin ang mga daluyan ng dugo, na magpapataas ng suplay ng dugo sa lahat ng mga tisyu ng katawan at utak, at, dahil dito, mapabuti ang memorya. Ang banayad na mga katangian ng sedative ng steamed na gulay ay nakakatulong na labanan ang mga karamdaman sa pagtulog.

Ang steamed root na gulay ay itinuturing na pinakasimpleng sa lahat ng posibleng pinggan: hindi para sa wala na ang pag-aari na ito ay naayos sa salawikain. Napakadaling magluto:

1. Ang mga peeled at hugasan na turnip ay pinutol sa manipis na mga bilog.
2. Ilagay ang gulay sa isang palayok na nilagang luwad, magdagdag ng asin at ilang kutsarang tubig. Dapat mayroong hindi masyadong likido, 3 - 5 tbsp. l.
3. Ang palayok ay inilalagay sa isang baking sheet at inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang 160 - 180 ° C.
4. Ang natapos na ulam ay inilatag mula sa mga pinggan, idinagdag ang langis. Bilang pagpipilian, maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam na may kulay-gatas, bawang, halaman o mustasa.

Ang mga mahilig sa matamis na pinggan ay pahalagahan ang steamed gulay na may mga pasas at pampalasa:

1. Para sa paghahanda ng panghimagas, maghanda ng 250 g ng mga singkamas at mansanas, bawat 1.5 kutsara bawat isa. pasas at 10% cream, 50 g mantikilya, 2 tsp. gadgad na lemon zest, anumang pampalasa para sa matamis na pinggan sa dulo ng kutsilyo.
2. Ang mga pasas at gulay ay lubusang hinugasan. Ang mga mansanas ay na-peeled mula sa buto at core, gupitin sa mga cube.
3. Ang ugat na gulay ay pinutol sa maliliit na cube at inilalagay sa isang makapal na pader na ulam.
4. Pagsamahin ang gulay sa mga mansanas, kasiyahan, pasas at pampalasa.
5. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng langis ng halaman at takpan ng takip.
6. Ang mga pinggan ay inilalagay sa kalan o sa oven, dinala sa isang pigsa.
7. Pagkatapos alisin ang apoy at kumulo ang dessert para sa isa pang 40 - 60 minuto. Ang kahandaan ay nasuri sa isang tinidor.

Mahusay ba para sa iyo ang pinakuluang singkamas?

Ang pinakuluang singkamas ay maaari ring magdala ng maraming mga benepisyo sa katawan ng tao. Ang mga aktibong sangkap na ito ay pumipigil sa pagkawala ng buhok, labanan ang hitsura ng kulay-abong buhok, at ang mga antiseptikong katangian nito ay maaaring mabawasan ang sakit ng ngipin at matanggal ang pamamaga ng mauhog lamad ng tiyan at bituka. Bilang karagdagan, ang maiinit na sapal ng isang gulay, na giniling sa isang katas na estado, ay maaaring magamit sa panlabas bilang isang lunas para sa gota, hadhad, at mga sakit sa balat.

Posible bang kumain ng mga dahon ng singkamas

Ang mga dahon ng gulay na ito ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa mga lupain ng Slavic, hindi sila gaanong popular na produkto kaysa sa root crop mismo, salamat sa maanghang na lasa nito, na buong isiniwalat na kasama ng mga pinggan ng karne at isda. Ang mga turnip greens ay isang mayamang mapagkukunan ng polyunsaturated acid at malusog na hibla, na sa mga batang dahon ay malapit sa 75% ng pang-araw-araw na halaga. Samakatuwid, ang mga berdeng bahagi ng gulay ay magiging isang mahusay na suplemento ng bitamina sa mga salad, sopas, sarsa at pangunahing kurso.

Mga limitasyon at kontraindiksyon

Bagaman ang mga benepisyo ng turnip ay hindi maikakaila, tulad ng karamihan sa mga produkto, mayroon silang ilang mga kontraindiksyon, na hindi pagsunod ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa katawan. Hindi inirerekumenda na kumain ng ugat na gulay na ito para sa mga pangkat ng mga taong nagdurusa:

• indibidwal na hindi pagpayag sa produkto;
• mga sakit ng gitnang sistema ng nerbiyos;
• talamak at talamak na cholecystitis;
• ulser ng tiyan at bituka;
• gastritis;
• enterocolitis;
• hepatitis

Konklusyon

Ang turnip, na ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ay inilarawan sa artikulong ito, ay isang natatanging gulay na ang mga pag-aari ay mas nararapat na kilalanin. Ang halaga ng root na gulay na ito ay napanatili, hindi mahalaga kung paano mo ito lutuin, at kung papalitan mo ang mga patatas ng mga ito 5-6 beses sa isang buwan, maaari mong pagbutihin nang malaki ang iyong menu at pagbutihin ang iyong sariling kagalingan.

Inirekumendang mga entry

Pag-aani ng singkamas: kung paano mag-iimbak para sa taglamig

Turnip at labanos: ano ang pagkakaiba, alin ang mas malusog

Turnip na may pulot para sa ubo para sa mga bata at matatanda: kung paano magluto, kung paano kumuha

Turnip Petrovskaya 1: iba't ibang paglalarawan, larawan, repasuhin

Ang pagpapakain ng mga pipino na may pagbubuhos ng tinapay

Mga pataba para sa mga kamatis sa bukas na bukid

Nangungunang pagbibihis ng mga kamatis na may mga peel ng sibuyas

Tomato Heavyweight ng Siberia: mga pagsusuri, larawan

Tomato Pink Siberian Tiger