Nilalaman
Ang mga inihaw na almond ay paborito ng marami. Hindi lamang ito magiging isang mahusay na meryenda, ngunit isang mapagkukunan din ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon.
Ang mga inihaw na almond ay mabuti para sa iyo?
Ang mga almendras ay tinatawag na mga nabubuhay sa walnuts dahil pinapabuti nila ang pagpapaandar ng puso. Ang magnesiyo na nilalaman dito ay nagpapalakas ng kalamnan na tisyu ng puso, nagpapabuti sa paggana ng organ at pinoprotektahan ito mula sa pagbuo ng mga mapanganib na pathology. Bilang karagdagan, ang parehong elemento ay may mga antidepressant at anti-stress effects. Bilang karagdagan sa magnesiyo, ang mga bitamina ng pangkat B at tryptophan, isang sangkap na pinagbabatayan ng paggawa ng "hormon ng kagalakan", ay may positibong epekto sa estado at gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos.
Ang magnesiyo ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihang sumasailalim sa PMS. Ang kakulangan ng elemento ng bakas na ito ay eksaktong nangyayari sa babaeng katawan. Ang mangganeso ay tumutulong na makontrol ang antas ng glucose sa dugo at paggawa ng insulin. Pinoprotektahan ng Vitamin E ang balat at katawan bilang isang buo mula sa pag-iipon, laban laban sa nakakasamang epekto ng mga radical.
Ang mga inihaw na mani na may kumbinasyon ng honey ay nagpapasigla ng hormonal system ng mga kalalakihan, pinapataas ang bilang ng mga aktibong tamud. Mga tulong upang maibalik ang lakas ng katawan pagkatapos ng matitinding pagsasanay at iba pang pisikal na aktibidad. Sinusuportahan ang sekswal na aktibidad sa katawan ng lalaki. Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng mga mani ay tumutulong sa paglilinis ng dugo mula sa labis na kolesterol. Pinoprotektahan laban sa anemia dahil sa pagkakaroon ng riboflavin at folacin.
Kapag maayos na niluto, pinanatili ng mga inihaw na almond ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang sariwang produkto. Pinapayagan ang isang bahagyang pagkawala ng mga sangkap ng kemikal na bioactive, ngunit ang pagkakaiba sa kasong ito ay medyo hindi gaanong mahalaga. Mahalagang huwag gawin ang mga sumusunod na paglabag sa proseso ng teknolohikal:
- huwag itaas ang temperatura;
- huwag magdagdag ng mga langis ng halaman, sa mga mani sapat na ito, nang makipag-ugnay ang mga produktong ito, ang bitamina E ay nawasak, na kasangkot sa pagpapanumbalik ng mga cell ng katawan, proteksyon ng mga daluyan ng dugo;
- huwag mag-overexpose sa apoy.
Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, ang mga benepisyo ng inihaw o hilaw na mga almendras ay magiging pareho.
Aling mga almond ang mas malusog - pinirito o hilaw
Mayroong mapait na mga pagkakaiba-iba ng mga almond na hindi inirerekumenda na kainin nang hindi muna litson. Hindi hinog o, sa kabaligtaran, ang masyadong matandang prutas ay hindi maaaring kainin ng hilaw. Ang mga nasabing almond ay may isang mapait na lasa, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng amygdalin sa kanilang komposisyon. Ang nakakalason na sangkap ay nabubulok sa digestive tract ng tao sa hydrocyanic acid at ilang iba pang mga compound ng kemikal. Ang pagkain ng hindi na-inasahang mapait na almond ay maaaring humantong sa matinding pagkalason at maging ng kamatayan. Sa lahat ng mga kasong ito, maaari itong maipahiwatig na ang mga inihaw na almond ay mas malusog.
Kung ang mga almond ay hindi mapait, maaari silang kainin na hindi naproseso, ngunit sa kaunting halaga. Sa mga hilaw na prutas, ang lahat ng kapaki-pakinabang na komposisyon ay napanatili, na kung saan ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao at nagdudulot ng napakahalagang benepisyo dito. Ang mga inihaw na almond, kung luto sa mataas na temperatura, mawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ang pagproseso ng culinary ng mga mani ay pinakamahusay na ginagawa sa bahay o binili mula sa isang maaasahang tagagawa. Kaya, upang sagutin ang tanong, kung alin ang mas mahusay na hilaw o pritong mga almond, maaari mong, isinasaalang-alang ang mga salik sa itaas.
Paano magprito ng mga almond
Bago ka magsimula litson, kailangan mong alisan ng balat ang mga mani. Mayroong tatlong paraan:
- ibuhos sa isang lalagyan na may tubig ng normal na temperatura at mag-iwan ng 6-12 na oras, at pagkatapos nito ay perpekto silang malinis;
- ibuhos ang tubig na kumukulo ng hindi bababa sa isang oras o kaunti pa, pagkatapos alisin ang balat;
- pakuluan ng isang minuto sa kumukulong tubig, ang resulta ay pareho.
Kinakailangan na pumili ng isang pamamaraan ng paglilinis depende sa mga posibilidad at reserba ng ekstrang oras. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang mga mani para sa litson, upang sila ay maging malusog. Ang mga inihaw na inshell almond ay pangkaraniwan sa merkado.
Paano magprito ng mga almond sa isang kawali
Sa bahay, ang mga mani ay maaaring pinirito gamit ang anumang angkop na ulam. Karaniwan gumamit ng isang kawali, baking sheet, stewpan. May isang taong umangkop sa paggawa nito sa microwave. Ang pinakatanyag na paraan ay magprito sa isang kawali. Ginagawa nila ito tulad ng sumusunod:
- grasa ang loob ng kawali ng langis ng oliba;
- ilagay ang mga almond sa isang pinainit na ibabaw;
- tiyakin na ang mga mani ay pantay na pinirito;
- magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya;
- iprito hanggang ginintuang kayumanggi;
- panahon na may mga panimpla.
Posible rin ang isa pang pagpipilian. Ito ay mas karaniwang ginagamit kapag nagdaragdag ng mga almond sa iba pang mga pinggan. Gupitin ang mga peeled na mani sa 4 na bahagi, iprito sa isang tuyong kawali. Isa pang resipe para sa pagprito sa isang kawali:
- sa isang malaking mangkok (o plastic bag) ihalo ang mga mani, langis ng oliba o anumang iba pang langis ng halaman (maaari mo itong palitan ng lemon juice at tubig) at asin sa dagat;
- kalugin ng mabuti upang ang taba at pampalasa ay pantay na ipinamamahagi;
- painitin ang isang kawali na katamtaman;
- ibuhos ang handa na masa ng nut;
- iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi;
- ibuhos mula sa isang mainit na kawali sa isang malamig na baking sheet, hayaan ang cool;
- ilagay sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Paano mag-ihaw ng mga almond sa oven
Upang maihaw ang mga mani sa oven, kinakailangan munang magpainit nang maayos sa + 180 C. Hindi inirerekumenda na labis na timbangin ang temperatura upang ang mga prutas ay hindi masunog at mawala ang kanilang lasa at mga nutritional na katangian. Susunod, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- maglagay ng mga mani sa isang pantay na layer sa isang malinis na dry baking sheet, kung balak mong gumamit ng langis, pampalasa, ihalo nang maaga ang lahat ng mga sangkap o ibuhos ang mantikilya at pampalasa sa baking sheet;
- madalas na gumalaw sa isang kahoy na spatula;
- panatilihin sa oven hanggang lumitaw ang isang katangian na crust;
- Ibuhos ang masa ng nut (sa isang napkin, tuwalya), cool.
Ang buhay ng istante ng mga inihaw na almond ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga ito sa kompartimento ng freezer.
Magkano ang makakain mo
Ang isang malusog na tao ay maaaring kumain ng tungkol sa 30-40 g ng produkto bawat araw. Ito ay halos sampung mga mani sa isang araw, para sa mga bata ay kalahati ito ng marami. Dahil ang mga almond ay isang napaka-mataba at mataas na calorie na produkto, may mga may sapat na gulang na kailangang kumain ng hindi hihigit sa 5-6 na piraso bawat araw:
- may labis na timbang;
- may diabetes mellitus.
Ang mga Almond mismo ay napakasisiyahan na hindi ka makakain ng marami sa kanila. Ang pakiramdam ng gutom pagkatapos ng meryenda sa mga mani ay hindi dumating sa isang mahabang panahon.
Nilalaman ng calorie ng mga inihaw na almond
Hindi dapat kalimutan na ang mga almond, tulad ng anumang nut, ay napakataas ng caloriya. Naglalaman ang 100 g tungkol sa 640 kcal. Pinapayagan ang mga Nutrisyonista na kumain ng hindi hihigit sa isa o dalawang dakot ng mga almond bawat araw.
Gayunpaman, ang mga mani ay madalas na pinirito kasama ang pagdaragdag ng mantikilya, na kung saan mismo ay mataba at mataas sa caloriya. Ang kumbinasyong ito ay karagdagang nagdaragdag ng halaga ng enerhiya ng orihinal na produkto.
Mga Kontra
Tulad ng anumang iba pang pagkain, ang mga inihaw na almond ay hindi para sa lahat. Mayroong mga tao na ayaw kainin ito:
- edad hanggang limang taon;
- mga karamdaman sa metaboliko;
- hindi pagpaparaan;
- mabilis na rate ng puso;
- mga problema sa gastrointestinal tract;
- mga reaksiyong alerdyi.
Sa anumang kaso, kailangan mong magsimulang kumain ng mga mani nang paunti-unti upang matiyak na walang alerdyi o iba pang mga negatibong reaksyon.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga pinatuyong mani sa shell ay maaaring itago ng hanggang sa dalawang taon, habang ang mga inihaw na nuwes ay maaring itago sa anim na buwan lamang o mas kaunti pa. Nakasalalay sa kung paano isinagawa ang paggamot sa init at pag-iimpake ng mga kalakal. Kung ito ay isang komersyal na bersyon ng mga inihaw na almond, hangga't ang pakete ay buo, maaari itong maiimbak para sa panahong ipinahiwatig sa label. Matapos buksan ang selyadong lalagyan, ang produkto ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na linggo, tulad ng mga inihaw na home-nut.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang buhay ng istante ng mga produkto ay nabawasan nang malaki, dahil ang mga lamad ng cell ay nagagambala. At kung ang mga inihaw na almond ay naiimbak nang hindi wasto o nakaimbak ng masyadong mahaba, pagkatapos ay nakakakuha sila ng isang masarap na lasa at isang kaukulang amoy. Samakatuwid, tiyak na dapat amoy mo ito bago bumili.
Maaari kang mag-imbak ng mga inihaw na mani kapwa sa ref at sa temperatura ng kuwarto. Sa huling kaso, ang buhay na istante ay makabuluhang nabawasan. Sa parehong mga kaso, dapat itong ilagay sa isang lalagyan na magsasara ng mahigpit at hindi pinapayagan ang pagtagos ng sikat ng araw at hangin. Kailangan mong malaman ang higit pa tungkol sa mga piniritong almond at kondisyon ng pag-iimbak nang maaga.
Konklusyon
Ang mga inihaw na almond ay kasing malusog ng mga hilaw na mani. Ngunit ito ay mas mas masarap, mas kaaya-aya at may mabangong amoy. Mas angkop para sa meryenda o ginagamit sa mga komposisyon sa pagluluto.
