Nilalaman
Ang Valui (lat.Russula foetens) ay isang kabute ng pamilyang russula na karaniwan sa Russia. Sa mga karaniwang tao, ito ay tinatawag ding bull, isang svur, isang kulbik, isang cowshed, isang umiiyak na kabute. Ang ilan sa mga pangalan ay ipinaliwanag ng medyo hindi kasiya-siya at masangsang na amoy ng mahalay, at ang iba pa - sa pamamagitan ng ang katunayan na ang kanyang sumbrero ay malagkit sa pagpindot.
Saan lumalaki si Valui
Ang tirahan ng Valuy ay medyo malawak - matatagpuan ito sa maraming dami sa Eurasia at Hilagang Amerika. Sa Russia, ang mga lugar ng pinakadakilang pamamahagi ay sa Western Siberia, ang Far East at ang Caucasus.
Ang Valui ay matatagpuan sa lahat ng mga uri ng kagubatan. Ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na maaari itong bumuo ng mycorrhiza na may parehong mga puno ng koniperus at nangungulag, ngunit kadalasan ang fungus ay nagaganap sa ilalim ng mga birch. Bilang karagdagan, ang species na ito ay matatagpuan sa malilim at malubog na lugar, dahil gusto nito ang kahalumigmigan.
Karaniwang namumunga ang kabute sa mga pangkat, ngunit matatagpuan din ang mga solong ispesimen.
Ano ang hitsura ng Valui
Ang takip ng isang nasa hustong gulang na katawan ng prutas ay maaaring umabot sa 7-15 cm ang lapad at 3-5 cm ang taas. Ito ay ipininta sa light brown shade. Ang isang tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng isang maliit na butas sa pinakadulo ng cap. Ang ibabaw ng kabute ay napaka madulas at malagkit sa pagdampi. Sa kabila ng katotohanang sa mga ispesimen na pang-adulto ang cap ay sa halip patag, sa batang Valuev ay mukhang isang itlog, na unti-unting bubukas. Ang mga radial stripe ay malinaw na nakikita sa gilid ng takip.
Ang mga plato ng hymenophore ay mahaba, madalas matatagpuan. Ang mga ito ay kulay ng cream, minsan maputi. Ang isang translucent na madilaw-dilaw na likido ay pinakawalan mula sa kanila, na nag-iiwan ng mga madilaw-dilaw na mantsa sa tangkay. Dumidilim sila sa paglipas ng panahon.
Ang binti ay medyo malakas sa hitsura. Sa taas, umabot ito sa isang average ng 6-12 cm, habang ang diameter ng binti ay maaaring 3-4 cm. Sa hugis, ito ay kahawig ng isang bariles. Ang binti ay medyo siksik sa istraktura, ngunit mayroon ding guwang na mga ispesimen. Sa mga taong may halaga, sila ay naging maluwag, dahil ang isang walang laman na puwang ng isang hindi regular na hugis ay nabuo sa loob nila. Ang batayan ng binti ay nagiging mantsa sa paglipas ng panahon.
Ang pulp ay sa halip malutong, marupok. Sa hiwa, mayroon itong puting kulay, ngunit mabilis na dumidilim at nakakakuha ng isang kulay-kayumanggi kulay. Ang hilaw na sapal ay masarap sa mapait at masangsang, at ang amoy ay hindi kanais-nais din. Sa mga pagsusuri napansin na ito ay medyo nakapagpapaalala ng aroma ng nasirang langis.
Posible bang kumain ng kabute ng Valui
Ang Valui ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng kabute. Nangangahulugan ito na maaari lamang itong kainin pagkatapos ng pagproseso ng culinary - para dito, ang ani na ani ay babad o pinakuluan sa mahabang panahon. Kinakailangan din na alisin ang balat mula sa mga prutas na katawan, dahil ito ay napaka mapait.
Lasa ng kabute
Ang lasa ng kabute ay nasa antas ng pangatlong pangkat. Nang walang karagdagang pagproseso, labis na hindi kasiya-siya ang lasa, kung kaya't ang halaga ay kadalasang inasinan at adobo. Gayundin sa Russia ang mga tanyag na pinggan mula sa pritong at nilagang halaga, paunang babad.Ang kaaya-ayang lasa ng mga kabute na ito ay lalo na nabanggit sa anyo ng maalat na meryenda na maaaring ihanda malamig o mainit. Gayundin, upang maibigay ang mga halaga ng karagdagang mga tala, ang mga blangko ay tinimplahan ng pag-atsara na may mga pampalasa.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Ang Valui ay mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na kung saan ginawang tanyag ito sa tradisyunal na gamot, lalo na sa China. Sa Russia, ang kabute ay hindi ginagamit para sa mga layuning nakapagamot, ngunit halata ang mga pakinabang nito. Ang wastong proseso ng mga prutas na katawan ay maaaring magkaroon ng mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:
- alisin ang mga lason at lason, pagiging isang malakas na antioxidant;
- patatagin ang gawain ng puso;
- mas mababang antas ng asukal sa dugo;
- gawing normal ang metabolismo;
- palakasin ang kaligtasan sa sakit;
- itaguyod ang pagtanggal ng mabibigat na riles mula sa katawan.
Siyempre, lahat ng ito ay totoo lamang sa katamtamang paggamit ng mga pinggan ng Valui sa pagkain. Bilang karagdagan, ang species na ito ay mayaman sa protina, na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng mga bagong cell. Ang komposisyon ng bitamina ng mga prutas na katawan ay medyo malawak din.
Sa kabila ng halatang mga pakinabang ng kabute na ito para sa katawan ng tao, mayroon din itong bilang ng mga kontraindiksyon. Ang mga prutas sa kagubatan na ito ay hindi dapat kainin sa anumang anyo:
- mga batang wala pang pitong taong gulang;
- mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga;
- mga taong may sakit sa gastrointestinal tract;
- na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na nilalaman sa mga kabute;
- mga taong may sakit sa atay at bato.
Bilang karagdagan, ang sariwang valuei ay hindi dapat kainin. Nang walang karagdagang paggamot, nagdudulot sila ng matinding pagkalason, na tinutukoy ng mga sumusunod na pamantayan:
- pagduduwal;
- uhaw;
- pagsusuka;
- hirap na paghinga;
- mapataob ang gastrointestinal tract;
- matinding sakit sa tiyan.
Kung ang mga sintomas na ito ng pagkalason, dapat kang tumawag kaagad sa isang ambulansya. Bago siya dumating, artipisyal na isinuka ang biktima at hinugasan ang tiyan.
Maling pagdodoble
Ang Valui ay may ilan sa mga kamag-anak na maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa pagkain. Bago pumunta sa kagubatan, mahalagang pamilyar ang iyong sarili sa paglalarawan ng mga maling species na ito upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.
Pinakapanganib na doble ng Valui - Malagkit si Hebeloma (Latin Hebeloma crustuliniforme) o maling halaga. Sa karaniwang mga tao, ang species na ito ay tinatawag na horseradish kabute.
Ang isang natatanging tampok ng gebeloma ay isang masilaw at hindi kasiya-siyang amoy, nakapagpapaalala ng malunggay. Bilang karagdagan, ang kabute na ito ay nakikilala mula sa nakakain na mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay hindi kailanman wormy. Ito ay ipinaliwanag ng mataas na nilalaman ng isang medyo kaakit-akit na gatas na gatas sa namumunga nitong katawan.
Almond russula (lat Russula laurocerasi) o cherry laurel russula ay katulad din sa Valui, gayunpaman, madali silang makilala sa pamamagitan ng amoy - ang aroma ng species na ito ay nagbibigay ng malakas na tala ng mapait na mga almendras. Sa pangkalahatan, ang almond russula ay bahagyang mas maliit at mas kaaya-aya kaysa sa valuy.
Ang kabute ay inuri bilang nakakain, sa kaibahan sa valuy. Ang lasa ng ganitong uri ay ganap na isiniwalat sa panahon ng paggamot sa init, ngunit maaari itong kainin ng hilaw.
Basement (lat.Russula subfoetens) ay praktikal na hindi makilala mula sa valuy. Maaari lamang matukoy ang mga ito sa pamamagitan ng paglalapat ng potassium hydroxide (KOH) sa mga tangkay ng mga kabute - sa basement, ang laman ay dapat na kulay, habang ang kulay ng katawan ng prutas ng Valui ay mananatiling hindi nagbabago.Sa kabilang banda, hindi nakakatakot na magkamali sa mga ganitong uri, dahil ang kanilang panlasa ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa.
Sa parehong paraan tulad ng totoong valui, ang basement ay tumutukoy sa may kondisyon na nakakain na mga kabute.
Ang isa pang karaniwang dobleng Valui ay russula morse (lat.Russula illota). Ang species na ito ay nakikilala din mula sa totoong halaga ng amoy nito - ang russula ay may aroma ng almond, na wala sa kamag-anak nito.
Maaaring kainin ang kabute, kabilang ito sa kategorya na nakakain.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang species na ito ay ani mula Hulyo hanggang Setyembre, kung minsan ang panahon ng pag-aani ay umaabot hanggang kalagitnaan ng Oktubre kung mainit ang taon. Sa parehong oras, inirerekumenda na sumunod sa mga pangunahing alituntunin para sa pagpili ng mga kabute:
- Pumunta sila sa kagubatan sa umaga, kung ang antas ng kahalumigmigan ay sapat pa ring mataas. Sa ganitong mga kundisyon, ang mga inaani na katawan ng prutas ay mananatiling mas matagal.
- Tulad ng ibang mga kabute, ang Valui ay hindi dapat hilahin mula sa lupa. Ang halamang-singaw ay tinanggal mula sa lupa sa pamamagitan ng malumanay na pagikot ng tangkay o maingat na pagputol nito sa lupa. Ang ganoong katumpakan ay kinakailangan pagkatapos upang mapanatili ang mycelium buo - upang makapagdala ito ng susunod na taon. Kung ang mga kabute ay kinuha, siya ay mamamatay.
- Sa panahon ng pag-aani, dapat kang tumuon sa mga batang kabute. Ang luma at labis na hinaharap na valuei ay hindi naiiba sa mabuting lasa, samakatuwid, ang mga ispesimen na may mga sumbrero, na ang sukat nito ay hindi hihigit sa 5-6 cm, ay karaniwang nakolekta.
Gamitin
Ang Valuya pulp ay may isang hindi kasiya-siyang lasa kapag hilaw. Napakaraming sa Kanluran ang kabute ay itinuturing na hindi nakakain. Sa Russia, ang mga inasnan na paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula rito, binabad nang matagal bago iyon upang maalis ang kapaitan mula sa katawan ng prutas. Ang valuy na caviar ng kabute ay napakapopular sa Ukraine at Belarus.
Sa pangkalahatan, ang proseso ng paghahanda ng valui ay ganito:
- Una sa lahat, ang mga katawan ng prutas ay lubusang hinuhugasan mula sa lupa, mga dahon at iba pang mga labi, pagkatapos na ang mapait na balat ay maingat na tinanggal mula sa kanila.
- Ang susunod na hakbang ay upang ibabad ang mga kabute. Kailangan ito upang maalis ang hindi kasiya-siyang amoy at kapaitan. Tumatagal ng isang average ng 2-4 araw upang magbabad, habang gumagamit ng malamig na tubig. Ang likido ay binago dalawang beses sa isang araw upang ang mga kabute ay hindi maasim.
- Ang pamamaraang pambabad ay maaaring mapalitan ng pagluluto - ang paggamot sa init ay maaaring makabuluhang bawasan ang oras para sa paghahanda ng ani para sa pag-aasin. Upang magawa ito, ang mga hugasan na katawan ng prutas ay nakatiklop sa isang kasirola at ibinuhos sa itaas ng tubig. Ang mga kabute ay pinakuluan ng hindi bababa sa 40 minuto, pagkatapos na maaari itong magamit para sa pag-aani ng taglamig.
Ang species na ito ay hindi angkop para sa pagpapatayo, dahil ang pulp nito ay masyadong mapait. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng mga binti para sa mga blangko, karaniwang mga takip lamang ang napili.
Konklusyon
Ang Valui ay isang mahirap na kabute upang maghanda, gayunpaman, ang mga blangko mula dito ay mahusay. Sa parehong oras, hindi pa rin inirerekumenda na kumain ng halaga para sa maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract, dahil ang kaunting pagkakamali sa pagluluto ay maaaring makapinsala sa kalusugan. Ang hindi sapat na pagbubabad ng kabute ay hindi nagdudulot ng malubhang problema, ngunit susundan ng kaunting pagkalason sa pagkain.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano mangolekta ng halaga mula sa video sa ibaba:
