Nilalaman
- 1 Kung saan at kailan lumalaki ang mga valuei na kabute
- 2 Larawan at paglalarawan ng mahalagang kabute
- 3 Nakakain ang Valui kabute o hindi
- 4 Mga katangian ng lasa ng mga kabute ng kulb
- 5 Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng cam
- 6 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga kabute ng goby
- 7 Maling pagdoble ng mga kabute na may halaga
- 8 Ang paggamit ng mga kabute ng goby
- 9 Konklusyon
- 10 Mga pagsusuri tungkol sa mga kabute na halaga
Kabute halaga ay hindi ang pinaka-karaniwan at paborito sa mga picker ng kabute ng Russia. Gayunpaman, sa wastong pagproseso, hindi ka lamang matutuwa sa isang kaaya-aya na lasa, ngunit patunayan din na napakahalaga para sa kalusugan.
Kung saan at kailan lumalaki ang mga valuei na kabute
Ang unang valuei ay makikita sa mga kagubatan sa kalagitnaan ng tag-init. Gayunpaman, ang pinaka-aktibong paglaki ng halamang-singaw ay nangyayari sa Agosto at nagpapatuloy hanggang Oktubre. Ang Valui kabute ng genus na Russula ay matatagpuan sa buong bansa - sa Western Siberia at sa hilaga ng Caucasus, sa Malayong Silangan at sa gitnang linya. Sa mundo, ang fungus ay lumalaki din sa Europa, Asya at Hilagang Amerika.
Kadalasan, lumalaki ang valuei sa mga nangungulag o koniperus na kagubatan na may mataas na antas ng halumigmig. Ang mga fungi ay pumili ng mga lilim na lugar sa ilalim ng mga puno ng pine, birch at oak, nagtatago sa matangkad na damo sa mga gilid ng kagubatan.
Larawan at paglalarawan ng mahalagang kabute
Ang Valui russulafoetens, o goby, ay isang maliit na kabute. Ang binti nito ay maaaring tumaas ng 15 cm sa taas ng lupa, at ang girth nito ay 3.5 cm sa isang halamang-singaw na pang-adulto. Ang binti ay may cylindrical, siksik, ilaw sa kulay at mahigpit na natatakpan sa itaas na bahagi ng isang valuy hat. Ang sumbrero mismo ay maaaring hanggang sa 14 cm ang lapad, at makikilala mo ito sa pamamagitan ng light brown na kulay at madulas na ibabaw nito. Sa hugis ng mga batang fungi, ang takip ay bilog at pag-curve pababa, sa mga may sapat na gulang ito ay mas flat o kahit na bahagyang malukong.
Ayon sa larawan at paglalarawan ng kabute ng Valui, ang ilalim ng takip ay natatakpan ng dilaw-puti o mag-atas na manipis na mga plato na nagtatago ng isang madilaw na likido. Mula dito nagmula ang isa pang pangalan para sa Valuy fungus - snotty. Matapos ang dries na likido na ito, ang mga madilim na spot ay mananatili sa ilalim ng takip, sila ay ganap na natural at hindi nagpapahiwatig ng anumang mga karamdaman.
Ang laman ng halamang-singaw ay puti sa isang sariwang hiwa, ngunit dumidilim sa paglipas ng panahon, marupok ang istraktura at madaling masira. Samakatuwid, kapag kinokolekta ang pinutol na kabute, inirerekumenda na ilagay ang takip, kung hindi man ay gumuho ito bago pa man maglakad sa kagubatan.
Nakakain ang Valui kabute o hindi
Ang mga Gobies ay may isang walang kinikilingan na amoy at tikman nang masalimuot. Gayunpaman, sa parehong oras, ang Valui ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na fungi - dahil kabilang ito sa ligtas na pamilya ng Syroezhkovy.
Hindi lahat ay magugustuhan ang lasa ng halamang-singaw, at dapat itong maingat na maproseso bago magamit. Ngunit sa wastong paghahanda, ang fungus ay hindi makakasama at kahit na may positibong epekto sa katawan dahil sa mga mahahalagang katangian nito.
Mga katangian ng lasa ng mga kabute ng kulb
Sa mga pang-adultong fungus na fungus, ang lasa ay hindi masyadong kaaya-aya - sila ay mapait at masangsang, kabilang lamang sila sa pangatlong pangkat sa mga tuntunin ng panlasa. Ngunit ang wastong pagproseso ay tumutulong upang mapagbuti ang mga katangian ng panlasa ng valuy - matagal na pagbabad ng fungus at kasunod na pag-aasin, pagluluto o pagprito.Mas madaling alisin ang kapaitan mula sa mga batang kabute kaysa sa mga luma, kaya kinakailangan upang kolektahin ang mga ito para sa mga hangarin sa pagkain.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng cam
Ang Valui ay kinakain hindi lamang alang-alang sa panlasa, lalo na isinasaalang-alang na mananatili silang mahina. Ang kabute ay mahalaga para sa mga benepisyo sa kalusugan kapag luto nang maayos. Ang Valui ay may mga sumusunod na mahalagang katangian.
- Ang fungus ay mataas sa protina, kabilang ang mahalagang amino acid arginine, leucine at tyrosine.
- Naglalaman ang mga halaga ng beta-glucan compound, mahalaga para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit, at mga antioxidant na may mga epekto laban sa kanser.
- Nagtataglay ang Valui ng mga katangian ng hematopoietic at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at aktibidad ng puso.
- Maaari mong gamitin ang kabute kung mayroon kang ugali na taasan ang mga antas ng asukal, ang valuei ay hindi hahantong sa mga pagtalon sa glucose, ngunit, sa kabaligtaran, pagbutihin ang mga proseso ng metabolic.
Maaari ka ring kumain ng naprosesong mahusay na halaga para sa mga nagpapaalab na proseso sa katawan - ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute ay makakatulong upang makayanan ang impeksyon.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga halaga ay mayroon ding ilang mga nakakapinsalang katangian.
- Naglalaman ang fungi ng mga sangkap na nagbibigay sa pulp ng mapait na lasa at may nakakairitang epekto sa mga mauhog na lamad. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka makakain ng mga gobies nang hindi matagal na magbabad.
- Tulad ng sa lahat ng mga kabute, ang chitin ay naroroon sa mahal - isang sangkap na hindi natutunaw sa katawan. Samakatuwid, kinakailangang gumamit ng fungi sa moderation upang hindi makapukaw ng mga sakit sa tiyan at bituka.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga kabute ng goby
Maaari kang magsimulang pumili ng mga kabute ng gobies mula Hulyo, at magpapatuloy ang panahon ng prutas hanggang Oktubre. Kailangan mong kolektahin ang valui sa birch, oak at mga koniperus na kagubatan na malayo sa mga pasilidad sa industriya at malalaking daanan.
Inirerekumenda na putulin at ilagay sa isang basket hindi lahat ng valui, ngunit ang mga batang kabute lamang - madali silang makilala ng isang maliit na takip na tungkol sa 6 cm ang lapad, na hindi pa ganap na nabuksan, at sa kawalan ng basang mga patak sa ilalim. ng takip.
Pagdating sa bahay, ang snotty na kabute ay dapat ilagay sa cool na tubig para sa pagbabad sa loob ng 3 araw. Kailangan mong baguhin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw - aalisin nito ang mapait na matinding lasa ng fungi. Pagkatapos nito, maaaring maproseso ang mga kabute ayon sa ninanais - pinakuluang, inasnan o pinirito.
Maling pagdoble ng mga kabute na may halaga
Ang Valuev ay hindi nakakain at nakakalason na mga katapat na may partikular na hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Marami sa kanila ang maaaring mailista.
Maling halaga
Ang fungus na ito ay sikat ding tinatawag na "shitty" dahil amoy malunggay ito. Ang kabute ay halos kapareho sa nakakain na valui, ngunit mayroon din itong maraming pagkakaiba. Namely:
- ang binti ng maling kahalagahan ay nagiging mas makapal patungo sa base, at, bilang karagdagan, ito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis;
- ang lilim ng binti at takip ay pantay na kayumanggi o madilim na dilaw;
- sa gitna ng takip ng kabute ay may isang maliit na tubercle, na wala sa tunay na mga gobies.
Maaari mong matugunan ang isang maling valui sa paglaon kaysa sa dati, lilitaw lamang ito sa pagtatapos ng tag-init, at nawala na sa simula ng Setyembre. Sa kabila ng katotohanang ang huwad na kabute ay hindi nakakalason, maaari pa rin itong humantong sa pagkalason.
Straw dilaw na agaric
Ang isang goby ay maaaring mapagkamalang isang mapanganib na straw-yellow fly agaric; mayroon itong mga katulad na sukat, istraktura at hugis. Sa ilalim ng takip ng fly agaric, tulad ng mga gobies, matatagpuan ang cream o madilaw na manipis na mga plato. Maaari mong matugunan ang isang nakakalason na kabute sa mga tirahan ng Valuev - sa mga nangungulag at kumakalat na kagubatan.
Sa parehong oras, ang Valuev at ang straw-yellow fly agaric ay may maraming mga pagkakaiba. Una sa lahat, ang amanita ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang ilaw na dilaw o bahagyang brownish na kulay, isang makapal na binti sa base at isang natatanging masalimuot na amoy ng labanos.Mas madaling makilala ang fly agaric sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga puting tuldok o warts sa tuktok ng takip, ngunit, sa kasamaang palad, kung minsan ang isang lason na kabute ay maaaring walang mga pagkilala na palatandaan.
Ang paggamit ng mga kabute ng goby
Matapos ang matagal na pagbabad sa malamig na tubig, maaaring iproseso ang mga kabute ng goby gamit ang anuman sa mga mayroon nang pamamaraan. Gayunpaman, kahit na walang kasiya-siyang kapaitan, ang lasa ng mga gobies ay mananatiling hindi masyadong maliwanag, kaya't ang fungi ay bihirang pinakuluan o pinirito, at mas madalas na inasin para sa taglamig. Bilang panuntunan, kinakain ang mga takip ng kabute, at ang mga binti ay pinuputol at itinapon.
Maaari mong asin ang mga toro na may malunggay at paminta, na may mga dahon ng bay at maanghang na halaman. Sa isang malaking garapon ng salamin, ang mga gobies ay dapat na nakasalansan sa mga layer, alternating sa iba pang mga sangkap at asin, kinuha ito sa rate na 40 g bawat 1 kg ng fungi.
Sa loob ng halos 3 araw, ang lalagyan na may inasnan na kabute ay itinatago sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay tinanggal sa bodega ng alak o ref. Sa kabuuan, ang pag-aasin ay tumatagal ng 1.5 buwan, pagkatapos ng oras na ito, ang mga gobies ay maaaring magamit sa anumang mga pinggan at meryenda, pinagsasama ang mga ito sa mga sibuyas at bawang.
Ang Goby fungus ay isang pandiyeta na pagkain na mabilis na nabubusog, ngunit hindi nakakatulong sa pagtaas ng timbang. Samakatuwid, ang mga de-kalidad na kabute ay maaaring magamit sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
Konklusyon
Ang Valui kabute ay hindi ang pinaka masarap, ngunit medyo kaaya-aya na nakakain na kabute na matatagpuan saanman sa mga kagubatan ng Russia. Mahigpit na hindi ito inirerekomenda na ubusin ito ng hilaw, at ito ay tumatagal ng mahabang oras upang ibabad ang halamang-singaw. Gayunpaman, kapag maayos na naproseso, napakahusay para sa pag-aasin o iba pang paggamit sa pagluluto.
