Nilalaman
Ang Chanterelle chanterelle ay hindi isang pangkaraniwang kabute, subalit, mayroon itong maraming mahahalagang katangian at kagiliw-giliw na mga tampok. Upang hindi malito ang fungus sa iba at maayos itong iproseso, kailangan mong malaman ang tungkol dito.
Kung saan lumalaki ang mga yellowing chanterelles
Ang yellowing chanterelle sa Russia ay matatagpuan kahit saan, ngunit bihirang. Ang kabute ay nakasalalay higit sa lahat sa mga koniperus na kagubatan, madalas itong makikita sa ilalim ng mga puno ng pustura, sa isang akumulasyon ng lumot o nahulog na mga karayom ng pine, sa mga calcareous na basang lupa.
Maaari kang makahanap ng isang halamang-singaw mula sa simula ng Agosto hanggang Setyembre, sa panahong ito na ang prutas ay umabot sa rurok nito. Ang halamang-singaw ay lumalaki kapwa mag-isa at sa medyo malalaking grupo.
Ano ang hitsura ng mga dilaw na chanterelles
Ang fungus ay may isang maliit na dilaw-kayumanggi na takip sa anyo ng isang malalim na funnel. Ang mga gilid ng takip ay nakakulot, ang mas mababang ibabaw ng mga batang fungi ay halos makinis, at sa mga may sapat na gulang ito ay kulubot, na may mahusay na natukoy na mga kulungan. Ang takip ng halamang-singaw ay maayos na nagiging isang hubog na binti, tapering na malapit sa base.
Ang haba ng binti ng chanterelle ay maliit, halos 7 cm ang average at hindi hihigit sa 1.5 cm sa girth. Ang lilim sa binti ay dilaw, ngunit mula sa loob ay guwang ito.
Ang pulp ng halamang-singaw sa hiwa ay siksik, madilaw-dilaw, nang walang binibigkas na amoy. Ang pagkakaiba-iba ng katangian sa pagitan ng madilaw na chanterelle ay ang laman ng halamang-singaw na bahagyang may goma sa istraktura, bagaman hindi ito pipigilan na maging malutong.
Posible bang kumain ng mga yellowing chanterelles?
Ang yellowing chanterelle ay isang ganap na nakakain na kabute. Maaari itong kainin pareho pagkatapos ng pagproseso at sa pinatuyong form - hindi makakasama sa katawan mula rito.
Mga katangian ng lasa ng mga kabute
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang fungus ay kabilang lamang sa ika-4 na kategorya, na nangangahulugang hindi ito maaaring mangyaring may isang partikular na mayaman at kaaya-aya na lasa. Gayunpaman, sa pagluluto, ang yellowing chanterelle ay kusang-loob na ginagamit.
Ang katotohanan ay ang siksik na sapal ng kabute ay nagpapanatili ng istraktura nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang kabute ay maaaring pinakuluan, pinatuyo, pinirito at inasnan, mananatili itong maayos at kaakit-akit bilang sariwa.
Pakinabang at pinsala
Ang yellowing chanterelle, kung maayos na naproseso, ay may napaka kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Kabilang dito ang:
- potasa at fluorine;
- sink at tanso;
- kobalt at magnesiyo;
- asupre at mangganeso;
- quinomannosis;
- bitamina;
- mga amino acid.
Dahil dito, ang fungus ay may maraming mahahalagang katangian:
- Kapag natupok, ang mga panlaban sa immune ng katawan ay pinahusay, ang kondisyon ng balat ay nagpapabuti at ang bilang ng mga acne at pigsa ay bumababa.
- Ang pagkain ng mga chanterelles ay kapaki-pakinabang para sa angina at anumang mga lamig, sakit sa mata at maging ang tuberculosis.
- Gayundin, ang kabute ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga sakit ng tiyan, pancreas, mga daluyan ng puso at dugo.
- Sa kabila ng mayamang komposisyon ng kemikal at mataas na halaga ng nutrisyon, ang mga yellowing chanterelles ay napakababa ng calories. Maaari silang ligtas na kainin sa isang diyeta o may pagkahilig sa labis na timbang.
- Sa madalas na paggamit ng mga kapaki-pakinabang na kabute, ang katawan ay nalinis ng mga lason, asing-gamot at radionuclides, ang fungus ay may positibong epekto sa magkasanib na karamdaman, mga sakit sa atay, anemia at mga problema sa pagtulog.
Gayundin, ang fungus ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko. Ang katas mula sa madilaw na chanterelle ay mabisang tumutulong upang matanggal ang pamamaga at pangangati ng epidermis at pinapalambot ang balat.
Siyempre, para sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ang nakaka-dilaw na chanterelle ay maaaring mapanganib. Hindi inirerekumenda na kainin ito kapag:
- pagbubuntis;
- wala pang 3 taong gulang;
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
- talamak at talamak na karamdaman ng mga bato at bituka.
Ang natitirang kabute ay ligtas para sa kalusugan, sa kondisyon na ang fungi ay nakolekta sa isang malinis na lugar sa ekolohiya.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang panahon para sa mga nakakulay na fungi ay nagsisimula sa Agosto at tumatagal hanggang sa Setyembre, sa oras na dapat mong hanapin ang mga ito. Kinakailangan upang mangolekta ng fungi sa mga lugar na malayo hangga't maaari mula sa mga pangunahing kalsada, lungsod at pasilidad sa industriya. Ang anumang mga kabute ay may kakayahang makaipon ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang sarili, kaya ang mga benepisyo ng mga chanterelles na nakolekta sa isang maruming lugar ay magiging lubos na nagdududa.
Kapag nangongolekta ng mga kabute, hindi inirerekumenda na alisin ang mga ito mula sa lupa kasama ang tangkay - sinisira nito ang mycelium. Kailangan mong putulin ang mga naninilaw na chanterelles gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ang sistemang nasa ilalim ng lupa ng halamang-singaw ay mananatiling buo, at sa susunod na panahon ay makapagbibigay ito ng isang bagong katawan na may prutas.
Maling pagdodoble
Ang yellowing chanterelle ay hindi maaaring malito na may lason at mapanganib sa mga kabute sa kalusugan. Gayunpaman, mayroon siyang kambal, angkop din sila sa pagkain, ngunit kabilang sila sa iba pang mga uri ng kabute.
Tubular chanterelle
Ang species na ito ay katulad ng isang larawan ng isang dilaw na chanterelle sa laki at istraktura. Mayroon din itong isang hugis ng funnel na ulo na may jagged, pababang-hubog na mga gilid at isang pantubo, mapurol na dilaw na tangkay. Ang mga kabute ay magkatulad sa kulay, bagaman ang chanterelle ay may pantubo na tuktok ng takip ay kulay-dilaw-dilaw, dilaw-kayumanggi o bahagyang mamula-mula.
Tulad ng yellowing chanterelle, ang pantubo na chanterelle ay lumalaki pangunahin sa mga acidic na lupa sa mga koniperus na kagubatan, sa tabi ng mga spruces at pine, sa mga lumot at sa bulok na kahoy. Ngunit ang rurok na prutas ng kabute na ito ay nahuhulog sa panahon mula Setyembre hanggang Disyembre - ito ay medyo mas huli kaysa sa iba't ibang kulay-dilaw. Kadalasan, ang tubular na kabute ay hindi lumalaki nang nag-iisa, ngunit sa buong mga hilera o mga grupo ng singsing.
Club chanterelle
Ang isa pang nakakain na kabute na may isang hugis na funnel na takip na may kulot na mga gilid ay may isang madilaw na dilaw sa karampatang gulang, ngunit ang mga batang fungi na hugis club ay bahagyang lila. Ang mga binti ng kabute ay makinis at siksik, light brown.
Hindi tulad ng mga naninilaw na chanterelle, ang clavate chanterelle ay lumalaki pangunahin sa mga nangungulag na kagubatan, kahit na matatagpuan din ito sa mga basang lupa, sa mga damo at lumot. Ang pagkahinog na rurok ng halamang-singaw ay nangyayari sa pagtatapos ng tag-init at taglagas.
Paglalapat
Ang mga yellowing chanterelles ay angkop para sa anumang paggamot sa init; sila ay pinakuluan, pinirito, adobo at inasnan. Dahil ang mga sariwang kabute ay hindi kailanman pinupunan ng mga parasito, madalas silang pinatuyong sa sariwang hangin at pagkatapos ay idinagdag sa una o pangalawang kurso para sa isang hindi pangkaraniwang lasa.
Ang halamang-singaw ay maayos sa karamihan sa mga pampalasa at halaman, at angkop para magamit sa patatas, karne at gulay.
Pakuluan ang mga kabute sa isang napakaikling panahon, mga 15 minuto lamang.Ngunit kapag ang pag-aatsara ng fungi, inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa isang garapon na sarado hangga't maaari - ang mga kabute ay medyo matigas at dapat na maayos na ibabad sa brine.
Konklusyon
Ang yellowing chanterelle ay hindi kabilang sa kategorya ng mga marangal na kabute, ngunit nababagay ito sa halos anumang ulam at may isang kaaya-ayang lasa at pagkakayari. Ang paggamit ng kabute na ito ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan, at halos imposibleng malason ng namumutim na halamang-singaw.
