Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang nakakain na moral
- 2 Kung ano ang hitsura ng nakakain na morels
- 3 Posible bang kumain ng karaniwang morel (nakakain)
- 4 Ang lasa ng kabute ay tunay na morel (nakakain)
- 5 Mga pakinabang at pinsala sa katawan
- 6 Paano makilala ang mga nakakain na morel mula sa mga maling doppelganger
- 7 Kailan pumili ng mga nakakain na kabute ng morel
- 8 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng nakakain na moral
- 9 Paano magluto nakakain ng mga kabute ng morel
- 10 Konklusyon
Ang mga morel ay ang unang mga kabute sa tagsibol na lilitaw pagkatapos matunaw ang niyebe at matuyo ang takip ng lupa. Ang mga ito ay kabilang sa pamilyang Morechkov at kinakatawan ng iba't ibang mga species na hindi naiiba nang malaki sa bawat isa sa panlasa. Mula pa noong sinaunang panahon sa Russia, ang nakakain na morel, o tunay na morel, ay iginagalang at ginamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ngayon sa Amerika at mga bansa sa Europa, ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain na hindi sa anumang paraan mas mababa kaysa sa truffle sa panlasa, samakatuwid sila ay nakikibahagi sa paglilinang nito nang sadya, pag-aanak ng mga plantasyon ng kabute.
Saan lumalaki ang nakakain na moral
Ang mga nakakain na morel ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bangin, sa mga paglilinaw at pag-clear sa gitnang at timog na mga rehiyon ng Russia. Lumalaki ang mga ito sa medyo magaan, maiinit na lugar sa alder, birch, oak at halo-halong mga kagubatan, pati na rin sa mga lugar pagkatapos ng sunog. Madalas silang aktibong kumalat kahit na sa mga parke ng lungsod at mga sinturon ng kagubatan. Sa mga timog na rehiyon ng bansa, mas gusto nilang lumaki sa mga hardin at hardin ng gulay. Ang iba't ibang uri ng mga kabute na ito ay madalas na matatagpuan sa mga kagubatan at kabundukan ng Hilagang Amerika, Europa, Australia at Asya.
Kung ano ang hitsura ng nakakain na morels
Ang isang tunay na nakakain na kabute ng morel, tulad ng larawan, ay may isang spherical, bilugan na cap ng kayumanggi o kulay-abong-kayumanggi kulay, na nakikilala ng isang hindi pantay, cellular, binibigkas na paikot-ikot na ibabaw.
Sa mga gilid, ang takip ay konektado sa isang notched, lumalawak sa ilalim ng binti ng isang puti o madilaw na kulay. Sa loob, ang morel ay nakakain ng ganap na guwang, kaya't ang bigat nito ay napakaliit. Kahit na nakolekta ang isang buong basket, ang dami ng "ani" ng kagubatan ay maaaring hindi maramdaman. Ang pulp ng kabute ay malutong at manipis, may kaaya-ayang aroma ng kabute. Ang taas ng isang ispesimen ay tungkol sa 15 cm. Ang haba ng hugis ng itlog na cap ay 5 cm, at ang lapad nito ay 4 - 5 cm. Ang takip at binti ay praktikal na haba ang haba.
Posible bang kumain ng karaniwang morel (nakakain)
Ang karaniwang morel ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Maaari lamang itong kainin pagkatapos ng sapat na mahabang paggamot sa init. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng morels - conical, tender, gourmet - ay nakakain at malawak na natupok sa pagkain sa buong mundo. Maaari ka ring makahanap ng ipinagbebenta ang mga nakapirming, naka-kahong o pinatuyong miyembro ng pamilya. Una, pinakuluan sila ng 30 minuto. at pagkatapos lamang ay nagluto, pinirito o nilaga.
Ang lasa ng kabute ay tunay na morel (nakakain)
Ang unang nakakain na spring morels, mayroong mahusay na panlasa, sa kabila ng kakaiba, medyo orihinal na hitsura. Ang kanilang laman ay malambot, nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi kapani-paniwalang kasiya-siyang lasa ng kabute at isang hindi pangkaraniwang aroma ng kagubatan ng tagsibol na natunaw na mga patch at damo noong nakaraang taon.Manipis, malutong na puting pulp na may binibigkas na aroma ay pinahahalagahan ng mga gourmet, at ang tamang paghahanda ng mga kabute na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng totoong mga obra sa pagluluto.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Ang mga nakakain na morel ay nakikinabang sa katawan ng tao sa pamamagitan ng katotohanang mayroon sila sa kanilang komposisyon:
- sangkap FD4, isang uri ng polysaccharide na nagpapalakas sa mga kalamnan ng mata at pinipigilan ang pag-cloud ng lens;
- mga aktibong sangkap na nagpapahusay sa kaligtasan sa sakit;
- bitamina at mineral.
Sa katutubong gamot, isang sabaw ng mga kabute ay ginagamit upang mapabuti ang pag-andar ng gastrointestinal tract, dagdagan ang gana sa pagkain. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga gamot na ginagamit sa opisyal na gamot para sa paggamot ng rayuma at magkasamang sakit. Ang kakayahan ng mga kabute na ito upang linisin ang dugo at ang lymphatic system ay kilala.
Sa wastong paghahanda at pagsunod sa mga pamantayan ng paggamot sa init, ang mga kabute ay hindi paraan upang makapinsala sa katawan ng tao. Ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Kinakailangan upang kolektahin ang mga ito sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Gayunpaman, huwag labis na gamitin ang mga nakakain na moral.
Paano makilala ang mga nakakain na morel mula sa mga maling doppelganger
Ang pinakapanganib na nakakalason na katapat ng nakakain na mga kinatawan ng pamilya morel ay ang mga linya:
- ordinaryong;
- higante.
Gayunpaman, kung ang higanteng species ay malaki ang sukat, pagkatapos ay may isang ordinaryong linya, ang sitwasyon ay mas kumplikado. Parehong mga at iba pang mga kabute na naglalaman ng isang nakakalason na sangkap - gyromitrin. Gayunpaman, sa mga nakakain na morel, ang halaga nito ay minimal, habang sa mga linya ang rate ng lason ay napakataas na mapanganib ito sa kalusugan at buhay ng tao. Ang mga nauugnay na kabute ay magkatulad sa hitsura, bagaman sa masusing pagsusuri ay mayroon pa ring mga pagkakaiba. Ang mga tahi ay may isang napakaikli, halos hindi mahahalata na tangkay, na kaibahan sa mga kinakain na ispesimen, ang haba ng takip at mga binti na halos may katapat. Ang mga morels ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang guwang na panloob na maaaring malinaw na nakikita kapag nasira.
Ang mga linya ay may masamang laman sa loob.
Ang takip ng mga nakakain na kabute ay ganap na natatakpan ng mga hindi masasamang selyula, sa linya na ito ay nakatiklop, sa hitsura na katulad ng kernel ng isang walnut. Ang mga linya ay lumalaki sa parehong lugar - sa mga clearing, ang lupa ay nabura ng sod, sa mga gilid ng halo-halong mga kagubatan at apoy.
Paano hindi magkamali kapag naghahanap ng mga nakakain na moral, maaari kang matuto mula sa video:
Kailan pumili ng mga nakakain na kabute ng morel
Ang mga nakakain na morel ay inaani sa pagtatapos ng Abril at sa buong Mayo sa mga nabubulok na kapatagan, sa mga gilid ng kagubatan at mga bangin, sa mga nasunog na lugar. Ang mga unang kabute sa panahon ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Iyon ay, para sa kaligtasan, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin kapag inihahanda ang mga ito. Kadalasan, lumalaki sila nang isa-isa sa mga gilid ng kagubatan at mga lawn sa mga lugar na may takip ng damo. Sa kanais-nais na lumalaking kondisyon, ang mga kinatawan ay nanirahan sa maliliit na grupo.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng nakakain na moral
"Tahimik na pangangaso sa tagsibol" pagkatapos ng mahabang taglamig ay ang kagalakan ng bawat pumili ng kabute. Sa mga lugar na pinainit ng araw sa mga bangin, sa ilalim ng mga puno at palumpong sa mga nangungulag na kagubatan, may mga nakakain na karaniwang morel, tulad ng larawan sa ibaba. Mas gusto nila ang mayabong, natural na fertilized soils. Kung ang isang kabute ay natagpuan, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahanap sa buong pag-clear sa paligid. Kadalasan ang mga nakakain na kinatawan ng morel ay nagtatago sa damuhan, kung saan maaaring maging mahirap hanapin ang mga ito. Mas madaling pumili ng mga kabute sa mga bukas na lugar pagkatapos ng sunog. Para sa paggupit, kailangan ng isang matalim na kutsilyo, kung saan ang binti ng kabute ay pinutol sa antas ng lupa.Ang mga bata lamang, hindi labis na tinutukoy na mga specimen ang angkop para sa pagkain.
Mayroong iba pang mga pagkakaiba-iba ng nakakain na kabute ng pamilyang Morechkov:
- Conical morel - lumalaki sa halo-halong mga kagubatan sa bukas na parang o sa mga mabuhanging landas sa malalaking pangkat. Ang conical species ay may isang mas pinahabang hugis na kono at isang medyo madilim na ulo, at ang laman ay napaka payat at malutong.
- Morel cap... Ang species na ito ay naninirahan sa mga ilaw na lugar sa tabi ng mga kalsada, parang, sa mga nasunog na lugar. Ang tangkay ng kabute ay napakaliit, kaya't parang isang takip, kung saan nagmula ang pangalan ng mga species. Ang lasa ng naturang mga kinatawan ay malambot, ngunit ang aroma ay mas mahina kaysa sa iba pang mga moral.
Mahalaga! Sa seksyon, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng nakakain na morel ay palaging guwang.
Paano magluto nakakain ng mga kabute ng morel
Ang sikreto ng pagluluto ng kabute ng tagsibol ay ang mga ito ay paunang pinakuluang sa kalahating oras. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa pagkain, at ang mga kabute ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig. Tinatanggal ng paghahanda na ito ang peligro ng pagkalason.
Susunod, ang produkto ay luto:
- pinapatay;
- Pagprito;
- paggawa ng sarsa ng kabute.
Maaari mo ring gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno para sa mga pie, pie.
Ang mga morel na nilaga sa kulay-gatas o gatas ay isang masarap na ulam na pahahalagahan ng mga tunay na gourmet. Para dito:
- Ang pinakuluang mga kabute ay pinirito sa pinakamataas na init kasama ang mga sibuyas, inasnan, paminta.
- Banayad na alikabok sa harina.
- Magdagdag ng gatas, sour cream o ang kanilang timpla na may ilang kutsarang mantikilya.
- Payagan na pakuluan ng kaunti at alisin mula sa init.
Para sa mga blangko para sa taglamig, isang pamamaraan tulad ng pagpapatayo ang ginagamit, ang panahon na dapat tumagal ng hindi bababa sa tatlong buwan. Para sa paghahanda ng mga pinggan sa pagluluto sa taglamig, ang mga tuyong kabute ay babad, pinakuluan at pagkatapos ay luto alinsunod sa resipe. Ang isang natural na pampalasa para sa anumang ulam ay ginawa mula sa kabute ng kabute, na kung saan ay isang napakalakas na ahente ng pampalasa. Upang gawin ito, ang mga tuyong kabute ay hindi babad, ngunit dinurog sa isang tuyong halo. Sa alinman sa mga nakalistang uri ng pagproseso, ang mga ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain.
Konklusyon
Ang nakakain na morel ay hindi dapat balewalain, sapagkat hindi lamang ito masarap, ngunit mabuti rin para sa kalusugan. Napapailalim sa mga patakaran ng koleksyon at paghahanda, hindi ito magdudulot ng anumang pinsala sa katawan at, saka, pagkalason. Sa gayon, ang isang paglalakbay sa tagsibol sa kagubatan pagkatapos ng mahabang taglamig ay magdadala din ng maraming mga kaaya-ayang impression.
