Nilalaman
- 1 Kailan kaya masaksak ang mga baboy
- 2 Paghahanda ng mga baboy para sa pagpatay
- 3 Paghahanda ng mga tool at kagamitan
- 4 Paano papatay nang tama ang isang baboy o piglet sa bahay
- 5 Mga panuntunan para sa pagpatay ng mga piglet, baboy at baboy
- 6 Teknolohiya ng baboy na pagpatay sa isang halaman sa pagproseso ng karne
- 7 Ilang mga tip para sa mga nagsisimula
- 8 Konklusyon
Sa buhay ng bawat magsasaka ng baguhan, maaga o huli, darating ang panahon na dapat pumatay ang isang may sapat na hayop upang maiproseso pa para sa karne. Ang pagpatay sa mga baboy ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan mula sa mga nagsisimula at mahigpit na pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng proseso. Ang responsableng pagpatay sa mga baboy ay nagsisiguro ng masarap na karne.
Kailan kaya masaksak ang mga baboy
Ang pinakamahusay na panahon ng kalendaryo upang pumatay ng isang hayop para sa karne ay ang oras ng taglamig. Maaaring mabawasan ng hamog na nagyelo ang tsansa ng karagdagang karumihan ng baboy mula sa nakapaligid na hangin. Bilang karagdagan, sa taglamig, ang mga insekto ay ganap na wala, na maaaring magkaroon ng oras upang itabi ang larvae sa bangkay. Ang malamig ay isa ring mahusay na tumutulong, dahil pinapayagan nito ang isang taong walang karanasan na huwag mag-alala tungkol sa bilis ng pagpatay sa isang baboy, na tinitiyak na ang karne ay pinapanatiling sariwa.
Sa taglagas at tagsibol, sulit na lumapit sa proseso ng pagpatay sa isang baboy nang mas responsable. Kaya, ang isang kumpletong kawalan ng pag-ulan ay kanais-nais. Bilang karagdagan, mahalagang pumatay ng hayop sa mga oras na mas malamig sa araw upang mabawasan ang panganib na masira ang karne. Kung ang oras para sa pagpatay sa isang baboy ay nahulog sa tag-init, dapat kang pumili ng madaling araw. Sa oras na ito, ang mga insekto, lalo na ang mga langaw, ay hindi pa naging aktibo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-ulos ng isang baboy nang mabilis - ang buong proseso, kasama ang pagputol ng bangkay para sa karne, ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 2-3 oras.
Paghahanda ng mga baboy para sa pagpatay
12 oras bago ang pagpatay sa napiling baboy, kinakailangan upang ihinto ang pagpapakain nito - maiiwasan nito ang isang malaking dami ng mga dumi sa bituka ng hayop. Ang pag-iwas sa pagkain ay maaari ring mapabuti ang kalidad ng karne. Ang tanging pagbubukod lamang ay tubig - kailangang uminom ng mga baboy upang gumana nang maayos ang genitourinary system. Mas madali itong akitin ang isang gutom na hayop sa labas ng kamalig bago magpatay - ang baboy ay lalabas nang mag-iisa sa paghahanap ng pagkain.
Ang paghuhugas ng baboy bago magpatay ay sapilitan, lalo na kung ang hayop ay itinatago sa isang masikip na kamalig. Ang balat ng baboy ay dapat na malinis hangga't maaari. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng maligamgam na tubig at isang brush. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas kaunting dumi sa katawan, mas mababa ang microbes ay makakakuha ng karne sa panahon ng paggupit, sa gayon pagpapalawak ng hinaharap na istante ng buhay. Ang karagdagang paggamot sa init ng carcass ng baboy pagkatapos ng pagpatay ay makakatulong din upang maalis ang labis na mga microbes.
Kung ang hayop ay papatayin para sa karagdagang pagbebenta ng karne, sulit na alagaan ang pagkuha ng isang sertipiko mula sa manggagamot ng hayop. Kinukumpirma ng dokumentong ito na ang baboy ay malusog at walang mga paghihigpit sa pagpatay. Kung balak mong gamitin lamang ang karne para sa personal na layunin, hindi kinakailangan ang isang beterinaryo na opinyon.
Sa anong mga kaso kinakailangan na iwanan ang pagpatay
May mga oras na ang pagpatay ng mga baboy sa iba't ibang mga kadahilanan ay hindi kanais-nais, kung hindi ganap na ipinagbabawal. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa estado ng pisyolohikal na hayop upang optimal na mapili ang sandali para sa pagpatay. Hindi inirerekumenda na pumatay ng baboy na nasa yugto ng pangangaso. Inirerekumenda na magpatay lamang ng 12-14 araw pagkatapos ng huling pangangaso.
Ang mga hayop na may sakit ay hindi dapat papatayin. Ang mga mikrobyo na nilalaman ng katawan ng baboy ay nagbabad ng karne ng mga sangkap na nakakasama sa mga tao. Ang mga may sakit na baboy ay ginagamot ng mga espesyal na gamot. Ngunit kahit na pagkatapos ng paggaling, ang oras para sa pagpatay sa hayop ay dapat na mabagal na ipinagpaliban. Ang totoo ang mga sangkap na nilalaman ng mga bakuna ay nasa dugo at karne nang ilang oras. Ang buong panahon ng pag-atras ng mga gamot pagkatapos ng pagbabakuna ay halos isang buwan.
Paghahanda ng mga tool at kagamitan
Ang pagpatay sa mga baboy ay nangangailangan ng ilang mga tool na dapat ihanda nang maaga. Ipinapalagay ng listahan ng kinakailangang imbentaryo ang mga sumusunod na item:
- Baboy - isang kutsilyo na may mahabang mahigpit na talim. Ang punto ay dapat na perpektong patalasin upang madali itong dumaan sa balat at karne ng baboy.
- Pork carcass roasting torch. Maaaring gamitin ang isang blowtorch.
- Mga lubid para sa tinali ang mga paa't kamay ng hayop.
- Iron basin para sa pag-draining ng dugo.
Kailangan mo ring alagaan ang maraming malinis na tela o napkin ng papel. Sa proseso ng pagpatay sa isang baboy, maraming dugo ang dumadaloy mula sa katawan nito, samakatuwid kinakailangan ang patuloy na paglilinis ng mga ibabaw. Hindi kanais-nais na gumamit ng tubig upang maghugas ng dugo - sinisira nito ang istraktura ng ibabaw ng karne.
Ang isa pang mahalagang kadahilanan sa paghahanda ay ang pagkakaroon ng tamang lugar para sa pagpatay at hinaharap na pagputol ng carcass ng baboy. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang patag na kongkreto na ibabaw. Sa kawalan ng naturang platform, maaaring magamit ang mga kahoy na palyete. Bilang huling paraan, upang hindi mapatay ang hayop sa malinis na lupa, maaari kang gumamit ng isang malaking tela na kumot o isang tumpok ng tuyong malinis na dayami.
Paano papatay nang tama ang isang baboy o piglet sa bahay
Maraming paraan upang pumatay ng mga baboy. Ang ilan sa mga ito ay pandaigdigan, ang iba ay partikular na ginagamit para sa pag-aihaw ng mga piglet o pang-adultong boar. Ang ilang mga pamamaraan, tulad ng paggamit ng baril o isang direktang suntok sa puso ng baboy, ay itinuturing na mas makatao, dahil iniiwasan nila ang matagal na paghihirap sa hayop. Dapat piliin ng baguhan na magsasaka ang pinaka-maginhawang paraan ng pagpatay sa mga baboy para sa kanyang sarili, batay sa kanyang kumpiyansa at sangkatauhan.
Paano i-cut ang isang baboy sa puso
Ang hayop na paunang inihanda para sa pagpatay ay dapat na ilipat. Ang harap at hulihan na mga binti ay nakatali sa isang lubid. Pagkatapos ay inilalagay ang baboy sa kaliwang bahagi nito. Ang kutsilyo ay ipinasok sa kartilaginous fusion sa pagitan ng ika-3 at ika-4 na buto-buto. Upang matiyak ang eksaktong lokasyon ng puso ng baboy, dapat mong ilagay ang iyong kamay sa dibdib ng hayop at pakiramdaman ang isang malakas na pulso. Ang kutsilyo ay hinihimok gamit ang isang mabilis at tiwala na paggalaw at aalisin lamang matapos ang kumpletong immobilization. Ang sugat ay mahigpit na sarado ng malinis na tela at gaanong na-patch.
Ang pinatay na baboy ay dapat na buhatin o isuspinde upang dumugo. Ang dugo ay ibinuhos sa mga handa na bowls at pans. Sa average, ang kumpletong exsanguination ay tumatagal ng hanggang 5 minuto. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang posibilidad ng pagkuha ng dugo sa lukab ng dibdib at, bilang isang resulta, pagkasira ng karne sa lugar na ito.
Kung paano sinaksak sa leeg ang mga baboy
Para sa tamang pagpatay ng mga baboy sa leeg, kinakailangan na magkaroon ng isang kahoy na crossbar at maraming mga lubid. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng 3 tao. Ang dalawang lubid ay itinapon sa crossbar at itinali sa mga dulo sa hulihan na mga binti ng hayop. Dalawang higpitan ang mga lubid at itulak ang baboy sa bar hanggang sa kumalma ito. Pagkatapos ang pangatlong tao, na may isang matalim na paggalaw, ay pinutol ang kanyang lalamunan sa leeg. Ang carotid artery sa mga baboy ay matatagpuan sa gitna sa kanang bahagi ng servikal na bahagi. Ang suntok ay dapat na malakas upang ang kutsilyo ay lalalim hangga't maaari sa leeg ng hayop.
Susunod, ang likod ng bangkay ng baboy ay itinaas upang maubos ang dugo. Ang paggupit sa leeg ay nagbibigay-daan sa iyo upang dumugo ang bangkay hangga't maaari dahil sa tumibok pa ring puso. Sa pamamaraang ito ng pagpatay, ang dugo ay ganap na pinatuyo mula sa katawan ng hayop sa loob ng 2-3 minuto.
Paano mag-shoot ng baboy gamit ang baril
Para sa maraming mga tao, ang paraan ng pagpatay sa isang hayop na may isang pagbaril mula sa baril ay tila ang pinaka makatao, dahil pinapayagan kang i-save ito mula sa hindi kinakailangang mga sakit sa kamatayan. Siyempre, kailangan ng permit ng baril. Mayroong 2 mga paraan upang pumatay ng isang baboy na may baril - na may isang headshot at isang shot sa puso.
Una kailangan mong itali ang hayop sa post. Ang isang maayos na target ay magbibigay-daan sa iyo upang limitahan ang iyong sarili sa isang tumpak na headshot. Ang pagbaril ay maaaring fired parehong direkta sa noo ng baboy, at sa iba pang mga lugar - ang mga tainga at mata. Pinaniniwalaan na mas mabilis na maabot ng bala ang utak, mas mabilis ang pagkamatay ng hayop at titigil sa pagdurusa. Ang isang pagbaril sa utak ay humahantong sa paralisis ng puso sa isang baboy. Bilang isang resulta, ang lahat ng dugo ay nananatili sa katawan ng hayop, na maaaring gawing hindi magamit ang karne.
Ang isang pagbaril sa puso ay nagtatanggal ng mga problema sa exsanguination ng mascara. Ang nag-aalala lamang ay ang kawastuhan ng pagbaril at ang nakalusot na lakas ng sandata. Lalabas ang dugo sa butas ng bala. Bilang karagdagan, maaari mong dagdagan ang paggupit ng cervical artery sa isang namatay na hayop.
Paano makuryente ang isang baboy
Mayroong mga espesyal na aparato na maaaring gawing simple ang pagpatay ng mga baboy. Sa mga pribadong bukid at malalaking halaman sa pagproseso ng karne, ginagamit ang dalubhasang mga baril ng stun - mga aparato na kumpletong nagpapagana ng hayop. Ang kasalukuyang lakas ng naturang mga aparato ay mula 65 V hanggang 100 V, ang lakas ay halos 1.5 A. Maipapayo na hugasan ang baboy bago gamitin upang makalikha ng pinakamahusay na kondaktibiti ng kasalukuyang kuryente. Ang pamamaraan para sa pamamaraang ito ay ang mga sumusunod:
- Ang isang makapal na lubid ay nakatali sa hulihan na paa ng hayop. Hinihila ito ng lalaki habang hawak ang baboy.
- Ang aparato ay inilapat sa mga templo o dibdib ng hayop nang mahigpit hangga't maaari, pagkatapos na ang kasalukuyang ay nakabukas. Ang kasalukuyang ay dapat na mailapat sa loob ng 5 segundo.
- Kung ang baboy ay may kamalayan pa rin, kinakailangan upang ulitin ang nakaraang operasyon, bahagyang pagtaas ng amperage.
Ang immobilized na baboy ay pinatay ng isang kutsilyo sa puso o carotid artery, pagkatapos na ang dugo ay pinakawalan mula rito. Nakasalalay sa lugar ng epekto, ang bangkay ay maaaring inilagay sa gilid nito o sinuspinde ng mga hulihang binti.
Kailangan ko bang mag balat
Ang bawat magsasaka ay nagtataas ng mga baboy para sa isang tiyak na layunin, kaya't pumili siya ng ilang mga lahi para sa kanyang sarili. Mayroong mga madulas, karne at karne na may langis na karne. Kapag lumalaki ang mga sebaceous na indibidwal, ang ibig sabihin ng isang tao sa mga plano upang makakuha ng mantika para sa karagdagang pagproseso. Sa mga ganitong kaso, ang balat ay hindi aalisin sa bangkay, ngunit bahagyang inaawit lamang. Kapag pinuputol ang isang baboy, ang balat ay pinutol kasama ang madulas na layer dito.
Ang negosyo na may mga baboy na karne ay isasaayos sa ibang paraan. Kapag pinapatay ang isang hayop, inirerekumenda na alisin ang balat para sa karagdagang kaginhawaan ng paggupit ng bangkay. Ang pinatay na baboy ay inilalagay sa likuran nito, at pagkatapos ay ang mga paghiwa ay ginagawa sa likod ng mga tainga at sa paligid ng ulo. Susunod, ang kutsilyo ay ipinapasa kasama ang tiyan sa anus. Ito ay mula sa kanya na nagsisimula silang alisin ang balat, maingat na pinaghihiwalay ito mula sa karne. Kapag tinatanggal, sulit na patuloy na paghila sa balat upang maiwasan ang mga hindi sinasadyang pagbawas.
Aling paraan ang mas mahusay
Ang pinakakaraniwang pamamaraan na ginamit sa pribadong plots ng subsidiary ay ang maabot ang puso. Ang pamamaraang ito sa pagpatay ng mga baboy ay ang pinakasimpleng at pinakamadaling gamitin sa bahay. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan - kailangan mo lamang maghatid ng tamang dagok upang mapawi ang hayop mula sa matinding paghihirap.
Bukod dito, ang pinakamahusay na karne ay nakukuha sa pamamagitan ng paggupit ng cervical artery. Pinipili ng karamihan sa mga tao ang pamamaraang ito bilang pinaka-epektibo sa mga tuntunin ng pagtanggal ng labis na dugo mula sa mascara.Ang pangunahing kawalan ng pamamaraang ito ay maaaring isaalang-alang ang kakulangan ng sangkatauhan - ang hayop ay medyo naghihirap.
Ang tanong ng sangkatauhan sa proseso ng pagpatay sa isang hayop ay kagiliw-giliw sa sarili nito. Sa isang banda, ang pagpatay ay hindi awtomatikong makatao, sa kabilang banda, ang hindi maiwasang pagpatay ay nangangailangan ng pagbawas ng sakit na naranasan. Mula sa puntong ito ng pananaw, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang shotgun. Ang isang pagbaril sa puso ay agad na pumapatay sa baboy.
Mga panuntunan para sa pagpatay ng mga piglet, baboy at baboy
Depende sa laki ng indibidwal, ang diskarte sa pag-ihaw nito ay maaaring magbago nang malaki. Kaya, upang maayos na patayin ang isang maliit na 6 na buwang gulang na baboy na may bigat na 80-100 kg, ang mga pagsisikap ng isang taong malakas ang konstitusyon ay magiging sapat. Ang mga binti ng baboy ay nakatali, pagkatapos nito ay ligtas itong naayos gamit ang isang kamay. Sa kabilang banda, ang isang suntok ay sinaktan sa lugar ng puso, pagkatapos na ang dugo ay pinatuyo.
Para sa mas malalaking baboy na may bigat na 120-140 kg, ang mga pagsisikap ng isang tao ay hindi magiging sapat. Ang isang may sapat na gulang ay madaling itapon ang isang tao. Sa ganitong mga kaso, ang isang tao ay dapat na hawakan mismo ang hayop, ang isa pa ay dapat magwelga. Bilang karagdagan, ang dalawang tao ay maaari nang magsimula sa paggamit ng pamamaraan ng paggupit ng cervical artery, dahil ang isang tao ay malamang na hindi maiangat ang bangkay sa kanilang sarili.
Ang pinakadakilang mga paghihirap ay lumitaw sa pagpatay ng mga boar at culled na mga indibidwal na may bigat na 150 kg o higit pa. Ang mga baboy ng napakalaking sukat na ito ay mabigat, at ang kapal ng kanilang balat at grasa kung minsan ay maaaring maging isang seryosong problema sa pagpatay. Sa mga ganitong kaso, inirerekumenda na i-immobilize ang boar gamit ang isang stun gun, at pagkatapos ay tapusin ito ng isang mahabang kutsilyo.
Teknolohiya ng pagpatay sa baboy sa isang planta ng pagproseso ng karne
Sa mga halaman sa pag-iimpake ng karne, ang mga baboy ay pinapatay sa dalawang paraan. Ang unang teknolohiya ay ang paggamit ng mga high-tech shocker na sinusundan ng pagpatay. Ang mga espesyal na stun gun ay maaaring makatulala hanggang sa 100 ulo bawat oras. Ang kasunod na pagproseso ay binubuo ng pag-hang ng bangkay at pagputol sa leeg. Ang bangkay na walang dugo ay inililipat para sa karagdagang paggupit. Ang pamamaraang ito ay hindi makatao, ngunit pinapayagan kang makamit ang perpektong kalidad ng karne para sa end consumer.
Ang isa pang teknolohiya ay ang paggamit ng mga espesyal na kamara sa pagpatay. Ang mga hayop ay hinihimok sa kanila, pagkatapos kung saan ang isang espesyal na lason na gas ay ibinibigay. Pinapayagan ka ng agarang kamatayan na maiwasan ang matinding paghihirap. Kasunod nito, ang dugo ng mga baboy ay pinatuyo at ipinadala para sa pagproseso. Ang pamamaraang ito ay hindi ganap na mapupuksa ang dugo, ngunit may kakayahang magbigay ng napakaraming dami ng pagproseso.
Ilang mga tip para sa mga nagsisimula
Ang pangunahing problema para sa mga nagsisimula sa pagpatay sa isang hayop ay ang awa. Sa anumang kaso dapat kang masanay sa isang domestic pig. Dapat itong malinaw na maunawaan na ito ay lumalaki para sa karagdagang pagpatay. Ang labis na damdamin sa panahon ng pagpatay ay hindi magpapahintulot sa iyo na magwasak ng isang tiwala na mapagpasyang hampas, sa gayong paraan magdadala ng hindi kinakailangang pagdurusa. Gayundin, ang isang maling dagok ay magpapaputok sa baboy, ito ay magmamadali sa isang galit, kagat ng mga nagkakasala.
Upang mas madali ang pagpatay sa isang baboy, dapat itong i-immobilize. Minsan ang karaniwang pagbubuklod ay hindi sapat. Dito, nakamamanghang dumating upang iligtas sa pamamagitan ng pagpindot sa noo gamit ang isang sledgehammer o sa pamamagitan ng paggamit ng isang kasalukuyang kuryente. Tamang nakamamanghang isang baboy bago magpatay ay isang garantiya ng kadalian sa karagdagang mga aksyon. Ang immobilized na hayop ay nabubuhay pa rin, kaya't walang mga problema sa pag-aalis ng dugo sa panahon ng pagpatay.
Huwag maliitin ang kahalagahan ng pagdurugo ng iyong mascara nang mabilis. Kung mas mabilis ang pamamaraang ito ay isinasagawa, mas mataas ang kalidad ng panghuling produkto. Ang perpektong oras ay itinuturing na 3 minuto mula sa sandali ng pagkamatay, ngunit sa ilang mga kaso ay pinapayagan ang 5 minuto. Ang isang pagkaantala sa pag-aalis ng dugo ay humahantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan - ang mga proseso ng pamumuo at pagkabulok ay napakabilis na nagsisimula dito.
Konklusyon
Ang pagpatay sa mga baboy ay ang huling yugto ng pagpapalaki ng hayop. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano papatayin ang isang hayop sa iyong sarili, makakatipid ka ng maraming pera.Ang pagpili ng pinakamainam na pamamaraan ng pagpatay at ang tamang pamamaraan ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng karne ng mahusay na kalidad.
