Nilalaman
Ang mga nettle pie ay orihinal at masarap na mga pastry. At sa mga tuntunin ng mga benepisyo, ang berdeng ito ay hindi mas mababa kaysa sa iba pa. Hindi mahirap maghanda ng gayong mga pie, ang lahat ng kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa ref o sa pinakamalapit na tindahan. Kailangan mo lang malaman nang maaga ang ilan sa mga nuances at sikreto tungkol sa pagluluto sa hurno na ito.
Mga tampok sa pagluluto
Ang kuwarta para sa mga nasabing pie ay hindi ang pangunahing bagay. Maaari itong maging lebadura (binili o gawang bahay), at patumpik-tumpik, maaari mo ring balutin ang pagpuno ng manipis na tinapay na pita. Samakatuwid, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa kanilang nilalaman. Ang nettle ay hindi nagbibigay ng anumang tukoy na panlasa sa mga pie, "responsable" ito para sa hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo sa kalusugan ng pagluluto sa hurno at ang orihinal na aroma.
Mahalagang kritikal na gumamit ng wastong kalidad at mga environmentally friendly na gulay para sa pagpuno. Kinokolekta ito hangga't maaari mula sa mga pakikipag-ayos at, sa pangkalahatan, anumang sibilisasyon, lalo na mula sa mga haywey at mga negosyo sa industriya.
Ang pinaka-makatas na damo na may binibigkas na aroma ay dapat hanapin kasama ang mga bangko ng mga reservoir o sa mababang kapatagan. Ang kanyang mga dahon ay mas madidilim at mas malaki kaysa sa dati. Ang mga unang nettle (Mayo at Hunyo) ay nakolekta nang manu-mano. Ang makapal na guwantes ay dapat na magsuot sa gitna ng tag-init at higit pa.
Upang gawing isang "semi-tapos" na pagpuno para sa mga pie, kailangan mong alisin ang mga tangkay ng parehong pinakamababa at pinakamatanda, pinatuyong dahon. Ang natitirang mga gulay ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pareho sa yelo (o kahit na sobrang lamig) na tubig.
Mga pie na may kulitis, keso sa maliit na bahay at mga sibuyas
Isang kuwarta na gumagana din para sa iba pang mga recipe. Ang mga inihurnong kalakal ay malambot, mahimulmol, at hindi mabagal sa mahabang panahon. Kakailanganin:
- trigo harina ng pinakamataas na grado - 500 g;
- kulay-gatas na 20% na taba - 200 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- langis ng gulay (mirasol o oliba) - 100 ML;
- asukal - 70 g;
- tuyong lebadura - 1.5 tsp;
- asin - 1 tsp
Mga sangkap para sa pagpuno:
- cottage cheese - 400 g;
- sariwang nettle - 100 g;
- anumang sariwang gulay - tikman at nais;
- itlog ng manok - 2 piraso (isa para sa pagpuno, ang pangalawa para sa grasa ang natapos na mga pie bago maghurno).
Paano ginawa ang mga nettle patty:
- Ibuhos mantikilya, kulay-gatas sa isang malalim na lalagyan, basagin ang mga itlog, iling bahagyang.
- Salain ang harina doon, unti-unting idagdag ang asukal, asin at lebadura.
- Masahin ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto, takpan ang lalagyan ng cling film, iwanan ang mainit-init sa loob ng isang oras. Mahinang kunot, tumayo nang isa pang oras.
- Pakuluan ang isang matapang na itlog, tumaga. Pinong tumaga ng nettle at sibuyas, ihalo ang lahat gamit ang keso sa maliit na bahay. Para sa pare-pareho na pagkakapare-pareho, talunin ang lahat gamit ang isang blender.
- Unti-unting ihiwalay ang mga bahagi na "bola" mula sa natapos na kuwarta, patagin sa mga flat cake, ilagay ang pagpuno sa gitna at maingat na kurutin ang mga gilid. Ang porma ay nasa iyong paghuhusga.
- Ilagay ang mga patty sa isang greased o pergamino na papel na may linya na baking sheet, seam side pababa. Hayaang tumayo ng 25-30 minuto. Brush na may whipped egg yolk sa itaas.
- Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 25-35 minuto.
Mahalaga! Ang taba ng nilalaman ng keso sa kubo sa resipe na ito ay hindi pangunahing kaalaman, ngunit kailangan mong bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho - dapat itong tuyo, hindi pasty.
Nettle at egg patty
Sa lahat ng mga karaniwang pie na may berdeng mga sibuyas at itlog, ang unang sangkap sa pagpuno ay maaaring mapalitan ng nettle. Para sa 0.5 kg ng nakahanda na kuwarta ng lebadura na kakailanganin mo:
- sariwang nettle - 100 g;
- leeks (o regular na berde) - 50 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- asin - tikman (mga 5-7 g);
- mirasol o langis ng oliba - 3 tbsp. l.
Paano handa ang pagpuno:
- Pakuluan ang matapang na itlog, tumaga nang makinis o mash na may isang tinidor.
- Tumaga ang sibuyas at sariwang mga nettle.
- Paghaluin ang mga itlog at halaman, magdagdag ng asin at langis ng gulay, ihalo na rin.
- Bumuo ng mga pie, ilagay sa isang baking sheet, magsipilyo ng pula ng itlog. Maghurno ng halos kalahating oras sa oven sa 180 ° C.
Mahalaga! Mas mahusay na hayaan ang mga natapos na pie na nakahiga sa isang plato o napkin sa ilalim ng isang malinis na tuwalya para sa halos kalahating oras. Ginagawa nitong makatas ang mga inihurnong paninda.
Resipe ng nettle at spinach pie
Naglalaman ang pagpuno (para sa 1 kg ng kuwarta):
- spinach - 200 g;
- sariwang nettle - 200 g;
- daluyan ng sibuyas - 1 piraso;
- kabute - 200 g;
- keso (anumang matigas) 100 g;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis ng gulay - para sa pagprito.
Inihanda ito alinsunod sa mga sumusunod na tagubilin:
- Fry makinis na tinadtad na sibuyas sa isang maliit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kabute sa parehong kawali, iprito hanggang malambot. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
- Blanch ang herbs para sa 2-3 minuto. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng colander.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, panahon na may asin at paminta.
- Gumawa ng bukas na mga patya. Budburan ng gadgad na keso sa itaas.
- Maghurno para sa kalahating oras sa 200 ° C.
Mahalaga! Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa pagpuno - pinakuluang kanin, keso sa kubo o malambot na keso (mga 200 g), iba pang mga sariwang halaman na tikman.
Masarap na nettle pie na may keso
Ano ang kinakailangan para sa pagpuno:
- sariwang nettle - 100 g;
- berdeng mga sibuyas - 50 g (kung ninanais, kung hindi mo ito inilalagay, kailangan mong dagdagan ang masa ng nettle nang naaayon);
- malambot na keso ng kambing - 100 g;
- mantikilya - para sa pagprito;
- itlog ng itlog - para sa pagpapadulas.
Ang mga pie ay inihanda tulad nito:
- Pinong tumaga ng mga nettle at sibuyas. Pagprito ng 2-3 minuto sa natunaw o mantikilya.
- Mash ang keso na may isang tinidor, ihalo sa mga cooled herbs.
- Bumuo at punan ang mga patty. Fry sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang mga nasabing pie ay napaka masarap sa halos anumang anyo - mula sa lebadura ng lebadura o puff pastry, na may Adyghe cheese, feta cheese, feta. At upang bigyan ang pagpuno ng isang orihinal na asim, ang nettle ay maaaring ihalo sa kastanyo
Konklusyon
Ang mga nettle pie ay isang tunay na "vitamin bomb". Pinapayagan ka ng mga karagdagang sangkap na lubos na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga lutong kalakal, ayon sa pagkakabanggit, hindi ito nakakasawa. Ang mga recipe ay lubos na simple, ang paggawa ng mga pie ay nasa loob ng lakas ng kahit na mga baguhang lutuin.
