Mga adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa: mga recipe para sa taglamig

Bawat taon higit pa at mas maraming mga maybahay ang nagsisimulang maghanda para sa taglamig, napagtatanto na ang mga biniling produkto ay talo sa pangangalaga ng bahay hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa kalidad. Ang mga adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig ay isa sa pinakatanyag na mga recipe, nakakaakit ng pagiging simple at kakayahang bayaran.

Bakit inilalagay ang mga binhi ng mustasa sa mga pipino

Karamihan sa mga adobo na mga recipe ng pipino ay may mga karagdagang sangkap sa anyo ng malunggay, mga dahon ng seresa o mga kurant. Ang isa sa mga pinakakaraniwang natagpuan na sangkap ay mga buto ng mustasa. Ang mga ito ay idinagdag sa brine para sa maraming mga kadahilanan: nagbibigay sila ng pangangalaga ng isang light mustasa aroma, at din mapabuti ang pagkakayari ng pangunahing produkto - bigyan ang mga pipino "crunchiness".

Bilang karagdagan, pinahihintulutan ng mga binhi ng mustasa na dagdagan ang buhay ng istante ng mga blangko, sirain ang mga bakterya na pumukaw sa mga proseso ng pagbuburo at bigyan lamang ng pangangalaga ang isang kaakit-akit na hitsura.

Ano ang kinakailangan ng mga binhi ng mustasa para sa pag-aatsara ng mga pipino

Ang mustasa ay isang kilalang pampalasa na ginagamit sa karamihan sa mga lutuin sa buong mundo. Mayroong 4 pangunahing uri ng halaman na ito:

1. Itim
2. Dilaw.
3. Maputi.
4. Indian.

Pinipigilan ng mga buto ng mustasa ang pagbuburo ng mga workpiece at pahabain ang kanilang buhay sa istante

Ang mga binhi ng eksaktong dilaw na mustasa ay napupunta sa pag-iimbak, na naiiba mula sa iba pang mga species sa mas malawak na kuryente at binibigkas na aroma.

Ang pangalawang pangalan para sa dilaw na mustasa ay "Russian", dahil ang pinakamalaking dami nito ay lumago sa ilalim ni Catherine II sa rehiyon ng Lower Volga.

Mga resipe para sa mga adobo na pipino na may mustasa beans para sa taglamig

Maaari kang bumili ng mga binhi ng mustasa sa anumang tindahan ngayon. Bilang karagdagan sa klasikong dilaw na pagkakaiba-iba, maaari mo ring gamitin ang itim, na may isang maliwanag na aroma at katamtaman na masalimuot.

Ang mga klasikong adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig

Ang klasikong resipe para sa mga adobo at adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ngunit kahit na sa kabila nito, ang ulam ay naging napakasarap at mabango.

Kakailanganin:

• mga pipino - 600 g;
• dill inflorescences - 2 pcs.;
• bawang - 3 sibuyas;
• paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.;
• buto ng mustasa - 10 g;
• kakanyahang suka (70%) - 5 ML;
• tubig - 2 l;
• asin - 70 g;
• asukal - 70 g.

Maaari ka ring magdagdag ng mga paminta o karot sa pangangalaga.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang pangunahing sangkap at magbabad sa loob ng 6-8 na oras sa cool na tubig, isteriliser ang mga garapon.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin.
3. Ilagay ang dill, dahon ng laurel, pagkatapos ay mga pipino, peppers, bawang at mustasa sa ilalim ng lalagyan ng baso. Ibuhos ang lahat gamit ang mainit na marinade solution.
4. Magdagdag ng suka at ipadala ang mga blangko sa isang palayok ng tubig para sa isterilisasyon sa loob ng 12 minuto.
5. Gumulong sa ilalim ng mga takip.

Ang resipe ay simple at variable. Bilang karagdagan sa mga buto ng mustasa, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa sa workpiece, o kahit na mga gulay, halimbawa, mga karot o bell peppers.

Mga Canned Cucumber na may Mustard Seeds at Basil

Ang Basil ay may isang clove-peppery aroma na perpektong naghahalo sa mga malutong na adobo na gulay. Kailangan mong idagdag ito sa maliit na dami, kung hindi man ay nagpapatakbo ito ng peligro na patayin ang buong panlasa.

Kakailanganin:

• mga pipino - 500 g;
• dilaw na buto ng mustasa - 5 g;
• dahon ng malunggay - 2 mga PC.;
• dahon ng kurant - 2 mga PC.;
• sariwang balanoy - 2 sprigs;
• allspice - 3 mga gisantes;
• sibuyas - 2-3 pcs.;
• asin - 25 g;
• asukal - 30 g;
• esensya ng suka (70%) - 4 ML.

Bukod sa basil, maaari ka ring magdagdag ng root ng malunggay

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang pangunahing produkto at ibabad sa loob ng 6-8 na oras sa malinis na malamig na tubig.
2. Ilagay ang mga dahon ng kurant, malunggay, paminta, sibol at basil sa mga isterilisadong lalagyan.
3. Patuyuin ang mga pipino, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
4. Magdagdag ng mga buto ng mustasa.
5. Dissolve ang natitirang pampalasa sa mainit na tubig, pakuluan at ibuhos ang solusyon sa mga garapon. Magdagdag ng suka doon.
6. I-sterilize ang mga workpiece sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 8-10 minuto
7. Gumulong sa ilalim ng mga takip at baligtad.

Mga adobo na mga pipino na may mga binhi ng mustasa na walang isterilisasyon

Ang pag-aalis ng proseso ng isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mai-save ang karamihan sa mga bitamina at mapanatili ang mas sariwang lasa at hitsura ng mga adobo na gulay. Gayunpaman, sa kasong ito, dapat sundin ang mahigpit na mga patakaran, kung hindi man ay masayang ang lahat ng pagsisikap kapag namamaga ang mga bangko.

Kakailanganin:

• mga pipino - 800 g;
• buto ng mustasa - 5 g;
• bawang - 2 sibuyas;
• dahon ng malunggay - 2 mga PC.;
• dahon ng kurant - 3 mga PC.;
• dahon ng seresa - 3 mga PC.;
• dill inflorescences - 2 pcs.;
• tarragon - 1 sangay;
• allspice at itim na paminta (mga gisantes) - 3 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• asin - 30 g;
• asukal - 30 g;
• esensya ng suka (70%) - 5 ML.

Ang lahat ng mga bitamina at microelement ay napanatili sa pangangalaga na hindi pa isterilisado

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at magbabad sa loob ng 6 na oras sa cool na tubig.
2. Ilagay ang dill, dahon at tarragon sa mga isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ay magdagdag ng allspice at regular na paminta.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa garapon kasama ang bawang na tinadtad sa mga plato.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at mag-iwan ng 10 minuto. Patuyuin ang likido. Ulitin ang mga hakbang na ito ng 2 beses.
5. Ibuhos ang mustasa sa mga garapon at pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asukal, asin at mga sibuyas dito.
6. Ibuhos ang marinade solution sa mga garapon, idagdag ang kakanyahan.
7. Isara ang mga blangko na may takip, baligtarin at ilagay sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari mong gamitin ang parehong tubig sa pag-pot at pag-atsara, subalit, ang solusyon ay magiging mas malinaw.

Mga adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa bilang isang tindahan

Ang resipe na ito para sa mga adobo na pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig ay halos kapareho ng biniling bersyon. Bukod dito, ito ay mas ligtas at mas kapaki-pakinabang.

Kakailanganin:

• mga pipino - 400 g;
• buto ng mustasa - 10 g;
• kulantro - 7 g;
• tuyong dill - 1 kurot;
• pinatuyong malunggay - 1 kurot;
• bawang - 4 na sibuyas;
• asukal - 140 g;
• asin - 40 g;
• suka (9%) - 150 ML.

Ang suka ng mesa ay maaaring mapalitan ng kakanyahan

Mga Hakbang:

1. Hugasan ang mga gulay at magbabad ng hindi bababa sa 4 na oras sa cool na tubig.
2. Balatan at putulin nang mahigpit ang bawang.
3. Magpadala ng lahat ng pampalasa sa mga garapon, maliban sa asukal at asin.
4. Ilagay ang mga pipino at ibuhos ang lahat ng 1 litro ng mainit na tubig na "haba ng balikat".
5. Hayaan itong magluto ng 10-12 minuto.
6. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, idagdag ang natitirang pampalasa at pakuluan.
7. Ibuhos ang lahat gamit ang pag-atsara, hayaan itong "magpahinga" ng 2-3 minuto para ganap na lumabas ang mga bula at igulong ang mga takip.

Pag-aasin ng mga pipino para sa taglamig na may mga buto ng mustasa na walang suka

Ang resipe na ito para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mga buto ng mustasa ay idinisenyo para sa isang lalagyan na 1 litro. Ang isang mainit na chili pod ay magdaragdag ng labis na kabangisan sa ulam.

Kakailanganin:

• mga pipino - 500-600 g;
• bawang - 1 hiwa;
• dahon ng laurel - 1 pc.;
• dahon ng seresa - 2 mga PC.;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• dill (inflorescences) - 2 mga PC.;
• allspice at mainit na peppers - 3 mga gisantes bawat isa;
• mainit na pulang paminta - 1 pc.;
• buto ng mustasa - 5 g;
• asin sa dagat - 55 g.

Ang mga sili na sili ay magdaragdag ng isang maliit na katahimikan sa workpiece

Mga Hakbang:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at ibabad nang 6 na oras sa cool na tubig.
2. Ilagay ang malunggay, seresa, dill, bawang, dahon ng bay, paminta (mainit, mga gisantes, allspice) sa malinis na garapon.
3. Ilagay ang mga pipino at idagdag ang mga buto ng mustasa.
4. Ibuhos ang asin sa 1 litro ng malinis na malamig na tubig at hayaang matunaw ito at tumira nang 7-10 minuto.
5. Ibuhos ang brine sa mga garapon at maingat na takpan ng mga takong naylon.

Alisin agad ang mga workpiece sa isang malamig na lugar, kung hindi man ay maaari silang mag-ferment.

Mga pipino para sa taglamig na may mga gisantes ng mustasa at aspirin

Pinapayagan ka ng Aspirin na pahabain ang panahon ng pangangalaga at itago ito kahit sa isang apartment ng lungsod. Ang gamot ay hindi nakakaapekto sa lasa at hitsura ng mga adobo na gulay.

Kakailanganin:

• mga pipino - 1 kg;
• bawang - 4 na sibuyas;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• dill inflorescences - 2 pcs.;
• aspirin - 2 tablet;
• asukal - 13 g;
• paminta (mga gisantes) - 2 mga PC.;
• buto ng mustasa - 5 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• suka - 40 ML;
• asin - 25 g.

Ang Aspirin ay maaaring dagdagan ang buhay ng istante ng konserbasyon

Mga Hakbang:

1. Hugasan ang mga pipino at ipadala sa cool na tubig sa loob ng 5-6 na oras.
2. Ilagay ang malunggay sa ilalim ng lalagyan ng baso, pagkatapos ay ang pangunahing sangkap, mga dill payong at sibuyas.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat at mag-iwan ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang tubig pabalik sa kasirola, pakuluan at idagdag muli ang mga gulay. Ulitin ang pamamaraan.
5. Ibalik ang sabaw sa kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at pakuluan.
6. Magdagdag ng mustasa, bawang at aspirin sa mga garapon, ibuhos ang mainit na marinade solution at igulong ang mga takip.

Masarap na mga pipino na may mga buto ng mustasa at karot para sa taglamig

Ang mga karot ay hindi lamang pinag-iiba ang lasa ng mga adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa, ngunit binibigyan din ang mga blangko ng isang kaakit-akit na hitsura. Sa halip na mga karot, maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay: peppers, zucchini, kintsay.

Kakailanganin:

• malaking karot - 2 mga PC.;
• mga pipino - 2 kg;
• buto ng mustasa - 5 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 40 g;
• suka - 80 ML;
• bawang - 4 na sibuyas.

Ang workpiece ay maaaring itago sa loob ng 3-4 na taon

Mga Hakbang:

1. Hugasan ang mga gulay at magbabad sa loob ng 6 na oras sa cool na malinis na tubig.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at i-chop sa mga hiwa na 0.5-1 cm ang kapal.
3. Ilagay ang mga karot, bawang, naghanda ng mga pipino (hugasan at gupitin) sa isang isterilisadong lalagyan.
4. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang likido. Ulitin ang aksyon nang 2 beses pa.
5. Sa pangatlong pagkakataon, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang natitirang pampalasa at pakuluan.
6. Ilagay ang mga binhi ng mustasa sa mga garapon.
7. Ibuhos na may atsara, magdagdag ng suka at igulong ang mga takip.

Ang pangunahing tampok ng ganitong uri ng mga workpiece ay isang mahabang buhay ng istante, na umaabot sa 4 na taon.

Mga adobo na mga pipino na may mga binhi ng mustasa at mga sibuyas

Isang napaka-simpleng recipe para sa mga adobo na gulay na tatagal ng isang minimum na halaga ng oras. Ang dami ng mga produkto ay dinisenyo para sa isang lalagyan na 3-litro.

Kakailanganin:

• mga pipino - 2 kg;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• allspice at regular na paminta - 4 na PC.;
• dilaw na buto ng mustasa - 7 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 40 g;
• esensya ng suka (70%) - 50 ML.

Ang mga pipino ay malutong, bahagyang maanghang at medyo matamis.

Mga Hakbang:

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at ibabad nang 6 na oras sa cool na tubig.
2. Peel at tumaga ang sibuyas (kalahating singsing o mas pinong). Ilagay ito sa ilalim ng isang tuyo at malinis na lalagyan.
3. Magdagdag ng mustasa, paminta at pangunahing produkto.
4. Pakuluan ang tubig (1.5 l), asin at idagdag ang asukal dito.
5. Ibuhos ang solusyon sa mga pipino, mag-iwan ng 10 minuto at ibuhos muli sa kasirola.
6. Pakuluan muli, ibuhos sa garapon, idagdag ang kakanyahan at i-roll up ang takip.

Mga pipino na may binhi ng mustasa at langis ng halaman

Ang mga maruming pipino na may buto ng mustasa at langis ng halaman ay ginagawang mas mayaman ang lasa ng winter salad. Upang gawing mas mabilis ang proseso, ang mga pipino ay pinutol ng pahaba sa 4-6 na piraso.

Kakailanganin:

• mga pipino - 4-5 kg;
• mesa ng suka (9%) - 200 ML;
• asukal - 200 g;
• langis ng gulay - 200 ML;
• mustasa (binhi) - 20 g;
• asin (makinis na lupa) - 65 g;
• tuyong dill - 5 g;
• paminta sa lupa - 5 g.

Maaari mong gamitin ang workpiece pagkatapos ng isang linggo

Mga Hakbang:

1. Ibabad ang pangunahing produkto sa loob ng 4 na oras sa cool na tubig, pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya at gupitin ang haba sa maraming bahagi. Kung ang mga specimens ay malaki, pagkatapos ay maaari mong hatiin ang mga ito sa 6-8 na bahagi.
2. Maglagay ng mga gulay sa isang mangkok, asin, magdagdag ng asukal, buto ng mustasa, dill at ground pepper.
3. Magdagdag ng suka at langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iwanan upang maratin mainit-init sa loob ng 6-7 na oras.
4. Ilagay ang pangunahing sangkap sa malinis, tuyong mga garapon, ibuhos ang lahat ng inilabas sa proseso ng pag-aatsara na may brine.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola sa isang paliguan ng tubig at isteriliser ang mga ito 35-40 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Igulong ang takip.

Maaari kang kumain ng cucumber salad sa loob ng 7-10 araw pagkatapos ng paghahanda.

Mga matamis na naka-kahong pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig

Ang matamis at maanghang na crispy na adobo na mga pipino na may buto ng mustasa ay popular sa kapwa matatanda at bata. Ito ay isang mahusay na pampagana na maaaring ihatid nang nag-iisa o magamit bilang isang masarap na sangkap sa isang salad o ihalo. Para sa resipe na ito, ang maliliit na ispesimen na tinatawag na gherkins, na hindi hihigit sa 10 cm ang haba, ay angkop.

Kakailanganin:

• mga pipino - 2 kg;
• dill inflorescences - 2 pcs.;
• sariwang dahon ng kurant - 6-8 pcs.;
• buto ng mustasa;
• bawang - 3 sibuyas;
• paminta (mga gisantes) - 6 mga PC.;
• suka (9%) - 250 ML;
• asin - 40 g;
• asukal - 90 g

Mga Hakbang:

1. Magbabad ng mga gherkin sa loob ng 3-5 oras. Patuyuin ng twalya bago itabi.
2. Ilagay ang dill, currants, peppers, mustasa at mga pipino sa malinis na mga lalagyan na malinis.
3. Dalhin ang 2 litro ng tubig sa isang pigsa. Dissolve ang asukal at asin, hayaang kumulo ito ng 3 minuto at alisin mula sa init. Sa lalong madaling lumamig ang tubig ng kaunti, magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang atsara sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip at kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 7-10 minuto.
5. Igulong ang mga blangko ng mga takip.

Pagkatapos ng pag-atsara, ang mga gherkin ay maaaring magpasaya, binabago ang kanilang kulay sa olibo.

Mga rekomendasyon sa pagluluto at pag-iimbak

Ang mga pipino ay dapat na ibabad bago ang pag-atsara o pag-atsara. Ang pinakamaliit na oras ay 4-5 na oras, ngunit madalas na ang mga maybahay ay nag-iiwan ng mga gulay sa tubig magdamag. Ang pangunahing kondisyon ay ang tubig ay dapat na malinis at malamig.

Ang pamamaraang ito ay kinakailangan para sa mga pipino upang maging crisper at mapanatili ang kanilang kulay, istraktura at hugis ng mas mahaba. Hugasan ang mga gulay bago magbabad.

Maaari kang mag-imbak ng pangangalaga sa bahay, sa basement, kubeta o sa isang espesyal na gamit na loggia o balkonahe. Ang pinakamainam na pamamaraan ng pag-iimbak ay isang espesyal na kagamitan na silid na may isang pare-parehong temperatura.

Bago ang pag-atsara, ang mga pipino ay dapat ibabad sa loob ng 5 oras.

Ang basement ay perpekto para sa mga kinakailangang ito, sa kondisyon na ito ay nilagyan ng bentilasyon. Ito ay upang maiwasan ang pagbuo ng amag. Ang mga lugar ay dapat na siyasatin taun-taon para sa mga bakas ng halamang-singaw at, kung kinakailangan, tratuhin ng mga paghahanda ng fungicidal.

Ang pantry ay bahagi ng nasasakupan ng bahay. Ang kompartimento na ito ay maaari ding isagawa para sa pag-iimbak ng konserbasyon, ngunit kung walang mga aparato sa pag-init doon, kung hindi man ang mga workpiece ay magbabalot at maaaring sumabog. Ang pantry ay dapat na pana-panahong ma-ventilate, at ang de-latang pagkain na nakaimbak dito ay dapat suriin para sa pamamaga at cloudiness ng brine.

Sa mga kondisyon ng mga apartment ng lungsod, ang isang lugar para sa pagtatago ng mga blangko ay madalas na nilagyan ng isang loggia o balkonahe. Sa kasong ito, dapat matugunan ng "imbakan" ang mga sumusunod na kinakailangan:

1. Maging masilaw.
2. Kailangan mong magpahangin nang regular.
3. Protektado mula sa sikat ng araw.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang saradong gabinete na may mga istante kung saan maaari mong ilagay ang lahat ng iyong pangangalaga sa bahay. Ang regular na pagpapahangin ng balkonahe ay magbibigay-daan hindi lamang sa pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura, ngunit kinokontrol din ang halumigmig, na mahalaga rin.

Sa mga apartment na itinayo ng Stalinist, madalas mong mahahanap ang "mga malamig na kabinet" - isang lugar sa ilalim ng window ng kusina sa gilid ng isang hindi napainit na pader.Posible ring mag-imbak ng mga pinapanatili sa bahay dito, ngunit ang pangunahing kawalan ng "malamig na mga kabinet" ay ang kanilang maliit na sukat.

Konklusyon

Ang mga adobo na mga pipino na may mga buto ng mustasa para sa taglamig ay isang masarap at napakadaling ihanda na meryenda na pupunan ang anumang mesa. Maaari itong magamit bilang isang karagdagang bahagi ng mas kumplikadong mga pinggan, at ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang indibidwal na maliwanag na lasa.

Inirekumendang mga entry

Paano mag-atsara ng mga kabute ng pulot

Mga kamatis na Aleman na may mga mansanas

Adobo na mga kamatis na kayumanggi

Adobo labanos

Labanos para sa taglamig

Pag-aani ng bracken fern para sa taglamig: pagpapatayo, pagyeyelo

Mga adobo na gooseberry na mayroon at walang bawang: mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Mainit na inatsara na alon: mga recipe para sa taglamig

Paano mag-atsara ng mga kabute ng boletus para sa taglamig