Nilalaman
- 1 Mga kakaibang pag-aatsara ng pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga"
- 2 Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na "Ang Bulgaria ay nagpapahinga"
- 3 Mga adobo na pipino na "Bulgaria is resting": isang resipe na may malunggay
- 4 Isang napaka-simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino "Ang Bulgaria ay nagpapahinga"
- 5 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 6 Konklusyon
Mga pipino "Ang Bulgaria ay nagpapahinga" - isang tradisyonal na recipe ng Bulgarian para sa pag-aani. Kasama ng makapal na sopas na sopas at Shopska salad, ito ang palatandaan ng pambansang lutuin ng bansa.
Mga kakaibang pag-aatsara ng pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga"
Ang resipe para sa pagluluto ng mga naka-kahong pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay medyo simple at may mga makabuluhang pagkakaiba mula sa karaniwang meryenda ng lutuing Ruso. Ang mga karagdagang sangkap sa ulam ay mga karot at mga sibuyas, habang sa tradisyunal na mga recipe ng ating bansa, isang kasaganaan ng pampalasa at halaman, kamatis, bawang at zucchini ang ginagamit bilang karagdagan. Salamat sa komposisyon na ito, pinapanatili ng mga pipino ang kanilang pagkalastiko at kumuha ng maanghang, bahagyang matamis na panlasa.
Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga adobo na pipino para sa taglamig ayon sa resipe na "Ang Bulgaria ay nagpapahinga" ay hindi naiiba sa mga tradisyonal. Kapag pumipili ng isang hanay ng pagkain, ang dapat bigyang-diin ay ang kalidad ng mga gulay:
- Upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga pipino, ginagamit ang mga barayti na inilaan para sa canning. Ang kanilang natatanging tampok ay isang siksik na madilim na berdeng balat, natatakpan ng maraming mga tubercle.
- Ang gulay ay dapat na katamtaman ang laki at walang panlabas na pinsala.
- Bago ang pag-aasin, ang mga tangkay ay pinutol mula sa mga prutas.
- Ang mga sibuyas at karot ay dapat na peeled at banlaw nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang mga residu ng lupa mula sa ibabaw.
Mga lihim ng Paggawa ng Perpektong Meryenda
Para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga", dapat kang sumunod sa pangunahing mga alituntunin ng pag-aani. Dahil sa kanilang pagtalima, ang mga gulay ay malutong at may binibigkas na matamis at maasim na aftertaste:
- Ang minimum na nilalaman ng pampalasa at halaman sa resipe. Ang mga tradisyonal na resipe ng salting ng Russia ay naglalaman ng mga dahon ng seresa, kurant, malunggay at sibuyas. Ginagawa nitong mabangong at mabango ang ulam. Sa mga tradisyon ng Bulgarian, walang kasaganaan ng mga pampalasa, dahil ang tuldik ng ulam ay ang lasa ng mga sangkap ng gulay.
- Walang pre-sterilization. Matapos mailagay ang mga sangkap sa mga garapon, ang mga nilalaman ay ibinuhos ng malamig na tubig. Matapos ang pinagsama na timpla ay ipinadala para sa isterilisasyon. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang density ng mga gulay at makabuluhang makatipid ng oras sa pagluluto.
- Kasama sa resipe ang suka at mga sibuyas, gupitin sa singsing. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na maanghang na lasa sa panlasa, na kung saan ay labis na pinahahalagahan sa recipe.
- Ang masaganang halaga ng granulated sugar sa pag-atsara ay nagdaragdag ng isang ugnay ng tamis sa natapos na produkto.
Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga"
Ang resipe para sa mga pipino na pipino na "Ang Bulgaria ay nagpapahinga" ay simpleng ipatupad, ngunit tumatagal ng hindi bababa sa 7 oras ng paghahanda.
Component na komposisyon ng ulam para sa 4 na lata ng 1 litro:
- 1.5 kg ng mga pipino;
- 4 na prutas ng karot;
- 4 ulo ng mga sibuyas;
- 8 mga inflorescent ng dill;
- 2 litro ng purified water;
- 3 kutsara l. Asin;
- 7 kutsara l. granulated asukal;
- 180 ML 9% na suka.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Banlawan ang mga pipino at ibabad sa loob ng 6-8 na oras upang mabigyan ang katatagan ng prutas.
- Peel ang mga karot, alisin ang tangkay at gupitin sa mga hiwa na 0.5 - 1 cm ang lapad.
- Peel ang sibuyas at alisin ang mga dulo. Gupitin sa malalaking singsing.
- Pagkatapos magbabad, alisin ang mga dulo mula sa prutas ng pipino.
- Ilagay ang mga pipino, karot, sibuyas at dill sa isterilisadong garapon. Magdagdag din ng asin at asukal.
- Magdagdag ng suka sa pinaghalong gulay, at ibuhos ang mga garapon na may malamig na purified na tubig.Mahalaga! Ang tubig ay dapat linisin, botelya o i-filter. Kung hindi man, may posibilidad na labis na pagbuburo at pagkasira ng produkto.
- Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na puno ng tubig.
- Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang tubig.
- Tagal ng isterilisasyon ng pinaghalong - 5 minuto pagkatapos kumukulong tubig.
- Igulong nang mahigpit ang mga lata.
- Baligtarin ang mga garapon, iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Mga adobo na pipino na "Bulgaria is resting": isang resipe na may malunggay
Ang resipe para sa mga naka-kahong pipino na Bulgaria ay natitira na inangkop sa lutuing Ruso at madalas na matatagpuan sa isang pinabuting form kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng malunggay. Sa bersyon na ito, mayroon itong isang mas pamilyar na panlasa. Ang mga pipino ay hindi gaanong malutong, ngunit hindi gaanong matamis at maanghang.
Mga sangkap para sa 8-10 na paghahatid ng isang pinggan:
- 1.2 kg ng mga pipino;
- 2 pcs. karot;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 1 litro ng tubig;
- 3.5 tbsp l. Sahara;
- 1.5 kutsara l. asin;
- 90 ML ng mesa ng suka (9%);
- 1 malunggay sheet;
- 1 bungkos ng mga dill greens.
Diskarte sa paggawa:
- Hugasan ang mga pipino at ibabad sa tubig sa loob ng 5 oras.
- Banlawan muli ang prutas at putulin ang mga dulo.
- Hugasan ang mga dahon ng dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ang haba sa 4 na piraso.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan, putulin ang mga dulo at gupitin sa mga singsing.
- Ilagay ang mga singsing ng sibuyas, dahon ng malunggay at dill sa ilalim ng garapon.
- Ayusin nang maayos ang mga pipino.
- Magdagdag ng mga karot sa garapon.
- Upang maihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig na may pagdaragdag ng granulated na asukal at asin. Bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng suka sa likido, pukawin.
- Ang pag-atsara ay dapat ibuhos sa mga garapon sa dalawang yugto. Una, gaanong blanc ang mga gulay na may kumukulong pag-atsara. Pagkatapos ito ay dapat na dalhin sa isang pigsa muli at ang mga nilalaman ay ganap na ibuhos sa labi.
- Isara nang mahigpit ang mga garapon at baligtarin hanggang sa ganap na malamig.
Isang napaka-simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino "Ang Bulgaria ay nagpapahinga"
Mga kinakailangang produkto para sa 1 lata (dami - 1 l):
- 700 g ng mga pipino;
- 1 sibuyas;
- 2 bungkos ng perehil;
- 3 mga PC matamis na mga gisantes;
- 3 carnation buds;
- 7 tuyong dahon ng bay.
- 1.5 kutsara l. asin;
- 3 kutsara l. Sahara;
- 100 ML na suka 9%;
- 1 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- Paunang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras.
- Balatan ang mga dulo ng prutas at hugasan sa ilalim ng tubig.
- Banlawan at patuyuin ang perehil.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa malalaking singsing.
- Ilagay ang allspice, cloves, 3 dahon ng laurel at perehil sa ilalim ng isang sterile jar.
- Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas at simulang ilatag nang mahigpit ang mga prutas ng pipino.
- Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Magdagdag ng rock salt, granulated sugar sa kumukulong tubig. Gumalaw hanggang sa ang maramihang mga sangkap ay ganap na natunaw.
- Idagdag ang natitirang mga dahon ng bay sa tubig, pakuluan ng ilang minuto.
- Bago alisin ang halo mula sa init, idagdag ang suka at pukawin ang nilalaman ng kasirola.
- Pilitin ang pag-atsara at ibuhos sa mga garapon sa labi.
- Ang mga lata ay hermetically sarado at nakabukas. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa cool.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Mga naka-kahong pipino na "Ang Bulgaria ay nagpapahinga" ay inirerekumenda na maimbak sa temperatura na 15-20 °. Ang pag-access sa direktang sikat ng araw sa mga bangko ay dapat na ganap na ibukod. Napapailalim sa mga nabanggit na kadahilanan, ang buhay ng istante ng de-latang pagkain ay mula 1 hanggang 2 taon.
Konklusyon
Mga adobo na pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" - isang natatanging pamana ng lutuing Bulgarian. Dahil sa kawalan ng kasaganaan ng mga pampalasa, pinapanatili ng pampagana ang orihinal na lasa ng mga produkto, pinapayagan silang mapanatili ang kanilang siksik na istraktura at pagkalastiko. Ang mga nakahandang pipino na "Bulgaria ay nagpapahinga" ay magpapasaya sa iyong pamilya sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapakita ng isang magandang-maganda na meryenda ng gulay sa maligaya na mesa.
