Nilalaman
Ang itim na mint o peppermint ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng mga halaman ng pamilyang Lamiaceae, na artipisyal na pinalaki. Ang kultura ay laganap sa buong Europa. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa mga subspecies na ito ng mint mula sa iba ay isang mas mataas na konsentrasyon ng mga mabangong langis sa mga tisyu ng halaman, bagaman ang aroma nito ay hindi gaanong malakas. Ang pangunahing aplikasyon ng kultura ay ang pagluluto at tradisyunal na gamot.
Paglalarawan ng itim na mint
Ang hybrid na ito ay lumitaw bilang isang resulta ng pagtawid ng tubig mint at spikelet at may isang pulos artipisyal na pinagmulan. Sa kabila ng katotohanang sa natural na kalikasan ang mga lugar ng mga kulturang ito ay nagsasapawan, walang matatag na "ligaw" na mga form ang naitala.
Mula sa pananaw ng botany, ang iba't ibang paminta ay isang pangmatagalan na may isang malakas na ugat ng gripo, na may manipis na mga fibrous na proseso. Ang mga tangkay ng halaman ay tuwid at matangkad (hanggang sa 1 m). Ang isang kagiliw-giliw na tampok ay ang kanilang apat na panig na cross-section at ang pagkakaroon ng mga lukab sa loob. Sa kabila nito, ang bahagi ng himpapawid ng peppermint ay sapat na malakas upang mapaglabanan ang malakas na presyon ng hangin. Ang branching at leafiness ng stem ay mataas. Sa ilang mga kaso, natatakpan ito ng maikling buhok.
Ang mga dahon ng Peppermint ay nasa tapat, pagkakaroon, sa kaibahan sa klasikong mabangong mint, hindi bilugan, ngunit pinahaba. Bukod dito, ang mga ito ay makinis at hindi terry. Ang haba ng dahon ay maaaring hanggang sa 7 cm. Ang mga gilid ng mga dahon ay palaging nakaturo.
Ang mga bulaklak na Peppermint ay maliit, nakolekta sa mga spores-type inflorescence. Kadalasan sila ay bisexual, ngunit mayroon lamang mga pistillate. Karaniwan ang mga inflorescence ay matatagpuan sa tuktok ng mga stems o sa 2-3 matinding internode. Ang kulay ng mga petals ay lila o rosas, ang mga puting-rosas na kulay ay bihirang.
Ang Peppermint ay isang mahusay na halaman ng pulot. Ang malaking bilang ng mga bulaklak ay nagbibigay ng mga bees na may sapat na supply ng nektar at polen. Sa parehong oras, ang honey ay may aroma ng menthol - ang pangunahing bahagi ng mint essential oil. Ito ay salamat sa kanya na ang peppermint ay may isang tukoy na amoy na kumakalat sa mahabang distansya.
Ang oras ng pamumulaklak ay mula sa simula ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang prutas, kahit na nakatakda, ay bihira. Ang prutas ay binubuo ng apat na maliliit na mani. Ang paglaganap ng binhi ay ginagamit lamang upang makakuha ng mga hybrids. Ang pangunahing paraan ng pagtatanim ng halaman ay ang paghati sa bush.
Ang paggamit ng itim na mint sa pagluluto
Ang pangunahing aplikasyon ay matatagpuan sa mga dahon at bulaklak, sa mga bihirang kaso, mga tangkay. Para sa maximum na epekto, ang lahat ng mga bahagi ng peppermint ay dapat na ani sa panahon ng pamumulaklak. Sa pagluluto, ginagamit ito bilang isang pampalasa dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis.
Ano ang lasa ng itim na mint
Ang mahahalagang nilalaman ng langis ng peppermint ay napakataas. Sa mga dahon, lumampas ito sa 2.5%, at sa mga bulaklak maaari itong umabot ng 6%. Para sa paghahambing, sa patlang na ito ay 2%, sa mabangong - tungkol sa 3.5%.
Ngunit hindi lang iyon. Dahil ang konsentrasyon ng menthol sa pagkakaiba-iba ng halaman na ito ay maximum (hanggang sa 92% ng kabuuang halaga ng langis), ang halaman ay magkakaroon ng binibigkas na aroma ng mint.
Ito ay magiging isang malakas na nagpapalakas ng bango, praktikal na walang anumang mga impurities, dahil ang pangunahing aktibong sangkap ay literal na "magbabara" sa iba pang mga bahagi. Hindi ito magiging katulad ng banayad na aroma ng matamis na mint, pamilyar sa lahat na uminom ng tsaa kasama nito.Gayundin, hindi ito maglalaman ng ilang mga tala na katangian ng pagkakaiba-iba ng bukirin, na mayroong isang bahagyang mas malawak na pagkakaiba-iba ng mahahalagang bahagi ng langis.
Saan maaaring maidagdag ang itim na mint?
Dahil sa mataas na konsentrasyon ng menthol, ang mint sa iba't ibang anyo (hilaw, pinatuyong, sa anyo ng langis, atbp.) Ginagamit bilang pampalasa sa maraming mga lutuin ng mundo. Sa partikular, sa lutuing Ingles, ginagamit ito bilang karagdagan sa mga sarsa na hinahain kasama ng tupa.
Sa Hilagang Amerika, ang peppermint ay ginagamit bilang karagdagan sa mga inumin: mga lemonade, prutas at gulay na katas, at marami pa. Karaniwan din itong ginagamit bilang sangkap sa mga salad. Sa kasong ito, kumukuha sila ng parehong berdeng dahon at pampalasa na ginawa batay sa mga langis na katas.
Higit na ginagamit ng lutuing Mediteraneo (Italya, Espanya, Gitnang Silangan) ang mga tuyong dahon at bulaklak ng halaman bilang bahagi ng isang halo ng pampalasa.
Gayunpaman, ginagamit din ang dahon ng mint sa rehiyon; idinagdag ito sa pritong o nilagang karne ng baka, tupa o manok. Ang mga sariwang shoots na may mga batang bahagi ng halaman ay ginagamit sa mga sopas at marinade, at ginagamit din sa paggawa ng keso.
Mga panuntunan sa landing
Ang Peppermint ay isang hindi mapagpanggap at matigas na halaman. Kahit na ang isang walang karanasan na hardinero ay maaaring palaguin ito, dahil ang halaman ay hindi magpataw ng anumang mga espesyal na kinakailangan sa komposisyon ng lupa o sa mga rehimeng patubig. Ito ay makakaligtas at mamulaklak nang sagana sa halos anumang kundisyon. Ngunit upang maging maximum ang lumalaking kahusayan, kakailanganin mong magtrabaho ng kaunti sa halaman.
Ang Peppermint ay pinakamahusay na lumalaki sa maaraw o bahagyang lilim. Maipapayo na protektahan ang lugar ng pagtatanim ng ilang medyo malakas na bakod (halimbawa, slate), dahil ang mint ay lalago nang napakaaktibo. Ang pinakamahusay na mga kapitbahay ng itim na peppermint ay Solanaceae at Cereal (mga kamatis, patatas). Maipapayo na huwag magtanim ng mint sa tabi ng mga Cruciferous at Kalabasa na binhi.
Ang Peppermint ay umunlad sa mga tuyong, acidic na lupa. Sa mga walang bahid na neutral o alkalina, humina ang amoy sa paglipas ng panahon. Ang mga legume at Cereal ay mahusay na hinalinhan ng itim na mint.
Maipapayo na magtanim ng peppermint sa panahon ng isang aktibong lumalagong panahon. Sa totoo lang, medyo simple upang matukoy ang oras na ito - kung ang kultura ay hindi namumulaklak, maaari itong ilipat. Karaniwan, ang pagtatanim ay isinasagawa sa taglagas sa katapusan ng Setyembre. Kung kinakailangan, maaari kang magtanim ng mint sa tagsibol, ngunit dapat itong gawin nang maaga hangga't maaari. Ang paggawa ng maraming kopya sa pamamagitan ng paghati sa bush ay medyo simple upang maisakatuparan: ang rhizome ay maaaring hatiin nang hindi kahit na hinuhukay ito sa lupa. Sapat lamang na putulin ang ilan sa mga tangkay gamit ang isang pala at ilipat ang mga ito, kasama ang isang clod ng lupa, sa isang bagong site.
Ang paglaganap ng binhi ng Peppermint ay nangyayari sa tagsibol. Sa kalagitnaan o huli ng Oktubre, ang napiling lugar ng pagtatanim ay hinukay at tinanggal ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng ilang uri ng organikong pataba (halimbawa, pag-aabono), ngunit walang kagyat na pangangailangan para dito.
Ang mga petsa ng pagtatanim ay maaaring makabuluhang may puwang sa oras, subalit, inirerekumenda na magtanim ng mga itim na binhi ng mint noong maaga pa noong Marso, sa sandaling matunaw ang niyebe. Posible ang mga pagtatanim sa paglaon, ngunit mas mabuti na huwag payagan ang mga ito, dahil sa pagtatapos ng panahon ang halaman ay hindi ganap na mabubuo at makapaghanda para sa unang taglamig. Medyo mahirap makakuha ng materyal na pagtatanim sa anyo ng mga binhi sa sarili mo, kaya mas mabuti na bilhin ito sa isang dalubhasang tindahan.
Ang pagtatanim ng mga binhi ng peppermint ay isinasagawa sa ganitong pagkakasunud-sunod:
- Sa tagsibol, ang site ay nabura ng mga labi ng taglamig, hinukay at leveled.
- Ang mga furrow hanggang sa 5 cm ang lalim ay ginawa sa site.
- 2-3 buto ang nakatanim sa kanila na may hakbang na 30-50 cm.
- Pagkatapos nito, ang mga uka ay sinablig ng lupa, leveled, siksik at natubigan ang buong lugar.
Mga tampok ng lumalaking at pangangalaga
Ang mga patakaran para sa pag-aalaga ng isang ani ay medyo simple:
- Sa simula ng lumalagong panahon, ang halaman ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig. Dalas ng pagtutubig - habang ang tuktok na layer ng lupa ay dries up, karaniwang 2-4 waterings bawat buwan ay sapat.
- Ang pag-loosening ng lupa ay isinasagawa sa lalim na 3-5 cm, pinagsama sila sa patubig.
- Sa kaso ng napakahirap na mga lupa (hal. Mabuhangin o mabato), inirerekumenda na pakainin ang halaman sa Mayo na may compost o kahoy na abo. Mga rate ng aplikasyon - 7-10 kg at 500 g bawat 1 sq. m ayon sa pagkakabanggit.
- Para sa taglamig, ipinapayong takpan ang itim na mint sa anumang materyal - mga sanga o nahulog na dahon.
- Kung kailangan mong i-renew ang bush, inirerekumenda na gupitin ang mga shoot nang buo sa simula ng lumalagong panahon. Gayunpaman, huwag gawin ito mas mababa sa isang buwan bago ang pamumulaklak.
- Ang Peppermint ay dapat mabago tuwing 4 na taon.
Mga peste at sakit
Sa kabila ng kasaganaan ng mga aktibong elemento at mahahalagang langis sa mga juice ng halaman, maaari itong madaling kapitan ng mga pag-atake ng mga pathogens. Sa kabutihang palad para sa hardinero, ang kanilang bilang ay kaunti. Ang pulbos amag at kalawang ay maaaring magdulot ng isang seryosong banta sa peppermint.
Ang parehong mga sakit ay fungal at maaaring magamot ng mga antifungal na gamot. Gayunpaman, kung, upang mapupuksa ang pulbos amag, sapat na upang alisin ang mga apektadong dahon at bahagi ng mga tangkay, at gamutin ang mga halaman na may halo na Bordeaux para sa prophylaxis, kung gayon sa kaso ng kalawang ang lahat ay medyo mas kumplikado.
Nagsisimula rin ang paggamot sa pagtanggal ng mga apektadong bahagi ng halaman, ngunit ang pag-spray ay ginagawa sa mga espesyal na ahente (halimbawa, Trichophyte o Topaz) minsan sa isang linggo.
Kailan at kung paano mangolekta ng itim na mint
Ang pag-aani ng itim na peppermint ay dapat gawin sa panahon ng pamumulaklak, kung ang konsentrasyon ng mga mabangong sangkap dito ay nasa pinakamataas nito. Ang oras ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel - ang pangunahing bagay ay ang pamumulaklak ng halaman. Ang paggupit ng mga dahon at inflorescence ay dapat gawin sa tuyo at maaraw na panahon.
Ang koleksyon mismo ay medyo simple: kadalasan ang buong mga tangkay ay pinuputol sa halos 1/3 ng kanilang taas mula sa ugat. Ginagawa nitong mas madali ang pag-iimbak at pagproseso ng mint. Sa anumang oras, ang mga dahon o inflorescence ay maaaring ihiwalay mula sa tangkay.
Paano matuyo nang maayos ang itim na mint
Isinasagawa ang pagpapatayo ng mint sa maayos na maaliwalas na mga silid, kung saan ang mga pinutol na bungkos ng mga tangkay na may mga dahon ay nakabitin. Pinapayagan ang pagpapatayo ng mga halaman na nakalagay sa mga sheet ng papel. Kadalasan ang tangkay na may mga dahon at inflorescent ay pinatuyo bilang isang buo at bago lamang magbalot para sa pag-iimbak maaari nilang hatiin ang halaman sa mga bahagi.
Itabi ang itim na mint sa mga bag ng tela sa isang durog na form. Maaaring gamitin ang mga lalagyan na tinatakan, ngunit hindi sila masyadong makakatulong sa pagpapanatili ng amoy. Ang menthol sa peppermint mismo ay nagpapasama sa paglipas ng panahon dahil sa trans-oriented na isopropyl group. Gayunpaman, sa isang nakapaloob na puwang, ang malakas na amoy ng mint ay tumatagal ng 1-2 buwan na mas mahaba.
Konklusyon
Ang itim na mint ay isang artipisyal na halaman. Ito ay isang palumpong na halamang gamot na may isang malakas na amoy ng menthol. Pangunahin itong ginagamit sa pagluluto bilang isang additive sa mga inumin. Maaari din itong magamit bilang isang nakahiwalay na additive o bilang isang bahagi ng isang halo ng maraming mga pampalasa para sa una at pangalawang kurso. Sa katutubong gamot, ang peppermint ay ginagamit bilang isang lunas para sa sipon at mga sakit sa itaas na respiratory tract.
