Nilalaman
Mula sa isang botanikal na pananaw, walang pagkakaiba tulad ng pagitan ng rutabagas at mga singkamas. Ang parehong mga gulay ay kabilang hindi lamang sa iisang pamilya, kundi pati na rin sa parehong genus. Gayunpaman, mayroong pagkakaiba mula sa pananaw ng average na consumer sa pagitan ng dalawang gulay, at hindi lamang ito tungkol sa mga pagkakaiba sa pagluluto.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng rutabaga at singkamas
Naturally, may pagkakaiba sa pagitan ng mga singkamas at rutabagas. Bukod dito, sa ilang mga isyu mayroon silang binibigkas na karakter. Halimbawa, sa kabila ng parehong lumalaking mga kundisyon, ang teknolohiyang pang-agrikultura ng mga halaman ay maaaring magkakaiba dahil sa oras ng kanilang pagkahinog. Ang lasa ng mga halaman, pati na rin ang kanilang nutritional halaga at caloric na nilalaman, ay bahagyang naiiba. Dagdag dito, ang mga tampok ng mga gulay na ito at ang kanilang mga pagkakaiba sa bawat isa ay ipapakita.
Pinanggalingan
Ang eksaktong kasaysayan ng paglitaw ng singkamas ay hindi alam. Mayroong palagay na natanggap ito kamakailan lamang, hindi hihigit sa 500 taon na ang nakararaan, sa timog ng Europa. Artipisyal o natural, lumitaw ang isang halaman, na kung saan ay resulta ng isang hindi sinasadyang pagtawid ng singkamas at isa sa mga pagkakaiba-iba ng lokal na repolyo. Gayunpaman, dahil ang gulay ay pinakapopular sa mga hilagang rehiyon, ang palagay na ito ay malamang na mali.
Ayon sa ibang bersyon, ang rutabaga ay unang nakuha sa Silangang Siberia noong simula ng ika-17 siglo, mula kung saan ito unang dumating sa mga bansa ng Scandinavia, at pagkatapos ay unti-unting kumalat sa buong Europa.
Sa mga singkamas, lahat ay mas simple: kilala ito sa sangkatauhan hanggang 2000 BC. Lumitaw sa kauna-unahang pagkakataon sa kanlurang Asya at Gitnang Silangan, ang kultura ay mabilis na kumalat halos saanman.
Kumalat
Ang mga pananim ay kasalukuyang mayroong halos ganap na magkaparehong saklaw, dahil ang kanilang lumalaking kundisyon ay pareho. Para sa normal na pagkahinog, ang halaman ay nangangailangan ng mababang temperatura (mula sa + 6 ° C hanggang + 8 ° C). Masyadong matagal na pananatili ng mga gulay sa temperatura sa itaas + 20 ° C (lalo na sa huling yugto ng pagkahinog) na negatibong nakakaapekto sa kalidad at lasa ng mga prutas.
Iyon ang dahilan kung bakit, sa isang pang-industriya na sukat, ang mga halaman ay lumalaki pangunahin sa mga hilagang rehiyon at sa mga rehiyon na may isang mapagtimpi o matalim na kontinental na klima. Sa mga rehiyon na may mainit o mainit na klima, iilan lamang sa mga naangkop na uri ng mga singkamas ang matatagpuan.
Hitsura
Ang mga aerial na bahagi ng parehong mga halaman ay may isang katulad na hitsura: ang parehong dilaw na apat na talulot na mga bulaklak, na nakolekta sa mga uri ng bulaklak na inflorescence, magkatulad na mga dahon, butil at buto. Ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa hitsura ng mga pananim na ugat.
Ayon sa kaugalian, ang singkamas ay may isang pipi na root crop, ang turnip root crop ay madalas na itinuturo. Sa rutabagas, ang balat ay medyo makapal kaysa sa mga singkamas. Ang kulay ng balat ay magkakaiba din: ang singkamas ay karaniwang may isang ilaw na pare-parehong dilaw o maputi-dilaw na dilaw na kulay, ang root crop ng swede ay kulay-abo, lila o pula sa itaas na bahagi, at dilaw sa ibabang bahagi.
Gayundin, ang pagkakaiba ay nakasalalay sa hitsura ng pulp: narito ang rutabaga ay medyo iba-iba, ang pulp nito ay maaaring maging halos anumang lilim, habang ang singkamas ay madalas na puti o dilaw.
Komposisyon
Sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina at mineral, ang mga halaman ay may mga sumusunod na pagkakaiba:
- Ang rutabagas ay may halos isang-kapat na mas mataas na nilalaman ng bitamina C (hanggang sa 25 mg bawat 100 g);
- naglalaman ito ng isang mas malaking halaga ng mga taba (puspos na mga asido - halos 2 beses, monounsaturated - 3 beses, polyunsaturated - 1.5 beses na higit pa);
- naglalaman ito ng isang mas malaking halaga ng mga mineral (potasa, kaltsyum, asupre, magnesiyo at bakal).
Ang natitirang bahagi ng mga gulay ay halos pareho.
Gamit
Ang parehong gulay ay ginagamit parehong hilaw at naproseso. Pumunta sila sa iba't ibang mga salad, una at pangalawang kurso. Maaaring magamit na nilaga, pinakuluang at pinirito. Ayon sa kaugalian, ang mga singkamas ay niluto sa kanilang sariling katas, habang ang rutabagas ay niluto na sinamahan ng iba pang mga uri ng gulay sa iba't ibang pinggan tulad ng nilaga. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang parehong gulay ay maaaring magamit sa iba't ibang uri ng mga form at mga pamamaraan sa paghahanda.
Ang mga pagkakaiba-iba ng lasa sa pagitan ng rutabagas at mga singkamas ay subjective. Ang Rutabaga ay itinuturing na hindi gaanong masarap, kahit na ito ay talagang mas kapaki-pakinabang para sa katawan bilang isang buo.
Ang parehong kultura ay ginagamit din sa tradisyunal na gamot. Mayroon silang katulad na hindi lamang mga pamamaraan ng aplikasyon o mga listahan ng mga sakit, ngunit kahit na ang mga kontraindiksyon.
Mga tampok ng lumalaking singkamas at singkamas
Ang paglilinang ng singkamas at singkamas ay halos kapareho sa bawat isa. Sa katunayan, ang proseso ng pagtatanim at pag-aalaga ng mga halaman ay ganap na magkapareho, maliban sa dalawang puntos: ang oras ng pagkahinog at ang mga nagresultang termino at pamamaraan ng pagtatanim ng mga gulay.
Ang singkamas (depende sa pagkakaiba-iba) ay may isang ripening period na 60 hanggang 105 araw. Sa singkamas, ang oras na ito ay makabuluhang mas mahaba. Ang pinakamaagang mga pagkakaiba-iba ay hinog ng 90-95 araw, habang para sa karamihan ng mga pagkakaiba-iba, ang mga panahong ito ay 110-130 araw.
Sa pagsasagawa, humantong ito sa ang katunayan na ang mga singkamas ay madalas na lumaki sa dalawang pananim: maagang tagsibol (Abril, bihirang Mayo) o unang bahagi ng Hulyo. Sa parehong oras, ang pag-aani ng unang paghahasik ay ani at ginagamit sa tag-init, at ang resulta ng pangalawang paghahasik ay naani halos sa pagtatapos ng taglagas para sa pag-iimbak ng taglamig sa mga cellar at tindahan ng gulay.
Ang ganitong pamamaraan ng paglilinang ay hindi gagana sa rutabaga, dahil ang "unang alon" ng isang gulay ay walang oras upang pahinugin. At hindi lamang ito tungkol sa tiyempo. Para sa normal na pagkahinog ng swede at singkamas, kinakailangan ng isang medyo mababang temperatura (+ 6-8 ° C). At kung ang "tag-init" na singkamas ng unang alon ay maaari pa ring kainin, kung gayon ang lasa ng hindi hinog na rutabaga ay tiyak na hindi magugustuhan ng sinuman.
Bilang karagdagan, upang higit na mapabuti ang lasa ng mga singkamas na ani para sa taglamig, sila ay aani mga 2-3 na linggo na ang lumipas kaysa sa singkamas. At ang dahilan para dito ay mayroon ding likas na gastronomic: ang pagkahinog ng swede noong Setyembre-Oktubre ay nagpapabuti ng lasa nito sa isang mas maliit na sukat kaysa sa katulad na proseso sa mga singkamas.
Samakatuwid, inirerekumenda na anihin ang mga rutabagas sa kalagitnaan ng huli na bahagi ng Setyembre, at ang mga singkamas ay aanihin sa 2-3 sampung araw ng Oktubre. Nangangahulugan ito na ang mga petsa ng pagtatanim ng mga singkamas ay mahuhulog sa Hunyo-Hulyo, at mga singkamas - sa Abril-Mayo. Bukod dito, kung sa Abril walang garantiya na walang mapanganib na mga frost para sa swede, mas mahusay na gamitin ang seedling na paraan ng paglaki.
Para sa mga singkamas, bilang panuntunan, ang pamamaraan ng punla ay hindi kailanman ginagamit.
Alin ang mas mahusay na pumili
Ang katanungang ito ay hindi masasagot nang walang alinlangan, dahil ang mga kagustuhan sa panlasa ng bawat tao ay indibidwal. Pinaniniwalaang ang rutabagas ay mas malusog, ngunit hindi gaanong masarap. Ngunit ito ay hindi isang malaking problema, dahil ang bawat isa sa mga gulay ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng alinman sa pangangalaga o pagbabago ng lasa nito. Bilang karagdagan, madalas ang parehong mga produkto ay hindi ginagamit nang nakapag-iisa, ngunit kasama sa mas kumplikadong mga pinggan.
Mula sa pananaw ng pagiging kapaki-pakinabang, ang singkamas ay magiging mas kanais-nais sa paglaban sa mga sipon, at rutabagas - sa normalisasyon ng metabolismo. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa sistema ng pagtunaw, kung gayon ang pagkakaiba sa parehong gulay ay magiging maliit.
Konklusyon
Ang pagkakaiba sa pagitan ng rutabaga at singkamas, kahit na hindi nakikita sa unang tingin, ay nandoon pa rin. Sa kabila ng malapit na ugnayan ng mga halaman, magkakaiba pa rin ang mga species. Ang mga halaman ay may mga pagkakaiba sa hitsura ng mga pananim na ugat, ang kanilang bitamina at mineral na komposisyon, kahit na ang kanilang teknolohiyang pang-agrikultura ay bahagyang naiiba. Ang lahat ng mga pagkakaiba na ito ay natural na nakakaapekto sa lasa ng gulay at ang kanilang aplikasyon.
