Nilalaman
Ang Kale cabbage (Brassica oleracea var.sabellica) ay isang taunang ani mula sa pamilyang Cruciferous. Mas madalas na tinatawag itong Curly o Grunkol. Sinimulan nilang linangin ito pabalik sa Sinaunang Greece. Sa paglipas ng panahon, pinatalsik ito ng patatas mula sa mga hardin, ngunit ang gulay ay hindi nakalimutan. Ang mga benepisyo at pinsala ng kale ay sinasaliksik pa rin ng mga siyentista. Ang halaman na ito ay madalas na ginagamit para sa pagkain ng mga vegetarians, dahil matagumpay itong pinapalitan ang protina ng hayop.
Komposisyon ng kemikal ng kale
Upang maunawaan kung gaano kahalaga ang kale cabbage para sa katawan ng tao, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon ng kemikal. Ayon sa pananaliksik, napag-alaman na ang ganitong uri ng kultura ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina: A, B1, B2, B6, K, C at PP. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap ng mineral: sosa, potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus.
Kung ihinahambing namin ang kale sa karne, kung gayon hindi ito mas mababa sa mga tuntunin ng nilalaman ng amino acid
Napatunayan ng mga siyentista na sapat na upang kumain ng 200 g ng mga dahon bawat araw upang mababad ang katawan ng may protina.
Kapag inihambing ang gatas at kale, nabanggit na ang halaman ay naglalaman ng higit na kaltsyum kaysa sa produktong hayop.
Ano ang mga pakinabang ng kale cabbage
Pinayuhan ng mga nutrisyonista ng Kale cabbage na tao ang mga taong kumakain ng hindi sapat na halaga ng protina.
Ang produktong produktong erbal na ito ay dapat isama sa diyeta.
Ang mga pakinabang ng kale ay ang mga sumusunod:
- tumutulong na mapawi ang sakit at kalamnan spasms, na kung saan ay harbingers ng kakulangan ng kaltsyum sa katawan;
- binabawasan ang malutong na mga kuko, buhok, inaalis ang tuyong balat (pangangati);
- nagbibigay lakas;
- inaalis ang pagkaantok na nauugnay sa pana-panahong kakulangan sa bitamina;
- pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin;
- tumutulong upang mabawasan ang timbang ng katawan sa labis na timbang;
- pinapanumbalik ang paningin sa mga taong gumugol ng maraming oras sa computer;
- salamat sa mga polyunsaturated fatty acid na kasama sa komposisyon, pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga cell ng cancer;
- ay may isang epekto ng antioxidant, dahil ang mga hibla nito ay naglalaman ng maraming bitamina C at ang flavonoids quercetin at campferol;
- nakakatulong ang asupre na ibalik ang balanse ng asukal sa dugo at mapabuti ang metabolismo ng taba;
- ang mga bioflavonoids ay may mga anti-inflammatory effects;
- Pinatitibay ng bitamina K ang mga daluyan ng dugo at binabawasan ang peligro na magkaroon ng mga sakit sa puso.
Pahamak ng kale cabbage
Kung sinusunod ang dosis, hindi makakasama ang Kale repolyo. Maaari itong magpalala ng gastritis o maging sanhi ng pagtatae sa mga taong may problema sa bituka. Napakabihirang, ang mga hilaw na dahon ay nagdudulot ng mga alerdyi sa pagkain, kung saan mas mahusay na tanggihan itong gamitin.
Mga kontraindiksyon sa paggamit ng Kale cabbage
Hindi inirerekomenda ang labis na pagkonsumo ng mga hilaw na kale pinggan:
- mga pasyente na may mga gallstones o bato sa bato;
- mga taong nagdurusa mula sa endocrine at metabolic disorders (hypo- at hyperthyroidism);
- mga pasyente na may kasaysayan ng ulser, colitis, gastritis at iba pang mga pathology ng gastrointestinal tract;
- mga batang wala pang 6 taong gulang;
- matandang tao na nag-aalala tungkol sa talamak na pagtatae;
- na may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang isang maliit na halaga ng mga dahon na idinagdag sa iba pang mga pinggan ay hindi magkakaroon ng negatibong epekto sa katawan. Samakatuwid, kapag natupok sa kaunting dosis, ang produkto ay hindi kontraindikado para sa sinuman.
Mga panuntunan para sa paggamit ng kale cabbage
Ang pang-araw-araw na paggamit ng kulot na repolyo ay hindi hihigit sa 30-50 g. Mahusay na gamitin ito na hilaw, kaya't ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili rito.
Bahagyang sinisira ng paggamot sa init ang mga bitamina at elemento ng pagsubaybay, kaya't ang paggamot sa singaw ay binabawasan ang mga pakinabang ng produkto.
Upang maayos na ihanda ang produkto para sa pagyeyelo, kinakailangan upang banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ito sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya. Pagkatapos ay ilagay sa maliit na bahagi sa mga food bag at ipadala sa freezer.
Ang buhay ng istante sa freezer ay 1.5-2 na buwan
Panatilihin ang isang pare-pareho na temperatura sa freezer at iwasan ang pag-defost at muling pagyeyelo. Kung ang ilaw ay biglang patayin at ang mga dahon sa mga bag ay natunaw, mas mahusay na gamitin ito kaagad.
Sa panahon ng pangmatagalang transportasyon at hindi tamang pag-iimbak, nawawalan ng repolyo ang ilan sa mga bitamina nito. Ang produkto ay hindi mura, at ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay susubukan itong ibenta kahit na hindi ito sariwa.
Mahirap makahanap ng isang sariwang produkto sa mga istante ng tindahan, kaya maraming mga tao ang mas gusto itong palaguin sa kanilang sariling hardin.
Kailangan mong malaman kung paano pumili ng repolyo. Ang pangunahing pamantayan na dapat abangan ay:
- ang istraktura ay siksik;
- ang mga dahon ay maliwanag, nababanat, walang mga palatandaan ng pag-yellowing at pag-aantok;
- ang kulay ay pantay, maitim na berde;
- ang mga tangkay ay matigas;
- ang amoy ay dapat na wala o hindi malinaw na nakapagpapaalala ng mustasa;
- ang lasa ay kaaya-aya, na may isang bahagyang kapaitan.
Bago lutuin, ang Kale repolyo ay ibinabad sa isang lalagyan ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng isang tumatakbo na stream. Pagkatapos nito, iniiwan upang matuyo sa isang tuwalya ng papel.
Ang mga dahon ay maaaring tinadtad sa isang blender, tinimplahan ng mababang-taba na yogurt, almond o langis ng oliba, at kinakain para sa agahan.
Maaari kang gumawa ng isang bitamina cocktail mula sa repolyo
Para sa isang inumin, ang mga dahon ng Kale at mga parsley sprig (15 g bawat isa) ay nagambala sa isang blender, ilang patak ng lemon juice ang idinagdag doon, 2 kutsara. peeled sunflower buto, 1 sibuyas ng bawang, muling gilingin ang masa. Magdagdag ng 1 kutsara. langis ng oliba at 200 ML ng tubig. Uminom sa umaga sa isang walang laman na tiyan.
Ang mga dahon ay maaaring lutong kasama ng iba pang mga gulay o idagdag sa mga sandwich ng keso.
Kale repolyo habang nagbubuntis
Naglalaman ang pagkakaiba-iba ng kale ng folic acid, calcium at bitamina A, na mahalaga para sa mga buntis. Ang kakulangan ng folic acid sa mga unang buwan ng pagbubuntis na negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng kaisipan ng bata sa hinaharap. Ang sangkap na ito ay nakakaapekto rin sa pisikal na kalagayan ng sanggol, responsable ito sa pagbuo at paglaki ng lahat ng mga organo at tisyu.
Ang retinol na matatagpuan sa kulot na repolyo ay mahalaga para sa normal na pag-unlad ng gitnang sistema ng nerbiyos ng fetus. Kailangan din ito para sa pagbuo ng mga respiratory, motor at sirkulasyong sistema.
Ang mga palatandaan ng labis na dosis ay maaaring:
- pagkasensitibo sa sikat ng araw;
- ang hitsura ng pangangati at mga bitak sa balat;
- pagkawala ng buhok;
- nagpapaalab na proseso sa oral cavity;
- pagkabalisa, patuloy na pagnanais na matulog, pagkapagod.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng kale cabbage ay mananatiling paksa ng kontrobersya sa mga nutrisyonista, doktor at tradisyunal na manggagamot. Naglalaman ang halaman na ito ng maraming mga bitamina, mineral at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ngunit ang labis na pagkahilig sa mga pagkaing halaman ay maaaring negatibong nakakaapekto sa kalusugan. Samakatuwid, ang produktong ito ay dapat na isama sa diyeta sa dosis.
