Nilalaman
Ang Savory ay isang taunang halaman na ginamit bilang isang pampalasa sa mahabang panahon. Kasing aga ng ikasiyam na siglo, dinala ito ng mga monghe sa Gitnang Europa. Ang pinong aroma at kaaya-aya nitong lasa ay naging tanyag at malawakang ginamit ang malasang lasa.
Ang mga katangian ng halaman ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto bilang pampalasa, kundi pati na rin sa katutubong gamot, dahil napatunayan ang mga katangian ng pagpapagaling ng pampalasa na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung ano ang hitsura ng halaman, kung saan ito lumalaki at kung paano ito ginagamit upang maiwasan ang mga pagkakamali sa paglilinang at paggamit.
Ano ang halaman na "masarap"
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang masarap ay isang halaman, na may isang mataas na branched na tangkay na may maraming mga dahon at mga lilang bulaklak. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maanghang na mga katangian, malakas na aroma, pungency na may isang mapait na aftertaste.
Sa pagluluto ng Amerikano at Europa, ang maraming nalalaman na pampalasa ay ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga sopas, karne at gulay na pinggan. Ang Savory ay katutubong sa Mediterranean. Mayroong halos 30 species ng halaman, ngunit ang mga halaman sa hardin at bundok ang madalas na ginagamit sa pagluluto.
Ano ang hitsura ng masarap
Ang maanghang na damo ay kabilang sa pamilyang Yasnotkov. Ang mga dahon ng halaman ay buong talim, may mga maikling petioles. Ang mga bulaklak ay bluish, pinkish o light purple. Matatagpuan ang mga ito sa mga axil ng mga dahon. Ang kanilang calyx ay regular, hugis kampanilya, at ang corolla ay may dalawang labi. Ang bulaklak ay may apat na stamens, ang mantsa nito na may diverging lobes.
Ang mga prutas ay mani, na ang hugis ay maaaring bilugan o ovoid.
Ang malasim na hardin ay umabot sa taas na 70 cm, may isang malakas na branched na stem, mga lilang bulaklak. Ang halaman ay may iba pang mga pangalan, bukod sa hardin isa - chobr, sheber, mabango, tag-init, saturea hortensis.
Ang mga species ng bundok ay lumalaki hanggang sa 60 cm, may mga tangkay ng pubescent, ang mga bulaklak ay maputi-kulay-rosas, 1 cm ang lapad. Ang kultura ay may isang gumagapang at tumayo na hugis.
Ang malasang bundok, na kaibahan sa malasang hardin, ay may mas masusok na lasa; hinihiling ito ng mas kaunti para sa mga pinggan, dahil mayroon ding mas malakas na amoy.
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang pampalasa ay nagpapanatili ng isang malakas na aroma, ngunit pagkatapos ng isang taon nawala ito. Ang pinakamahusay na mga paraan upang maiimbak ang halaman ay ang langis o i-freeze ito.
Ano ang isa pang pangalan para sa malasang
Ang mabangong pampalasa ay malawakang ginagamit sa mga pambansang lutuin ng mundo. Mahirap isipin ang ilang mga pinggan ng mga bansa ng Balkan nang walang masarap. Sa Bulgaria, tinatawag itong chybritsa, na inilalagay sa mga sopas, idinagdag sa mga pinggan ng karne at isda. Sa Georgia, ito ang kandari. Ang Kharcho, canakhi ay lubhang kapaki-pakinabang kapag nagdaragdag ng pampalasa. Ang Moldavian na pangalan ng pampalasa ay chimbru, ang Armenian na pangalan ay citron, ang Uzbek na pangalan ay jambul.
Kung saan lumalaki
Ayon sa paglalarawan, mas gusto ng masarap na sandy loam o loamy los, drained soils. Sa mga lupa na may walang kinikilingan na PH, maaari itong magbigay ng mas mataas na dami ng berdeng masa na may mas maliwanag at mas mayamang lasa. Ang damo ay kumakalat nang maayos sa mabatong dalisdis, sa mga bato.
Ang halaman ay nalinang bilang isang halaman sa hardin, ngunit madalas na ito ay nagpapatakbo ng ligaw at karagdagang kumakalat bilang isang damo.
Ang malasang halaman (larawan) ay hindi mapagpanggap sa paglilinang at pag-aalaga, hindi kinakailangan sa mga kondisyon ng temperatura at mga lupa.
Sa mga kondisyon ng rehiyon ng Moscow, ang paghahasik ng mga maanghang na halaman ay isinasagawa sa pagtatapos ng Abril sa isang greenhouse.Matapos ang lupa ay ganap na nag-init, ang mga punla ay nakatanim sa bukas na lupa. Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na maluwang, mahusay na naiilawan, at walang mga damo. Ang lokasyon sa lilim ng mga puno ng hardin ay hindi angkop para sa malasang. Pandekorasyon ang damo, kaya maaari itong magamit sa disenyo ng landscape.
Ang pag-aani ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng simula ng pamumulaklak.
Ang pampalasa ay maaaring lumaki sa bahay bilang isang kultura ng palayok, sa isang windowsill o balkonahe. Matapos i-cut ang mga shoot, bago, ang mga bata ay malapit nang lumaki sa mga palumpong.
Sa ilalim ng natural na kondisyon, ang maanghang na halaman ay matatagpuan sa Gitnang Asya, Turkey, sa Timog ng Europa, sa Crimea.
Ang mga benepisyo at pinsala ng masarap para sa katawan
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Sa Alemanya at Pransya, ang mga species ng hardin ay opisyal na kinikilala bilang isang nakapagpapagaling na halaman at ginagamit bilang isang ahente ng antibacterial.
Ang mga benepisyo ng malasang para sa katawan ay binubuo ng isang bilang ng mga pag-aari:
- antiseptiko;
- antioxidant;
- mucolytic;
- carminative;
- nakapagpapasigla ng pantunaw.
Ang mga maanghang na damo ay ginagamit sa iba't ibang anyo: sa anyo ng tsaa, pagbubuhos, paglanghap, pagbanlaw, tuyong bagay at mahahalagang langis.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng malasang hardin ay ginagamit para sa maraming mga pathology:
- sikmura ng tiyan;
- pagtatae ng isang nakakahawang kalikasan;
- brongkitis
- tracheitis;
- laryngitis;
- na may type 2 diabetes;
- stomatitis at gingivitis;
- pagkakalbo at balakubak;
- may makati na balat mula sa kagat ng insekto.
Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian, ang masarap na damo ay may mga kontraindiksyon para magamit. Hindi mo ito magagamit para sa mga ulser sa tiyan at duodenal, atrial fibrillation, mga thyroid pathology, cardiosclerosis, mga reaksiyong alerhiya. Mahigpit na ipinagbabawal ang masarap na paghahanda sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaari silang maging sanhi ng pag-urong ng may isang ina at humantong sa pagkalaglag.
Ang mga species ng bundok ay naglalaman ng isang mahahalagang langis, ang pangunahing sangkap na kung saan ay carvacrol. Naglalaman ang mga gulay ng maraming bitamina, phytoncides, at mineral. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng malasang bundok ay ginagamit sa katutubong gamot para sa colitis, pagsusuka, enteritis, at mga problema sa digestive. Ang maanghang na halaman ay mayroon ding isang diaphoretic, diuretic, astringent na epekto sa katawan. Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng malasakit sa bundok na pag-aalala sa mga may isang indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy sa produkto.
Ang paggamit ng masarap sa tradisyunal na gamot
Ang iba't ibang mga nakapagpapagaling na form ay inihanda mula sa halaman ng pampalasa.
Sabog ng Helminth
Upang maihanda ang sabaw, ang tuyong damo (30 g) ay ibubuhos sa 300 g ng kumukulong tubig, iginiit at lasing magdamag. Ang lasa ng lasa ay mapait. Ang tool ay tumutulong sa impeksyong helminth.
Tuyong tsaa ng ubo
Upang maghanda ng tsaa para sa mga ubo, 15 g ng tuyong malasang halaman ay dapat ibuhos ng isang basong tubig na kumukulo at iginiit sa isang paliguan sa tubig. Humigop tuwing 15 minuto. Maaaring magamit sa honey upang mapagbuti ang epekto.
Pagbubuhos para sa hypertension
Dalawang kutsarang tuyong halaman ang dapat ibuhos ng 500 mg ng kumukulong tubig at iginigiit ng halos isang oras. Pagkatapos ng pagsala, ang ahente ay dapat na ilapat 100 g apat na beses sa isang araw sa paunang anyo ng hypertension.
Mga therapeutic bath para sa hika at mga sakit sa balat
Ipilit ang 100 g ng tuyong damo sa isang litro ng kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto, salain at ibuhos sa isang paliguan na may maligamgam na tubig. Maligo ng halos 30 minuto.
Paglanghap
Ang malasang mahahalagang langis ay ginagamit para sa paglanghap gamit ang isang nebulizer. Ang paglanghap ng mga singaw ay tumutulong upang sirain ang mga pathogenic microbes.
Sariwang damo para sa pangangati
Kapag ang isang sariwang halaman ay itinapon sa lugar ng kagat ng insekto (mga bubuyog, wasps, lamok), nakaginhawa ang pangangati, pangangati at sakit.
Kapag gumagamit ng mga gamot sa iba't ibang anyo, sulit na alalahanin hindi lamang ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, kundi pati na rin ang tungkol sa mga kontraindiksyon ng masarap, upang hindi maging sanhi ng hindi maibalik na pinsala sa kalusugan.
Ang paggamit ng malasang halaman sa pagluluto
Ang maanghang na mapait na lasa at matapang na aroma ng pampalasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Hindi kumpleto ang lutuing European at Amerikano nang wala itong maraming nalalaman na pampalasa. Sa Bulgaria, idinagdag ito sa karne, isda, gulay.Sa Alemanya, ang masarap ay isang sapilitan na sangkap ng mga veal roll, sarsa, sausage, pie.
Sa maraming mga pambansang lutuin, ang halaman ay ginagamit para sa pag-atsara at pag-aasin ng mga gulay.
Ang mga pinatuyong dahon ay idinagdag sa puti at kulay na mga beans, kabute. Salamat sa pampalasa, maraming mga inumin ang nakakakuha ng isang rich nakapagpapalakas na lasa.
Ano ang masarap na pampalasa na ito
Ang murang at kadalian ng paglilinang ng halaman ay humahantong sa pambihirang kasikatan nito. Ang panimpla ay natagpuan ang aplikasyon nito sa katutubong gamot, pagluluto, cosmetology. Kasama sa komposisyon ng berdeng masa ang:
- mahahalagang langis;
- bitamina;
- mineral.
Ang calorie na nilalaman ng masarap ay 272 kcal bawat 100 g ng produkto.
Nilalaman ng protina - 6.8 g, carbohydrates - 24.1 g, fat - 6.1 g.
Naglalaman ang halaman ng mga bitamina A, B, C, PP. Ang nilalaman ng calcium, iron, potassium, manganese, siliniyum sa pampalasa ay makabuluhan.
Ang mapait na lasa ng halaman ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, ang tsaa ay nagpapabuti ng aktibidad ng utak, nagbibigay ng sigla, nakakapagpahinga ng stress.
Ang masarap ay ginagamit nang nag-iisa at kasama ng iba pang mga pampalasa - dahon ng bay, perehil, rosemary, balanoy. Dahil sa pagkakapareho ng lasa, ang pampalasa ay nasa perpektong pagkakasundo sa paminta. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang masarap na idinagdag sa isang halo ng mga pampalasa sa maraming dami ay maaaring mag-overlap sa lasa ng iba pang mga sangkap.
Kung saan idinagdag ang malasa
Ang spicy herbs ay natagpuan ang aplikasyon nito sa pagluluto, industriya ng inuming nakalalasing, at pabango. Sa batayan nito, ang nakapagpapalakas na inumin ay nilikha, kung saan idinagdag ang yarrow at thyme. Ang nasabing produkto, bilang karagdagan sa mga pag-aari ng gamot na pampalakas, ay mayroon ding nakagagamot - hemostatic na epekto. Ang malasang ay idinagdag sa sikat na Bulgarian ketchup.
Para sa mga dressing salad, inirerekumenda na maghanda ng pagbubuhos ng mga pampalasa sa langis ng halaman. Ang piraso na ito ay angkop para sa anumang salad kung saan nagbibigay ito ng maanghang na lasa.
Naidagdag sa mga pinggan, pinapayagan ng masarap na dahon ng halaman na mapanatili itong mas matagal dahil sa epekto ng pagdidisimpekta. Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paglalagay ng mga pampalasa sa mga sopas at iba pang mga unang kurso sa pinakadulo ng pagluluto, at kapag ang mga produktong frying, sa simula ng pagluluto.
Pinaniniwalaan na ang malasang halaman na nakatanim sa tabi ng mga legume ay nagtataboy ng mga peste na nagbabanta sa ani, at ang mga sangkap na bumubuo sa berdeng masa ay nakakatulong sa paglaban sa blackleg.
Isinasagawa ang pananaliksik upang mapabilis ang pagtubo ng binhi pagkatapos ng paggamot na may mahahalagang langis na nakuha mula sa halaman ng pampalasa.
Ang paggamit ng malasang sa cosmetology
Ang mahahalagang langis na nakuha mula sa pampalasa ay isang mahusay na lunas para sa alopecia. Nagagawa nitong lutuin ang unang buhok, palakasin ang mga follicle ng buhok. Inirerekumenda ng mga doktor ang mga paghahanda batay sa masarap para sa mga problema sa balat - dermatitis, furunculosis, acne.
Ang industriya ng kosmetiko ay gumagawa ng iba't ibang anyo at uri ng mga produkto na may malasang komposisyon:
- mga langis ng masahe;
- foam sa paliguan;
- Shower gel;
- Mga cream;
- air flavors.
Konklusyon
Ang Savory ay isang halaman na kilalang kilala ng sangkatauhan sa mahabang panahon. Matagumpay na ginamit ang maanghang na damo sa maraming mga larangan ng buhay - gamot, pagluluto, kosmetolohiya, agrikultura, disenyo ng tanawin. Kung ang mga hakbang ay kinuha at ginamit nang tama, ang mga pinggan na may pampalasa ay nakakakuha ng isang mas maliwanag na lasa, ang paggamot ng maraming mga sakit ay mas matagumpay na nalikom, ang lugar ng hardin ay mukhang mas maganda at mas komportable. Ang mga kadahilanang ito ay isang makabuluhang dahilan para sa maanghang na kultura upang hanapin ang lugar nito sa hardin ng hardin at gulay.
