Nilalaman
- 1 Mga tampok ng pagkolekta ng mga peras para sa pag-iimbak
- 2 Paghahanda ng mga peras para sa pag-iimbak
- 3 Paano mag-imbak ng mga peras para sa taglamig
- 4 Paano mag-imbak ng mga peras upang mahinog
- 5 Maaari bang mai-imbak ang mga peras at mansanas
- 6 Aling mga pagkakaiba-iba ang angkop para sa pangmatagalang imbakan
- 7 Konklusyon
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga nutrisyon, ang mga peras ay higit na mataas sa karamihan sa mga prutas, kabilang ang mga mansanas. Ang mga ito ay kinakain sa tag-araw, ang mga compote, juice, preserve ay inihanda para sa taglamig, at pinatuyo. Ang pag-iimbak ng mga peras ay hindi mas mahirap kaysa sa mga mansanas, ngunit sa ilang kadahilanan ay bihirang gawin ito sa mga subsidiary plots, at ang malalaking bukid ay bihirang nauugnay sa pagtula ng ani para sa taglamig.
Ang dahilan ay hindi lamang ang mga pagkakaiba-iba lamang ng taglamig ang angkop para dito, na walang oras upang maabot ang pagkahinog ng mamimili sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia. Walang mga problema lamang dito; para sa pag-iimbak, ang koleksyon ng mga prutas ay isinasagawa sa yugto ng naaalis na kapanahunan. Sa rehistro lamang ng Estado mayroong 35 huli na taglagas at mga taglamig na pagkakaiba-iba ng mga peras, sa katunayan, maraming beses na higit pa sa mga ito. Kaya maraming mapagpipilian.
Mga tampok ng pagkolekta ng mga peras para sa pag-iimbak
Ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga peras ay bihirang inilatag para sa pag-iimbak ng taglamig sa bahay ay ang mga hardinero na hindi naaani nang tama. Ito ay isang maselan na kultura at hindi dapat tratuhin tulad ng mansanas.
Ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init at maagang taglagas ay angkop lamang para sa pagproseso at sariwang pagkonsumo, mababa ang kanilang kalidad sa pagpapanatili. Ang mga huling uri ng taglagas at taglamig ay inilalagay para sa pag-iimbak. Ang mga ito ay napunit sa yugto ng naaalis na pagkahinog, kapag ang mga buto ay ganap na ipininta sa isang katangian na kulay, at ang mga proseso ng paglago at akumulasyon ay pumapasok sa huling yugto. Madaling alisin ang mga peras mula sa puno, tulad ng isang layer ng cork sa pagitan ng tangkay at sangay.
Ang lasa ng mga prutas ng naaalis na pagkahinog ay mura, ang aroma ay mahina, ang laman ay matatag. Sila ay hinog sa panahon ng pag-iimbak. Tumatagal ito ng 3-4 na linggo, at para sa ilang mga pagkakaiba-iba - higit sa isang buwan.
Upang mapanatiling maayos ang mga peras, aalisin ito sa tuyong panahon. Ang pagpili ng mga prutas ay dapat gawin nang maingat; sa mga bukid, karamihan sa mga pagkawala ng ani ay sanhi ng pabaya na paghawak ng mga prutas sa panahon ng proseso ng pag-aani. Kahit na ang mga dalubhasang manggagawa ay nakakasira ng halos 15% ng mga peras.
Ang mga prutas ng huli na mga pagkakaiba-iba ay natatakpan ng isang natural na proteksiyon na shell - isang waxy Bloom. Upang hindi ito mapinsala, kailangan mong alisin ang prutas gamit ang guwantes. Imposibleng hilahin, paikutin, durugin ang mga prutas upang maka-pluck mula sa sangay - sa ganitong paraan maaari mong mapinsala ang tangkay o peras, iwanan ang mga dent sa alisan ng balat, na magsisimulang mabulok habang nag-iimbak.
Paghahanda ng mga peras para sa pag-iimbak
Imposibleng hugasan ang mga peras bago itago - sisirain nito ang wax proteksiyon layer. Kahit na ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init na kailangang manatili sa ref sa loob ng maraming araw ay hugasan bago magamit.
Kung ang ibabaw ay marumi, tulad ng mga dumi ng ibon, punasan ito ng dahan-dahan sa isang malambot at tuyong tela. Ang prutas ay itinabi upang mapanatili ang magkahiwalay at kainin muna.
Ang mga peras na may sirang tangkay, dents at anumang iba pang pinsala - mekanikal, sanhi ng mga peste o sakit ay hindi magsisinungaling sa mahabang panahon.
Kung maaari, ang mga prutas sa pangkalahatan ay dapat na alisin mula sa puno, maingat na suriin, agad na balot sa papel at ilatag sa mga kahon na inilaan para sa pag-iimbak. Kaya't ang mga peras ay hindi gaanong masisugatan. Siyempre, kapag ang oras ay maikli, o ang ani ay masyadong malaki, ito ay may problemang gawin ito.
Sa kasong ito, kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga peras ay pinagsunod-sunod, na isinasantabi ang lahat ng mga nasirang prutas. Ang prutas ay itinapon kahit na may isang solong butas o butas na ginawa ng isang insekto. Dapat silang maiimbak nang magkahiwalay mula sa buong prutas, at kainin kaagad pagkatapos ng pagsisimula ng pagkahinog ng mamimili.
Paano mag-imbak ng mga peras para sa taglamig
Upang magtagal ang mga varieties ng huli na taglagas nang walang pagkawala hanggang sa Bagong Taon, at ang mga taglamig ay maaaring kainin sa tagsibol, kailangan mo hindi lamang ang pag-ani ng tama, ngunit upang mapanatili ito. Mas madaling i-save ang mga mansanas - ang kanilang alisan ng balat at pulp ay hindi gaanong malambot, at kahit na maraming mga may-ari ang namamahala sa pag-aani hanggang sa kalagitnaan ng taglamig. Ang peras, sa kabilang banda, ay isang maselan na kultura; kapag itinatago ito, dapat mong maingat na sundin ang lahat ng mga patakaran, maiwasan ang kapabayaan.
Paano mapanatili ang mga peras para sa taglamig sa bahay
Kailangang palamigin ang mga peras bago itago, lalo na kung naani sa mataas na temperatura. Kung ang mga prutas na nakuha sa 10-20 ° C ay agad na inililipat sa imbakan o ilagay sa isang ref, tatakpan sila ng paghalay at mabulok. Kailangan mong palamig ang prutas nang mabilis, dahil bawat araw ng pagkaantala ay binabawasan ang pagpapanatili ng kalidad ng higit sa 10 araw.
Ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahon ng imbakan sa 1-2 layer at inilagay sa isang silid kung saan ang temperatura ay tungkol sa 5 ° C na mas mababa kaysa sa kapaligiran. Pagkatapos ng 8-10 na oras, ang lalagyan ay inilipat sa isang mas malamig na lugar (5 ° C pagkakaiba). At sa gayon, hanggang sa ang temperatura ng tindahan at ang prutas ay pantay.
Paano mag-imbak ng mga peras sa ref
Ang mga pagkakaiba-iba ng maagang taglagas at tag-init ng mga peras ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Upang mapalawak ang kanilang kalidad ng pagpapanatili kahit kaunti:
- buong, walang bahid na prutas ay inilalagay sa mga plastic bag, mahigpit na nakatali at itinatago sa seksyon ng gulay ng ref;
- ang mga maliliit na peras ay inilalagay sa pre-sterilized at cooled na 3-litro na garapon na baso at pinagsama na may takip.
Kaya't ang mga prutas ay maaaring maiimbak ng maraming linggo.
Siyempre, walang nakakaabala upang mapanatili ang taglamig at huli na mga pagkakaiba-iba ng mga peras sa ref. Ang mga nasa mga plastic bag ay sinusuri tuwing 2 linggo. Ngunit gaano karaming mga peras ang maaari mong iimbak sa ref?
Paano panatilihing sariwa ang mga peras sa balkonahe
Tamang-tama para sa pag-iimbak ng mga pagkakaiba-iba ng taglamig ng mga peras sa bahay ay isang temperatura ng 0-4 ° C na may halumigmig na 85-95%, walang ilaw. Kung posible na magbigay ng mga naturang kundisyon sa isang loggia o balkonahe, pinapayagan na itago ang mga prutas doon.
Ginagamit bilang mga lalagyan ang mga kahon na gawa sa kahoy o karton. Upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang bawat peras ay nakabalot ng manipis na papel o iwiwisik ng malinis na ahit. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahon na hindi hihigit sa dalawang mga layer. Ang mga buntot ay dapat na nakadirekta paitaas o nasa pagitan ng mga peras ng isang katabing hilera. Ang pag-aayos na ito ay malinaw na nakikita sa larawan.
Upang madagdagan ang kahalumigmigan, ang isang timba ng tubig ay maaaring mailagay sa tabi ng mga drawer, at ang temperatura ay maaaring ayusin sa pamamagitan ng pagbubukas at pagsara ng mga window frame at ang pintuan ng balkonahe. Kapag bumaba ang temperatura, ang prutas ay natatakpan ng mga lumang kumot.
Maaari mong ilagay ang mga peras sa malalaking bag na gawa sa siksik na cellophane, at mahigpit itong mai-seal. Bago lamang itabi ang prutas, kinakailangan na balansehin ang temperatura ng cellophane, prutas at lokasyon ng imbakan. Kung hindi man, bubuo ang kondensasyon sa bag at ang mga peras ay mabilis na lumala.
Paano mag-imbak ng mga peras sa bodega ng alak para sa taglamig
Ang mga peras ay magtatagal ng pinakamahabang sa isang bodega ng alak o basement. Ang mga kinakailangang kondisyon:
- temperatura mula 0 hanggang 4 ° C;
- halumigmig 85-95%;
- kawalan ng sikat ng araw;
- magandang bentilasyon.
Mga isang buwan bago ang pag-aani, handa na ang imbakan. Para dito:
- ang silid ay hugasan at linisin;
- ang mga dingding at kisame ay pinaputi ng dayap na may pagdaragdag ng 1% na tanso sulpate;
- bara ang lahat ng mga bitak at isagawa ang fumigation na may sulfur dioxide (30 g ng asupre bawat 1 metro kubiko ng lugar ng pag-iimbak);
- pagkatapos ng 2-3 araw ang silid ay maaliwalas.
Ang mga peras ay inilalagay sa karton o mga kahon na gawa sa kahoy upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa. Kung ang ani ay malaki o may maliit na puwang, ang mga prutas ay maaaring mailagay sa dalawang mga layer, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay pinahiran ng malinis na mga ahit o gusot na papel.
Upang madagdagan ang kahalumigmigan, maaari kang maglagay ng mga lalagyan na may tubig sa imbakan o balutin ang bawat prutas sa manipis na papel. Tuwing 2 linggo, ang mga peras ay sinusuri at inalis ang lahat na nagpapakita ng mga palatandaan ng anumang pinsala - madilim na mga spot, mabulok, malambot na mga lugar, pagkawalan ng balat ng balat, walang katangian ng pagkakaiba-iba.
Paano mag-imbak ng mga peras upang mahinog
Para sa pinakamabilis na pagkahinog, ang mga peras ay inililipat sa isang silid na may temperatura na 18 hanggang 20 ° C, hugasan nang lubusan at inilatag sa isang layer upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa at bumagsak ang sikat ng araw sa kanila. Kung maglalagay ka ng mga hinog na saging, mansanas sa malapit, mas mabilis ang proseso.
Ang pagkahinog ng mga peras ay pinadali ng pagpapanatili sa mga ito sa temperatura na 0-3 ° C sa loob ng hindi bababa sa isang araw. Ang mga prutas na kinuha mula sa pag-iimbak ay nasa angkop na mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon. Pinapabilis ng malamig ang pagsisimula ng pagkahinog ng mamimili ng mga sariwang pumili ng prutas.
Ang mga pagkakaiba-iba ng taglamig ng mga peras na nasa imbakan ng 3-4 na linggo mahinog sa 1-4 na araw.
Maaari bang mai-imbak ang mga peras at mansanas
Ang pangunahing problema sa magkasanib na pag-iimbak ng mga gulay at prutas ay ang paglabas ng ethylene, na nagpapabilis sa kanilang pagkahinog. Ang mga hinog na prutas ay nagpapalabas ng maraming gas, mga maberde - kaunti. Sa temperatura ng 0 °, ang ethylene ay halos hindi pinakawalan.
Ayon sa sukat ng pagiging tugma, ang mga peras at mansanas ay nabibilang sa pangkat 1b at sa mga temperatura mula 0 hanggang 2 ° C, ang halumigmig na 85-95% ay maaaring maiimbak nang magkasama. Bukod dito, hindi dapat magkaroon ng mga hinog na prutas sa mga prutas.
Ang mga peras ay hindi dapat itabi sa tabi ng mga sibuyas, bawang at patatas dahil sa amoy na pinalabas ng mga gulay. Ang mga prutas ay sumisipsip sa kanila, nawalan ng sariling aroma at naging walang lasa.
Aling mga pagkakaiba-iba ang angkop para sa pangmatagalang imbakan
Ang huli na taglagas at mga peras sa taglamig ay pinakamahusay na nakaimbak. Sa kasamaang palad, ang kulturang ito ay thermophilic, ang mga patay na barayti ay madalas na nalinang sa mga timog na rehiyon. Ngunit ang ilang mga nahuli na peras ay sapat na matibay upang lumaki sa Gitnang Russia at kahit sa Hilagang-Kanluran.
Belarusian Late
Ipinanganak ng Belarusian RNPD Unitary Enterprise na "Institute of Fruit Growing" noong 1969, isang iba't ibang peras. Kasama sa Rehistro ng Estado noong 2002 at inirekomenda para sa paglilinang sa mga rehiyon ng Gitnang at Hilagang-Kanluran.
Ito ay isang iba't ibang uri ng peras sa taglamig na bumubuo ng isang bilugan na korona sa isang medium-size na puno ng kahoy. Malawak na hugis-peras na prutas na may bigat na hanggang 120 g bawat isa. Ang pangunahing kulay ay dilaw-kahel, na may isang malabong pulang pula.
Ang puting pulp ay may langis, makatas, matamis at maasim, malambot. Ang lasa ay na-rate sa 4.2 puntos. Karaniwang ani - 122 centner bawat ektarya.
Bere Zimnyaya Michurina
Ang isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na kasama sa Estado ng Rehistro noong 1947. Ito ay nilikha ni I.V. Michurin noong 1903 sa pamamagitan ng pagtawid sa Ussuriyskaya Pear na may iba't ibang Bere Dil. Inirerekumenda para sa paglilinang sa mga rehiyon ng Mas mababang Volga at Central Black Earth.
Ito ay isang maraming nalalaman pagkakaiba-iba ng taglamig. Bumubuo ng isang katamtamang sukat na puno na may kumakalat na kalat-kalat na korona, katamtamang ani at tigas ng taglamig.
Ang mga maliliit na hugis na asymmetric na prutas ay maliit, na may timbang na hanggang sa 100 g. Ang berdeng-dilaw na alisan ng balat ay natatakpan ng malalaking tuldok at maliliit na tubercle. Faint pink o brick blush.
Ang puting pulp ay siksik, magaspang, average na juiciness, maasim, maasim na lasa, ngunit kaaya-aya.
Hera
FSBSI "Federal Scientific Center na pinangalanan pagkatapos Si Michurin ”noong 2002 ay nag-apply para sa peras sa taglamig ng Gera. Noong 2009, ang pagkakaiba-iba ay pinagtibay ng Rehistro ng Estado at inirekomenda para sa paglilinang sa Central Black Earth Region.
Bumubuo ng isang medium-size na puno na may isang kalat-kalat na korona-pyramidal na korona. Ang mga isang-dimensional na malapad na peras na hugis-peras ay malaki, regular, na tumitimbang ng hanggang sa 175 g. Ang kulay ng mga peras ay pare-pareho, berde, walang pamumula, na may magagandang kulay-abo na mga tuldok.
Ang dilaw na sapal ay malambot, bahagyang may langis, naglalaman ng maraming katas.Ang lasa ay na-rate sa 4.5 puntos, matamis at maasim, ang aroma ay mahina. Pagiging produktibo - 175.4 sentimo bawat ektarya.
Pinakahihintay
Ang aplikasyon para sa pagpaparehistro ng iba't-ibang ay isinumite ng Ural Federal Research Center ng Ural Branch ng Russian Academy of Science noong 1984. Tinanggap ito ng State Register noong 1996. Inirerekomenda ang iba't ibang huli na ito ng taglagas para sa paglilinang sa West Siberian rehiyon.
Bumubuo ng isang katamtamang sukat na puno na may isang manipis na korona na bilog na bilog. Ang hugis ng peras, bahagyang may ribed na prutas sa isang mahabang tangkay ay maliit, magkakaiba sa laki, ang average na timbang ay 60-70 g. Ang pangunahing kulay ay dilaw, ang pamumula ay malabo, madilim na pula.
Ang kulay ng pinong malambot na malambot na makatas na pulp ay mag-atas. Ang aroma ay mahina, matamis at maasim na lasa ay tinatayang nasa 4.5 puntos. Ang iba't-ibang iba't ibang gamit na may mataas na taglamig na taglamig at paglaban ng scab.
Yakovlevskaya
Noong 2002, ang pagkakaiba-iba ay tinanggap ng Rehistro ng Estado at inirekomenda para sa paglilinang sa Central Black Earth Region. Ang nagmula ay ang Federal State Budgetary Scientific Institution na "Federal Scientific Center na pinangalanan pagkatapos Michurin ".
Ang iba't-ibang Yakovlevskaya Zimny, ay bumubuo ng isang puno ng katamtamang taas na may mala-walis na korona ng mga tuwid na pulang-kayumanggi na mga shoots. Isang-dimensional na pinahabang prutas na hugis peras na regular na hugis, na tumitimbang ng halos 125 g, berde na may burgundy blush at mahusay na nakikita na mga grey na tuldok.
Pinong butil na pulp, malambot at makatas, maputi ang kulay. Pagtatasa ng mga tasters - 4.5 puntos. Ang pagkakaiba-iba ay nagpakita ng isang ani ng 178 centners bawat ektarya at mataas na paglaban sa septoria at scab.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng mga peras ng huli na mga pagkakaiba-iba ng taglagas hanggang sa Bagong Taon, at mga taglamig - 3-6 na buwan. Upang ang mga prutas ay hindi mabulok at mapanatili ang kanilang mga komersyal na katangian, kailangan mong kolektahin ang mga ito sa oras, maingat na alisin ang mga ito mula sa puno, at lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon sa pag-iimbak.
