Nilalaman
Ang mga kabute ng pulot ay ang pinakatanyag na mga kabute sa Russia, na lumalaki saanman may buong pamilya, kaya ang pagkolekta ng mga ito ay isang kasiyahan. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring pinakuluan, pinirito sa gulay at mantikilya, mga marinade na ginawa mula sa kanila, pinatuyo, na-freeze, at inasnan. Kailangan nila ng maingat na pagproseso bago magluto. Napakahalaga na linisin at ibabad ang mga agaric ng honey sa tubig, sapagkat pinapayagan kang ganap na mapupuksa ang maliliit na mga insekto sa kagubatan at mga labi.
Kailangan ko bang magbabad ng mga kabute ng honey
Ang pamamaraang pambabad ay madalas na isinasagawa upang ang mga katawan ng prutas ay malinis na malinis, at ang mga insekto at bulate na hindi nakikita ng mata ay lumutang sa ibabaw ng tubig. Upang magawa ito, kumuha ng 2 litro ng tubig at isang kutsarang malaking lamesa na may iodized salt.
Ang biniling mga sariwa at pinatuyong kabute ay dapat na ibabad nang maaga, sapagkat walang kumpletong kumpiyansa sa kanilang mahusay na pag-iimbak at kalidad ng pagpapatayo
Ang mga kabute ay inilalagay din sa tubig ng kalahating oras bago mag-asin o mag-atsara. Ang mga kabute ng pulot ay magiging magaan kapag babad, kung magdagdag ka ng isang maliit na suka sa tubig.
Kung ang mga kabute ay bata, maliit ang laki, na nakolekta gamit ang kanilang sariling mga kamay at hindi lasa ng mapait, hindi nila kailangang ibabad. Ang isa sa pinakamahuhusay ay ang proseso ng pag-uuri at paglilinis.
Ang malinis at maliliit na ispesimen ay inilalagay sa isang mangkok at hinugasan sa ilalim ng tubig. Sa kasong ito, kinakailangan upang putulin ang mga dulo ng kanilang mga binti, pagkatapos magluto ng 20 minuto.
Kailangang paunang ibabad ang mga tuyong kabute bago magluto. Kung itapon mo ang mga ito sa dry sa sopas, hindi ito masarap. Ang mga kabute ng honey ay walang oras upang mamaga at ibunyag ang kanilang panlasa sa panahon ng pagluluto, mananatili silang matigas.
Mayroong isang hindi nasabing tuntunin para sa pagbabad ng lahat ng mga uri ng kabute. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng isang malaking tangke ng malinis na malamig na tubig at ilagay doon ang mga naproseso na mga specimen.
Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng honey
Ang oras para sa pagbabad ng honey agaric ay nakasalalay nang higit sa kanilang laki at sa antas ng kontaminasyon. Una, sa tulong ng isang regular na espongha, kailangan mong itapon ang dumi, ang mga labi ng damo, pagkatapos ay putulin ang mycelium at isang piraso ng binti. Susunod, hugasan ito sa ilalim ng umaagos na tubig upang ang lahat ng buhangin ay lumabas, at pagkatapos lamang ilagay ito sa malamig na inasnan na tubig.
Karaniwan, maraming mga labi ng kagubatan ang naipon sa mga sumbrero.
Ang minimum na tagal ng pagbabad ng mga sariwang kabute ay 60-80 minuto. Ang mabibigat na kontaminadong prutas ay ibinabad sa mas mahabang panahon. Upang magawa ito, maghanda ng isang solusyon ng 2 litro ng tubig at isang kutsarang karaniwang magaspang na asin, na ibinuhos sa mga kabute. Sa isang oras, ang lahat ng mga bulate at insekto ay lumulutang sa ibabaw. Ang mga tuyong kabute ay dapat itago sa tubig sa loob ng 3-4 na oras.
Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng honey bago magluto
Bago ka magsimula sa kumukulo na mga kabute ng pulot, mahalagang bigyang pansin ang masusing paghuhugas ng mga kabute. Ang matagal na pagbabad ay humahantong sa katotohanan na nawala ang kanilang pangunahing mga katangian, at masamang nakakaapekto ito sa lasa ng tapos na ulam.
Kailangan mo pang hugasan nang mabilis ang mga katawan ng prutas, hindi hihigit sa 10 minuto.
Mas mahusay na ibuhos ang mga kabute na may malamig na tubig pagkatapos ng banlaw at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng asin at sitriko acid sa tubig. Dapat itong lutuin ng halos 25-30 minuto, wala na.
Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng honey bago mag-asin
Ang isang solusyon ng asin (para sa 2 litro ng malamig na tubig, isang kutsarang asin sa mesa, hindi iodized) ay makakatulong na mapupuksa ang mga bulate at insekto.Ang komposisyon ng asin ay dapat na halo-halong at puno ng mga kabute. Sa isang oras o dalawa, lahat ng mga bug at bulate ay lalabas. Ang pamamaraan ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras.
Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ay kailangang hugasan sa pagpapatakbo ng maligamgam na tubig, hayaang maubos ang tubig, itapon ito sa isang colander, at pagkatapos lamang magsimulang mag-asin.
Nararapat na isinasaalang-alang ang salting na pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak ng mga kabute para sa taglamig. Ang nasabing pangangalaga ay angkop bilang isang meryenda, isang karagdagan sa mga pinggan at salad, sopas, marinade, atbp Bago gamitin ito, ang mga kabute ng pulot ay dapat ibabad mula sa asin, tatagal ng halos 2 oras.
Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng honey bago magprito
Nabatid na ang mga sariwang prutas na katawan ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina, mineral asing-gamot, mahahalagang langis at iba pang mga sangkap. Hinahain ang mga kabute na may mga gulay, isda, karne. Kung kinakailangan bang magbabad ng mga kabute ng honey bago magprito, ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili.
Ang pamamaraan ng paghahanda ay nakasalalay sa laki ng mga katawan ng prutas, ang antas ng polusyon, ang uri
Bago iprito ang mga sariwang batang kabute, hugasan, linisin ng mga labi at pinakuluang sa malinis na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander, pinapayagan na alisan ng tubig ang kahalumigmigan at pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Panghuli, ibuhos ang langis at dalhin sa isang ginintuang kulay.
Posible bang iwanan ang mga kabute na babad sa magdamag
Para sa buong gabi, ang mga kabute lamang na natuyo sa oven ang natira sa tubig. Ang init ng oven ay nagpapahirap sa mga kabute, kaya't sumailalim sila sa pamamaraang ito. Kung gumagamit ka ng mga sariwang kabute, ang pagbabad sa magdamag ay hindi mapapabuti ang kanilang panlasa.
Mayroong isang mahusay na tradisyon upang ibabad ang mga tuyong kabute ng pulot sa gatas upang mas malambot ang mga ito.
Kung posible na iwanan ang mga kabute sa tubig magdamag ay nakasalalay sa kanilang pangunahing species; mahalaga din na tingnan ang estado ng mga kabute. Kung nakuha nila ang kundisyon kung saan sila bago matuyo, pagkatapos ay tumitigil ang proseso ng pagbabad.
Ano ang gagawin kung maasim ang mga kabute kapag nababad
Kung sa pangalawang araw ang mga sariwang kabute ay maasim kapag babad, nangangahulugan ito na hindi maganda ang pagkalat ng mga ito. Iyon ay, ang mga labi ng kagubatan ay hindi ganap na naalis, at ang mga dulo ng mga binti ay hindi maganda ang hiwa. Ang mga ito ay pruned lamang upang maalis ang lupa kung saan sila lumaki, kung hindi man ang mga katawan ng prutas ay mabilis na masisira.
Kung ang isang malakas na bulok na amoy ay hindi nagmula sa mga kabute, mas malalaking mga ispesimen ang napili, nalinis ng mga residu sa lupa, at magkahiwalay na hinugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay pinakuluan ito ng dalawang beses sa inasnan na tubig at inasnan gamit ang mainit na pamamaraan. Kung malakas ang amoy, tinatanggal nila ang mga kabute.
Mayroong maraming mga kadahilanan kung bakit ang mga pre-babad na kabute ay nagsisimulang lumala:
- Hindi patas na paglilinis at pagbanlaw ng produkto.
- Hindi pagtupad sa mga patakaran ng pag-aasin. Mayroong maliit na asin o suka.
- Nag-asim ang mga kabute kapag maraming iba pang mga sangkap, tulad ng mga sibuyas, ay idinagdag sa kanila.
- Ang mga takip at garapon ay hindi pa isterilisado.
- Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga kabute ng honey ay nilabag. Halimbawa, ang mga kabute ay pinakuluan nang mas mababa sa itinakdang oras, atbp.
- Mayroong ilang mga nasirang kopya sa bangko.
Konklusyon
Ang pagbabad ng mga kabute na pulot sa tubig, lalo na ang sariwa, malakas, mga bata, ay hindi kinakailangan, lalo na kung ang mga atsara at pag-atsara ay hindi handa mula sa kanila. Gayundin, hindi mo kailangang i-overload ang mga ito ng iba't ibang pampalasa, tulad ng mga black peppercorn, hops-suneli, atbp. Alam na ang mga kabute ay naipon ng maraming nakakalason na sangkap. Samakatuwid, mas bata ang kabute, mas mababa ang lason na naglalaman nito. Ang mga sariwa, batang kabute ay may sariling natatanging matamis na lasa. Inirerekumenda ng mga dalubhasa na itakda ang natural na lasa ng honey agarics na may bawang, dahon ng seresa, kurant, sibol, allspice, dahon ng bay, dill.
