Paglalapat ng mga dahon ng dayap ng kaffir

Ang kaffir lime ay isang maliwanag na kinatawan ng mga halaman ng sitrus. Ang puno ay nakakuha ng katanyagan sa mga growers ng bulaklak para sa maitim na olibo, makintab na mga dahon, maganda, mabangong pamumulaklak at mga kapaki-pakinabang na katangian. Dahil sa malaking halaga ng bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at mahahalagang langis, ang mga sariwa at pinatuyong dahon ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Kung wala ang mga ito, imposibleng magluto ng mga pagkaing Asyano. Dahil sa pinong aroma, ang mga sariwang dahon ay ginagamit sa mga salad, sopas, pangunahing kurso, cocktail at panghimagas.

Saan lumalaki ang kaffir lime?

Ang India ay itinuturing na tinubuang bayan ng halaman, sa natural na kondisyon ang puno ay umabot sa 2-4 m. Ang citrus kaffir lime ay may maraming mga pangalan: papeda black-leaved, makrut, kaffir lime, bergamot, kaffir lime at kaffir sorghum. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, sa 18 kaffir-lime ay dinala sa mga bansa ng Asya, kung saan malawak itong ginagamit sa pagluluto. Ngayon, ang dayap ng kaffir ay matatagpuan sa Indonesia, mga Pulo ng Pilipinas, Africa at Amerika. Sa Russia, ang kaffir lime ay lumago bilang isang halaman sa bahay.

Paglalarawan ng kaffir lime

Ang Kafir lime ay isang katamtamang sukat na puno na may maitim na esmeralda, makintab na mga dahon. Ang plate plate na hugis ng orasa ay napaka mabango at, tulad ng maraming prutas ng sitrus, ay natatakpan ng mga tinik. Ang haba ng mga dahon ay maaaring mula 2 hanggang 10 cm.

Sa bahay, ang kaffir lime sa pagtatapos ng taglamig ay natatakpan ng mga puting niyebe na bulaklak na may binibigkas na mabangong tala ng citrus. Matapos ang pamumulaklak, lumilitaw ang mga kulubot na mga prutas na kulay ng oliba sa dayap ng Kaffir. Ang mga mas hinog na sila, ang yellower ng balat ay nagiging.

Ang mga dahon at prutas ng kaffir lime ay may isang mabangong amoy na naiiba mula sa iba pang mga prutas ng citrus. Mukha itong isang kumbinasyon ng lemon, tangerine at kalamansi, na may maselan na mga tala ng bulaklak. Ang ganap na aroma ng citrus ay nagsiwalat kapag ang mga dahon ay durog.

Ang mga maliliit na prutas ay hindi ginagamit para sa pagkain, dahil ang kanilang lasa ay maasim, at ang pulp ay hindi makatas. Sa Asya, ang mga prutas ay ani at ginagamit para sa paggawa ng mga kemikal sa bahay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Naglalaman ang mga dahon ng apoy ng kaffir ng mga bitamina at mineral, kaya nagagamot nila ang maraming sakit. Nagsasama sila:

• bitamina C - pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit, pinapabuti ang pagbabagong-buhay at proseso ng metabolic, pinalalakas ang mga gilagid at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon at mga virus;
• retinol - kinakailangan para sa paningin, upang mapanatili ang malusog na balat, kuko at buhok;
• tocopherol - pinapabagal ang proseso ng pag-iipon, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpap normal sa paggawa ng mga hormone;
• potasa - nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso at nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo;
• siliniyum - nagpapabuti sa paggana ng teroydeo glandula, nakakakuha ng mapanganib na mga libreng radical, pinipigilan ang proseso ng pagtanda;
• mangganeso - nagpapagaling ng pagbawas, nagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral, nagpap normal sa asukal sa dugo, nagtanggal ng nakakasamang kolesterol, mga lason at lason;
• posporus - nagpapalakas sa sistema ng ngipin at kalansay.

Paglalapat ng mga dahon ng dayap ng kaffir

Ang kaffir lime ay isang maliit na puno na may mabangong, mabuting dahon.Ang halaman ng sitrus na Kaffir dayap ay nakakita ng malawak na aplikasyon sa gamot, pagluluto at kosmetolohiya.

Sa pagluluto

Ang sariwa, frozen at pinatuyong mga dahon ay ginagamit sa pagluluto. Idinagdag ito sa mga salad, sarsa, inumin, sopas, karne at pinggan ng isda. Upang ang mga sariwang dahon ay hindi mawawala ang aroma nito, kailangan mo munang ihanda sila. Mayroong 2 mga paraan:

1. Ang mga dahon ay hugasan, ang panggitna na ugat ay tinanggal at nakatiklop sa isang tumpok ng 3-4 na dahon. Gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Ang dahon ay pinutol sa 2 bahagi, ang gitnang ugat ay tinanggal at ang mga halves ay nakatiklop na magkasama. Ang mga nakatiklop na dahon ay pinagsama sa isang tubo at pinutol sa kalahating singsing.

Ang pinatuyong buong kaffir dayap na dahon ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga sopas at sarsa. Ang buong aroma ng citrus ng kaffir dayap na dahon ay isiniwalat sa mga sopas at cereal na niluto sa coconut milk. Kapag idinagdag sa mga pinggan ng karne at isda, maaari mong gamitin ang makinis na tinadtad na mga tuyong dahon.

Ang makahoy na dahon ng kaffir dayap ay kinakailangan para sa paghahanda ng mga pagkaing Asyano. Ang aroma ng citrus ay magiging paalala ng mga maiinit na araw, na nagbibigay sa ulam ng isang masarap na lasa at isang hindi malilimutang lilim. Ang mga tanyag na Asian kaffir lime pinggan ay ipinakita sa ibaba.

Tom Yam Kung Soup

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• coconut milk at sabaw ng gulay - 250 ML bawat isa;
• kaffir dayap - 3 dahon;
• ugat ng luya - 70 g;
• king o Argentine prawns - 100 g;
• champignons - 4-5 pcs.;
• sarsa ng isda - 1 kutsara. l.;
• bawang - 2 sibuyas;
• mainit na paminta - 1 pc.;
• langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
• pampalasa - opsyonal.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute, peppers, ugat ng luya ay pinuputol at pinuputol sa manipis na mga hiwa.
2. Ang mga nakahanda na produkto ay pinirito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang sabaw ng gulay ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Magdagdag ng kaffir lime dahon at asin.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, punan ang pritong gulay at pampalasa, pakuluan sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
5. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng isda at peeled shrimp.
6. Pagkatapos ng ilang minuto, ibinuhos ang gata ng niyog.
7. Pagkatapos kumukulo, ang sopas ay maaaring ibuhos sa mga plato, hindi nakakalimutan na alisin ang mga dahon ng kaffir dayap.

Pangasius sa istilong Asyano

Para sa pagluluto kailangan mo:

• fillet ng isda - 0.5 kg;
• kalamansi - ½ prutas;
• kaffir dayap - 3-4 dahon;
• balanoy - 1 sprig;
• star anise - 2 pcs.;
• cayenne pepper - 1 pc.;
• toyo - 0.5 tsp;
• linga langis - 2 tsp;
• pampalasa - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel off ang alisan ng balat mula sa dayap, pisilin ang juice, at kuskusin ang kasiyahan sa isang mahusay na kudkuran.
2. Ang paminta, star anise, mga dahon ng limon ng kaffir at basil ay giniling sa isang lusong.
3. Ang juice at citrus zest ay idinagdag sa mabangong halo. Ibuhos ang langis, toyo at ihalo nang lubusan.
4. Ang mga pangasius na fillet ng isda ay hugasan at pinatuyong sa isang tuwalya ng papel.
5. Ang isda ay pinahiran sa magkabilang panig na may sarsa at nakabalot sa palara.
6. Painitin ang oven sa 180 ° C, ikalat ang isda at lutuin sa loob ng 20-30 minuto.

Ang mga dahon ng apoy ng kaffir ay maaaring ma-freeze o matuyo upang mapanatili silang may malasa at malusog. Bago ang pagyeyelo, ang mga dahon ay hugasan nang husto at tuyo. Pagkatapos sila ay nakatiklop sa isang tumpok at inilatag sa mga bag para sa pagyeyelo. Maaaring mapanatili ng frozen na pampalasa ang aroma at kapaki-pakinabang na mga pag-aari sa loob ng 2 taon.

Upang matuyo ang mga dahon ng dayap ng kaffir, hugasan sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa isang tuwalya ng papel at tinanggal upang matuyo sa sariwang hangin, protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang tuyong pampalasa ay inililipat sa isang bag ng linen at tinanggal sa isang tuyong lugar, madilim.

Sa gamot

Upang pagyamanin ang katawan ng mga bitamina, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at mapanatili ang sigla, hindi kinakailangan upang maghanda ng mga gamot na pagbubuhos, makulayan, extract at decoctions mula sa kaffir dayap dahon. Sapat na upang magdagdag ng sariwa o tuyo na mga dahon sa diyeta.

Ang mga dahon ng apinga ng kaffir ay madalas na ginagamit sa katutubong gamot. May kakayahan silang:

• dagdagan ang kaasiman;
• alisin ang hindi pagkakatulog;
• buhayin ang balat sa pamamagitan ng pag-alis ng mga lason at lason;
• suportahan ang immune system at mabilis na ibalik ang katawan pagkatapos ng sakit;
• mapawi ang sakit at pag-igting ng nerbiyos;
• babaan ang asukal sa dugo at matanggal ang masamang kolesterol.

Sa cosmetology

Sa Silangan, salamat sa mayamang aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga dahon ng kaffir lime citrus ay idinagdag sa iba't ibang mga cream, shampoos, at lotion. Inireseta ang mga kosmetiko:

• may acne;
• upang pakinisin ang mga kunot;
• upang bigyan ang balat ng isang malusog na glow at pagkalastiko;
• upang mapupuksa ang seborrhea;
• upang palakasin ang mga kuko;
• upang matanggal ang pigmentation ng mga freckles.

Mga kontraindiksyon para sa paggamit

Tulad ng anumang kakaibang produkto, ang kaffir lime ay maaaring makapinsala sa katawan. Bago kainin ang prutas, kailangan mong malaman ang mga kontraindiksyon. Ang citrus kaffir-lime ay hindi inirerekumenda na ibigay:

• mga batang wala pang 10 taong gulang, dahil ang dahon ng dahon ay nagpapabuti sa produksyon ng gastric acid at maaaring humantong sa pamamaga at panloob na pagdurugo;
• mga buntis at lactating na kababaihan, ang pagpapakilala ng isang bagong produkto ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng bata;
• na may paglala ng mga gastrointestinal disease;
• ang mga taong may alerdyi sa pagkain - isang malaking halaga ng bitamina C, na nilalaman sa mga dahon ng kaffir lime, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, hanggang sa pagkabigo ng anaphylactic.

Kapag bumibili ng isang ka limong dayap, kailangan mong malaman ang hitsura nito, samakatuwid, upang hindi magkamali sa pagpili, kailangan mong tingnan ang larawan.

Paano mapalitan ang mga dahon ng apoy ng kaffir

Ang mga pinatuyo at sariwang kahelir lime foliage ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Bihirang, ang isang mabangong pampalasa ay maaaring bilhin sa mga istante ng mga tindahan ng Russia, samakatuwid, upang makakuha ng magkaparehong lasa at amoy, ang kaput na dayap ay maaaring mapalitan ng mga sumusunod na sangkap:

1. Bay leaf, lemon zest at citrus thyme - upang ihanda ang pampalasa, ihalo ang kalahati ng tinadtad na dahon ng bay, ½ tsp bawat isa. lemon zest at citrus thyme. Ang handa na pampalasa ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, french fries, karne at mga pinggan ng isda.
2. Mga Dahon ng Citrus - Kung ang mga sariwang dahon ng dayap na kaffir ay hindi magagamit, maaari mong ihalo ang durog na apog, kahel at mga dahon ng lemon sa pantay na sukat. Ang pampalasa ay hindi magkakaroon ng isang malakas na aroma, kaya idinagdag ito sa mga pinggan sa isang mas malaking dami.

Paano mapalago ang ka limong dayap sa bahay

Upang magkaroon ng sariwang mga dahon sa kamay buong taon, ang kaffir lime ay maaaring lumaki sa bahay. Matapos bumili ng isang halaman, kinakailangan upang bigyan ito ng wastong pangangalaga. Binubuo ito sa napapanahong pruning, pagtutubig, pagpapakain at pagmamasid sa mga kondisyon ng temperatura at halumigmig.

Pag-iilaw - ang kaffir-lime ay isang thermophilic na halaman na mas gusto ang maliwanag na nagkakalat na ilaw. Ang pinakamagandang lokasyon ay ang silangan o kanlurang bahagi. Para sa mahusay na pag-unlad, ang isang halaman ng sitrus ay nangangailangan ng 12 oras na ilaw.

Nakasalalay sa panahon, ang kaffir lime ay nangangailangan ng isang tiyak na rehimen ng temperatura:

• sa panahon ng tagsibol-tag-init, ang temperatura ay dapat na nasa loob ng + 25-30 ° C;
• sa taglagas-taglamig na panahon + 20-25 ° C.

Kung ang temperatura ng rehimen ay sinusunod, ang kaffir dayap ay mabilis na tumutubo, mamumulaklak nang malaki at mamunga.

Para sa mahusay na pag-unlad, ang kaffir lime citrus ay nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan ng hangin sa buong taon. Upang madagdagan ang kahalumigmigan:

• isagawa ang pang-araw-araw na pag-spray ng maligamgam na tubig;
• isang mainit na shower tuwing 2 buwan;
• ang isang humidifier ay naka-install sa tabi ng halaman;
• ang mga kaldero na may halaman ay inilalagay sa basa-basa na pinalawak na luwad.

Pangunahing mga hakbang sa agrotechnical:

1. Pagtutubig... Ang kalamansi ng kaffir ay nangangailangan ng regular na pagtutubig nang walang pag-stagnation ng kahalumigmigan. Isinasagawa ang irigasyon na may maligamgam, naayos na tubig matapos matuyo ang tuktok na layer ng mundo. Sa panahon ng pagtulog sa taglamig, ang pagtutubig ay nabawasan sa 3 beses sa isang buwan.
2. Nangungunang pagbibihis... Para sa mas mahusay na paglago at pag-unlad, isang beses bawat 2 linggo, ang kaffir lime ay pinakain ng mga likidong pataba na inilaan para sa mga halaman ng sitrus. Ang nangungunang pagbibihis ay pinalaki at mahigpit na inilalapat alinsunod sa mga tagubilin.Upang maiwasan ang pagkasunog ng root system, ang kaffir-lime ay maraming natapon bago magpakain.
3. Pinuputol... Isinasagawa kaagad ang unang paghuhubog ng korona pagkatapos ng pagbili. Ang pangunahing tangkay ng halaman ay pinaikling, na nagbibigay ng pag-unlad ng mga lateral shoot. Sa susunod na taon, ang mga shoot ay na-trim ng 1/3 ng haba. Ang mga kasunod na taon ay nagsasagawa ng sanitary pruning at alisin ang mga sanga na lumalaki nang mas malalim sa korona.
4. Paglipat... Ang batang kaffir lime ay inililipat taun-taon sa isang bagong mas malaking palayok gamit ang paraan ng paglipat. Ang isang halaman na pang-adulto ay inililipat lamang pagkatapos lumitaw ang mga ugat mula sa mga butas ng paagusan.

Sa kaso ng hindi pagsunod sa mga patakaran ng agrotechnical, ang mga peste ng insekto ay madalas na tumira sa limon ng kaffir: spider mites, scale insekto at mealybugs. Ang mga unang palatandaan ng paglitaw ng mga insekto:

• huminto sa paglago at pag-unlad;
• mga dahon ay deforms, dries up at nahulog off;
• plaka sa lupa na bahagi ng halaman;
• ang hitsura ng madilim o kulay-abo na mga spot sa plate ng dahon;
• ang hitsura ng isang manipis na web;
• mayroong isang napakalaking patak ng mga dahon.

Maaari mong mapupuksa ang mga peste ng insekto sa pamamagitan ng paggamit ng malawak na spectrum insecticides.

Konklusyon

Ang kaffir lime ay isang malusog na halaman ng citrus na maaaring lumaki sa bahay. Sa pagmamasid sa mga simpleng alituntunin ng pangangalaga, makakakuha ka ng isang magandang bulaklak, mabangong puno na may mga orihinal na prutas. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis, ang mga dahon ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Idinagdag ang mga ito sa mga sopas, pinggan ng isda at karne, mga panghimagas at mga cocktail.

Inirekumendang mga entry

Lemon Panderosa: pangangalaga sa bahay

Lemon zest

Pavlovsky lemon (Pavlova): pangangalaga sa bahay

Ang mga pakinabang ng lemon para sa katawan ng tao

Ang mga dahon ay nahuhulog sa isang limon: ano ang gagawin

Paano magtanim ng lemon sa bahay