Nilalaman
- 1 Mga pagkakaiba-iba ng mga disenyo
- 2 Mga guhit ng malamig at mainit na pinausukang brick smokers
- 3 Paano bumuo ng isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay
- 4 Ano at kung paano manigarilyo sa isang brick smokehouse
- 5 Photo gallery ng mga manigarilyong brick na gawa sa kamay
- 6 Kaligtasan sa sunog
- 7 Konklusyon
Ang isang do-it-yourself smokehouse na gawa sa mainit na pinausukang brick ay madalas na ginagawa ng mga pinausukang mga mahilig sa karne dahil sa simpleng aparato. Gayunpaman, may iba pang mga disenyo na nagbibigay-daan sa iyo upang manigarilyo ng mga produkto gamit ang ibang teknolohiya. Ang mga nasabing smokehouse ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kumplikadong aparato.
Mga pagkakaiba-iba ng mga disenyo
Ang mga Smokehouse ay binuo sa iba't ibang laki. Palamutihan ang mga ito sa pagtatapos, forging, magbigay ng isang kagiliw-giliw na hugis. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa mga pagkakaiba. Maaari kang mag-isip ng anumang disenyo para sa isang gusaling brick. Ang pangunahing uri ng mga naninigarilyo ay nakasalalay sa disenyo at pamamaraan ng paninigarilyo ng produkto.
Sa video, isang do-it-yourself brick smokehouse para sa pagluluto ng isda:
Malamig na pinausukang brick smokehouse
Ang isang kumplikadong aparato ay tinataglay ng isang smokehouse, kung saan ang produkto ay inihanda ng malamig na pamamaraan ng paninigarilyo. Ang usok ay ibinibigay sa nagtatrabaho silid mula sa generator ng usok. Matapos ang pagpunta sa malayo sa mga channel, lumamig ito. Ang produkto ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, ngunit mabagal ang pagaling.
Sa isang lutong bahay na bersyon, ang isang generator ng usok na may isang supply channel sa silid ay inilatag ng mga brick
Mainit na pinausukang brick smokehouse
Ang istraktura ay itinuturing na simple. Hindi na kailangang lumikha ng mga channel, gumawa ng generator ng usok. Tiklupin nila ang isang pinausukang brick smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay sa anyo ng isang maliit na maliit na bahay na pinahaba ang taas. Ang isang silid na metal ay matatagpuan sa itaas na bahagi. Ang mga produkto ay nakabitin dito. Ang mga chip ng kahoy ay ibinuhos sa ilalim ng silid. Mayroong isang firebox sa ilalim ng smokehouse. Pinapainit ng nasusunog na kahoy ang ilalim ng metal ng silid, ang sup ay nagsisimulang umusok.
Ang mainit na pinausukang usok ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na sukat
Mga multifunctional na konstruksyon
Ang pinaka-kumplikado sa mga tuntunin ng aparato ay itinuturing na isang multifunctional na pinagsamang smokehouse. Maaaring gawin dito ang mainit at malamig na paninigarilyo. Kakailanganin mo ang isang generator ng usok at isang firebox. Kadalasan, ang mga naturang gusali ay nilagyan ng karagdagang mga lugar ng trabaho: isang brazier, isang lugar para sa isang kawa, isang countertop, isang lababo para sa mga pinggan, mga istante, mga niches. Ang istraktura ay isang buong kumplikadong may maraming mga channel ng usok sa loob. Ang isang bihasang master stove-maker lamang ang nakapagtayo ng isang smokehouse.
Ang isang multifunctional smokehouse ay maaaring ganap na palitan ang kusina ng lahat ng mga gamit sa bahay at isang lababo
Mga guhit ng malamig at mainit na pinausukang brick smokers
Kung magpasya kang magsimulang magtayo ng isang smokehouse, kakailanganin mo ng mga blueprint. Nagbibigay ang mga ito ng isang malinaw na ideya ng istraktura ng istraktura, ang lokasyon ng bawat hilera ng mga brick. Dapat pansinin kaagad na ang isang walang karanasan na tagabuo ay kailangan ng mga guhit ng isang smokehouse na gawa sa mainit na pinausukan o malamig na brick. Mas mahusay na ipagkatiwala ang pagtatayo ng isang multifunctional na pinagsamang oven sa isang master.
Ang ilalim ng silid ay maaaring gawin ng mga rehas na rehas na bakal, na inilalagay sa mga bato, o isang istrakturang hugis ng tanke na maaaring hinang mula sa metal
Ang pinakasimpleng malamig na usok na smokehouse ay kahawig ng isang oven na may isang mahabang tsimenea, na gumaganap bilang isang silid para sa mga produkto.
Paano bumuo ng isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay
Bago simulan ang pagtatayo ng isang smokehouse, kailangan mong maghanap ng angkop na lugar para dito. Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang materyal. Mahalagang mag-isip tungkol sa pagprotekta sa isang gusaling brick mula sa ulan. Kung patuloy itong binabaha ng ulan o natatakpan ng niyebe, ang istraktura ay hindi magtatagal. Ang brick ay puspos ng kahalumigmigan. Kapag nagpaputok ng kahoy sa firebox, ang tubig ay naging singaw. Ang produkto ay magiging hindi pinausukan, ngunit higit na pinakuluan. Matapos ang pagbuo ng pagguhit, nagsimula silang bumuo ng isang brick smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay sa paghahanda ng site.
Pagpili at paghahanda ng site
Kapag nagtatayo ng anumang uri ng smokehouse, kailangan mong maunawaan na ito ay magiging isang nakatigil na istraktura ng brick. Ang istraktura ay hindi maaaring ilipat sa ibang lugar. Para sa kadahilanang ito, ang pagpili ng site ay lapitan ng lahat ng responsibilidad.
Kahit na ang isang maliit na smokehouse ay isang nakatigil na gusali sa isang pundasyon na hindi maililipat sa ibang lugar.
Ang pagpapatakbo ng Smokehouse ay nauugnay sa paglabas ng maraming halaga ng usok sa kapaligiran. Para sa kadahilanang ito, pinakamainam na alisin ito mula sa iyong sarili at mga kalapit na gusaling tirahan, pati na rin mga berdeng puwang. Napili ang lugar na hindi binabaha ng tubig sa lupa at wastewater. Ito ay kanais-nais na mayroong isang matatag, siksik na lupa. Magkakaroon ng mas kaunting gastos para sa pag-aayos ng pundasyon.
Ang lugar na pinili para sa pagtatayo ng smokehouse ay nabura ng mga halaman, bato at mga labi. Ito ay pinakamainam na alisin ang tuktok na layer ng lupa na may mga ugat ng damo. Kung ang lugar ay hindi antas, dadalhin ito sa isang kaukulang normal na estado.
Pagpili ng mga materyales at kagamitan
Upang bumuo ng isang smokehouse mula sa mga brick gamit ang iyong sariling mga kamay, una sa lahat, ang materyal na gusali ay inihanda. Dito kailangan mong gumawa ng tamang pagpipilian. Para sa pagpwersa ng mga dingding, ginagamit ang isang pulang solidong brick na gawa sa lutong luwad. Mas mahusay na ilatag ang firebox kasama ang iba pang materyal. Ang mga fireclay o matigas na brick ay angkop dito.
Para sa pagpuwersa sa mga dingding ng smokehouse, red solid brick ang ginagamit.
Upang maihanda ang solusyon, kakailanganin mo rin ang iba't ibang mga materyales. Ang pundasyon ay ibinuhos mula sa kongkreto. Sa mortar ng semento na may pagdaragdag ng dayap, maaari mong ilatag ang base ng smokehouse. Ang mga pader ng laryo ay itinaboy sa isang solusyon ng kayumanggi luwad. Hindi magagamit dito ang semento. Ang brickwork ay basag mula sa pag-init. Ang lugar na malapit sa firebox ng smokehouse ay nahantad sa mataas na temperatura. Dito, ang pagtula ng mga brick ng fireclay ay pinakamahusay na ginagawa sa matigas na luwad. Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan ng hardware. Upang maghanda ng mga solusyon, kakailanganin mo ang buhangin at tubig.
Ang tool ay nangangailangan ng isang karaniwang kit ng gusali. Upang ihalo ang solusyon, maghanda ng isang pala, timba, kongkreto na panghalo o malaking palanggana. Upang mag-ipon ng mga brick, kakailanganin mo ng isang basura, antas, linya ng plumb, kurdon ng konstruksyon. Kung ang mga dingding ng smokehouse ay hindi dapat na nakapalitada o natapos ng pandekorasyon na bato, kailangan mo ng isang aparato para sa pagturo ng mga kasukasuan.
Pamamaraan
Kapag handa na ang site at lahat ng mga materyales, oras na upang subukang gumawa ng brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay alinsunod sa isang dati nang nabuo na pamamaraan. Nagsisimula ang trabaho sa pagtula ng pundasyon. Hindi mo magagawa nang wala ito, dahil mabigat ang smokehouse. Sa lupa, ang istraktura ay maaaring lumubog at ang brickwork ay gumuho.
Pagbuhos ng pundasyon
Ang kongkretong base ay isang monolithic slab. Dapat na ulitin ng pundasyon ang hugis ng smokehouse, lumabas sa kabila ng mga hangganan nito sa lahat ng panig ng halos 10 cm. Una sa lahat, ang mga pagmamarka ay ginawa sa site. Ang isang hukay na 50 cm ang lalim ay hinukay ng isang pala. Ang ilalim ay na-level, natatakpan ng isang layer ng buhangin na 10 cm ang kapal, binasa ng tubig at na-tamped. Sa tuktok, ang isa pang layer ng katulad na kapal ay ibinuhos mula sa durog na bato.
Upang makagawa ng isang matatag na pundasyon sa ilalim ng smokehouse, ito ay pinalakas.Ang isang mata na may sukat na mesh na tungkol sa 15x15 cm ay nakatali mula sa mga metal rod na may knitting wire. Ang nakabaluti na frame ay inilalagay nang direkta sa durog na bato o isang itim na pelikula ang unang kumalat para sa waterproofing.
Ang formwork ay dapat na tumaas sa antas ng lupa ng hindi bababa sa 5 cm
Ang formwork ay naka-install sa kahabaan ng perimeter ng trench mula sa mga board. Ito ay pinakamainam kung ang itaas na bahagi nito ay nakausli ng 5 cm sa itaas ng antas ng lupa. Ang hukay ay ibinuhos ng kongkretong lusong na may durog na bato. Ang pundasyon ay binibigyan ng oras upang tumayo ng hindi bababa sa 1 buwan. Sa oras na ito, ang kongkreto ay nabasa-basa, natatakpan ng isang pelikula. Kapag tumigas ang monolithic slab, tinanggal ang formwork. Ang base ay natatakpan ng dalawang mga layer ng materyal na pang-atip. Pipigilan ng hindi tinatablan ng tubig ang mga pader ng ladrilyo mula sa paghila ng kahalumigmigan mula sa lupa.
Istilo
Ang unang hilera ng order ay inilatag na tuyo nang walang solusyon. Ginagamit ang mga brick upang mabuo ang pangkalahatang hugis ng istraktura. Ito ay depende sa uri ng istraktura:
- Kapag nagtatayo ng isang malamig na usok na smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, isang pangkaraniwang istraktura na binubuo ng isang silid, isang generator ng usok at isang maliit na tubo ng tsimenea ay agad na nabuo mula sa brick sa unang hilera. Pahaba ang gusali. Ang haba ng channel ay dapat na hindi bababa sa 4 m.
- Para sa isang mainit na pinausukang usok, hindi kinakailangan ang isang generator ng usok na may isang mahabang maliit na tubo ng tsimenea. Ang unang hilera ng mga brick ay inuulit ang hugis ng buong istraktura: isang parisukat o isang rektanggulo.
Ang mga susunod na hilera ng base ay inilalagay sa semento mortar. Inihanda ito sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Kumuha ng 3 bahagi ng buhangin, 1 bahagi ng semento at 1 bahagi ng dayap.
Kasabay ng plinth, isang ash room ang itinatayo - isang blower
Pagtayo ng firebox
Matapos ang pagtatayo ng basement ng smokehouse, ang mga karagdagang hanay ng mga brick ay inilalagay sa isang solusyon sa luwad. Oras na upang bigyan ng kasangkapan ang firebox. Sa isang smokehouse na gawa sa maiinit na usok o malamig na brick, palagi itong matatagpuan sa itaas ng silid ng abo. Ang pugon ay inilatag mula sa fireclay o matigas na brick mula sa matigas na luwad. Maaari kang pumunta sa ibang paraan. Ang silid ng pagkasunog ng smokehouse ay welded mula sa sheet metal at simpleng naka-embed sa masonry.
Sa isang mainit na pinausukang usok, mayroong isang silid para sa mga produkto sa itaas ng firebox.
Ang susunod na elemento ay isang silid sa paninigarilyo. Ang aparato nito ay nakasalalay sa uri ng smokehouse, ngunit unang natutukoy sa laki. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na mga hangarin. Kadalasan, para sa isang home smokehouse, ang mga kamara na may sukat na 1x1 m at taas na hanggang 1.5 m ay sapat na.
Kung ito ay isang smokehouse na gawa sa mainit na pinausukang brick, ang silid ay hinang mula sa metal sa anyo ng isang kahon na may pintuan. Ang ilalim ay bingi. Ang paglo-load ng mga chip ng kahoy ay isasagawa dito, na kung saan ay pinainit ng apoy mula sa pugon. Sa itaas ng ilalim, ang mga paghinto ay hinangin, ang isang kawali ay nakakabit upang maubos ang taba mula sa produkto. Sa itaas ng silid, magkasya ang mga fastener para sa mga grates o kawit kung saan naayos ang mga produktong pinausukang. Sa itaas na bahagi ng silid, ang isang bintana ay pinutol sa ilalim ng tsimenea upang alisin ang usok.
Kung titingnan mo ang larawan ng isang malamig na usok na brick smokehouse, kung gayon kahit na ang isang walang karanasan na kalan ay mauunawaan na ang firebox ng generator ng usok ay matatagpuan malayo sa silid sa paninigarilyo. Hindi na kailangang gumawa ng isang ilalim dito, dahil hahadlangan nito ang daloy ng usok mula sa channel. Ang Burlap ay madalas na hinila dito, na gumaganap bilang isang filter na nakakulong ng uling. Ang natitirang camera ay pareho. Ang isang papag ay nakabitin sa burlap, at ang mga grate o kawit ay inilalagay sa itaas.
Tsimenea, tsimenea
Sa isang malamig na usok na usok, isa pang yunit ang kailangang itayo mula sa ladrilyo - isang tsimenea. Kinokonekta nito ang generator ng usok sa silid sa paninigarilyo. Ang pinakamainam na haba nito ay 4 m, ngunit kung minsan ito ay pinaikling sa 2 m, na kung saan ay lubos na hindi kanais-nais. Ang lapad at taas ng channel ay isang maximum na 50 cm. Maaari itong mailatag ng mga brick at maiiwan sa estado na ito, o isang metal pipe na naka-embed dito.
Ang channel mula sa metal pipe na naka-embed sa tsimenea ay hindi barado sa makatakas na lusong mula sa mga tahi ng brickwork
Ang huling elemento ng smokehouse ay isang tsimenea na may isang naaayos na damper para sa pagtanggal ng tsimenea mula sa silid sa paninigarilyo. Ito ay inilatag ng mga brick o isang metal na tubo ang inilalagay. Ang isang ulo ay nakaayos sa itaas. Pipigilan nito ang sediment mula sa pagpasok sa silid ng paninigarilyo sa pamamagitan ng tubo.
Pagsubok
Matapos ang pagkumpleto ng lahat ng trabaho, ang smokehouse ay hindi hinawakan ng hindi bababa sa isang linggo. Ang brick mula sa solusyon ay puspos ng kahalumigmigan. Kailangan itong matuyo. Pagkatapos nito, isinasagawa ang unang pagsubok.
Ang unang pag-aapoy sa firebox ay isinasagawa nang hindi mas maaga sa isang linggo matapos ang pagkumpleto ng pagtatayo ng smokehouse
Ang pagsubok ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Kung ito ay isang mainit na pinausukang usok, ang mga chips ay ikinakarga sa silid. Ang isang apoy ay ginawa sa pugon. Ang isang generator ng usok ay naiilawan sa isang malamig na usok na usok.
Ang mga chip para sa paninigarilyo ay ginagamit mula sa prutas o nangungulag na mga di-resinous na puno
- Ang isang maliit na halaga ng produkto ay inilalagay sa loob ng silid, halimbawa, 1 isda o isang piraso ng karne.
- Ang flap ng tsimenea ay sarado. Payagan ang oras upang punan ang usok ng usok.
- Habang tumataas ang pare-pareho ng usok, tumataas ang temperatura. Dapat itong panatilihin alinsunod sa resipe ng nakahandang produkto. Ang temperatura ay nababagay sa pamamagitan ng pagbubukas ng damper. Para sa mga sukat sa silid, isang bulsa para sa isang termometro ang ibinigay.
- Isinasagawa ang pagsubok sa kalahating oras. Sa oras na ito, ang pagmamason ay nasuri upang ang usok ay hindi dumaan sa mga tahi sa pagitan ng mga brick.
Ang kalidad ng smokehouse ay natutukoy sa pamamagitan ng hitsura ng produkto. Dapat itong kumuha ng isang ginintuang kulay at hindi sakop sa uling.
Ano at kung paano manigarilyo sa isang brick smokehouse
Ang pangunahing produkto para sa paninigarilyo sa isang naninigarilyo sa bahay ay karne, semi-tapos na mga produktong karne at isda. Nakasalalay sa resipe, ang produkto ay inasnan lamang o pinakuluan muna. Masarap ang mga pinausukang bangkay at kuneho. Minsan isang maliit na baboy ay pinausok.
Kapag pinausukan ang hilaw na karne, una itong inasnan
Ang mga homemade na sausage at bacon ay ipinapadala sa smokehouse. Kapag naninigarilyo ng isang buong malaking isda, ito ay nakasabit ng tuwad. Ang mga mahilig sa prutas ay nagluluto ng mga prun at peras sa isang malamig na usok na usok.
Photo gallery ng mga manigarilyong brick na gawa sa kamay
Smokehouse sa ilalim ng sarili nitong bubong na protektado mula sa ulan
Ang smokehouse ay maaaring nilagyan ng isang malaking silid na may mga pintuan sa pasukan
Ang isang multifunctional smokehouse ay maaaring itayo sa isang gazebo
Ang smokehouse sa anyo ng isang oven ay nilagyan ng isang brazier, countertop at iba pang mga lugar ng trabaho.
Sa isang malamig na usok na usok, ang mga pintuan ng silid na nagtatrabaho ay maaaring gawa sa kahoy
Kaligtasan sa sunog
Ang apoy ay nasusunog sa loob ng firebox habang naninigarilyo. Imposibleng tawagan ang isang sunud-sunod na mapanganib na smokehouse, ngunit dapat sundin ang mga hakbang sa kaligtasan. Malapit sa blower at firebox, ang isang platform ay gawa sa mga hindi masusunog na materyal kung sakaling lumipad ang mga spark. Huwag ayusin ang pag-iimbak ng mga nasusunog na bagay at likido sa malapit.
Hindi kanais-nais na hanapin ang smokehouse malapit sa mga greenhouse, pagsasaka ng trak, isang berdeng lugar, dahil maaaring nasira ang mga puno at mga taniman sa kultura
Konklusyon
Ang isang do-it-yourself smokehouse na gawa sa mainit na pinausukang brick ay maaaring itayo sa maliit na sukat. Mas mahusay na ipagkatiwala ang isang mas seryosong istraktura sa isang master stove-maker o itayo ito sa iyong sarili, ngunit sa ilalim ng kanyang pangangasiwa. Ang mga pagkakamali ay hahantong sa katotohanan na ang gusali ay gumuho o ang produkto ay hindi magandang mausok.
