Nilalaman
Ang batayan ng mga ubasan ng hilagang Espanya ay ang pagkakaiba-iba ng Tempranillo, na bahagi ng hilaw na materyal para sa mga bantog na alak na vintage. Ang mga natatanging katangian ng pagkakaiba-iba ay nagpalawak ng lugar ng paglilinang nito sa mga ubasan ng Portugal, California, Argentina, Australia. Ang mga ubas ay lumaki din sa timog na mga rehiyon ng Russia, kahit na sa limitadong dami.
Paglalarawan
Ang mga buds sa puno ng ubas ay mamumulaklak nang huli, ang mga shoots ay mabilis na hinog. Isang batang shoot ng mga Tempranillo na ubas, ayon sa paglalarawan ng pagkakaiba-iba, na may bukas na korona, pulang-pula sa mga gilid. Ang mga unang limang lobed na dahon ay pareho, madilaw-berde, may hangganan, nang makapal na pubescent sa ibaba. Ang puno ng ubas ay may mahabang internode, ang mga dahon ay malaki, kulubot, malalim na dissected, na may malaking ngipin at isang hugis-lirre na petis. Ang bisexual, medium-density na Tempranillo na ubas na ubas ay mahusay na na-pollen.
Mahaba, makitid na kumpol ay compact, cylindrical-conical sa hugis, na may katamtamang laki. Bilugan, bahagyang pipi, maitim na berry, na may isang mayamang kulay-lila na asul, malapit na magkasama. Ang mga Tempranillo na ubas, tulad ng binibigyang diin sa paglalarawan, ay naglalaman ng maraming mga anthocyanin. Ang mga pangkulay na pigment na ito ay nakakaimpluwensya sa kayamanan ng alak na may malambot na visual na mga nuances. Sa isang manipis na pamumulaklak ng matt sa balat. Ang sapal ay siksik, makatas, walang kulay, na may walang bahid na amoy. Ang mga berry ay katamtaman ang laki, 16 x 18 mm, na may bigat na 6-9 g.
Sa pagbebenta, ang mga pinagputulan ng Tempranillo na ubas ay maaaring ihandog sa ilalim ng mga lokal na kasingkahulugan: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Puting pagkakaiba-iba
Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Tempranillo na may mga berdeng dilaw na prutas ay natuklasan sa rehiyon ng Rioja, isang tradisyunal na rehiyon ng paglilinang ng iba't-ibang. Sinimulan itong magamit para sa winemaking pagkatapos ng opisyal na pahintulot makalipas ang dalawang dekada.
Katangian
Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Tempranillo ay matagal nang nalinang sa Espanya. Ang isa sa pinakamahalaga at marangal na puno ng ubas ng mga nakalulubog na lupain ng Rioja kamakailan lamang "nakuha" ang tinubuang-bayan. Sa loob ng isang daang taon, napag-usapan ang mga pinagmulan ni Tempranillo sa Burgundy, kahit na ang puno ng ubas ay dinala sa hilagang Espanya ng mga Phoenician. Ang detalyadong mga pag-aaral ng genetiko ng mga siyentipikong Espanyol ay nagkumpirma ng autochthonous na likas na katangian ng puno ng ubas, na nabuo mga isang libong taon na ang nakalilipas sa Ebro Valley. Ngayon, ang iba't-ibang mga account para sa 75% ng lahat ng mga lumalagong mga ubas sa lugar na ito.
Ang Tempranillo ay isang mabubuong pagkakaiba-iba, magbubunga ng hanggang sa 5 kg ng daluyan o huli na pagkahinog na mga berry. Ang pinakakaraniwang pangalan ng ubas - Tempranillo ("maaga"), ay nagpapahiwatig ng katangiang ito ng puno ng ubas, na mas maaga sa ripens kaysa sa ibang mga lokal na barayti. Ang pagkakaiba-iba ay kailangang limitahan ang mga bungkos sa isang puno ng ubas, na dapat alisin sa oras.
Pag-asa ng mga pag-aari sa lugar ng paglilinang
Ang mga katangian ng pagkakaiba-iba ng Tempranillo na ubas ay natutukoy ng temperatura, kondisyon at taas ng lupa kung saan matatagpuan ang mga ubasan. Ang pinakamahusay na pagganap ay sinusunod sa mga puno ng ubas na lumago sa klima ng Mediteraneo sa mga dalisdis ng bundok hanggang sa 1 km.Sa ibaba ng 700 m at sa mga mapagtimpi na kapatagan, ang mga ubas ay lumago din, kahit na ang ilang mga pagbabago ay nangyayari sa pangwakas na produkto. Ang mga magagarang shade ng alak ay lumabas mula sa mga berry na nakuha ang katangian na sourness ng pagkakaiba-iba sa mga temperatura ng gabi na mas mababa sa 18 degree. Ang sapat na nilalaman ng asukal at isang mas makapal na balat ay nilikha sa mainit na oras ng hapon ng 40-degree na init. Ang mga tampok na klimatiko ng hilagang Espanya ay naging posible upang manganak ng mga sikat na alak ngayon batay sa Tempranillo. Ang puno ng ubas ng iba't-ibang ito ay pinamamahalaang umangkop sa mga naturang kondisyon.
Sa kapatagan, bumababa ang kaasiman ng mga ubas. At ang kakulangan ng sikat ng araw ay humahantong sa napakalaking hitsura ng mga fungal disease, na madaling maapektuhan ng mga ubas. Ang pag-unlad ng puno ng ubas at mga katangian ng mga berry ay nakasalalay sa temperatura ng rehimen. Ang mga Tempranillo na ubas ay mahina laban sa mga frost ng tagsibol. Pinahihintulutan ng puno ng ubas ang isang drop ng temperatura ng taglamig hanggang sa -18 degree.
Iba't ibang halaga
Sa kabila ng pagdetermina ng puno ng ubas, pinahahalagahan ng mga nagtatanim ang pagkakaiba-iba ng Tempranillo. Sa batayan nito, sa pamamagitan ng pamamaraan ng paghahalo sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mga kasama sa winemaking - Garnacha, Graciana, Carignan, mga elite na alak sa mesa na may isang mayamang kulay na rubi at pinatibay na mga port ay ginawa. Ang mga ubas na lumaki sa ilalim ng napagkasunduang mga kondisyon ay nagbibigay ng mga nuances ng prutas sa mga inumin, sa partikular, mga raspberry. Ang mga alak na gawa sa batayan nito ay nagpahiram sa kanilang sarili sa mahabang pagtanda. Binabago nila ang lasa ng prutas at pinayaman ng mga tiyak na tala ng tabako, pampalasa, katad, na lubos na pinahahalagahan ng mga gourmet. Sa Espanya, kinilala ang Tempranillo bilang isang pambansang produkto. Ang kanyang araw ay ipinagdiriwang taun-taon: ang pangalawang Huwebes ng Nobyembre. Ang mga juice ay ginawa rin mula sa Tempranillo.
Mga kalamangan at dehado
Nagustuhan ng modernong mamimili ang mga alak na Tempranillo. At ito ang pangunahing bentahe ng mga ubas. Bilang karagdagan, nabanggit na ang pagkakaiba-iba ay may:
- Mabuti at matatag na ani;
- Ganap na kailangang-kailangan sa winemaking;
- Mataas na kakayahang umangkop sa mga timog na rehiyon.
Ang mga kalamangan ay ipinakita ng isang tiyak na capriciousness ng iba't ibang ubas at hinihingi ang temperatura at lupa.
- Mababang pagpapaubaya ng tagtuyot;
- Pagkasensitibo sa pulbos amag, kulay-abo na amag;
- Apektado ng malakas na hangin;
- Pagkakalantad sa mga leafhoppers at phylloxera.
Lumalaki
Ang paglaki ng mga Tempranillo na ubas ay posible lamang sa mga timog na rehiyon ng Russia, kung saan walang mga frost na mas mababa sa 18 degree. Ang mga tampok ng kontinental na klima ay angkop para sa mga puno ng ubas. Ang mga maiinit na araw ay nag-aambag sa akumulasyon ng kinakailangang porsyento ng mga sugars, at ang mababang temperatura ng gabi ay nagbibigay sa mga berry ng kinakailangang kaasiman. Ang pagkakaiba-iba ay picky tungkol sa mga lupa.
- Ang mga mabuhanging lupa ay hindi angkop para sa lumalagong Tempranillo;
- Mas gusto ng ubas ang mga lupa na may apog;
- Ang pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng hindi bababa sa 450 mm ng natural na pag-ulan bawat taon;
- Si Tempranillo ay naghihirap mula sa hangin. Upang mapunta ito, kailangan mong maghanap ng isang lugar na protektado mula sa malakas na mga alon ng hangin.
Pag-aalaga
Dapat na ibukod ng grower ang pinsala sa mga ubas ng mga paulit-ulit na frost. Ang silungan ay dapat ibigay kung ang malamig na hangin ay pumapasok sa isang karaniwang mainit na rehiyon.
Para sa mga Tempranillo na ubas, kinakailangan ang regular na pagtutubig at pag-aalaga ng trunk circle, exemption mula sa mga damo, kung saan maaaring magsanay ang mga peste. Sa panahon ng pag-init, ang puno ng ubas na may mga bungkos ay natatakpan ng isang shading net.
Kung ang mga kundisyon para sa pagpili ng lupa ay natupad, maaasahan na sa katimugang mga rehiyon ang mga berry ng sari-sari na ubas ng Tempranillo ay lasa tulad ng mayroon sila sa bahay.
Pagbuo ng puno ng ubas
Sa Espanya at iba pang mga bansa kung saan nililinang ang mga Tempranillo na ubas, ang mga bungkos ay itinanim sa mga puno ng ubas na hugis tulad ng isang kopa. Ang posisyon ng libreng kamay ay nag-aambag sa akumulasyon ng mga lasa ng prutas. Para sa taglamig, 6-8 na mata ang naiwan sa puno ng ubas. Sa tag-araw, sinusubaybayan ang pagkarga ng ani upang pahintulutan ang natitirang mga bungkos na ganap na mahinog.
Nangungunang pagbibihis
Patunugin ang isang hinihingi na pagkakaiba-iba ng ubas sa taglagas gamit ang organikong bagay, paghuhukay ng isang trintsera sa isang bahagi ng ugat.
- Ang lalim ng furrow ay hanggang sa 50 cm, ang lapad ay 0.8 m.Ang haba ay natutukoy ng laki ng bush;
- Kadalasan ay gumagawa sila ng tulad ng isang trinsera kung saan maaaring magkasya ang 3-4 na mga balde ng humus;
- Ang organikong bagay ay dapat na ganap na mabulok;
- Ang paglalagay ng pataba sa isang trench, ito ay siksik, iwiwisik ng lupa.
Ang isang katulad na supply ng mga ubas ay sapat na sa 3 taon. Sa susunod ay maghukay sila ng trench para sa pagtula ng organikong bagay sa kabilang panig ng bush. Maaari mong taasan ito sa haba at gawin itong mas malalim upang maglatag na ng 5-6 na mga balde ng humus.
Proteksyon laban sa mga sakit at peste
Ang pagkakaiba-iba ng Tempranillo na ubas ay apektado ng mga fungal disease sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon. Sa tagsibol at tag-init, isinasagawa nila ang kinakailangang pag-spray ng mga fungicide, prophylactically na ginagamot ang mga ubas laban sa impeksyon na may amag, oidium at kulay-abo na bulok.
Ang pagkakaiba-iba ay madaling kapitan ng pag-atake ng phylloxera at leafhoppers. Ang mga gamot na Kinmix, Karbofos, BI-58 ay ginagamit. Ang paggamot ay paulit-ulit pagkatapos ng dalawang linggo.
Ang mga masasamang hardinero mula sa timog ng bansa ay dapat na subukan ang iba't ibang alak na ito. Ang materyal na pagtatanim ng ubas lamang ang dapat makuha mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa.
