Nilalaman
Ang halaman ng okra ay may maraming mga pangalan: ito ay okra, at abelmos, at masarap na waru. Ang nasabing iba't ibang mga pangalan ay ipinaliwanag ng katotohanan na sa loob ng mahabang panahon ang okru ay hindi maaaring maiuri nang tama, nagkamali na maiugnay ito sa genus na Hibiscus, at kaunti lamang ang naghihiwalay nito sa isang hiwalay na genus. Kung itatapon namin ang lahat ng mga kasiyahan sa botanical, maaari nating sabihin na ang okra ay isang gulay na may kapaki-pakinabang na mga katangian at naglalaman ng iba't ibang mga bitamina at microelement.
Saan lumalaki ang okra
Ang halaman ng okra ay nagmula sa tropikal: matatagpuan ito sa ligaw sa Hilagang Africa at Caribbean.
Bilang isang kultura na inalagaan, laganap ito sa baybayin ng Mediteraneo, partikular sa katimugang Europa at parke sa Africa. Maaari itong matagpuan sa parehong Amerika, Gitnang at Timog Asya.
Ano ang hitsura ng okra
Si Okra ay kabilang sa pamilya Malvov. Ang pagkakaroon ng masyadong malakas na pagkakahawig sa hibiscus, ito ay gayunpaman isang hiwalay na species, kahit na napakadaling malito ang mga halaman. Larawan ng isang karaniwang okra bush:
Panlabas, ang okra ay isang bush (depende sa pagkakaiba-iba) na may taas na 40 cm hanggang 2 m. Binubuo ito ng isang makapal at napakalaking tangkay, 10 hanggang 20 mm ang kapal. Mas malapit sa lupa, ang puno ay lumalaki na makahoy. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng matigas, ngunit sa kalat-kalat na mga buhok. Karaniwan ang tangkay, na umaabot sa isang tiyak na taas, ay nagsisimula sa sangay, at medyo masagana. Mayroong mga sanga hanggang sa 7 malalaking mga shoots.
Ang mga dahon ng okra ay may makapal at mahabang mga petioles. Ang kanilang lilim ay maaaring maging magkakaibang, depende sa lumalaking kundisyon, ang anumang pagka-gradate ng berde ay matatagpuan. Ang hugis ng mga dahon ay lima, bihirang pitong lobed. Ang laki ng mga dahon ay mula 5 hanggang 15 cm.
Ang mga bulaklak ng halaman ay matatagpuan sa mga axil ng mga dahon; mayroon silang maikling pedicel. Ang Okra ay hindi nagtali ng mga inflorescence, ang mga bulaklak ay isinaayos isa-isa. Malalaki ang mga ito (hanggang sa 12-15 cm ang lapad) at may kulay dilaw o cream. Ang mga bulaklak ay bisexual at maaaring polinahin ng hangin.
Ang mga bunga ng okra ay tiyak na tumutukoy sa paghihiwalay nito mula sa genus na Hibiscus. Hindi sila maaaring malito sa anumang bagay dahil sa kanilang katangian na hugis. Sa panlabas, kahawig nila ang mahabang mga kahon ng pyramidal, katulad ng mga prutas na paminta. Ang prutas ng okra ay maaaring sakop ng pinong buhok. Ang haba ng prutas kung minsan ay lumalagpas sa 20-25 cm. Nasa ibaba ang isang larawan ng prutas ng gulay na okra:
Ano ang lasa ng okra?
Ang Okra ay kabilang sa mga pananim na gulay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay maaaring kainin, at kahawig nila ang mga tipikal na kinatawan ng culinary group na ito sa pare-pareho at panlasa.
Sa panlasa, ang okra ay isang produkto na kahawig ng parehong zucchini o kalabasa, at mga kinatawan ng mga legume - beans o beans. Ang natatanging pag-aari na ito ay nagbibigay ng okra na may napakalawak na gamit sa pagluluto.
Komposisyon ng kemikal na okra
Ang okra ay mayaman sa nutrisyon. Naglalaman ito lalo na ng maraming ascorbic acid (bitamina C). Ang mga mucous na sangkap na nilalaman ng mga pod ng halaman ay binubuo ng mga protina at mga organikong acid, na ang hanay nito ay magkakaiba-iba. Ang taba sa pulp ng prutas ay naglalaman ng kaunti.Ang pinakamataas na konsentrasyon ng taba (hanggang sa 20%) ay sinusunod sa mga binhi, kung saan nakuha ang langis, na sa lasa at komposisyon ay lubos na nakapagpapaalala ng olibo.
Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng okra ay natutukoy ng komposisyon nito. Ang hilaw na okra ay 90% na tubig. Ang tuyong bigat na 100 g ng produkto ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod:
- pandiyeta hibla - 3.2 g;
- taba -0.1 g;
- protina - 2 g;
- karbohidrat - 3.8 g;
- abo - 0.7 g.
Ang komposisyon ng mga prutas ng halaman ay kinakatawan ng mga sumusunod na bitamina B:
- Bitamina B1 - 0.2 mg;
- B2 - 60 mcg;
- B4 - 12.3 mg;
- B5 - 250 mcg;
- B6 - 220 mcg;
- B9 - 88 mcg;
- PP - 1 mg
Iba pang mga bitamina:
- Bitamina A - 19 mcg;
- Bitamina E - 360 mcg;
- Bitamina K - 53 mcg;
- Bitamina C - 21.1 mg
Bilang karagdagan, ang prutas ay naglalaman ng tungkol sa 200 mg ng beta-carotene at tungkol sa 500 mg ng lutein. Ang kabuuang nilalaman ng mga phytosterol ay tungkol sa 20-25 mg.
Ang komposisyon ng elemento ng bakas ng pulp ng prutas ay ang mga sumusunod:
- potasa - 303 mg;
- kaltsyum - 81 mg;
- magnesiyo - 58 mg;
- sosa - 9 mg;
- posporus - 63 mg;
- bakal - 800 mcg;
- mangganeso - 990 mcg;
- tanso - 90 mcg;
- siliniyum - 0.7 mcg;
- sink - 600 mcg.
Nilalaman ng calorie ng okra
Ang calorie na nilalaman ng hilaw na okra ay 31 kcal.
Ang halaga ng nutrisyon:
- protina - 33.0;
- taba - 3.7%;
- carbohydrates - 63.3%.
Ang halaman ay hindi naglalaman ng mga alkohol.
Depende sa pamamaraan ng pagpoproseso, ang calorie na nilalaman ng okra ay maaaring magkakaiba:
- pinakuluang okra - 22 kcal;
- frozen na pinakuluang - 29 kcal;
- frozen na pinakuluang may asin - 34 kcal;
- frozen na hindi luto - 30 kcal.
Paano kapaki-pakinabang ang okra?
Dahil sa mga sangkap na naglalaman nito, ang okra ay may napakalawak na hanay ng mga application.
Una sa lahat, ang halaman na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga buntis at lactating na kababaihan, dahil naglalaman ito ng sapat na dami ng bitamina B9 (folic acid).
Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng produkto, ang okra ay maaaring matagumpay na magamit sa iba't ibang mga diet at regimen ng pagbaba ng timbang. At hindi ito tungkol sa 20-30 kcal bawat 100 g ng masa, ang mga sangkap na nilalaman sa gulay ay nag-aambag sa pagbubuo ng bitamina A at B na bitamina, na makakatulong upang maalis ang pagkalumbay at pagkapagod.
Ginagamit din ang okra para sa mga karamdaman ng digestive system. Ang uhog na nilalaman ng komposisyon nito, kasama ang pandiyeta hibla, ay tumutulong upang linisin ang mga bituka, dahil sa "flushing" ng mga lason at hindi kumpletong natunaw na mga labi ng pagkain mula rito. Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag din sa pagbubuo ng apdo at ang pag-aalis ng kolesterol mula sa katawan. Salamat sa komplikadong epekto na ito, ang estado ng bituka microflora ay makabuluhang napabuti. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na inirerekomenda ang okra para sa iba't ibang mga problema ng digestive tract: dysbiosis, paninigas ng dumi, pamamaga, atbp.
Bilang karagdagan sa pagsasaayos ng mga antas ng kolesterol, ang sapal ng prutas ng okra ay may kakayahang babaan ang mga antas ng glucose sa dugo. Ito ay madalas na inirerekomenda bilang isang panig na prophylaxis para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.
Ang mga pektin na nakapaloob sa mga pod ay tumutulong sa paglilinis ng katawan dahil sa pagtanggal ng mabibigat na riles. Dahil sa pagkakaroon ng mga antioxidant at sangkap na naglilinis sa katawan, kamakailan lamang ay ginamit ang okra para sa pag-iwas sa cancer.
Ang mga binhi ng halaman ay maaaring magkaroon ng isang tonic effect sa katawan. Ang mga inihaw na binhi ay ginagamit upang makagawa ng isang inuming gamot na pampalakas (tulad ng kape) at ginagamit din upang makagawa ng mga espesyal na langis.
Okra application
Dahil ang okra ay isang nakakain na halaman, ang pangunahing paggamit nito ay ang pagluluto. Isinasaalang-alang ang nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra, ginagamit din ito sa gamot, bahay at propesyonal na cosmetology.
Sa pagluluto
Ang Okra ay kagaya ng isang krus sa pagitan ng kalabasa at beans, kaya ang pinakamadaling paraan upang magamit ito ay upang palitan ang isa sa mga pagkaing ito.
Karaniwan, ang mga light green pod ay ginagamit para sa pagluluto, na walang dry blotches.Ang mga pod ay pinili nang hindi hihigit sa 10 cm ang laki, dahil pinaniniwalaan na ang mas mahaba ay maaaring matuyo.
Inirerekumenda na lutuin agad ang mga butil pagkatapos na maputol habang mabilis na lumala (maging napakahirap at mahibla).
Ginagamit ang Okra na hilaw, pinakuluang, pritong o nilaga.
Ang halaman ay perpektong nakakahanap ng aplikasyon sa iba't ibang mga sopas, salad, gulay, atbp. Ang Okra ay walang binibigkas na lasa, samakatuwid ito ay katugma sa halos lahat ng mga uri ng mga produkto. Ang mga kondisyon ng temperatura para sa paghahanda nito ay katulad ng sa zucchini.
Ang Okra ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pampalasa - mga sibuyas, bawang, iba't ibang mga peppers, atbp Maaari itong magamit sa mantikilya at langis ng halaman, lemon juice, sour cream, atbp.
Ang mga piniritong okra pod ay perpekto bilang isang ulam na may anumang karne o ulam ng isda.
Kapag naghahanda ng mga pinggan ng okra, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga lalagyan ng iron o tanso, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawalan ng kulay ng produkto. Ang oras upang mapatay ang okra ay maikli - karaniwang ilang minuto sa mababang init.
Sa gamot
Itinaguyod ng Okra ang pangalawang pagsipsip ng likido, tinatanggal ang mga lason at labis na kolesterol mula sa katawan, nililinis ito ng labis na apdo. Ang papel na ginagampanan ng okra sa paglilinis ng mga bituka at gawing normal ang gawain nito ay mahalaga din.
Gayundin, ang regular na paggamit ng okra ay nakakatulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga katarata at diabetes.
Ang isang pagpapabuti sa komposisyon ng plasma ng dugo ay nabanggit din sa regular na pagpapakain sa okra pulp o paggamit ng langis mula sa mga buto nito.
Ang siyentipikong pagsasaliksik sa pulp ng prutas ng okra ay nagpapatunay na ang okra ay maaaring magamit laban sa cancer. Sa partikular, nabanggit na ang regular na pagkonsumo ng okra pulp sa pagkain ay humantong sa isang pagbaba ng posibilidad ng kanser sa tumbong.
Sa cosmetology
Sa cosmetology, ang okra ay pangunahing ginagamit para sa pagpapalakas ng buhok at paggamot sa balat.
Ginagamit ito sa parehong mga cream sa bahay at pang-industriya at pamahid. Ang isang resipe ng pamahid sa buhok ay maaaring maging sumusunod:
- Napiling mga berdeng pod.
- Ang mga pods ay pinakuluan sa tubig hanggang sa ang sabaw ay maging malabo hangga't maaari.
- Ang sabaw ay pinalamig at ilang patak ng lemon juice ay idinagdag.
Kung paano kinakain ang okra
Ang pagkain ng okra sa pagkain ay walang anumang mga kakaibang katangian, kaya maaari itong matupok tulad ng mga ordinaryong buto ng kalabasa. Sa kabila ng katotohanang tulad ito ng lasa ng mga beans, ang okra ay walang anumang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan na likas sa kanila (pamamaga, gas, atbp.).
Contraindications sa okra
Tulad ng lahat ng mga kinatawan ng mundo ng halaman, ang okra ay hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian; ang mga sangkap ng nasasakupan nito ay maaaring may mga kontraindiksyon.
Ang pangunahing kontraindiksyon ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay medyo bihirang dahil ang okra pulp o ang mga binhi nito ay hindi naglalaman ng anumang mga allergens. Gayunpaman, imposibleng isaalang-alang ang mga katangian ng bawat organismo. Inirerekumenda na magsimula sa isang maliit na dosis sa kaso ng unang pagkonsumo ng halaman para sa pagkain o bilang isang pampaganda.
Hiwalay, dapat sabihin na ang mga buhok sa bunga ng okra ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kaya inirerekumenda na alisin ang mga ito bago ang anumang paggamit ng produkto.
Konklusyon
Ang okra ay isang gulay na maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari itong magamit sa pagkain, kapalit ng maraming iba pang mga gulay, higit sa lahat mga legume o buto ng kalabasa. Naglalaman ang mga prutas ng okra ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at ginagamit upang maiwasan ang maraming bilang ng mga iba't ibang sakit.
