Nilalaman
Malaki o malapit si Lacovita (Laccaria proxima) ay miyembro ng pamilyang Gidnangiev. Tinatawag din siyang pinakamalapit, payat, marangal, mamula-mula. Ang mga malalaking varnish ay kinatawan ng isang malawak na lahi ng mga lamellar na kabute, na nagsasama ng higit sa 20 mga pangalan.
Ano ang hitsura ng malalaking mga barnis
Ang mga malalaking lacquer ay may isang medyo siksik na istraktura. Ang takip ay bilugan, hugis ng itlog sa mga batang may prutas na katawan, habang lumalaki ito, dumidiretso muna ito sa isang hemisphere, pagkatapos ay naging hugis ng payong. Ang isang depression ay maaaring mabuo sa gitnang bahagi. Ang laki ay mula sa 1 hanggang 6 cm. Ang ilang mga malalaking ispesimen ay may diameter ng takip hanggang sa 9 cm. Ang mga gilid ay hindi pantay, na may paayon na mga tiklop, madalas na punit. Ang kulay ay mayaman, mula sa pula-kayumanggi hanggang sa auburn, ang mga gilid ay laging mas magaan.
Ang mga plato ay manipis, sa halip bihira, naipon sa tangkay, may ilaw na kulay - mabuhanging-rosas o may isang lilim ng tsokolate na may gatas. Ang pulp ay tumutugma sa takip sa kulay, ang ugat ay may isang kulay-lila na kulay. Ang spore powder ay puti, ang mga maliit na butil ay elliptical, spiky.
Ang binti ay bilugan, lumalawak pababa. Lumalaki ito mula 1.6 hanggang 13 cm, sa ilang mga kaso umabot ito sa haba na 20 cm. Ang kapal ay umaabot sa 0.3 hanggang 1.5 cm. Ang isang tampok na tampok ng species na ito ay isang magaspang na binti, na parang nasira. Ang pagbigkas ng mga paayon na guhit-uka ay may kulay mula sa light cream hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang ugat na bahagi ay natatakpan ng puting manipis na mga hibla.
Kung saan lumalaki ang malalaking varnishes
Ang mga malalaking varnish ay hindi hinihingi sa klima at matatagpuan sa buong mundo sa mga maliliit na grupo o iisa. Ang mga kabute ay namumunga mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa hamog na nagyelo, kadalasan sa unang bahagi ng Oktubre. Mas gusto nila ang mga mamasa-masa na lugar at mayabong na lupa sa aspen, birch at halo-halong mga kagubatan. Lumalaki sila sa lumot, sa damuhan, sa tabi ng mga lumang tuod.
Posible bang kumain ng malalaking varnish
Ang mga malalaking varnish ay nakakain, na nakatalaga sa kategorya ng IV dahil sa kanilang mababang halaga sa nutrisyon. Ang mga ito ay hindi popular sa mga picker ng kabute dahil wala silang natitirang panlasa, at madalas na napagkakamalang hindi nakakain ng mga barayti. Gayunpaman, posible na maghanda ng mahusay na mga atsara mula sa kanila para sa taglamig, pakuluan o iprito.
Ang mga katangian ng lasa ng kabute malaking barnisan
Ang mga malalaking varnish ay kaaya-aya sa lasa, ang kanilang laman ay medyo matamis. Ang amoy ay mayaman na kabute, binibigkas, nagbibigay ng pamamasa at lupa.
Maling pagdodoble
Ang mga malalaking lacquer ay halos kapareho ng mga kinatawan ng genus nito at ilang mga pagkakaiba-iba ng mga lacquer. Wala silang mga nakakalason na katapat.
- Mga varnish ng Lacquer (kulay rosas).
Nakakain, banayad ang lasa. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas makinis, bahagyang mahibla stem at maliit na kaliskis sa takip.
Dalawang kulay na mga barnis.
Nakakain. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas makapal at mas mahigpit na binti na may maliliit na kaliskis, pati na rin ang isang bahagyang lilac na kulay ng mga plato.
- Mga miller.
Sa Europa, itinuturing silang hindi nakakain, ang mga naninirahan sa Russia ay matagumpay na gumawa ng masarap na atsara mula sa kanila. Magkakaiba sila sa pagkakaroon ng isang tubercle sa tuktok ng takip at mga gilid na bilugan pababa. Ang mga plato ay magaan, medyo mag-atas, na may pantay, makinis na mga binti. Madali silang masira, naglalabas ng isang puting malagkit na juice, mapait sa panlasa.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang mga malalaking varnish ay walang malinaw na tinukoy na mga hangganan ng tirahan. Maaari silang lumaki malapit sa iba pang mga species. Palaging may puwang sa pagitan ng mga indibidwal na item sa isang pangkat, kaya't napakainhawa upang kolektahin ang mga ito. Dapat itong maingat na gupitin ng isang kutsilyo sa ugat, o iikot ito mula sa mycelium na may kaunting paggalaw. Huwag iwanan ang mga tuod: mabulok sila, mahahawa sa buong sistema. Ang mga malalaking varnish ay mas mahina. Upang maiuwi ang na-ani na ani, ang mga binti ay dapat na ihiwalay, ang mga sumbrero ay dapat ilagay sa isang basket sa mga hilera, na may mga plato paitaas.
Gamitin
Ang mga malalaking varnish ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: sa isang may-ari ng kabute, sa isang inihaw na oven na may patatas o sa mga blangko para sa panahon ng taglamig.
Paunang paghahanda
Bago lutuin ang anumang bagay, ang mga katawan na may prutas ay dapat na pinakuluan.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- malalaking mga barnis - 2.1 kg;
- tubig - 6 l;
- asin - 15 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga hugasan na katawan ng prutas sa inasnan na kumukulong tubig.
- Pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 12-18 minuto.
- Ilagay sa isang colander, iwanan sa gilid ng lalagyan upang maubos ang labis na tubig sa kalahating oras.
Matapos nito ang mga malalaking varnish ay handa na para sa karagdagang pagproseso.
Fried varnish malaki na may patatas
Ang ulam na ito ay pamilyar at minamahal mula pagkabata.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- malaking varnishes - 1.2 kg;
- patatas - 1 kg;
- mga sibuyas - 280 g;
- pinong langis ng mirasol - 30-50 ML;
- paminta, halaman - upang tikman;
- asin - 10 g.
Paraan ng pagluluto:
- Painitin ang isang kawali, magdagdag ng langis at gaanong kayumanggi ang sibuyas.
- Peel ang patatas, banlawan, gupitin o gupitin, ilagay sa sibuyas.
- Pagprito ng 15 minuto, pagpapakilos nang dalawang beses, magdagdag ng malalaking mga barnis, asin at paminta, iprito para sa isa pang 20 minuto.
Ihain ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na halaman. Maaari kang magdagdag ng 4 na malalaking kutsarang sour cream ilang sandali bago matapos ang pagprito at kumulo sa loob ng 5-10 minuto sa ilalim ng takip.
Pag-aasin
Ang mga malalaking varnish ay gumagawa ng mahusay na atsara para sa taglamig. Ang mga pampalasa at damo ay nagdaragdag ng labis na masasamang lasa.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- malaking varnishes - 2.5 kg;
- tubig - 2 l;
- asin - 110 g;
- dahon ng malunggay - 8 mga PC.;
- bawang - 10 sibuyas;
- dill - 4 na stems na may mga payong;
- isang halo ng mga peppers at mga gisantes - 13 mga PC.;
- buto ng mustasa - 8 pcs.;
- bay leaf - 5 pcs.;
- root ng malunggay sariwa o tuyo - 70 g o 1 tsp;
- ubas, oak o dahon ng kurant - kung magagamit.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang mga kabute.
- Magdagdag ng asin at panimpla sa tubig, pakuluan, ilagay ang mga kabute, lutuin sa isang kapat ng isang oras.
- Ilagay ang mga damo at bawang sa mga isterilisadong garapon sa ilalim.
- Humiga, mahigpit na tamp, magdagdag ng brine sa leeg, takpan ng isang dahon ng halaman, pagulungin nang hermetiko sa mga takip.
- Baligtarin at takpan ng isang mainit na kumot upang mabagal lumamig.
Pagkatapos ng 15-25 araw, ang masarap na pag-atsara ay handa nang kainin.
Kung ninanais, ang mga malalaking varnish ay maaaring pinakuluan, at pagkatapos ay i-freeze, tuyo sa isang masustansiyang pulbos. Sa kasong ito, hindi ito hugasan o pinakuluan.
Konklusyon
Ang malalaking may kakulangan ay lumalaki saanman, ngunit bihira mo itong mahahanap. Lumilitaw ito sa mga nangungulag na kagubatan at mga kagubatan na pustura, kasama ang gilid ng mga latian, sa mga mamasa-masang lugar. Karaniwan ay tumutubo sa damo at lumot, ngunit ang ilang mga ispesimen ay tumira sa tabi ng mga lumang tuod at nahulog na mga puno.Ang panahon ng prutas ay halos anim na buwan - mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa huli ng Oktubre-unang bahagi ng Nobyembre. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring kainin, kahit na ang kanilang halaga sa pagluluto ay mababa. Ang mga malalaking varnish ay walang mga nakakalason na katapat.
