Nilalaman
Ang polypore ay isang kabute na maaaring makita na tumutubo sa mga lumang puno o tuod. Sa unang tingin, mahirap paniwalaan na maaari itong kainin. Gayunpaman, sa kabila ng hindi magandang tingnan na hitsura nito, ang species na ito ay ginagamit para sa nakapagpapagaling at pagluluto. Ang pagluluto ng tinder fungus ay napaka-simple - maraming mga recipe para sa tsaa, salad at mga unang kurso. Ngunit kailangan mo munang magpasya kung aling mga varieties ang maaaring kainin.
Ano ang maaaring kainin ang mga fungi ng tinder?
Mayroong maraming mga varieties ng tinder fungus. Nahahati sila sa hindi nakakain, may kondisyon na nakakain, nakapagpapagaling, at nakakain.
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba:
- Dilaw ng asupre... Nabibilang sa kategoryang nakakain ng kondisyon, dahil ang mga batang specimen lamang ang maaaring kainin, kung saan walang mga madilim na spot.
- Kaliskis... Ginamit sa gamot, pinatuyo, adobo at idinagdag sa mga sarsa at sopas. Pangunahing lumalaki ang species na ito sa elms.
- Liverwort... Lumalaki sa mga oak, ang mga batang kabute ay adobo o inasnan.
- Payong... Katulad ng malalaking mga bouquet, ang iba't ibang kabute na ito ay popular sa Tsina bilang isa sa mga pangunahing pinggan.
- Taglamig... Lumalaki ito sa trunks ng alder, birch o willow. Ang pulp ay nakakain.
- Tupa... Ang tanging pagkakaiba-iba na mukhang isang "normal" na kabute. Ginagamit ito bilang isang batayan para sa mga may tubig at alkohol na pagbubuhos. Maaari din itong tuyo, adobo o inasnan.
Ang scaly tinder fungus ay maaaring matuyo, adobo at idagdag sa mga sarsa at unang kurso
Ano ang maaaring gawin mula sa tinder fungus
Ang mga nakakain na pagkakaiba-iba ay maaaring kainin sa iba't ibang anyo. Halimbawa, gawin ang mga sumusunod na pinggan mula sa tinder fungus:
- Patuyuin, asin o adobo ang fungus ng tinder.
- Ihanda ang makulayan.
- Gumawa ng salad.
- Lutuin ang sopas
- Gumawa ng tinder fungus tea.
- Pakuluan ang pinggan o iprito ang pangalawang kurso.
Paano magluto ng fungus ng tinder
Bago ka magsimulang magluto ng fungus ng tinder, kailangan nito ng pangunahing paggamot sa init sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto:
- Nagluluto. Ang pinakamahalagang pagmamanipula bago ang karagdagang aksyon. Ang mga kabute ay pinakuluan sa gaanong inasnan na tubig para sa halos isang oras, pagkatapos na ang likido ay pinatuyo.
- Pagprito... Ang pinakuluang polypores ay pinirito sa langis ng mirasol sa loob ng 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng sarsa o pampalasa, at lahat ng ito ay namamatay sa ilalim ng takip para sa isa pang 10-15 minuto.
Ito ang mga pangunahing yugto ng paghahanda - ang natitirang mga hakbang ay nakasalalay sa napiling resipe.
Mga resipe ng fungus ng tinder
Para sa paggamit ng mga bagong ani na kabute, maaari mong gamitin ang pangunahing mga recipe sa pagluluto. Maaari silang magamit upang maghanda ng una at pangalawang kurso. Totoo, sulit na alalahanin na kapag nagluluto ng kabute, maaaring mailabas ang isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy.
Mga cutlet ng fungus na scaly tinder fungus
Ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- sariwang kabute - 1.5 kg;
- tatlong sibuyas ng bawang;
- puting tinapay - 200 g;
- asin, pampalasa - tikman;
- isang itlog ng manok;
- harina - 200 g.
Maaari kang magdagdag ng keso o karne sa tinadtad na karne, at gumamit ng breading sa halip na harina
Ganito ang proseso ng pagluluto:
- Ang mga kabute ay peeled at babad sa maligamgam na tubig sa loob ng 3 oras.
- Ang produkto ay dapat lutuin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig, banlawan ng malamig na tubig at payagan na palamig.
- Ang mga kabute ay na-scroll sa isang gilingan ng karne sa maraming mga pass. Para sa natitirang mga sangkap, sapat na ang isang beses.
- Magdagdag ng asin, paminta, itlog sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo.
- Ang mga cutlet ay nabuo, na naka-douse sa harina at pinirito sa mababang init hanggang malambot.
Tinder fungus na may kulay-gatas
Maaaring ihain ang ulam ng pinakuluang patatas o bakwit.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- sariwang kabute - 300 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng gulay - 90 g;
- kulay-gatas 30% - 150 g;
- isang bungkos ng dill;
- asin, paminta - tikman.
Kapag handa na ang lahat ng sangkap, maaari kang magsimulang magluto:
- Ang mga kabute ay peeled, isawsaw sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 5 minuto.
- Ang mga sibuyas ay pinutol ng mga piraso at pinirito sa langis ng halaman.
- Ang mga kabute ay makinis na tinadtad, idinagdag sa kawali at pinirito sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
- Ang maasim na cream ay idinagdag sa pinaghalong, ang mga produkto ay halo-halong at nilaga sa loob ng 10 minuto.
- Budburan ng dill sa itaas at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Ang natapos na ulam ay inirerekumenda na ihain nang mainit.
Koleksyon at paghahanda ng mga kabute:
Pate ng kabute
Para sa simpleng resipe na ito, kailangan mo ng ilang mga produkto:
- sariwang kabute - 1 kg;
- mga sibuyas - 600 g;
- langis ng mirasol - 200 g;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang pate ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich para sa agahan
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ang mga kabute ay hugasan, tinadtad, alisan ng balat at pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 40 minuto.
- Ang sabaw ay pinatuyo, at ang tinder fungus ay naiwan upang cool.
- Tanggalin ang sibuyas ng pino at ihalo ito sa mga kabute, asin at paminta.
- Ang nagresultang masa ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol hanggang sa malambot (mga 15 minuto).
- Pagkatapos takpan ang kawali ng takip at nilaga ng 5 minuto pa.
- Ang cooled na halo ay halo-halong hanggang makinis na may isang blender.
Paano maghanda ng tinder fungus para sa taglamig
Upang maghanda ng mga pinggan mula sa tinder fungus sa taglamig, dapat itong mapanatili nang maaga. Upang gawin ito, ang mga mainit na adobo na kabute ay inilalagay sa mga garapon, idinagdag ang 70% na suka (1 kutsara bawat litro). Pagkatapos ang produkto ay tinatakan ng isang takip ng metal.
Maaari ka ring mag-atsara ng mga kabute. Upang magawa ito, paunang niluto ang mga ito at inilagay sa isang garapon, kahalili ng mga layer ng bay dahon, bawang at paminta. Ang mga napuno na lata ay mahigpit na nakasara at nakaimbak sa isang madilim na lugar.
Napakadali ng drying tinder fungi. Ang mga ito ay pinuputol ng maliliit na piraso, isinuksok sa isang malakas na sinulid upang hindi sila magalaw ng isa't isa, at ibitay upang matuyo sa bukas na hangin.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga polypore
Ang mga polypore ay perpekto para sa lahat ng mga pamamaraan ng pag-aani para sa taglamig, dahil hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa loob ng maraming taon sa ilalim ng tamang mga kondisyon ng pag-iimbak sa ref.
Upang maiwasan ang pagkasira ng mga pinatuyong workpiece, dapat itong itago sa isang silid na may mababang kahalumigmigan at kawalan ng mga insekto. Kung natutugunan ang lahat ng mga kundisyon, ang mga workpiece ay maaaring maiimbak ng napakahabang panahon.
Konklusyon
Sa kabila ng mababang kasikatan at kawalan ng kamalayan, ang pagluluto ng isang tinder fungus ay hindi mahirap. Maaari kang gumawa ng halos anumang ulam mula dito: lutuin ang una, iprito ang pangalawa, idagdag sa pagpuno ng mga pie. Ang ilang mga hobbyist kahit na magluto fungus tinder fungus. Mayroon itong maraming nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang pangunahing bagay ay hindi dapat mapagkamalan sa pagpili ng isang nakakain na species at huwag kalimutan na kailangan nito ng pangunahing pagproseso. Ang isang handa nang napasarap na pagkain ay maaaring masiyahan ang mga panauhin o miyembro ng sambahayan.
