Nilalaman
Sa mga kagubatan na may iba't ibang uri, ang rubella kabute, na kabilang sa pamilyang Syroezhkovy, ay pangkaraniwan. Ang Latin na pangalan ay lactarius subdulcis. Kilala rin ito bilang isang hitchhiker, matamis na kabute ng gatas, matamis na milkman. Sa kabila ng pagkalat nito, ang species na ito ay hindi gaganapin sa mataas na pagpapahalaga ng karamihan sa mga tao dahil sa makitid na paggamit nito sa pagluluto at ang nakatalagang kategorya ng mga kondisyon na nakakain ng kabute. Gayunpaman, ang regalong ito ng kagubatan ay masustansya, at sa wastong paunang pagproseso, maaari kang makakuha ng masarap na meryenda mula rito.
Saan lumalaki si rubella
Ang rubella kabute, larawan at paglalarawan na ipinakita sa ibaba, ay lumalaki halos saanman. Maaari itong matagpuan sa iba't ibang mga uri ng kagubatan sa deposito ng lumot. Sa nangungulag na sinturon ng kagubatan, ginusto ng species na ito na bumuo ng mycorrhiza na may birch, oak o beech. Ang prutas mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa huli na taglagas, aktibong nagsisimulang lumaki pagkatapos ng matagal na pag-ulan. Ang Rubella (lactarius subdulcis) ay isa sa ilang mga fungi na kinukunsinti ang mga panandaliang frost at matatagpuan hanggang sa unang niyebe. Ang species na ito ay madalas na matatagpuan sa malalaking grupo sa buong halos buong Europa.
Ano ang hitsura ng mga kabute
Ang pulp ng species na ito ay nagbibigay ng isang masaganang katas ng gatas na isang puting kulay.
Sa larawang ito makikita mo na ang katawan ng prutas ng hitchhiking ng kabute ay binubuo ng isang cap ng lamellar at isang manipis na binti. Ang takip ay matambok o nalulumbay na may isang maliit na gitnang tubercle at nakalagay sa loob ng mga gilid. Umaabot ito hanggang sa 8 cm ang lapad at may kulay pula-pula. Ang ibabaw ay makinis o bahagyang kumunot sa pagdampi. Sa panloob na bahagi ng takip ay may makitid, pababang at madalas na mga plato. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa maputi-puti hanggang sa light brown o pinkish. Ang mga spore ay katamtaman ang laki, spherical sa hugis na may isang mesh ibabaw. Spore pulbos ng mag-atas na kulay rosas na kulay.
Ang binti ay cylindrical, makitid pababa, ang kapal ay 1.5 cm, at ang haba ay 4-6 cm. Ito ay nailalarawan bilang tuwid, ngunit sa ilang mga specimens maaari itong bahagyang hubog. May kulay sa mas magaan na shade kaysa sa sumbrero.
Ang laman ay matatag at sa halip marupok, ang kulay ay mula sa puti hanggang sa nutty. Sa kaso ng pinsala, lihim nito ang masaganang katas ng gatas, na nananatiling hindi nababago sa hangin. Mapait ito sa lasa, nagpapalabas ng isang hindi kasiya-siyang aroma, katulad ng amoy ng goma o bedbugs.
Posible bang kumain ng kabute ng rubella
Kadalasan, ang species na ito ay matatagpuan sa malalaking grupo.
Si Rubella ay naitalaga sa ika-4 na kategorya ng halaga ng nutrisyon, at samakatuwid ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang ispesimen na ito ay hindi dapat kainin ng hilaw dahil sa taglay nitong mapait na lasa. Gayunpaman, maaaring alisin ng pretreatment ang hindi kasiya-siyang kapaitan. Dahil sa espesyal na nilalaman ng hibla, ang mga binti ay hindi ginagamit para sa pagkain, ngunit ang mga takip ay angkop para sa pag-atsara o pag-aasin.
Maling doppelgangers ng rubella
Sa hitsura, ang rubella ay katulad ng iba pang mga regalo sa kagubatan:
- Mahilig sa gatas - isang nakakain na kabute na maaaring kainin kahit hilaw. Ito ay naiiba mula sa ispesimen na isinasaalang-alang ang malaking sukat ng mga katawan ng prutas, dahil ang takip ng doble sa diameter ay mula 5 hanggang 16 cm, at ang haba ng binti ay maaaring umabot ng hanggang sa 10 cm. Bilang karagdagan, isang sagana na gatas na puting gatas ay pinakawalan mula sa loob ng takip, na makalipas ang ilang sandali ay nakalantad sa hangin ay nagiging kayumanggi.
- Mapait - ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute, kadalasang ginagamit ito para sa pagkain sa adobo o inasnan na form pagkatapos ng espesyal na paunang pagproseso. Maaari mong makilala mula sa rubella ng madilim na pula o burgundy na kulay ng takip at mas kahel na mapait na gatas na gatas.
Paano magluto ng mga kabute ng rubella
Ang uri na ito ay maaaring gamitin para sa pagkain, ngunit pagkatapos lamang ng paunang pagproseso. Kailangan nito:
- Upang malinis ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan.
- Putulin ang mga binti.
- Ilipat ang mga sumbrero sa isang malalim na lalagyan, punan ng tubig, at ilagay sa itaas ang isang mabibigat na karga. Magbabad sa loob ng 24 na oras. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat mabago ng halos 2 beses sa isang araw.
- Hugasan, pakuluan ang inasnan na tubig ng halos 10 minuto, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga kabute ng rubella.
Mayroong isa pang pagpipilian sa pagpoproseso, kung saan kinakailangan ang panunaw sa halip na matagal na pagbabad. Kapag nagpapasya kung magkano ang lutuin ang rubella sa kasong ito, kailangan mong tumagal ng hindi bababa sa dalawang oras para sa prosesong ito. Pagkatapos ang mga kabute ay hugasan din sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos na maaari itong magamit sa karagdagang pagluluto.
Mga recipe ng Rubella
Ang pagkakataong ito ay nakakita ng limitadong paggamit sa pagluluto. Ang Rubella ay hindi angkop para sa paggawa ng mga sopas at pritong pinggan, at sa adobo o inasnan na form ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at malutong.
Paano magluto ng rubella na may patatas
Ang matamis na gatas ay isang kondisyon na nakakain ng kondisyon.
Angkop na eksklusibo para sa pag-atsara at pag-aasin. Gayunpaman, sa form na ito, ang rubella ay napupunta sa pritong o pinakuluang patatas. Nasa ibaba ang mga recipe para sa paggawa ng adobo at inasnan na mga kabute.
Paano mag-asin ng mga kabute ng rubella
Ang Millechnik sweetish ay may isang napaka-marupok na pulp
Ang proseso ng paghahanda ng inasnan na regalo ng kagubatan ay ang mga sumusunod:
- Linisin ang rubella mula sa dumi, alisin ang mga binti.
- Magbabad para sa isang araw.
- Pagkatapos ng oras na ito, banlawan.
- Hatiin sa mga lalagyan, takip pababa.
- Budburan ng asin.
- Ilagay ang susunod na layer ng bawang, gupitin sa mga hiwa, pagkatapos - mga dill payong at dahon ng kurant.
- Takpan ang workpiece ng isang malawak na sheet ng malunggay at pindutin pababa sa tuktok ng pang-aapi.
- Ipadala sa ref sa loob ng 3 araw.
- Ilipat ang mga kabute sa mga paunang isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
- Hayaan ang ulam na ito magluto ng 40 araw, pagkatapos nito handa na itong kainin.
Paano mag-atsara ng rubella
Ang matamis na gatas ay may isang hibla at mapait na binti, sa mga kadahilanang ito ay hindi ito kinakain
Ang proseso ng pag-aatsara ng rubella ay hindi gaanong naiiba mula sa pag-atsara. Gayunpaman, sa kasong ito, sa halip na magbabad, ang paggamot sa init ng mga regalo sa kagubatan ay ibinigay. Kaya, upang magluto ng mga adobo na kabute sa isang mainit na paraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- rubella - 500 g;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin sa panlasa;
- 9% na suka - 2 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang rubella, putulin ang mga binti at ilagay sa isang kasirola.
- Kumulo sa inasnan na tubig nang halos 2-3 oras.
- Ilipat ang mga mainit pa ring regalo ng kagubatan sa mga nakahandang bangko.
- Magdagdag ng pampalasa, suka.
- Igulong ang mga isterilisadong takip.
- Balot at ipadala sa isang madilim na lugar.
Konklusyon
Ang mga kabute ng Rubella ay nakakagulat sa mga kinatawan ng kagubatan, lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon na may isang mapagtimpi klima. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang unpretentiousnessness at maaaring lumaki hanggang sa unang takip ng niyebe. Ngunit sa kabila ng maraming kalamangan, mayroon din silang maraming mga kawalan, isa na rito ay ang mapait na lasa ng pulp. Para sa kadahilanang ito na maraming mga pumili ng kabute ang dumaan sa mga ispesimen na ito. Gayunpaman, mayroon ding mga tao na pinahahalagahan ang lasa ng adobo at inasnan na rubella. Kapag luto nang maayos, ititigil nila ang mapait, maging crispy at maaari ring makipagkumpitensya sa iba pang nakakain na kabute.
