Nilalaman
Maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga pinausukang karne gamit ang "likido" na usok at iba pang mga kemikal na hindi talaga naninigarilyo ng karne, ngunit binibigyan lamang ito ng isang tukoy na amoy at panlasa. Ang pamamaraang ito ay walang kinalaman sa tradisyunal na paninigarilyo. Para sa paghahanda ng mga napakasarap na pagkain, ginagamit ang mga de-kalidad na hilaw na materyales at mga teknolohiyang nasubukan nang oras.
Ang mga malamig na pinausukang produkto ay nakaimbak ng napakatagal at napanatili ang kanilang natatanging mausok na lasa. Maaari kang gumawa ng gayong mga delicacy sa bahay, ang tanging bagay na kailangan mo ay isang pag-install ng usok. Ang gayong pag-install ay hindi mura, maaari kang makatipid ng maraming sa pamamagitan ng pagkolekta tagabuo ng usok gawin mo mag-isa.
Layunin ng aparato
Ang tagabuo ng usok ay isang aparato kung saan ang isda at karne ay puspos ng usok sa mahabang panahon. Kadalasan, ang isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo ay pinalakas ng gas. Ang jet ng gasolina ay ibinibigay sa lukab ng paninigarilyo sa ilalim ng mataas na presyon.
Ang mga aparato ng naninigarilyo ay naiiba sa laki ng smokehouse, ang tagal ng operasyon at ang dami ng usok na nagawa. Kung balak mong gumawa ng mga delicacy para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, sapat na ang isang maliit na pag-set up. Ang generator ng usok ay maaaring mai-load ng hanggang sa limang kilo ng karne o isda nang sabay-sabay.
Do-it-yourself generator ng usok
Upang makagawa ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari mong makita ang natapos na mga guhit.
Tutulungan ka nila habang nagtatrabaho ka. Ang circuit generator ng usok ay magsisilbing isang katulong sa lahat ng mga yugto ng pagtatayo ng istraktura.
Ang lahat sa kanila ay may isang cylindrical metal na katawan. Ang solidong gasolina ay inilalagay dito, kung saan ito nag-smolder. Ito ay dahil sa mabagal na pagkasunog ng mga chips sa katawan na nabuo ang masaganang usok. Ang iba't ibang mga pagsasama ng kahoy ay ginagamit bilang gasolina para sa generator ng usok: mansanas, peras at iba pang mga species.
Upang ang mga chips ay dahan-dahang masunog, dapat silang mailagay sa isang espesyal na paraan. Upang masunog ang hilaw na materyal, ang isang butas ay naka-mount sa ibabang bahagi ng katawan.
Mga form ng usok sa firebox ng generator ng usok. Ang proseso ay maaaring magpatuloy sa dalawang magkakaibang paraan:
- Ang isang daloy ng hangin ay dahan-dahang pumapasok sa katawan ng tagabuo ng usok, na sanhi kung saan ang mga gasolina ay pumapasok. Ang isang damper sa window ng istraktura ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang antas ng supply ng oxygen.
- Ang dalawang silid ay nakaayos sa disenyo. Ang isang lugar para sa gasolina ay naka-install sa ilalim ng silid ng paninigarilyo, at ang gasolina ay inilalagay sa isang metal na papag mula sa ibaba. Dahil sa pag-aayos na ito, pumapasok ang usok sa itaas na silid ng pabahay.
Sa silid sa paninigarilyo, ang karne ay inilalagay sa iba't ibang mga antas. Ang pagpuno ng usok, ang tangke at ang mga produkto dito ay puspos ng amoy. Mahalagang masubaybayan nang maingat ang prosesong ito. Ang gas at electric furnaces ay makakatulong upang mapadali ang paninigarilyo.
Mga pamamaraan ng paglamig ng generator
Ang malamig na paninigarilyo, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay nangangailangan ng malamig na usok. Gayunpaman, sa simula mainit na usok ay nabuo sa panahon ng pagkasunog, kaya't ito ay pinalamig. Maaari kang bumuo ng isang generator ng usok para sa isang malamig na usok na smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay medyo mabilis. Para sa mga ito, ang isang pagguhit at mga tagubilin ay iginuhit nang maaga.
Pagpapalamig ng tubig
Upang makagawa ng isang generator ng usok na pinalamig ng tubig para sa paninigarilyo na gawin sa sarili, kailangan mo ng dalawang tangke. Sa kasong ito, ang isa sa mga ito ay matatagpuan sa loob ng pangalawa.Ang tubig ay dumadaloy sa panlabas na daluyan; upang mabawasan ang pagkonsumo, ang rate ng daloy ay nabawasan.
Ang panloob na lalagyan ng tubig ay pinapalamig ang usok. Ang pagpindot sa malamig na pader nito, ang cool ng stream. Para sa de-kalidad na unipormeng usok, kinakailangan ng regular na presyon ng tubig.
Paglamig ng hangin
Ang proseso ng paglamig mismo ay isinasagawa dahil sa pagpapalitan ng init ng generator ng usok. Ang bentahe ng tulad ng isang pag-install ay ang mababang gastos at simpleng aparato. Ang coil ng generator ng usok ay maaaring maging anumang haba at diameter.
Upang makatipid ng pera, ang coil ng pag-install ay inilalagay sa paligid ng firebox. Ang isang mahusay na sirkulasyon ng mga masa ng hangin ay kinakailangan, kung hindi man ay hindi papayag ang mainit na kaso na lumamig ang usok.
Pagpupulong ng generator ng usok
Upang mag-disenyo ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ng mga guhit.
Para sa pagtatayo, kakailanganin mong pumili ng mga materyales:
- profile steel pipe para sa pagbibigay ng usok na may diameter na 2-5 cm;
- parisukat o bilog na mga tubo;
- corrugation o metal na manggas para sa outlet pipe;
- mga adaptor ng katangan;
- mga compressor;
- mga kable.
Para sa pagpupulong, kailangan mo ng kagamitan sa hinang at isang gilingan. Kapag nag-i-install ng generator ng usok, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:
- Kung ang ilalim ng istraktura ay tinanggal, ang mga pintuan sa mga gilid ng kaso ay hindi ginawa;
- Ang talukap ng mata sa itaas na bahagi ng kaso ay hindi nilagyan ng bentilasyon at iba pang mga bukana; ang mga espesyal na istrakturang matigas ang ulo ay nakakabit dito;
- Ang isang outlet ng usok ay naka-install sa tuktok ng yunit sa pamamagitan ng hinang ang angkop na patayo sa dingding.
- Gupitin ang mga thread ng mga kabit ng generator ng usok.
- Sa sandaling na-install ang bahagi ng tsimenea, ang elemento ng katangan ay konektado.
- Ang linya ng tagapiga ay nakakabit sa tubo ng sangay.
- Ang fan ay pinalitan ng isang computer cooler.
Ang tee ay dapat na naka-mount sa takip. Mahalaga na ang integridad ng mga pader ay hindi nakompromiso.
Maaaring pagsamahin ang disenyo. Sa kasong ito, ang ilan sa mga bahagi ay binili sa tindahan, ang ilan ay ginawa mula sa mga materyales sa scrap. Ang nasabing pag-install ay maaaring itago sa isang basement o garahe. Ang dami ng lalagyan ay direktang nakakaapekto sa dami ng mga produktong maaaring mausok dito.
Gumagana ang aparato tulad nito:
- Ang aparato ay naka-mount sa isang base na hindi lumalaban sa init. Karaniwan itong isang kongkreto na slab.
- Mabilis na uminit ang istraktura.
- Halos 0.8 kg ng sup ay inilalagay sa lalagyan.
- Ang takip ng istraktura ay sarado.
- Ang isang tubo ng sangay ng tagapiga ay konektado dito, at ang tsimenea ay konektado sa silid ng paninigarilyo.
- Ang gasolina ay nasunog sa pamamagitan ng pagbubukas ng gilid.
- Ang fan ay nakabukas.
Maaaring gamitin ang isang thermometer upang matukoy ang temperatura sa generator ng usok. Sa panahon ng pagtatayo ng naturang istraktura, ginagamit ang mga materyales na nasa kamay. Upang makagawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, ang mga kaldero at mga katulad na silindro na lalagyan ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Ang tsimenea ay ginawa mula sa anumang tubo na nasa kamay. Ang nasabing pag-install ay maaaring patakbuhin nang walang tagahanga. Sa kasong ito, magiging mas mahina ang itulak.
Kung maraming mga materyales sa kamay, pati na rin ang karanasan sa paglikha ng mga naturang istraktura, hindi ito magiging mahirap na bumuo ng isang generator ng usok para sa malamig na paninigarilyo.
Mga tampok ng pagpupulong ng generator ng usok
Upang matiyak na ang hangin ay patuloy na ibinibigay sa aparato, naka-install ang isang bomba. Kung hindi, ang isang compressor ng aquarium ay maaaring hawakan ang gawain. Ang isang fan ng bahay ay maaari ding gamitin para sa hangaring ito. Kinakailangan lamang na ikonekta ang mapagkukunan ng hangin sa bote ng plastik. Ang elemento ay maaari nang maituring na handa. Ang aparato ng generator ng usok ay medyo simple, subalit, nangangailangan ito ng espesyal na pansin.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aparato sa paninigarilyo ay ang kahoy ng halos anumang species ay angkop para sa gasolina. Ang pinya at pustura ay kailangang iwanan, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming mga dagta na nakakagambala sa amoy ng pinggan. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang mga chips.Gayunpaman, kung ang maliit na sapat na sup ay ginagamit bilang gasolina para sa generator ng usok, ang istraktura ay dapat na pupunan sa pamamagitan ng pag-install ng isang spring na kung saan ang usok ay dadaan sa layer ng sup.
Para sa huling resulta, ang temperatura ng usok sa generator ng usok ay napakahalaga. Ang aroma at hitsura ng mga produkto ay nakasalalay sa tagapagpahiwatig na ito. Pinapayagan ka ng maraming mga modelo ng mga tagabuo ng usok na ayusin ang temperatura sa iyong paghuhusga. Posibleng bawasan o dagdagan ang haba ng tubo ng sangay. Ang iba't ibang mga produkto ay maaaring mapili para sa pangunahing smokehouse. Ang pag-install mismo at koneksyon ng isang tagapiga para sa isang generator ng usok ay isang masalimuot na proseso na dapat ipagkatiwala sa isang dalubhasa. Maaari mong malaman kung paano gumawa ng isang generator ng usok sa proseso ng paghahanda ng mga materyales.
Kadalasan, ginagamit ang isang gas silindro para sa smokehouse ng isang generator ng usok. Ang isang metal na bariles ay kapaki-pakinabang din. Ang isang idle ref ay maaaring iakma para sa malamig na paninigarilyo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga naturang istraktura ay malapit na malapit na isara. Ang mga ito ay perpektong insulated at maaaring mapanatili ang isang tiyak na temperatura sa loob ng kanilang sarili.
Tulad ng nakikita mo, ang pagbuo ng isang malamig na usok na generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi kasing mahirap na mukhang. Kailangan mo lamang ng libreng oras at iyong sariling imahinasyon. Ang mga nasabing istraktura ay ginawa praktikal mula sa mga materyales sa scrap.
Upang maunawaan ang proseso ng paglikha ng isang generator ng usok, mas mahusay na manuod ng isang video kung saan ipinakita ang nagawang demogenerator.
