Ang Leek ay isang bagong ani sa mga hardin ng Russia. Sa Kanlurang Europa, ang sibuyas na ito ay lumago nang mahabang panahon, ito ay dapat na mayroon ng sangkap sa karamihan ng mga tradisyunal na pinggan. Ang Leek ay may isang kagiliw-giliw na lasa, nagbibigay ng isang kaaya-ayang kapaitan, at higit sa lahat, ang sibuyas na ito ay naglalaman ng napakalaking halaga ng bitamina C at iba pang mga microelement na kinakailangan para sa katawan.
Walang mahirap sa lumalagong mga leeks, ngunit upang maimbak ang ani sa mahabang panahon, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa pag-aani ng ani.
Mga tampok ng leeks
Upang wastong kalkulahin ang oras kung kailan kailangan mong mag-ani ng mga leeks, kailangan mong maunawaan ang mga kakaibang katangian at nuances ng kulturang ito.
Kaya:
- Ang leek ay hindi mapagpanggap, madali itong lumaki sa halos anumang klimatiko zone, makatiis ng pagkauhaw, at halumigmig, at labis na temperatura. Ang mga temperatura na sub-zero lamang ang nakamamatay para sa mga sibuyas, kaya ang ani ng leek ay dapat na ani para sa taglamig.
- Ang leeks ay itinuturing na isang napaka-mabungang ani. Kung ihinahambing natin ito sa sibuyas, na mas pamilyar sa mga Ruso, kung gayon ang leek ay tiyak na nanalo sa mga tuntunin ng ani: dalawa hanggang tatlong beses na higit na mga hinog na halaman ang naani mula sa parehong lugar.
- Ang pinakamahalagang bahagi ng leek ay ang puting ulo at leeg. Nasa ibabang bahagi ng sibuyas na naglalaman ng pinakamalaking dami ng mga bitamina at mineral.
- Maaaring kainin ang mga leeks sa iba't ibang paraan: kinakain sila ng hilaw, inasnan, adobo, pinatuyo at ginagamit bilang pampalasa, idinagdag sa mga sopas at mga pinggan. Masarap at masustansya ang leek.
- Ang leeks ay isang dalawang taong pananim, kaya't ang paglaki ng mga ito sa isang panahon mula sa mga binhi ay hindi gagana. Ang pinakamabisang paraan upang malinang ang mga leeks ay ang pagtatanim ng mga punla o paghahasik ng binhi bago ang taglamig.
Maaari kang pumili ng mga berdeng balahibo ng mga leeks sa anumang yugto ng pag-unlad ng kultura - ang mga dahon ay may isang piquant lasa at magbigay ng isang bahagyang kapaitan sa mga salad at mainit na pinggan. Kung plano ng hardinero na panatilihin ang pag-aani hanggang sa susunod na tagsibol, kailangan mong alagaan ang tamang pag-aani at ibigay ang mga sibuyas na may naaangkop na mga kondisyon sa pag-iimbak.
Kailan mag-aani ng mga leeks
Ang unang bagay na dapat malaman ng may-ari ng isang leek plot ay ang mahinog na oras ng kulturang ito na higit sa lahat nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng mga leeks, kabilang sa mga ito ay may parehong maagang pagkahinog at "evergreen" na mga varieties na lumago "sa isang balahibo". Mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng leek, ang mga balahibo na nanatiling malambot at makatas sa buong lumalagong panahon, iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga sibuyas ay tiyak na lumaki dahil sa halaga ng mga ulo.
Ang oras ng pag-aani ng leek ay direkta ring nakasalalay sa kung gaano ito kadali gagamitin. Halimbawa, kung kailangan mo ng mga sariwang gulay, maaari mong i-cut ang mga balahibo sa panahon ng tag-init at sa buong taglagas. Ang mga nais mag-stock ng masarap na mga sibuyas para sa taglamig ay dapat na alagaan ang isang lugar upang maiimbak ang mga ito.
Kadalasan, ang mga leeks ay pinutol para sa taglamig sa unang bahagi ng Oktubre, ngunit dito maraming nakasalalay sa mga klimatiko na katangian ng rehiyon.
Talaga, mas matagal ang sibuyas na mananatili sa mga kama, mas mabuti - ang lahat ng mga nutrisyon ay mapapanatili sa loob nito ng mahabang panahon. Sa mga rehiyon na may banayad na taglamig, kung minsan ay natitira sa hardin hanggang sa simula ng tagsibol, sa kasong ito lamang ang mga halaman ay kailangang maayos na masakop - kaya't ang sibuyas ay makatiis ng mga frost hanggang 8-10 degree.
Pinipilit ng mga mas malamig na taglamig na maghukay ng mga leeks mula sa kanilang mga kama. Pagkatapos nito, lumabas ang tanong tungkol sa pag-iimbak ng mahalagang gulay na ito. Alisin ang sibuyas na tulad nito:
- maingat na maghukay ng mga ulo sa lupa, subukang huwag mapinsala ang mga maselan na balahibo;
- alisin ang dilaw, tuyo at nasirang mga dahon;
- mga balahibo ng sibuyas ay na-trim ng dalawang-katlo;
- ang mga ugat ay pinaikling ng halos kalahati;
- hugasan ang mga sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- matuyo nang lubusan sa isang maaliwalas na silid.
Paano mag-imbak ng mga leeks
Walang solong panuntunan para sa pag-iimbak ng mga leeks, ang pamamaraan ay maaaring depende sa layunin ng gulay:
- Kahit na sa tag-init, maaari kang gumawa ng mga blangko para sa berdeng bahagi ng leek. Upang magawa ito, putulin ang mga lumaki na balahibo at gupitin ito sa mga singsing o piraso. Ang mga tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa mga bag at ipinadala sa freezer. Ang mga nasabing blangko ay maaaring magamit para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga pinggan.
- Ang pinta ay maaaring pino ang tinadtad at pinatuyong sa oven o sa isang de-kuryenteng pang-init, na itinatakda ang temperatura ng hindi hihigit sa 50 degree. Sa ganitong mga kondisyon, halos lahat ng mga pag-aari ng nutrisyon ng mga sibuyas ay mapangalagaan. Ang pampalasa na ito ay maaaring magamit nang mag-isa o ihalo sa iba pang mga halaman.
- Upang panatilihing sariwa ang buong leeks sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong piliin ang pinakamaganda at malalakas na dahon. Ang mga ito ay lubusang hugasan, pinatuyong, pagkatapos ay ilagay sa mga bag na hindi hihigit sa walong piraso. Ang mga bag ay kailangang ilagay sa isang malamig na lugar (temperatura mula -2 hanggang +2 degree) sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay gumawa ng maraming butas sa polyethylene at ilagay ang mga sibuyas sa freezer. Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga leeks ay dapat na hindi mas mataas sa -5 degree, pagkatapos ay mananatili ang gulay sa lasa at hitsura nito sa loob ng 5-6 na buwan.
- Maaari kang mag-imbak ng mga leeks sa basement ng halos anim na buwan, ngunit kailangang lumikha ng mga espesyal na kundisyon para dito. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat tumaas sa itaas ng 10 degree, at ang halumigmig ay halos 85%. Itabi ang leek sa mga kahon na gawa sa kahoy na may basang buhangin. Ang mga hinuhukay na mga tangkay na may mga ulo ay inilalagay nang patayo, inilulubog ang ibabang bahagi sa buhangin, pagkatapos ay iwisik ang mga balahibo ng may basa na buhangin sa ilog - ang layer ay dapat na hindi bababa sa 20 cm. Sa estado na ito, ang leek ay ganap na mapangalagaan ang lahat ng mga bitamina at magiging tulad ng sariwa na mula sa hardin.
Ang bawat may-ari mismo ay pipili ng isang paraan upang maiimbak ang kanyang ani, ngunit sa anumang kaso, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok ng leeks:
- huwag agad na maglagay ng mga sibuyas sa freezer - bago iyon, ang mga balahibo ay dapat na cooled. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, ang mga dahon ay hindi mananatili sa kanilang pagiging bago, pagkatapos ng defrosting sila ay magiging malambot at matamlay.
- Maaari mo ring iimbak ang mga leeks sa balkonahe, ngunit kailangan mo itong takpan ng mabuti. Sa ganitong mga kondisyon, ang gulay ay makatiis ng mga frost hanggang sa -8 degree.
- Ang kalagayan ng sibuyas na nakaimbak sa anumang paraan ay dapat suriin pana-panahon. Ang mga nasirang o bulok na tangkay ay dapat na alisin.
- Upang matuyo ang mga leeks, maaari mong gamitin ang pag-init ng hanggang sa 100 degree, ngunit ang mahalagang mga bitamina ay mapapanatili lamang kung ang gayong pagproseso ay panandalian - hindi hihigit sa 20 minuto.
- Kung napalampas mo ang sandali at hindi hinuhukay ang leek bago ang unang hamog na nagyelo, maaari mong mawala ang karamihan ng ani. Ang mga Frozen feathers ay hindi maiimbak.
- Kailangan mong patuyuin ang leek sa gasa o telang koton. Sa anumang kaso ay hindi mahuhulog ang mga sinag ng araw sa nabukad na bow.
Ang leeks ay isang napaka hindi mapagpanggap na pananim; napakadali na palaguin ang mga ito. Madali ring mapanatili ang pag-aani ng kapaki-pakinabang na gulay na ito, kakailanganin mo lamang na maayos itong kolektahin at maihanda ito para sa pangmatagalang imbakan.
