Nilalaman
Ang Barberry ay isang kilalang halaman na nakapagpapagaling na matagumpay na ginamit sa katutubong gamot mula pa noong unang panahon. Sa anong buwan upang mangolekta ng mga berberry ng barberry, kung paano maayos ang pag-aani at pag-iimbak, kung saan gagamitin at kung paano ihanda ito ay inilarawan sa materyal sa ibaba.
Kapag ang barberry ay ani sa gitnang Russia
Ang lahat ng mga bahagi ng palumpong ay may mga katangian ng pagpapagaling, ngunit kadalasan ang mga prutas ay ani. Naglalaman ang mga berry ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng:
- alak acid;
- lemon acid;
- Apple acid;
- bitamina C, A, K, E;
- anthocyanins;
- mga pectin
Ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga sangkap na ito ay sinusunod sa panahon ng buong pagkahinog ng mga prutas, lalo sa gitna o sa pagtatapos ng taglagas. Ang oras na ito ay mainam para sa pagpili ng mga barberry berry. Sa gitnang Russia, ang barberry ay maaaring ani agad pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang pagbaba ng temperatura sa mga negatibong halagang makakatulong upang mabawasan ang kapaitan at katangiang pag-asim sa pulp.
Ang mga hinog na berry ay maliliwanag na pula o kulay-pula, kulay ang mga ito ng hugis-itlog, hindi hihigit sa 1 cm ang haba. Sa loob ng maraming mga buto, mga 5 mm ang laki.
Hindi inirerekumenda na antalahin ang oras ng pag-aani ng barberry. Ang mga sobrang prutas na berry ay nawala ang kanilang pagkalastiko, naging malambot at puno ng tubig, na kumplikado sa kanilang transportasyon, pag-iimbak at kumplikado sa proseso ng pag-aani. Mas madaling makolekta sa magandang panahon nang walang ulan.
Mga panuntunan sa koleksyon ng barberry
Ang Barberry ay isang mataas na branched at matinik na palumpong, ang tampok na ito ay nagpapahirap sa pagpili ng mga berry. Upang hindi masaktan ang iyong sarili sa matalim na tinik, dapat mong piliin ang mga prutas sa mga damit na may mahabang manggas at guwantes.
Sa ilang mga bansa, tulad ng Iran, kung saan ang paglilinang ng barberry ay isa sa mga umuunlad na sangay ng agrikultura, ang mga berry ay madalas na ani mula sa mga sariwang gupit na sanga. Ginagawang posible ng pamamaraang ito upang mabuhay muli ang bush at gamitin ang bark at dahon bilang mga hilaw na materyales.
Pagkatapos ng pagkolekta, ang barberry ay dapat na ayusin, banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, maglagay ng isang manipis na layer sa isang colander. Hindi mo kailangang pukawin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay o sa isang kutsara, dahil maaari itong makapinsala sa manipis na balat.
Maaari kang mangolekta ng barberry hindi lamang sa iyong personal na balangkas, kundi pati na rin sa kagubatan. Ang halaman ay frost-hardy at madaling makatiis sa malupit na klima ng Russia. Kadalasan, ang barberry ay matatagpuan sa jungle-steppe ng rehiyon ng North Caucasus, pati na rin sa Teritoryo ng Primorsky. Posibleng pumili ng mga berry mula sa mga ligaw na bushes na malayo lamang sa mga daanan, malalaking pang-industriya na negosyo at iba pang mga bagay na may mahirap na kalagayang ekolohikal.
Paglalapat ng prutas
Ang saklaw ng aplikasyon ng mga barberry berry ay higit sa malawak. Ang halaman ay ginagamit sa gamot, kosmetolohiya, at pagluluto. Salamat sa mga enzyme na bumubuo sa mga berry, ang barberry juice ay matagal nang ginagamit para sa pagtitina ng mga tela at balat.
Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang mga berry ng palumpong na ito ay ani at ginagamit upang:
- itaas ang iyong gana sa pagkain;
- mapabuti ang pagpapaandar ng puso;
- palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- gawing normal ang mga hormone;
- patatagin ang thyroid gland;
- mapagaan ang lagnat na lagnat.
Ang Barberry ay may hemostatic effect, ginagamit bilang isang adjuvant sa paggamot ng mga sakit sa atay at urogenital area. Bilang pag-iwas sa mga sakit sa puso at upang palakasin ang immune system, maraming eksperto ang nagpapayo na regular na ubusin ang barberry tea. Ang recipe ay medyo simple:
- Ch. L. ang mga tuyong prutas na barberry ay ibinuhos ng st. tubig na kumukulo.
- Ang tsaa ay na-infuse ng 10 minuto.
- Magdagdag ng granulated asukal o honey sa panlasa.
- Uminom ng maligamgam na 30 minuto pagkatapos kumain.
Ang mga berry ng barberry ay aani sa isang pang-industriya na sukat at para sa cosmetology. Ang mga produktong batay dito ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagtanda at pagkupas ng balat, dahil ang mga ito ay may mabuting apreta at nagpapabuti ng pagkalastiko. Ngunit hindi talaga kinakailangan na gumamit ng mga biniling cream at mask, maaari silang ihanda sa bahay. Halimbawa, ayon sa resipe na ito:
- 3-4 tbsp l. ang sinigang na otmil ay pinaputok sa mainit na gatas at pinahihintulutang lumamig ang timpla.
- 200 g ng dry barberry berries ay ground at isinama sa oatmeal gruel.
- Magdagdag ng isang itlog ng manok at 1 tsp sa pinaghalong. honey
- Ang mask ay inilapat sa nalinis na balat at pagkatapos ng 20 minuto ay hugasan ng maligamgam na tubig.
Mayroong isang hindi kapani-paniwala na bilang ng mga recipe na gumagamit ng mga sariwang prutas na aani bago lutuin. Ang mga berry ay mabuti sa masarap na sarsa para sa mga pinggan ng karne at isda, ginagamit ito upang maghanda:
- siksikan;
- syrups;
- jelly;
- marmalade;
- siksikan
Pati na rin ang mga likor at iba pang mga inuming nakalalasing.
Sa dalisay na anyo nito, ang barberry ay bihirang natupok dahil sa maasim at maasim na lasa ng mga berry. Ngunit bilang isang pampalasa, hindi ito maaaring palitan. Sa lutuing Asyano, ang mga barberry berry ay aani, pinatuyong, pinulbos at idinagdag sa mga pinggan tulad ng hasib, sayhat, iba't ibang mga sopas at sabaw. Walang kumpletong recipe para sa totoong pilaf nang wala ang sangkap na ito.
Ang mga berry ay madalas na aani para sa paghahanda ng mga matamis na pinggan: compotes, marshmallow, candied fruit. Ang Barberry marmalade ay may isang kagiliw-giliw na katangi-tanging lasa, na maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam at idinagdag sa mga lutong kalakal:
- Ang 800 g ng mga hinugasan na hinog na mansanas ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa 200 g ng mga barberry berry.
- Ang pinaghalong ay ibinuhos sa 100 ML ng tubig, dinala sa isang mababang init at niluto ng 15 minuto.
- Susunod, giling na may blender sa isang homogenous gruel, magdagdag ng 400 g ng granulated sugar at lutuin para sa isa pang 40 minuto.
- Ang timpla ay pinalamig, at pagkatapos ay pinainit muli at pinakuluan hanggang sa makuha ng marmalade ang nais na kapal.
- Ang masa ay ibinuhos sa mga hulma, pinapayagan na palamig at ilagay sa ref.
Ang tamis na ito ay lalo na tatangkilikin ng mga bata. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 162 kcal bawat 100 g.
Tulad ng anumang iba pang produkto, ang barberry ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Ang pangmatagalang paggamit ng gamot ay maaaring maging sanhi ng paninigas ng dumi. Hindi inirerekumenda para sa thrombophlebitis, nadagdagan ang gastric acidity, sa isang pre-infarction na estado.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Upang panatilihing sariwa ang barberry, sapat na upang ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan ng baso, iwisik ang granulated na asukal at palamigin. Sa form na ito, ang ani ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at magiging angkop para sa pagkonsumo hanggang taglamig.
Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng barberry ay ang pagpapatayo. Upang magawa ito, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan.
Panlabas na pagpapatayo:
- Ang mga hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga prutas ay kinuha, maingat na pinagsunod-sunod at hinugasan.
- Ang mga hugasan na berry ay pantay na kumakalat sa malinis na mga napkin o mga cotton twalya upang payagan ang labis na kahalumigmigan na masipsip.
- Pinatuyo sa ganitong paraan, ang mga prutas ay ipinamamahagi sa mga baking sheet o trays at tinatakpan ng gasa o isang pinong mesh upang maiwasan ang pag-access ng mga insekto at ibon.
- Ang mga lalagyan na may berry ay inilalagay sa isang mainit, maaliwalas na silid, ngunit hindi sa araw, dahil sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, ang mga bitamina at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na compound ay nawasak sa produkto.
- Para sa pagpapatayo man, ang mga prutas ay regular na halo-halong.
- Ang kahandaan ng barberry ay natutukoy ng kawalan ng isang malagkit na layer sa shell ng mga berry.
Pagpatuyo sa oven:
- Ang mga berry, pinatuyong mula sa kahalumigmigan, ay inilalagay sa 1 layer sa isang baking sheet at inilagay sa oven, nainit hanggang sa 40-50 ° C.
- Kapag ang juice ay tumigil na tumayo, ang temperatura ay itinaas sa 60 ° C at itago sa oven hanggang sa ganap na luto, bilang isang panuntunan, hindi hihigit sa 2.5 oras.
Sa isang fruit dryer. Ang pamamaraan ay halos magkapareho sa nakaraang:
- Ang mga berry ay itinatago sa 50 ° C sa loob ng 3 oras, pagkatapos na ang temperatura ay nadagdagan ng 10 ° C at dinala sa buong kahandaan.
- Ang mga pinatuyong berry ay hindi naglalabas ng katas at mayroong isang katangian na pagtakpan.
Ang mga naani na berry ay ibinuhos sa baso o plastik na mga garapon at mahigpit na sarado na may takip.Ang isang maayos na pinatuyong barberry ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 taon. Sa mga lalagyan na humihingal, halimbawa, sa mga kahon ng papel o bag, hindi ito lalong lumala.
Konklusyon
Alam kung aling buwan upang mangolekta ng mga barberry berry, ilalapat ang mga patakaran ng koleksyon, pag-aani at pag-iimbak ng mga kondisyon, maaari mong ibigay sa iyong sarili at sa buong pamilya ang isang kapaki-pakinabang na produkto sa loob ng maraming taon nang maaga. Ang hindi maikakaila na mga nakapagpapagaling na katangian at magagandang mga kalidad sa pagluluto ng barberry ay ginawang maligayang panauhin sa anumang kusina.
