Nilalaman
Ang Kollibia les-mapagmahal ay tumutukoy sa mga kondisyon na nakakain na kabute, na dapat na pinakuluan bago gamitin. Ang mga pumili ng kabute ay kusang kumakain ng colibia na mahilig sa kahoy, sa kabila ng kawalan ng binibigkas na panlasa. Lumalaki ito mula tagsibol hanggang huli na taglagas, madalas itong nalilito sa mga halaman ng halaman at mga lason na kambal na kabute.
Paglalarawan ng Colibia na mahilig sa kahoy
Ang colibia na mapagmahal sa kahoy (mula sa Lat. Collybia dryophila) ay nai-reclassified kamakailan mula sa genus ng colibia at pamilya ng ordinaryong (Tricholomataceae) hanggang sa genus ng Gymnopus at ang pamilya ng non-birch (Marasmiaceae). Mayroon ding ibang mga pangalan:
- puno ng oak o mapagmahal sa oak;
- ordinaryong pera;
- spring honey agaric.
Paglalarawan ng sumbrero
Ayon sa paglalarawan, ang fungus ng spring honey ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang convex hat na kahawig ng isang globo, na kung saan, habang lumalaki ito, ay nagiging flat at kumalat, na may isang convex o bahagyang nalulumbay na sentro. Ang sumbrero ay makinis sa pagpindot, ang lapad nito ay mula sa 2-8 cm.
Sa unang tingin, hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay makilala ang mahilig sa kahoy na colibia, sapagkat ang kulay ay nagbabago sa ilalim ng impluwensya ng kapaligiran. Ang kulay ng takip ay maaaring pula-pula, lalo na sa gitna. Pagkatapos ang kulay ay kumukupas, nagiging maputla na murang kayumanggi, na may translucent na wavy o laylay na mga gilid, kung saan makikita ang mga plato. Sa edad, nananatiling madilim na mga pulang guhitan o mga spot, at ang mga gilid ay napunit.
Ang mga plato ay mas maputla kaysa sa takip, walang pulang kulay kahel, lumalaki sa tangkay. Puti ang spores. Ang pulp ay payat, maputi; mahina ang amoy, mahirap makilala ang lasa. Ginagamit ito para sa pagluluto.
Paglalarawan ng binti
Ang binti ay hindi kinakain dahil sa hibla at tigas nito. Ito ay manipis, makinis, walang laman sa loob, 2 hanggang 7 cm ang haba, 2-4 mm ang lapad, bahagyang makapal pababa. Sa larawan ng collibia na mapagmahal sa kahoy, makikita na ang kulay ng binti ay pareho o bahagyang mas magaan kaysa sa cap, minsan kayumanggi-pula sa base.
Nakakain ba o hindi ang mahilig sa buhay na si Collebia?
Ang colibia na nagmamahal sa kahoy ay may kondisyon na nakakain, ang mga tuktok lamang ang kinakain, ngunit bihira itong ginagamit sa pagluluto, dahil ang isang malaking halaga ng produkto ay kakailanganin para sa pag-aani, at ang lasa ng spring honey ay hindi malulugod sa lahat. Kung ang colibia na nagmamahal sa kahoy ay hindi wastong naiproseso, ang isang tao na hindi nagdurusa mula sa isang digestive system disorder ay maaaring makaranas ng sakit sa tiyan o bituka.
Ang aroma ng isang ulam na kabute ay nakakasuklam din, para sa marami ay kahawig ito ng amoy ng amag o mabulok. Gayunpaman, ang mga tagasunod ng malusog na pamumuhay ay nangangolekta at kumakain ng colibia na mahilig sa kahoy, sapagkat.napatunayan ng mga siyentista na naglalaman ito ng maraming bilang ng mga aktibong elemento na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Dinagdagan nila ang kaligtasan sa katawan at paglaban sa mga impeksyon, isinusulong ang pagpapaandar ng puso at pinalalakas ang mga daluyan ng dugo, ay isang natural na antioxidant, immunostimulant at antiviral agent. Ang colibia na nagmamahal sa kahoy ay naglalaman ng maraming mga protina, karbohidrat at hibla, pati na rin mga bitamina (B1 at C), sink, tanso at mineral.
Paano magluto ng Colibia na nagmamahal sa kahoy
Bago maghanda ng mga pinggan mula sa colibia na mahilig sa kahoy, pinakuluan ito ng hindi bababa sa 30 minuto. Sa unang pigsa, ang tubig ay pinatuyo, isang bago ay idinagdag at ipinagpatuloy ang pagluluto.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga kabute ng pulot ay maaaring nilaga o pinirito, kinakain ng mga siryal o gulay at mga pinggan ng karne, pati na rin nang hiwalay. Maaari mong i-freeze, matuyo o asin ang colibia na mahilig sa kahoy. Ito ay idinagdag sa sopas 20 minuto hanggang sa ganap na luto.
Pag-aasin ng Kollibia na mahilig sa kahoy
Sa asin ng 1 kg ng batang spring colibia, kakailanganin mo:
- asin - 50 g;
- dill - 50 g;
- allspice - 12 mga gisantes;
- sibuyas - 1 pc;
- dahon ng bay - 2-3 pcs.
Proseso ng asin:
- Pagkatapos ng paggamot sa init, pinalamig ang mga sumbrero.
- Sa isang lalagyan para sa asing-gamot, dapat kang maglagay ng mga dahon ng bay, tinadtad na dill at mga sibuyas, allspice.
- Sa tuktok (na may isang layer ng 5 cm), itabi ang mga takip ng colibia na mahilig sa kahoy, pantay na tinatakpan sila ng asin. Kung nakakakuha ka ng isa pang layer, natatakpan din ito ng asin at paminta sa itaas.
- Takpan ang lalagyan ng tela, itakda ang pagkarga sa itaas, isara ito ng isang hermetically selyadong takip.
- Umalis sa isang madilim na lugar sa loob ng 40-45 araw.
Kung pagkatapos ng ilang araw na paghanap ng bula, dapat itong alisin, ang produkto ay nabubulok sa malinis at isterilisadong garapon, inilagay sa isang cool na lugar, naghihintay para sa kumpletong pag-aasin. Maaari mong idagdag ang natapos na produkto sa mga salad, meryenda, pie, sopas at iba pang mga pinggan.
Paano i-freeze ang spring honey
Kailangan mong mag-freeze pagkatapos ng paggamot sa init. Ang colibia na mahilig sa kahoy ay dapat palamig, tuyo at tiklop sa isang malinis na bag, iwisik ng sariwang tinadtad na halaman. Sa freezer, ang ulam ay nakaimbak ng hindi hihigit sa anim na buwan.
Recipe para sa mahilig sa kahoy na colibia (frozen) na may kulay-gatas at halaman:
- kulay-gatas - 0.5 kg;
- kabute - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- isang bungkos ng dill;
- mantikilya - 50 g;
- paminta sa lupa - tikman;
- asin sa lasa.
Proseso ng pagluluto:
- I-defrost ang mga kabute sa isang kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
- Pinong tinadtad ang sibuyas, iprito sa isa pang kawali hanggang lumambot.
- Pagsamahin ang sibuyas sa mga kabute, magdagdag ng mantikilya, asin at paminta.
- Ibuhos sa kulay-gatas, hintaying pakuluan ang ulam at magdagdag ng dill.
- Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang ulam mula sa init. Handa na itong kumain.
Paano magprito ng isang mahilig sa kahoy na Colibia
Fry colibia na mahilig sa kahoy pagkatapos kumukulo ng mga gulay o mag-isa. Kung gumamit ka ng isang resipe na may mga gulay, pagkatapos ang mga kabute ay naidagdag na huling. Ang ulam ay tumatagal ng 20 minuto upang maluto.
Kung saan at paano lumalaki ang mapagmahal na les Kollibia
Kadalasan, ang mga kabute na nagmamahal sa kagubatan ay lumalaki sa mga pangkat sa bulok na tuod, sa nabubulok na mga dahon o sa lumot sa buong gitnang Russia at Ukraine. Maaari silang ani mula sa pagtatapos ng Abril hanggang sa simula ng matinding mga frost ng Nobyembre, ngunit ang mass fruiting ay nangyayari sa mga buwan ng tag-init. Lumalaki sila sa anumang kagubatan: koniperus, nangungulag at halo-halong. Hindi matatagpuan sa teritoryo ng hortikultura, sa mga bukirin at sa mga kapaligiran sa lunsod Gustung-gusto ng mga kabute na nagmamahal sa kagubatan ang tubig at komportable sa isang mahalumigmig na kapaligiran.
Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba
Ang isang larawan at paglalarawan ng colibia na mahilig sa kahoy ay makakatulong na makilala ang kabute mula sa iba pang mga species na mapanganib sa buhay.
Ang mga kabute ng halaman ay may mas bihirang mga plato kaysa sa colibia na mapagmahal sa kahoy, ang mga takip ay mas siksik. Ang mga kabute ng honey ay nakakain, may binibigkas na aroma at lasa ng kabute.
Ang langis colliery (kastanyas) ay mas malakas kaysa sa mapagmahal sa kahoy, ang paa ay kapansin-pansin na lumawak pababa, ang tuktok na kulay ay kayumanggi, na may puting mga gilid. Ito rin ay isang kondisyon na nakakain na kabute na may diameter ng takip na hanggang 12 cm at isang haba (hanggang 13 cm), walang laman na binti sa loob. Ang puno ng tubig na puting pulp ay walang lasa at walang amoy. Ang sumbrero ay mukhang may langis lamang sa basa ng panahon, ang kulay nito ay brownish-red, nagiging light brown habang lumalaki ang kabute.
Ang mga maling kabute ay nakakalason, mayroong matindi na matambok na dilaw-cream na takip.Kapag nababad, ang mga kabute na ito ay nagdidilim o maging itim.
Ang mga hindi nakakain na kabute ay may isang hindi kanais-nais na maasim na amoy, nakapagpapaalala ng nasira na repolyo. Ang kanilang mga plato ay dilaw, dumidilim sa paglipas ng panahon, minsan ganap na itim.
Ang mga lason na kabute ay higit na lumalaki sa tagsibol at taglagas, at bihirang sa mga buwan ng tag-init.
Konklusyon
Ang Lumberjack colibia sa Estados Unidos ay isang mababang epekto na makamandag na kabute. maaaring maging sanhi ng cramp ng tiyan. Sa Russia at sa mga bansang Europa, ang mga nakaranasang pumili ng kabute ay kumakain at nag-aani ng mga kabute na nagmamahal sa kahoy (tagsibol) para sa taglamig.
