Kailan pumili ng mga peras at kung paano matukoy ang kanilang yugto ng pagkahinog

Nilalaman

1 Mga yugto ng pagkahinog ng peras
2 Paano matukoy ang pagkahinog ng mga peras
3 Ano ang tumutukoy sa oras ng pagkahinog ng mga peras
4 Kailan pumili ng mga peras
5 Mga panuntunan sa pag-aani
6 Konklusyon

Tila ang pag-aani ng mga pananim ng pome ay ang pinaka kaaya-aya at simpleng gawain sa paghahalaman. At ano ang maaaring maging mahirap dito? Ang pagkolekta ng mga peras at mansanas ay isang kasiyahan. Ang mga prutas ay malaki at siksik, imposibleng durugin ang mga ito nang hindi sinasadya, sa 5-10 minuto maaari kang mangolekta ng isang timba o basket. At hindi na kailangang yumuko, pag-load ng iyong likod pagod sa panahon ng trabaho sa hardin.

Ngunit lumalabas na ang lahat ay hindi gaanong simple. Ang mga peras ay kailangang makapag-kolekta at maayos na maghanda para sa pag-iimbak, kung hindi man ay hindi sila magsisinungaling nang matagal. Ang mga juice, alak at jam na ginawa mula sa mga prutas na kinuha sa maling oras ay hindi masarap, at magkakaroon ng maraming basura. Hindi nito sinasabi na ito ay isang buong agham, ngunit ang pagkakaroon ng cheat sheet sa kamay ay magiging kapaki-pakinabang.

Mga yugto ng pagkahinog ng peras

Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng peras ay aani pagkatapos maabot ang pagkahinog ng mamimili, ang iba ay matatanggal. Kung ang mga prutas ay naproseso, sila ay napunit sa yugto ng teknikal na kapanahunan. Upang mapanatili ang mga peras hangga't maaari, upang makagawa ng de-kalidad na katas, alak o jam, kailangan mong malinaw na maunawaan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga konseptong ito.

Teknikal na pagkahinog

Ang yugto kung handa na ang mga prutas para sa pagproseso. Ito ang pinakamaagang yugto ng pagkahinog ng mga pananim ng granada kapag ang ani ay nasa maximum na. Ang mga binhi sa teknikal na pagkahinog ay nagsisimula pa lamang maging madilim. Kahit na ang mga maagang pagkakaiba-iba ay mura, ngunit hindi makulit.

Matatanggal (botanikal) na kapanahunan

Dumarating ito kapag ang proseso ng paglaki ng prutas at ang akumulasyon ng mga reserbang sangkap dito - mga asukal, bitamina, mineral, pektin, almirol ay pumasok sa huling yugto. Ang isang layer ng cork ay nabubuo sa pagitan ng shoot at ng stalk, ang prutas ay madaling maihiwalay mula sa mga sanga. Nagtatapos ang proseso ng pagkahinog ng binhi. Ang mga prutas na umaabot sa yugtong ito ay maaaring hinog sa panahon ng pag-iimbak.

Pagkahinog ng consumer

Ang oras kung kailan nakuha ng prutas ang lasa, kulay, density at aroma na katangian ng isang partikular na pagkakaiba-iba. Umabot ang maximum na nilalaman ng nutrient. Ang mga peras ay handa na para sa agarang pagkonsumo.

Buong kapanahunan ng pisyolohikal

Sa mga prutas, tumitigil ang mga proseso ng naipon, nagsisimulang maghiwalay ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang almirol sa mga peras ay ganap na wala, ang pulp ay nawawala ang katas nito, naging malambot at walang lasa.

Ang mga nasabing prutas ay hindi kinakain, dadalhin sila sa yugto ng buong pagkahinog sa pisyolohikal kung kinakailangan upang makuha ang mga binhi na hinog sa pinakamahusay na paraan. Sa mga pribadong sakahan ng subsidiary, walang katuturan na magdala ng mga peras sa naturang estado.

Paano matukoy ang pagkahinog ng mga peras

Karamihan sa mga barayti na inilaan para sa sariwang pag-iimbak at pagkonsumo ay aani sa hinog na yugto. Ngunit paano mo ito tinutukoy?

Ang isang maaasahang pamamaraan para sa pagtukoy ng pagkahinog ng mga peras, na angkop para sa anumang klima at iba't ibang mga kondisyon ng panahon, ay hindi pa natagpuan. Bukod dito, hinahanap nila ito, pangunahin para magamit sa pang-industriya na paghahalaman. Doon, ang pag-aani ay hindi isang madaling gawain. Mula 40 hanggang 60% ng oras na ginugol sa paglaki ay ginugol sa pagpili ng mga prutas, at higit sa lahat ang paggamit ng manu-manong paggawa. Kung ang oras ng pag-aani ay mali, ang pagkalugi ay magiging napakalaki.

Ang mga sumusunod na pamamaraan ay naimbento para sa pagtukoy ng yugto ng naaalis na kapanahunan:

ayon sa pagbabago sa kulay ng takip ng prutas, mayroong kahit isang sukat ng kulay na nilikha nang magkahiwalay para sa bawat pagkakaiba-iba;
pamamaraang yodo-starch, na iminungkahi ni N. A. Tseluiko, batay sa pagbabago ng dami ng almirol sa mga peras sa iba't ibang mga yugto ng pagkahinog;
ang ugnayan sa pagitan ng panahon ng pamumulaklak at pagsisimula ng naaalis na kapanahunan, na naging ganap na hindi mailalapat sa mga kondisyon ng mga bansa ng dating Unyong Sobyet (dahil sa pagbabagu-bago ng panahon, mayroon kaming isang error ng 20-40 araw);
pagpapasiya ng antas ng pagkahinog ng kulay ng mga binhi;
pagsukat ng lakas ng pulp, sa Amerika ang isang espesyal na aparato ay nilikha pa - isang penetrometer;
pagkalkula ng kabuuang temperatura na kinakailangan para sa mga nagkahinog na peras ng bawat pagkakaiba-iba nang magkahiwalay;
pagpapasiya ng antas ng pagkahinog batay sa pagkakaiba-iba sa nilalaman ng natutunaw at tuyong bahagi ng prutas, etilena, kloropila, at lahat ng ito ay kinakalkula para sa bawat pagkakaiba-iba;
istatistika ng oras ng koleksyon ng mga prutas sa mga nakaraang taon.

Ang pag-bilang lamang ng mga pamamaraan para sa pagtukoy ng antas ng pagkahinog ay tumagal ng maraming puwang, ngunit walang mga maaasahang kabilang sa kanila! Matapos ang detalyadong mga tagubilin, maaari kang magdagdag ng isang dosenang mga pagpapareserba sa bawat isa sa mga puntos, na ang bawat isa ay nagsisimula sa mga salitang "kung" o "ngunit".

Tila na kahit sa pang-industriya na paghahalaman ay hindi nila matukoy ang eksaktong oras ng pag-aani, kung gayon ano ang dapat gawin ng mga amateur? Marahil ang isang tao ay mabibigla, ngunit ito ay nasa mga pribadong bukid kung saan walang sertipikadong mga biologist at may bayad na mga consultant na ang mga prutas ay tinanggal sa isang oras na malapit sa pinakamainam.

Ang karanasan, kaalaman at intuwisyon ay pantay na mahalaga dito. Ang isang amateur hardinero taun-taon ay nagmamasid sa kanyang sariling hardin, alam ang kanyang lupain at ang mga kondisyon para sa lumalagong mga puno. Ang pag-aani ay tapos na kapag:

ang mga prutas ay madaling alisin mula sa puno;
ang mga binhi ay nagiging madilim;
tag-init at taglagas peras makakuha ng kulay, lasa at amoy katangian ng iba't-ibang;
sa mga bunga ng taglamig at huli na mga pagkakaiba-iba ng taglagas, isang waxy coating ang nabuo.

Naturally, kailangan mong isaalang-alang ang oras ng pag-aani sa mga nakaraang taon, at mangolekta ng impormasyon para sa hinaharap.

Payo! Ang antas ng kapanahunan ng tag-init at maagang mga taglagas na taglagas ay pinakamadaling matukoy sa pamamagitan ng pagpili at pagkain ng isang peras.

Ano ang tumutukoy sa oras ng pagkahinog ng mga peras

Kapag binabasa ang nakaraang kabanata, maraming mga katanungan ang lumabas. Lahat sila ay kumulo sa mga sumusunod: bakit ang mga pamamaraan para sa pagtukoy ng antas ng pagkahinog ng mga prutas na binuo ng mga siyentista ay hindi palaging maaasahan? Ang katotohanan ay ang sobrang panlabas na mga kadahilanan na makagambala sa teoretikal na pagsasaliksik. Halimbawa, ang pagkalkula ng pinagsama-samang temperatura, ang ugnayan sa pagitan ng hinog na oras ng mga peras at oras ng pamumulaklak na ganap na gumagana sa California. Ang klima doon ay kahit na, madaling mahulaan, sa kaibahan sa Russian, kung saan ang error sa iba't ibang mga taon ay maaaring higit sa isang buwan.

Ang oras ng pagkahinog ng mga peras ng parehong pagkakaiba-iba na lumalaki sa parehong lugar sa iba't ibang mga taon ay maaaring maimpluwensyahan ng:

pinsala sa kahoy ng mababang temperatura sa taglamig;
huli na tagsibol;
malamig o masyadong mainit na tag-init;
ulan o irigasyon;
ang antas ng pag-iilaw ng puno;
komposisyon ng lupa;
ang antas ng pagkarga ng puno ng mga prutas;
ang tindi ng pagbibihis;
sa paligid, mas mabilis ang pagkahinog ng mga prutas kaysa sa loob ng korona, lalo na sa mga matataas na puno;
pinsala sa halaman ng mga sakit at peste.

Mahalaga! Ang mga peras ng parehong pagkakaiba-iba, lumalaki sa parehong lugar, ngunit isinasama sa iba't ibang mga roottocks, ay maaaring hindi hinog nang sabay.

Kahit na ang mga baguhan na hardinero ay alam na sa iba't ibang mga rehiyon ang mga pananim ay aani mula sa magkakaibang pagkakaiba-iba sa iba't ibang oras.

Kailan pumili ng mga peras

Mayroong higit sa 5 libong mga pagkakaiba-iba ng mga peras na may iba't ibang mga oras ng pagkahinog. Upang matukoy kung kailan aanihin, kailangan mo munang magpasya kung saan pupunta ang prutas - para sa sariwang pagkonsumo, pag-iimbak o pagproseso. Bukod dito, dapat tandaan na ang mga maagang pagkakaiba-iba ay hindi angkop para sa pag-iimbak, at ang mga huli ay hindi kinakain kaagad pagkatapos na maalis mula sa puno.

Bakit kailangang pumili ng peras sa oras

Kapag nag-aani, kailangan mong malaman ang panahon ng pag-aani. Ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init at taglagas na peras ay kailangang putulin sa 4-7 na araw.Sa taglamig, ang panahon ng koleksyon ay mas mahaba - mula 8 hanggang 15 araw. Ang mabilis na pagguho ng mga prutas ay dapat na alisin nang walang pagkaantala, kung hindi man ay mahuhulog sila at masisira. Sa matangkad na mga puno, ang pag-aani ng peras ay nagsisimula sa paligid - doon mas mabilis silang hinog.

Ang hindi tinanggal na pag-alis ng mga prutas ay negatibong nakakaapekto sa kanilang pagpapanatili ng kalidad at kalidad, at sa ilang mga kaso ay maaaring makapinsala sa puno.

Kung nagmadali ka sa pag-aani:

ang mga peras ay nakaimbak ng mas masahol pa;
ang kalidad ng mga prutas ay magiging sira, dahil wala silang oras upang maipon ang lahat ng posibleng mga kapaki-pakinabang at mabangong sangkap;
ang alisan ng balat ng maagang pinulot na mga peras ay nagiging kayumanggi nang mas madalas at higit pa sa mga napili sa oras;
ang ani ay magiging mas maliit, dahil bago ang simula ng naaalis na pagkahinog, ang laki ng mga prutas ay tumataas ng 1-2% bawat araw;
kung ang mga peras ay napunit nang masyadong maaga, sa panahon ng pag-iimbak hindi nila makakakuha ng katangiang kulay ng pagkakaiba-iba at mananatiling berde;
huli na mga varieties ay walang oras upang maging sakop na may isang patong ng waks, ang mga prutas ay mabilis na mawalan ng kahalumigmigan, nutrisyon at matuyo.

Mga kahihinatnan ng huli na pag-aani:

pagkalugi mula sa pagbagsak ng prutas;
pagkasira sa kakayahang magdala;
pagbaba sa pagpapanatili ng kalidad, ang mga overripe na peras ay hindi maganda ang nakaimbak;
sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang sapal ay nagiging mealy;
ang mga sobrang prutas ay mas madaling kapitan ng pinsala sa sakit habang tinitipid;
ang huli na mga pagkakaiba-iba ay maaaring ma-freeze;
sa labis na hinog na mga prutas, ang dami ng mga nutrisyon ay bumababa;
ang mga overripe na peras ay nagiging masyadong malambot, madali itong mapinsala kapag pumipitas ng mga prutas, at sa pag-iimbak, karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay may tinatawag na bulok na epekto;
ang pag-aani sa isang mas huling petsa ay negatibong nakakaapekto sa pag-aani ng susunod na taon, dahil ito ay humahantong sa isang pagbawas sa bilang ng mga bulaklak na inilagay;
ang isang pagkaantala sa pag-aani ay hindi nagbibigay ng sapat na oras sa mga puno upang maghanda para sa taglamig, na nagpapahina sa kanila, binabawasan ang tibay ng taglamig at paglaban ng hamog na nagyelo (ito ang dalawang magkakaibang bagay).

Kailan kolektahin ang mga peras para sa pagproseso

Ang mga blangko ay ginawa mula sa mga peras ng tag-init at maagang mga taglagas na taglagas. Ang mga ito ay pinili sa yugto ng teknikal na pagkahinog, kapag ang nilalaman ng katas sa prutas ay umabot sa maximum nito.

Ang mga hinog na prutas ay nawawala ang kanilang hugis sa panahon ng pag-canning. Kapag gumagawa ng juice at alak, hindi sila nagbibigay ng sapat na likido. Ang mga berdeng peras ay masyadong matigas at walang lasa, ganap na wala ng lasa. Sa yugto ng teknikal na pagkahinog, naabot lamang ng mga prutas ang "ginintuang ibig sabihin" - ang pinaka makatas, ang lasa at aroma, bagaman hindi pa nila naabot ang kanilang rurok, ay naipahayag na.

Magkomento! Sa ilang mga pagkakaiba-iba ng peras, ang teknikal na pagkahinog ay kasabay ng simula ng naaalis na isa.

Ang pagkolekta ng mga peras depende sa panahon ng pagkahinog

Ayon sa oras ng pagkahinog, ang mga pagkakaiba-iba ng peras ay karaniwang nahahati sa tag-init, taglagas at taglamig. Magkakaiba sila sa mga tuntunin ng pag-aani at pag-iimbak ng mga pananim, kahanda para sa sariwang pagkonsumo, paggamit para sa pagproseso.

Ang kalidad ng pagpapanatili na nabanggit sa ibaba ay ipinahiwatig para sa mga kundisyon na maaari mong likhain ang iyong sarili. Ang mga peras ay itinatago sa mga espesyal na pasilidad sa pag-iimbak ng industriya nang mas matagal.

Kailan mag-aani ng mga pagkakaiba-iba ng tag-init

Ang mga peras sa tag-init na nagkahinog noong Hulyo-Agosto ay may parehong kapanahunan ng consumer bilang naaalis, handa na sila para sa agarang pagkonsumo. Sa mga bukid lamang, ang ani ay ani ng ilang araw nang mas maaga upang magkaroon ng oras upang maihatid ang mga prutas sa mga retail chain o merkado. Naabot nila ang pagkahinog ng mga mamimili habang nasa transportasyon.

Mahalaga! Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay karaniwang hinog na hindi pantay at dapat punitin sa maraming yugto.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga peras sa tag-init ay nakakakuha ng kulay, lasa at aroma ng iba't-ibang. Madaling alisin ang mga prutas mula sa puno. Ang mga buto ay madilim ang kulay.

Mahalaga! Kung, sa mahinahon na panahon, ang ilang mga peras, buo at hindi hinawakan ng mga peste o sakit, ay bumagsak sa kanilang sarili, isang agarang pangangailangan na ani ang ani.

Ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init ay hindi angkop para sa pag-iimbak. Kahit na magbigay ka ng naaangkop na mga kondisyon, hindi sila magsisinungaling ng higit sa 10-15 araw. Ang ilang mga pagkakaiba-iba lamang ang maaaring maimbak ng 1-2 buwan.

Ito ay mga peras sa tag-init na kadalasang inilalagay sa pagproseso dahil hindi sila maaaring kainin bago sila masama.Totoo, ang mga prutas na inilaan para sa pag-aani ay dapat na alisin sa teknikal na kapanahunan.

Mahalaga! Ang oras ng pag-aani para sa mga peras sa tag-init ay ang pinakamaikli, hindi ito tumatagal ng isang linggo.

Kailan mag-aani ng mga pagkakaiba-iba ng taglagas

Ang mga peras na nasa kalagitnaan ng pagkahinog, na ani mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang huli ng Setyembre, ay karaniwang nahahati sa mga unang bahagi ng taglagas at huli na taglagas. Ang dating ay mas malapit sa mga tag-init sa kanilang mga katangian, ang huli ay pareho sa mga taglamig.

Ang mga pagkakaiba-iba ng maagang taglagas ay karaniwang aani sa pagtatapos ng naaalis na yugto ng kapanahunan o sa pag-abot sa mamimili. Ang mga yugto na ito ay maaaring magkasabay o magkakaiba ng maraming araw. Ang mga peras ay natupok kaagad, na nakaimbak ng hindi hihigit sa 1-2 buwan. Kadalasan pinapayagan sila para sa pagproseso, ngunit pagkatapos ay ang pag-aani ay isinasagawa sa teknikal na pagkahinog.

Ang mga huling uri ng taglagas ay naalis kapag naabot ang naaalis na pagkahinog. Handa na sila para magamit sa loob ng 2-4 na linggo, na nakaimbak ng 1.5-3 na buwan. Ang mga nasabing peras ay bihirang pinapayagan para sa pagproseso, dahil ang mga ito ay sariwa hanggang sa Bagong Taon.

Kailan kolektahin ang mga variety ng winter pear para sa pag-iimbak

Ang mga peras sa taglamig ay aani mula sa katapusan ng Setyembre sa yugto ng naaalis na kapanahunan. Kahit na ang pinakabagong mga pagkakaiba-iba ay dapat na alisin mula sa puno bago magsimula ang hamog na nagyelo, dahil ang mga nagyeyelong temperatura ay mahigpit na binabawasan ang kanilang kalidad sa pagpapanatili.

Ang mga peras sa taglamig ay umabot sa pagkahinog ng mamimili sa panahon ng pag-iimbak, pagkatapos ng 3-4 na linggo. Kung pipitasin mo ang prutas mula sa puno at kainin ito, hindi mo makikilala ang totoong lasa. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga hardinero ang nagreklamo: "Hindi ako makahanap ng isang mahusay na pagkakaiba-iba ng taglamig na peras." Ang pagkakaiba-iba ay marahil ay kamangha-mangha, kinain lamang ito sa maling oras. Oo, ang gayong peras ay tiyak na makatas, malamang na matamis, ngunit hindi nakakaakit. Hindi siya pinahintulutan na mag-mature, upang makakuha ng aroma at panlasa.

Sa wastong pag-iimbak, ang mga varieties ng taglamig ay 3-6 na buwan ang edad. Ang kanilang panahon ng paglilinis ay ang pinakahaba.

Mga panuntunan sa pag-aani

Ang mga peras ay naani sa tuyong panahon pagkatapos ng yamog na nawala. Hindi ka maaaring pumili ng mga prutas sa ulan o pagkatapos nito, habang basa ang mga prutas, hindi sila magsisinungaling nang matagal, na may mataas na posibilidad na magkasakit sila sa bulok ng prutas.

Ang mga peras na inilaan para sa pag-iimbak ay dapat punit nang maingat - nang hindi pinipilit, kasama ang tangkay. Ang mga huling pagkakaiba-iba, na natatakpan ng isang waxy coating, ay ani ng guwantes - mas malamang na makagambala ang natural na proteksiyon layer. Hindi mo maaaring hilahin pababa, hilahin o iikot ang mga peras. Magiging sanhi ito upang masira o manatili ang tangkay sa puno kasama ang ilan sa mga prutas.

Mahalaga! Lalo na kinakailangan na mag-ingat kapag pumipili ng mga pagkakaiba-iba ng tag-init at maagang taglagas - sa yugto ng pagkahinog ng mamimili, ang mga prutas ay nagiging malambot at madaling masira.

Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga peras, alisin muna ang mga prutas na matatagpuan sa mas mababang mga sanga, pagkatapos ay lumipat sa gitna at tuktok ng puno. Sa pagkalat ng mga ispesimen, pumunta sila mula sa paligid hanggang sa gitna.

Kapag pumipili ng huli na mga pagkakaiba-iba ng mga peras, maaaring wala kang oras upang mag-freeze. Pagkatapos ang prutas ay hindi dapat magmadali upang alisin, kailangan mong hayaan silang tumunaw ng natural sa puno. Ang mga nasabing peras ay maiimbak nang mas kaunti kaysa sa mga nakolekta sa oras, kailangan nilang kainin nang mabilis.

Konklusyon

Kolektahin nang mabuti ang mga peras at sa oras, lalo na ang huli na mga pagkakaiba-iba na inilaan para sa pag-iimbak. Ang pinakamahirap na bagay ay ang pumili ng tamang oras para sa pagpili ng mga prutas, ang karanasan lamang at maingat na pansin sa hardin ang makakatulong.